糖醋里脊的家常做法是怎樣的？
糖醋里脊的做法
1.如圖是整條的里脊肉，其實(shí)可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下
2.先橫著片成大約5毫米厚的片， 然后在表面密密地切上十字花刀，反過(guò)來(lái)再斜45°密密地切上菱形花刀
3. 最后再改刀成寬約1厘米的肉條就可以了
4.切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個(gè)小時(shí)
5.淀粉，面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調(diào)成面糊~要想炸出來(lái)的口感更脆就最好不要加雞蛋
6.預(yù)熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊。如圖大約可以看出面糊的稀稠度
7.扔到油鍋里面中大火炸啊炸啊炸 炸至表面微黃就可以咯~這時(shí)候咬一口酥酥脆脆的，因?yàn)榧恿艘稽c(diǎn)點(diǎn)小蘇打所以面糊很蓬松有點(diǎn)起泡，如果不加的話形狀會(huì)比較直挺，全部炸好備用
8.番茄醬加白糖和香醋燒開(kāi)后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般來(lái)說(shuō)加番茄醬的汁比較好看，但是我更偏好不加番茄醬的版本，可是因?yàn)樗奚岬拇缀盟岷盟幔圆荒苡枚嗑椭荒茏隽朔厌u版
9.把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了，起鍋以后最好要馬上就吃
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法非常簡(jiǎn)單，在家里不用準(zhǔn)備過(guò)多的材料就能做出正宗的糖醋里脊。制作糖醋里脊需要選用上好的豬里脊肉約200g作為主料，輔料為:白糖20g，料酒10g，香油，醬油，醋各約20g，鹽，菜油，蔥段適量。
制作方法:
1.將里脊肉洗干凈后切成約0.5㎝厚的肉片，在每片肉上劃幾道劃痕以便入味。放入料酒，面粉，淀粉攪拌均勻后腌制20分鐘。
2.用醬油，白糖，料酒，醋和淀粉做成糖醋汁后備用。
3.中火燒熱鍋后將肉塊滑入鍋中炸一分鐘后撈出。
4.大火再次炸制一分鐘撈出。
5.放入蔥段炒香，將肉段放入鍋中然后快速將糖醋汁放入鍋中，快速顛倒炒勺。
6.等到汁水包住肉塊后就可以出鍋了。
糖醋里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體生長(zhǎng)必備的氨基酸，微量元素及其他優(yōu)良物質(zhì)。
2.豬肉中的鐵元素含量也十分豐富，而鐵是人體血液必不可少的元素，貧血的人可以多多食用。
3.豬肉中的維生素群含量很豐富，對(duì)于脂肪的合成和分解有重要的作用。
4.多吃豬肉可以調(diào)理產(chǎn)后血虛之癥。可以治療便秘，滋補(bǔ)脾胃。
孕婦能吃糖醋里脊肉嗎
孕婦是可以吃糖醋里脊的，糖醋里脊所選用的肉是豬身上最好的，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，含有脂肪酸，蛋白質(zhì)，維生素等，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，并且肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收。但是因?yàn)樘谴桌锛顾崽鹂煽冢徊恍⌒木蜁?huì)吃多，并且是經(jīng)過(guò)炸制的，熱量很高，多吃的話非常容易發(fā)胖，所以孕婦食用的話雖然有很多好處，可是一定要適量，切忌貪嘴，否則會(huì)造成傷害。
吃糖醋里脊肉會(huì)變胖嗎
吃里脊肉是會(huì)變胖的，但是是建立在吃很多的基礎(chǔ)上的。因?yàn)樘谴桌锛挂?jīng)過(guò)炸制，熱量很高，并且含有糖，多吃的話是會(huì)發(fā)胖。但是我們?cè)谌粘Ｉ钪校綍r(shí)偶爾的食用并不會(huì)發(fā)胖，只要控制好用量就好了。
糖醋里脊菜系
糖醋里脊作為一種經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，人們一直糾結(jié)他的菜系到底是屬于浙菜呢還是魯菜?
2018年正式確定了糖醋里脊作為山東的經(jīng)典名菜，也就是說(shuō)，糖醋里脊正式歸于魯菜的行列。人們之所以認(rèn)為糖醋里脊可能屬于這菜，可能是由于他的口味酸甜可口。
鍋包肉和糖醋里脊的區(qū)別
很多人認(rèn)為糖醋里脊和鍋包肉屬于同一種食物。但是根據(jù)專業(yè)廚師的介紹，糖醋里脊和鍋包肉千差萬(wàn)別。
如果要說(shuō)糖醋里脊和鍋包肉的共同特點(diǎn)，那么就是他們兩者都是經(jīng)過(guò)炸制的肉片。并且兩者的口味都是屬于酸甜可口的。
正宗的鍋包肉。基本上是看不到湯知道糖醋汁基本上都已經(jīng)滲入到了，肉片里面。而糖素里急表面上我們?nèi)匀豢梢钥吹教谴字乙欢ㄒ脽崾褂密浟酥蟊悴缓贸粤恕?br />在處理方面，如果要做鍋包肉的話，要把肉片切成比較大的薄片兒，糖醋里脊的話就需要切成細(xì)而長(zhǎng)的條狀。
鍋包肉，炸制時(shí)間非常的長(zhǎng)，一般需要達(dá)到兩到三遍，口感比較的焦脆。鍋包肉更考驗(yàn)廚師的水準(zhǔn)，一般不適合入門者烹飪。
糖醋里脊的汁怎么調(diào)
糖醋里脊的汁是整道菜品的靈魂，如果糖醋里脊汁調(diào)不好的話，那么整道菜品將會(huì)失去的特色，并且口味欠佳。這里教給大家一種正宗的糖醋汁的制作方法。
首先需要在鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠筒挥锰唷Ｈ缓蠓湃胨饬＿M(jìn)行寶箱，接著倒入番茄醬和白糖最喜歡攪拌，等到變紅的時(shí)候便可以關(guān)火了。這個(gè)時(shí)候加入熟芝麻和白醋進(jìn)行攪拌均勻。白醋，番茄醬和白糖的配比一定要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，番茄醬放兩份糖和白醋各放一份就好了。如果喜歡甜一點(diǎn)的話就多放糖喜歡酸點(diǎn)的話就放入番茄醬多一點(diǎn)。然后再次小火進(jìn)行加熱，放入一定的水淀粉進(jìn)行勾芡，濃稠之后關(guān)火，完成。
糖醋里脊是什么肉
制作糖醋里脊一般選用上好的豬里脊肉。最好選用大里脊肉，這樣比較容易切絲。制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。如果沒(méi)有豬里脊肉的話，也可以選用豬小腿肉。無(wú)論選取哪種肉，一定要記得新鮮。并且在進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候洗干凈，切成大小一致的片。
用料
里脊肉；生粉；面粉；姜；鹽；胡椒粉；料酒；番茄醬；糖；醋
做法
里脊肉切成條加姜汁，料酒，鹽，胡椒粉，生粉腌制一會(huì)兒
一份生粉和三份面粉加水調(diào)成面糊
將里脊肉放在面糊中滾一下上漿
油鍋燒熱放入里脊肉炸至金黃
全部炸好后再入鍋復(fù)炸一下
油鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入番茄醬，一點(diǎn)糖和一點(diǎn)醋炒一下
放入炸好的里脊肉翻炒一下，加一點(diǎn)熱水煮，煮至濃稠關(guān)火撒上白芝麻
糖醋里脊
用料
里脊肉；面粉；淀粉，胡椒粉；生抽；油；醋；料酒
做法
把里脊肉切條，先用淀粉，生抽，料酒，胡椒粉腌大概十分鐘。
然后掛面糊下鍋炸。稍微一炸定型了就好了
然后炸第二次，炸到金黃色。
然后用淀粉，白糖，醋，醬油，水，做料汁。就是把這一堆下鍋熬就好了。
熬到料汁起很大的泡泡，澆在之前炸好的里脊上，就可以了。
糖醋里脊家常簡(jiǎn)單做法
4. 鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后加入番茄醬、適量生抽、適量白糖、適量醋、適量清水煮沸。5. 將炸好的里脊肉片倒入鍋中，翻炒均勻使里脊肉均勻裹上糖醋醬汁。6. 在鍋中加入少量的水淀粉勾芡，炒勻后即可關(guān)火裝盤。糖醋里脊做法簡(jiǎn)單，但是帶有濃郁的中式家常味道。里脊肉經(jīng)過(guò)腌制后更加...
家常糖醋里脊完整做法
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糖醋里脊的做法步驟
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糖醋里脊的做法?
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糖醋里脊的家常做法
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