米粉肉的做法：掌握最正宗的做法
第一步：準(zhǔn)備食材
1.豬五花肉（500克）
2.米粉（300克）
3.蔥（適量）
4.姜（適量）
5.八角、香葉、草果（適量）
6.醬油、料酒、鹽（適量）
7.糖（20克）
8.清水（適量）
第二步：煮五花肉
1.將五花肉冷水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，煮至無(wú)血水。
2.再用清水把肉洗干凈，豬皮朝下放入沸水中焯水10分鐘，撈出。
第三步：燉五花肉
1.把焯過(guò)水的五花肉放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥姜和調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
2.放入八角、香葉、草果等調(diào)料，燉1個(gè)小時(shí)至五花肉入味。
第四步：煮米粉
1.鍋中加水，煮開后將米粉放入煮3-5分鐘，撈出備用。
2.將米粉放入盤中，加入少許芝麻油拌勻。
第五步：切五花肉
1.燉好的五花肉撈出，切成薄片或細(xì)條。
2.將切好的五花肉卷成玫瑰形狀，碼在米粉上。
第六步：煮汁
1.用砂鍋燒開一定量的水，加入醬油、鹽、糖、料酒、蔥姜煮開。
2.將煮好的汁淋在切好的五花肉上即可。
最后，一道香噴噴的正宗米粉肉就完成了。這道美食在港式茶餐廳中非常受歡迎，如今在家也可以制作。大家可以根據(jù)自己的口味適量增減調(diào)料。做好的米粉肉鮮嫩可口，入口即化，快來(lái)一試吧。
米粉肉的做法家常做法
8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、姜片、蔥段混合均勻后蓋蓋腌制1到2小時(shí)、9、腌制好后取出姜片和蔥段，放入辣椒粉、10、最后加入米粉攪拌均勻。（米粉的制作：將大米炒制金黃色后，用攪拌機(jī)將米粒打成顆粒狀即可）11、把拌好的肉放入耐高溫的容器內(nèi)，放入高壓鍋里，中大火把水燒開，...
粉蒸肉的最正宗做法
粉蒸肉的最正宗做法3 材料 五花肉500克，大米1小碗。紅薯一整塊，蔥，姜少許。花椒粒，花椒粉少許，鹽。糖1小勺，味精，胡椒粉。五香粉少許。豆瓣醬，老抽1小勺。做法 1、首先我們就要將五花肉去除殘毛，然后再將其放進(jìn)冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水洗凈備用。2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒(méi)過(guò)肉一些即可，...
蒸米粉肉的做法 最正宗的做法
蒸米粉肉的最正宗做法首先需準(zhǔn)備好五花肉、米粉以及一系列調(diào)味料，然后經(jīng)過(guò)腌制、拌料、蒸制等步驟完成。首先，要選用肥瘦相間的五花肉，將其洗凈后切成均勻的肉片。接著，對(duì)五花肉進(jìn)行腌制，腌制的調(diào)料通常包括料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥姜蒜等，這些調(diào)料既能去腥增香，又能使五花肉更加入味。腌制...
最正宗蒸米粉肉的做法,如何做蒸米粉肉好吃
12.這樣鋪滿整整一碗就可以了。13.放入蒸鍋蒸，50-60分鐘。14.蒸出來(lái)撒上蔥花。15.很簡(jiǎn)單的步驟，就是肉需要腌制半小時(shí)，蒸60分鐘，比較費(fèi)時(shí)。用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 調(diào)料包可以根據(jù)口味買五香或者麻辣的。鋪底的配菜可以選擇土豆或者紅薯。水一定不能少，不然蒸出來(lái)很干，會(huì)掉粉。
粉蒸肉的做法 最正宗的做法
此外，根據(jù)不同的地域和個(gè)人口味，粉蒸肉的做法也會(huì)有所調(diào)整。例如，有些地方會(huì)加入豆瓣醬或辣椒粉等調(diào)料來(lái)增加口感和風(fēng)味；有些地方則會(huì)在蒸制過(guò)程中加入一些中藥材如桂皮、丁香等以提升香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。總的來(lái)說(shuō)，粉蒸肉的最正宗做法注重選材、腌制、裹粉和蒸制等步驟的精細(xì)操作，以達(dá)到口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)...
正宗粉蒸肉的做法是什么?
做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，五花肉煮熟，切薄片，用花椒粉，醪糟，豆瓣醬等拌均，然后碼在碗中，大米炒香碾碎，加花椒面，辣椒面以及其他調(diào)料拌均，喜歡吃地瓜，土豆，南瓜可以一起拌均，加到肉片碗中，上屜蒸透即可。粉蒸肉的具體做法如下↓ 主料：五花肉1.5斤，地瓜一個(gè)。調(diào)料：豆瓣醬，大米，蔥姜，醪糟，...
正宗蒸粉蒸肉的做法步驟
正宗蒸粉蒸肉的做法步驟如下：1. 準(zhǔn)備食材，包括五花肉、糯米、大米、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬等。2. 制作蒸肉粉，將糯米和大米混合后炒至金黃色，加入香料磨成粉。3. 處理五花肉，切成薄片并腌制，然后拌入蒸肉粉。4. 上鍋蒸制，將肉片碼放在蒸碗中，上蒸鍋蒸至熟透即可。首先，要準(zhǔn)備好所需的...
怎樣做米粉肉
豌豆洗凈入盆，加鹽、米粉、冷湯拌勻，裝于肉上。然后上籠用旺火蒸火巴(約兩小時(shí))，取出翻扣于盤內(nèi)入撒上蔥花即成。粉蒸肉 粉蒸肉想必大家并不陌生。想做好一款粉蒸肉，雖然談不上需要什么高超的技巧，但要準(zhǔn)備很多的輔料。首先，粉蒸肉，重要的是粉而非肉。現(xiàn)在，肉很容易買到，不管要什么部位的，都...
米粉肉的做法家常做法步驟
按500克肉80克大米的比例，取用做飯用的大米，品種不限。再按100克大米3顆大料的比例配給大料。炒鍋冷鍋下米和大料，中火炒制。炒黃豆一樣不斷翻炒到大米金黃，大料深褐色時(shí)關(guān)火。攤晾后挑出大料不用。用工具把炒米破成粗粉，最大顆粒不超過(guò)半粒米，最小的成細(xì)粉。很多人會(huì)把大料也磨粉進(jìn)去，...
正宗老北京米粉肉怎么做
否則吃起來(lái)就少了那種顆粒感。3、如果實(shí)在懶得做蒸肉粉，也可以在外面買現(xiàn)成的。4、鍋中的水要一次性加足，中途不要再打開鍋另加水了。5、其實(shí)如果肉薄的話，蒸40分鐘左右就差不多了，但這個(gè)粉蒸肉是時(shí)間越長(zhǎng)口感越糯，所以蒸的時(shí)間稍微長(zhǎng)些也無(wú)妨，但也要根據(jù)自己切肉的厚度決定。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
吉隆縣公差： ______ 主料:五花肉500g、米粉300g 輔料:五香粉2g、料酒5ml、甜面醬10g、老抽5ml、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50ml、糖30g、鹽2g、姜粉2g 步驟1.準(zhǔn)備好材料.肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉2.五花肉切成5毫米厚的片.3.蔥姜切成大片.4.切好的五花肉放入輔料.5.攪拌均勻腌制1天.6.米粉超市有賣,也可以自己制作方法;7.把容器里面撒上一些米粉.8.腌制好的肉片放在米粉上.9.讓肉片均勻的沾滿米粉.10.肉皮朝下碼在容器里.11.全部碼好后,上面再撒上一些米粉.12.加入開水,沒(méi)過(guò)肉片.13.放入蒸鍋,大火蒸1-2小時(shí).
吉隆縣公差： ______ 米粉肉的做法 1.買回新鮮的五花肉,洗凈瀝干,切成薄厚均勻的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進(jìn)行腌制.喜歡甜口的,可以多加綿白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色澤金黃 4.把炒好的米盛出,用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用,為了讓米粉肉吸油效果好,千萬(wàn)別搟太碎.如果想省力,就用食品料理機(jī)打一下吧.切記不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉攪拌在一起,將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉,腌制時(shí)間是3小時(shí) 6.五花肉皮朝碗底方向,擺齊放好.上面填充米粉找平,入蒸鍋大火蒸1個(gè)半小時(shí) 7.關(guān)火后,將碗倒扣在盤子中,掀開碗.就可以啦
吉隆縣公差： ______ 原料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克. 做法: 1...
吉隆縣公差： ______ 粉蒸肉 過(guò)年回來(lái)吃了不少好吃的,今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)媽媽做的粉蒸肉.吃過(guò)粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù),在外面我也吃過(guò)幾次,但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉.在這里就簡(jiǎn)單說(shuō)一下家里做粉蒸肉的方法.粉蒸肉的原料有:五花肉、紅薯、米粉...
吉隆縣公差： ______ 秘制米粉肉家常做法 材料 南瓜200克,糯米粉1碗約100克左右,糖2湯,油 做法1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸軟.2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據(jù)自己的口味添減.3.把糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經(jīng)含有很多水分)然后揉成較干的面團(tuán),個(gè)人經(jīng)驗(yàn),面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋.4.把面團(tuán)分成十分,每分先搓成小圓球,然后輕輕壓扁成餅坯.5.油燒熱后,把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來(lái)稍大,要注意翻動(dòng), 以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了.
吉隆縣公差： ______ 菜肉絲炒粗米粉平均4.8分,基于 5位廚友評(píng)價(jià)+1分+2分+3分+4分+5分 材料濕粗米粉200公克,肉絲50公克,榨菜30公克,蒜末1茶匙,紅蔥末1茶匙,韭菜20公克,水100㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4...
吉隆縣公差： ______ 米粉肉也叫粉蒸肉.以湖北、江西、湖南、四川為最常用.晶瑩的米粉,香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴呀.五花肉300克; 1.準(zhǔn)備好材料.肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉; 2.五花肉切成5毫米厚的片; 3.蔥姜切成大片; 4.切好的五花肉放入輔料; 5.攪拌均勻腌制1天; 6.米粉超市有賣,也可以自己制作方法; 7.把容器里面撒上一些米粉; 8.腌制好的肉片放在米粉上; 9.讓肉片均勻的沾滿米粉; 10.肉皮朝下碼在容器里. 11.全部碼好后,上面再撒上一些米粉; 12.加入開水,沒(méi)過(guò)肉片; 13.放入蒸鍋,大火蒸1-2小時(shí),即可食用了. 所需配料:
吉隆縣公差： ______ 材料五花肉,大米(喜歡軟糯的加點(diǎn)糯米也可以),蔥,姜,鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,八角,甜面醬,做法1.將大米或者大米和糯米以1:4的比例摻好后浸泡片刻,晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色,取出制成米粉備用2.將五花肉切成...
吉隆縣公差： ______ 米粉肉原料:帶皮五花肉500克,江米75克,大料3克,姜3克,醬油25克,料酒15克,面醬4克,精鹽2克,糖色少許,香油3克,高湯60克.米粉肉的做法:(1)將帶皮五花肉皮刮洗凈,切成0.6厘米厚、10厘米長(zhǎng)的片;將姜切成末;江米、大科一同放在炒鍋內(nèi),用小火炒成淺黃色,揀出大科,涼一會(huì),再把江米磨成碎米渣.(2)將肉片放入凈盆內(nèi),加入姜末、醬油、科酒、面醬、鹽、少許糖色香油、米渣,拌勻煨好,使肉片上沾勻米渣.(3)取用蒸碗,將肉片理順,皮朝下碼入碗底,長(zhǎng)條放中間,短的放碗邊,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高湯;上屜用旺火頂沸,再用小火(約2.5小時(shí))蒸酥爛,出屜,合入平盤即咸.
吉隆縣公差： ______ 原料:五花肉500克 大米150克 八角2顆 干紅辣椒4顆 料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2湯匙(30ml) 六必居甜面醬1湯匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 白糖1茶匙(5克)郫縣辣醬1茶匙(5克) 做法: 1)將不粘鍋洗凈大...
