紅燒獅子頭正宗做法
所需材料：
- 豬肉500克（最好選用豬肉肥瘦相間的肉，這樣口感更好）
- 鮮蝦仁150克
- 雞蛋一個
- 面包屑適量
- 姜蒜末適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 雞湯適量
- 雞精適量
- 植物油適量
步驟：
1. 將豬肉切成碎肉末，放入碗中。
2. 加入雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、姜蒜末，用手?jǐn)嚢杈鶆颍拐{(diào)料充分滲透入肉末中。
3. 倒入適量的面包屑，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保肉末能夠充分吸收面包屑的水分。
4. 將蝦仁剁成蝦泥，然后加入肉末中，攪拌均勻。
5. 取適量肉末，用手揉成球狀，放在盤子中。
6. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱。將肉丸放入油中，煎至兩面金黃后撈出備用。
7. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香。
8. 倒入適量的料酒炒勻后，再加入適量的醬油、糖和鹽，攪拌均勻。
9. 加入適量的雞湯，放入煎好的肉丸，蓋上鍋蓋煮開。
10. 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，待湯汁收濃后，撒入適量的雞精，再煮幾分鐘。
11. 最后加入適量的青蒜末或蔥末裝飾即可。
紅燒獅子頭食材簡單，烹飪過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
- 在調(diào)肉末時，可以加入適量的雞蛋和面包屑，這樣可以增加獅子頭的韌性和口感。
- 煎獅子頭時，可以在鍋底加入少量油，煎至兩面金黃色即可，這樣可以保持獅子頭的鮮嫩口感。
- 在煮獅子頭的湯汁時，火候要掌握好，適當(dāng)慢燉可以讓湯汁更濃郁。
- 最后，可以根據(jù)個人口味加入一些綠葉蔬菜，增加口感和顏色。
紅燒獅子頭是一道口感獨(dú)特、香味十足的經(jīng)典菜品，在制作過程中需要細(xì)心處理每個步驟，才能做出紅燒獅子頭的正宗口感和味道。希望這個制作方法對喜歡這道菜的朋友們有所幫助。
紅燒獅子頭最正宗的做法
2、調(diào)料：食用油60克，醬油1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。3、蔥、姜洗凈切末 ，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。4、豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照“ 三分肥，七分瘦”的原則。5、燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。6、...
經(jīng)典的紅燒獅子頭的做法
高溫油炸下定型，撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用。9、撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用。10、熱鍋下八角，桂皮，姜片，香葉，小火炸出香味。11、下點(diǎn)水，生抽，蠔油，調(diào)味，放入獅子頭燉3分鐘，放點(diǎn)淀粉勾芡。12、把喜歡吃的青菜過水，鋪下面放上煮熟的獅子頭，淋上醬汁，完美。
正宗紅燒獅子頭的做法
3. 另外，取一些蔥姜和八角，加適量油炸制成料油，待冷卻后倒入肉餡中攪拌均勻。將蓮藕和香菇剁成末，也倒入肉餡中，加入蔥花，再次攪拌均勻。4. 熱鍋倒入能沒過獅子頭一半的油，用中小火加熱。當(dāng)油溫達(dá)到六成熱（即筷子插入油中周圍有細(xì)小氣泡生成）時，用手將肉餡團(tuán)成網(wǎng)球大小的丸子，放入油鍋中...
紅燒獅子頭最簡單做法
1. 紅燒獅子頭是中國傳統(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的口感和味道受到廣泛喜愛。2. 準(zhǔn)備豬絞肉500克、雞蛋1個、紅糖適量、料酒適量、生姜適量、大蔥適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、白胡椒粉適量和食用油適量等材料。3. 在大碗中放入豬絞肉，加入雞蛋、蔥姜水、鹽、料酒、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。4. 將肉餡...
正宗的揚(yáng)州紅燒獅子頭是怎么做的?
揚(yáng)州紅燒獅子頭是一道具有悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜，以其色香味俱佳、肥而不膩的特點(diǎn)而膾炙人口。這道菜的主要原料是豬肉，通過特殊的烹飪工藝，使得獅子頭色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。下面將詳細(xì)介紹正宗的揚(yáng)州紅燒獅子頭的制作方法。首先，準(zhǔn)備食材。選用五花肉500克，瘦肉和肥肉的比例為3:7，以保證...
正宗紅燒獅子頭的做法是什么?
紅燒獅子頭是一道具有悠久歷史的中國傳統(tǒng)菜肴，起源于江蘇省，是淮揚(yáng)菜系的代表之一。這道菜以其色香味俱佳、營養(yǎng)豐富而著稱，深受廣大食客的喜愛。下面為您詳細(xì)介紹正宗紅燒獅子頭的做法。所需材料：豬肉餡：500克 雞蛋：1個 姜末：適量 蔥末：適量 鹽：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 白胡椒...
紅燒獅子頭的正宗做法有哪些?
做法：將豬五花肉切成肉末，剁成肉泥，放入碗中備用。將水發(fā)香菇、水發(fā)海米切碎，蔥姜切末，放入肉泥中。在肉泥中加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白胡椒粉、雞蛋和淀粉，攪拌均勻，使肉泥上勁。將攪拌好的肉泥分成若干份，用手掌團(tuán)成球形，即成獅子頭。鍋中倒入適量的油，燒熱后放入獅子頭，...
正宗紅燒獅子頭的做法有哪些?
紅燒獅子頭是中國菜系中的經(jīng)典菜肴，尤其在江蘇和浙江地區(qū)非常受歡迎。這道菜以其獨(dú)特的外觀和豐富的口感而聞名，主要原料是豬肉，通常還會加入一些輔料如水栗、竹筍等來增加口感。下面是一份正宗紅燒獅子頭的詳細(xì)做法：材料準(zhǔn)備：主料：豬絞肉（最好選擇帶一定肥瘦比例的五花肉）500克 輔料：水栗（或鮮...
紅燒獅子頭的家常做法有哪些?
鍋中倒入足夠的植物油，燒至五成熱左右，將裹好的肉球逐個放入油鍋中，中小火炸至表面金黃，撈出瀝油。另起一鍋，加入適量的水，放入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蔥段和八角，燒開后調(diào)成紅燒汁。將炸好的獅子頭放入紅燒汁中，用小火慢燉約30分鐘至1小時，讓獅子頭充分吸收湯汁的味道，變得鮮美...
紅燒獅子頭的做法是什么?
紅燒獅子頭是一道具有濃厚中華傳統(tǒng)特色的美食，主要原料為豬肉，以其色香味俱佳而受到廣泛喜愛。下面是紅燒獅子頭的制作方法：所需材料：豬五花肉：500克 雞蛋：1個 生姜：適量 蔥：適量 鹽：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 白胡椒粉：適量 淀粉：適量 糖：適量 雞精：適量 油：適量 制作步驟...
相關(guān)評說：
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭詳細(xì)制作步驟 紅燒獅子頭,是中國逢年過節(jié)、聚會宴請常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意.這是一道淮揚(yáng)名菜,自南北朝時期就有了,在唐代之前,這道菜叫“葵花斬肉'.下面讓我們一起來認(rèn)識下紅燒獅子頭的做法....
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭做法 制作過程 1.蔥姜蒜洗凈切末,油菜洗凈、胡蘿卜洗凈切絲; 2.豬肉餡和蔥姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、醬油充分拌勻,并摔打至有彈性,做成大小相等的肉丸; 3.燒熱半鍋油,將肉丸放置油鍋炸至金黃; 4.炒鍋內(nèi)留少許油,略炒...
中寧縣相貫： ______ 家常菜紅燒獅子頭做法 配 料: 1、豬前腿夾心肉半斤,剁末. 2、嫩藕一節(jié). 3、雞蛋一個. 4、菜心八棵. 5、老姜一小塊. 6、蔥三棵. 7、醬油三大匙. 8、干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁. 9、鹽、味精適量. (HaoChi...
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭做法:(可做5個獅子頭) 主料:肉泥300g,淮山半根,笨雞蛋6個(5熟1生). 調(diào)料:生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉少許,花椒油1湯匙,大蔥末,姜末,面包糠30g. 輔料:高湯1L,生抽3湯匙,老抽...
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭的做法 材料:豬肉餡500克,油菜50克,胡蘿卜25克,香蔥1棵,生姜1小塊,淀粉適量, 調(diào)料:食用油500克(實(shí)耗60克),醬油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙, 做法: 1.蔥、姜洗凈切末,油菜洗凈,胡蘿卜洗凈切絲, 2.豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,并摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸, 3.燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃, 4.炒鍋內(nèi)留少許油,略炒油菜及胡蘿卜絲,再將炸好的肉丸倒入,并加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盤即可. 特點(diǎn):肥瘦適宜,肉香四溢
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭 由 openrice開飯喇美食網(wǎng) 提供 紅燒獅子頭,是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意. 菜系:中菜 菜式類別:主菜 取材:豬 烹飪方法:微波 點(diǎn)擊數(shù):50 難度:普通 20分鐘 材料及份量: 夾心豬肉末300克...
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭的正宗做法! 大家喜歡吃紅燒獅子頭嗎?下面就給大家介紹一下最正宗的做法: 1先把肉剁成肉糜,自己剁的好吃,趁機(jī)會把糯米淘好放在電飯鍋里燒就跟平時燒飯一樣燒! 2將剁好的肉糜放在一個盆中,再放入生姜,黃酒,鹽,...
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭(StewedPorkBallinBrownSauce) 原料 豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個.菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 做法 1、荸薺、姜分別去...
中寧縣相貫： ______ 紅燒獅子頭做法 原料: 豬肉泥600克(獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做,怕油膩的話,可以用瘦肉和肥肉比為2:1的分量來搭配,今天的肉餡是自己剁的~)、荸薺12個左右(沒有荸薺也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠...
中寧縣相貫： ______ 材料 豬肉餡400克,雞蛋1個,水發(fā)海米、水發(fā)香菇各50克. 調(diào)料:油1500克,紹酒、醬油、白糖1小匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥段、姜塊各少許,淀粉適量.做法1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯燙透,瀝凈水分.豬肉餡加入海米、香菇...
