經典的紅燒獅子頭的做法
2、肉選梅花肉，切塊。
3、把肉放入攪肉機，加入沙姜粉，十三香，蠔油，鹽，胡椒粉，雞精一起打碎入味，（根據各人口味下）。
4、加入點紅蔥頭油加香，攪一會，放入香菇一起攪碎。
5、馬蹄拍碎切丁，不要放入攪拌機。
6、豆腐切丁和馬蹄和攪拌好的肉餡。
7、打入一個蛋清，加入少許地瓜粉攪拌。
8、把肉餡抓在手上反復拍打上勁，捏成丸狀，高溫油炸下定型，撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用。
9、撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用。
10、熱鍋下八角，桂皮，姜片，香葉，小火炸出香味。
11、下點水，生抽，蠔油，調味，放入獅子頭燉3分鐘，放點淀粉勾芡。
12、把喜歡吃的青菜過水，鋪下面放上煮熟的獅子頭，淋上醬汁，完美。
經典的紅燒獅子頭的做法
1、原料：豬肉、馬蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香葉。2、肉選梅花肉，切塊。3、把肉放入攪肉機，加入沙姜粉，十三香，蠔油，鹽，胡椒粉，雞精一起打碎入味，（根據各人口味下）。4、加入點紅蔥頭油加香，攪一會，放入香菇一起攪碎。5、馬蹄拍碎切丁，不要放入攪拌機。6、豆腐...
經典的紅燒獅子頭的做法 紅燒獅子頭的做法
紅燒獅子頭的做法如下：1、一把花椒，大蔥段，姜片，加入適量開水（80-100ml），泡蔥姜水備用。買的現成的豬肉餡，也可自己買三肥七瘦的豬腿肉或者瘦一點的梅肉自己剁碎。加一勺鹽，半勺花椒粉，半勺姜粉，適量雞精和生抽和一點老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。2、蔥姜水晾涼后用手抓幾下，...
紅燒獅子頭最經典的做法
1、胡蘿卜丁、香菇，杏鮑菇切細末，蔥姜切細末，拌入肉末中；2、加入所有腌料，順時拌勻，摔打；3、分成7等份，抓一份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓；4、表面裹上一層干的玉米淀粉，油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃；5、外皮油亮金黃出鍋；6、開始紅燒！另起鍋，少許油，爆一下蒜末，倒入生...
紅燒獅子頭正宗做法
11. 最后加入適量的青蒜末或蔥末裝飾即可。紅燒獅子頭食材簡單，烹飪過程中需要注意以下幾點：- 在調肉末時，可以加入適量的雞蛋和面包屑，這樣可以增加獅子頭的韌性和口感。- 煎獅子頭時，可以在鍋底加入少量油，煎至兩面金黃色即可，這樣可以保持獅子頭的鮮嫩口感。- 在煮獅子頭的湯汁時，火候要掌握好...
紅燒獅子頭的家常做法
做法：一、準備獅子頭材料：將豬肉末置于碗中，加入蔥姜末、雞蛋、少量料酒和鹽，攪拌均勻后摔打數次增加彈性。之后搓成獅子頭形狀，外面裹上面包糠或沾點淀粉備用。二、紅燒獅子頭烹調：鍋中加入足夠的油，燒熱后放入獅子頭，炸至表面金黃后撈出瀝油。接著，在鍋中加入生抽、老抽、白糖和適量高湯，...
紅燒獅子頭怎么做營養(yǎng)美味?
【做法】將豬肉餡放入大碗中，加入打散的雞蛋、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和適量淀粉，攪拌均勻至上勁。將攪拌好的肉餡分成幾份，每份揉成圓球狀，即成獅子頭。鍋中加水燒開，放入獅子頭，用中小火煮至表面變色，撈出瀝干水分。另起鍋，加入適量油，將獅子頭放入鍋中，煎至兩面金黃，撈...
有淮揚名菜之稱的紅燒獅子頭,具體做法是什么?有哪些技巧要注意?_百度...
紅燒獅子頭的做法，是選擇肥瘦相間的肉餡，加入一定的調料，放入油鍋中油炸，炸至金黃以后，再加入清水和醬油以及料酒烹煮，最后勾芡調汁淋盤，菜品也順利出鍋。具體的過程中，肉餡的肉質選擇是關鍵，以及勾芡的技術，還有調制肉餡的味道，這是很關鍵的一道工序，進而影響才起呢的味道。歷史悠久的菜品，...
紅燒獅子頭的正宗做法
紅燒獅子頭是中國傳統(tǒng)的一道名菜，起源于江蘇菜系，以其鮮嫩可口而聞名。下面是紅燒獅子頭的正宗做法。主料：1. 豬肉糜：選用新鮮的瘦豬肉，切成糜狀。2. 姜蒜末：切碎成細蒜末和姜末。3. 蔥：切成蔥花備用。4. 食用油：用于炸制獅子頭。5. 姜塊：用來去腥。調料：1. 料酒：用于腌制豬肉糜，...
紅燒獅子頭的簡單做法是什么?
紅燒獅子頭是一道經典的中華菜肴，以其鮮美的口感和濃郁的紅燒汁味而聞名。以下是紅燒獅子頭的簡單做法：【材料】豬肉絞肉：500克（建議選用帶一些肥肉的五花肉，這樣做出的獅子頭更加鮮嫩多汁）雞蛋：1個 姜末：1小勺 蔥花：適量 鹽：適量 生抽：1大勺 料酒：1大勺 白胡椒粉：少許 淀粉：2大勺 面包...
紅燒獅子頭的家常做法
紅燒獅子頭是一道非常經典的家常菜，下面是它的做法：所需材料：- 豬肉糜：500克 - 香蔥：適量 - 老姜：適量 - 雞蛋：1個 - 干貝：適量 - 料酒：適量 - 鹽：適量 - 胡椒粉：適量 - 生抽：適量 - 蠔油：適量 - 紅燒醬油：適量 - 糖：適量 - 淀粉：適量 - 溫水：適量 - 食用油：適量 ...
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