多吃蔬菜對(duì)人體有什么好處？ 多吃蔬菜和水果對(duì)身體有哪些好處？
因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)冬季之后，較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取嚴(yán)重不足的情況，如人們?cè)诖杭境０l(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致。因此，春季正是蔬菜上市的時(shí)候，一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜。下面簡(jiǎn)要介紹幾種綠葉蔬菜：
韭菜韭菜雖然四季常青，終年供人食用，但以春天吃最好，正如俗話所說(shuō)：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。特別是韭菜含粗纖維較多，而纖維素現(xiàn)在已被人們稱為第七大營(yíng)養(yǎng)素，是人們必不可缺少的物質(zhì)。吃韭菜還對(duì)肝的功能有益，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季與人體五臟之一的肝臟相應(yīng)，春天，人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃的消化吸收功能，但春天多吃些韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
菠菜是春天蔬菜的主要品種之一，菠菜柔嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蔬藥兼優(yōu)。菠菜含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，特別是其胡蘿卜素含量可與胡蘿卜相媲美。如每天吃五十克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要。此外，其維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥之功，菠菜對(duì)血刃血、便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效，并能促進(jìn)胰腺分泌、幫助消化。盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟幔菟徇M(jìn)入人體后，與其它食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)的正常吸收。
薺菜每到清明節(jié)前后，薺菜莖葉鮮嫩，是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜。薺菜含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、無(wú)機(jī)鹽類及鈣、磷、鉀、鐵、錳等多種有益成分。薺菜的吃法多種多樣，無(wú)論炒、煮、燉、煎，還是做餡、做湯，或做春卷，吃起來(lái)皆清香可口，鮮而不俗，別有一番風(fēng)味。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜味甘淡，性微寒，能涼血止血，清肝明目，清熱利尿，主治婦女崩漏、咯血、血刃血、便血、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，一種菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。另外，薺菜對(duì)麻疹也有良好的預(yù)防作用。
蔥蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，就以大蔥為例，維生素C的含量比蘋(píng)果高十倍，比柑橘高二倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，多吃小蔥能誘導(dǎo)血球產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病能力。蔥有軟化血管、降低血脂的作用。美國(guó)有人從蔥中提煉出一種蔥素，用于治療心血管硬化獲得較好療效。
吃油膩食物后，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。經(jīng)常吃蔥的人膽固醇不易在血管壁上沉積。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蔥一身都是藥，其葉能利五臟、消水腫；蔥白可通陽(yáng)發(fā)汗、解毒消腫；蔥汁可散淤血、止痛、解毒；蔥根能治便血及消痔。
在《本草綱目》中就記載了用蔥冶病的藥方共54個(gè)，可治數(shù)十種病。民間有用蔥白五百克，大蒜250克，切碎加水2千克煎煮，口服三次，每次一茶杯，可預(yù)防流行性感冒。若是胃痛，胃酸過(guò)多，消化不良，可將大蔥頭四個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
生食生蔥后口腔中會(huì)留下蔥味，可用濃茶漱口或咀嚼幾片茶葉即可除去。但其味辛性溫升散，有眼病及高血壓者須忌食。
這里要說(shuō)明一點(diǎn)，有的人在蔬菜少的春天常常用多吃些水果的方法來(lái)代替蔬菜，這種做法不可取。因?yàn)楸M管水果和蔬菜確有不少相似之處(如都含有較豐富的維生素、纖維素和有機(jī)鹽等)，但兩者之間畢竟存在區(qū)別，故水果不能代替蔬菜。
水果和蔬菜雖然都含有碳水化合物，但水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一類化學(xué)上稱為單糖和雙糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物則多是淀粉一類的多糖。當(dāng)攝入前者，胃和小腸可以不加消化或稍加消化，便很快進(jìn)入血液中，如果食用過(guò)多，則會(huì)使血液中的血糖急劇上升，進(jìn)而刺激胰腺分泌大量的胰島素，使人的精神不穩(wěn)定，出現(xiàn)頭昏腦脹、疲勞乏力等癥狀，而且葡萄糖、果糖大量進(jìn)入肝臟后，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖；而后者多是淀粉，需要各種消化酶幫助消化溶解之后才能被逐漸吸收，因而可使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定，更有利于身體健康。
吃蔬菜的5大好處
好處1
纖維質(zhì)對(duì)人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分，來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，達(dá)到控制體重的目的。
好處2
維生素最佳來(lái)源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來(lái)源。
好處3
增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。
好處4
整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無(wú)益的廢物。現(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
可以補(bǔ)充人體所需的多種微量原素，同時(shí)也有利于人體的消化和吸收，讓人更健康。
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蔬菜吃多了有什么好處和壞處
吃蔬菜的好處有以下幾點(diǎn)：1、纖維質(zhì)對(duì)人體有益，蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。2、蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要。蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)...
多吃蔬菜有什么好處
第三，蔬菜中的纖維質(zhì)能夠增加咀嚼感，從而使人感到更加飽腹，減少食物的攝入量，降低熱量的攝取。這不僅有助于控制飲食，還能幫助人們維持健康的體重。第四，蔬菜中的纖維質(zhì)能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素的吸收，促進(jìn)對(duì)身體無(wú)益物質(zhì)的排出。現(xiàn)代人飲食中加工制品過(guò)多，多吃蔬...
吃蔬菜對(duì)人體有什么好處
1、改善腸道功能：蔬菜富含膳食纖維，有利于刺激胃腸道蠕動(dòng)，一定程度上可以改善腸道功能，也可以促進(jìn)排便，幫助改善輕微便秘；2、協(xié)助減肥：各類蔬菜富含維生素C、膳食纖維和果膠，能幫助排出體內(nèi)多余的膽固醇、代謝廢物，可起到一定的降脂效果。再加上大部分蔬菜均為低能量、低脂肪食物，且多以水分為主，多...
常吃蔬菜有什么好處啊
多吃蔬菜對(duì)身體的好處主要包括：1.美容養(yǎng)顏。蔬菜中所含的維生素含量較高，經(jīng)常性食用有助于改善氣色，促使皮膚變得光滑細(xì)膩而有光澤。可延緩皺紋生成，預(yù)防機(jī)體衰老，達(dá)到美容養(yǎng)顏之功效。2.清除毒素。長(zhǎng)期有不良的飲食習(xí)慣，或者是經(jīng)常性吃垃圾食物，腸道內(nèi)容易聚積較多的毒素，而在此時(shí)適當(dāng)?shù)厥秤眯迈r的...
吃蔬菜的好處
盡管鈣的蔬菜不是那么高的牛奶,很容易受植酸或草酸減少腸道的吸收速率,但人體鈣的吸收一些蔬菜甚至高于牛奶,如芥末、黃豆芽。因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的嬰兒也可以從蔬菜中獲得一些鈣。5.多吃蔬菜對(duì)牙齒有好處寶寶的咀嚼動(dòng)作對(duì)牙齒有好處，能讓牙齒咀嚼的食物是第一種蔬菜，尤其是胡蘿卜、芹菜、卷心菜、...
老人多吃蔬菜七大好處
在國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究中都證實(shí)了老人多吃蔬菜的好處有很多，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出大部分人的想象。歸納起來(lái)，老人多吃蔬菜七大好處如下：1 對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對(duì)于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時(shí)，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不...
吃蔬菜有什么好處
吃蔬菜能讓身體更加健康。蔬菜能給人體提供豐富的維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、煙酸等，能補(bǔ)充人體需要，維持人體健康，幫助人體抵抗壞血病，保護(hù)視力，預(yù)防干眼癥，緩解疲勞等，蔬菜富含鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，對(duì)維持人體骨骼和內(nèi)臟健康，預(yù)防缺鐵性貧血有重要的作用。蔬菜還能為人體提供豐富的膳食纖維，促進(jìn)...
多吃蔬菜有哪些好處?
1.可以補(bǔ)充維生素 很多蔬菜中都含有大量的維生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我們對(duì)維生素的吸收，能有效的提高我們的免疫力。2.可以補(bǔ)充礦物質(zhì) 蔬菜中富含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能有效調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，其中鈣元素更是能促進(jìn)人體生長(zhǎng)，適合多吃。3.可以補(bǔ)充纖維素 蔬菜中也含有大量的纖維素...
多吃綠葉蔬菜都有哪些好處
多吃綠葉蔬菜有以下幾點(diǎn)好處：1、預(yù)防心腦血管疾病。綠葉菜能夠提供大量的鈣鎂鉀元素，這樣可以增強(qiáng)人體的抗病能力，能夠有效的預(yù)防高血壓和降低冠心病的發(fā)作幾率。2、保護(hù)視力。綠葉菜中含有大量的胡蘿卜素和葉黃素，經(jīng)常吃綠葉菜能夠起到預(yù)防眼科疾病，而且能夠保護(hù)視力。3、有助于控制體重。綠葉菜含有豐富...
多吃蔬菜有哪些好處?
2、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。3、保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成...
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濱州市機(jī)構(gòu)： ______ 一)好處: 1、纖維有益美膚 水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì),有益排便;纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能.因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝,因此有益瘦身. 2、維生素讓人美麗 水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素,其中以維生素C和維生...
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