土家醬香餅的醬怎么做好吃 土家醬香餅的醬料怎么調(diào)
主料
面粉250g、甜面醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙
輔料
油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量
步驟
1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜面醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個。
2.準備250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g鹽。
3.然后慢慢添加溫水?dāng)嚢璩裳┗畈⑷喑蓤F。
4.加入一勺食用油在面團上。
5.充分的把油揉進面團里，然后醒30分鐘讓面團松弛。
6.在醒面團的同時我們來制作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入兩湯勺甜面醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。
7.翻炒出香后倒入半湯勺生抽繼續(xù)翻炒。
8.倒入小半碗的骨頭湯，然后丟入香葉和八角，小火慢燒。
9.煮至湯汁濃稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后攪拌均勻。
11.最后添加蔥白末即可出鍋。
12.完成。由于郫縣豆瓣醬本身咸味大，這里不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合咸味即可。
13.醒好都把面團搟成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一層薄薄的油。
15.然后把面片卷成條。
16.從面條的右團卷起來，卷成圓圈。
17.然后再把卷好的面團搟成后2公分的片。
18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黃即可翻面繼續(xù)烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黃后翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火。
21.完成，切塊即可食用。
小貼士
1.在面團里面加入食用油是為了讓餅吃起來比較松軟，不硬。
2.醬的制作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的咸味大，只需要添加白糖來綜合咸味即可。
3.烙餅的時候小火烙，偶爾的轉(zhuǎn)動鍋讓餅受熱均勻。
注意事項
土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
制作材料
醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。 純天然配料，不含任何添加劑。
醬香餅醬怎么做
餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。切成連著的九宮格。一片壓一片，折疊在一起。搟成大薄餅 電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。出鍋，切塊，裝盤。
超級好吃的土家醬香餅,醬料要怎么調(diào)?
醬料配方包括洋蔥粒500克、大豆油250克、蒜末50克、姜末50克、豆瓣醬160克、耗油120克、蒜蓉醬30克、海鮮醬30克、白糖20克、番茄醬50克和雞精30克。醬料粉配方包含花椒粉15克、孜然粉10克、丁香粉5克、小茴香粉10克、八角粉20克和迭迭香粉60克。2. 醬香餅的醬料有多種制作方法，下面推薦一種受...
醬香餅的醬怎么做
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醬香餅的醬怎么制作
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醬香餅的醬怎么熬制?
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土家族醬香餅的醬怎么做?
1. 制作醬香餅的第一步是將面粉、溫水、鹽混合，放入面包機中進行和面程序，或者手工揉制成光滑的面團。然后用保鮮膜覆蓋，讓面團醒發(fā)20分鐘。2. 將洋蔥切碎，小蔥切成蔥花，備用。3. 在平底鍋中倒入少量油，加熱后放入洋蔥末，煸炒至出香味。4. 接下來，加入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量的孜然粉...
土家族醬香餅的醬怎么做?
土家醬香餅的做法小貼士：因面粉特性不同，和面的水用量要根據(jù)實際情況調(diào)整，面要軟一些，這樣好搟。熬制出的醬料比較多，剩下的可以用來拌面或炒菜，味道很好。餅搟的和平底鍋一樣大也可以，不影響味道。我搟的餅比較薄，吃起來整個都是脆的，也可以搟厚一點，那就外脆里嫩了。餅做好后盡量趁熱...
醬香餅的醬怎么做
制作醬香餅的醬料，首先需要準備洋蔥、大蒜、蔥白、生姜等食材，去皮洗凈后切碎。接著將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒（或者用水代替）一同放入料理機中打碎，確保醬料盡可能細膩。取一個小碗，加入2小勺花椒粉和適量孜然粉，根據(jù)個人口味調(diào)整。在鍋中加入適量油，油熱后，將花椒粉和孜然粉的...
醬香餅的醬是怎么熬的
熬制醬料時，要不斷攪拌，避免粘鍋。熬制時間不宜過長，一般20分鐘左右即可。完成后，醬料會變得濃稠，散發(fā)出誘人的香氣。這樣的醬料不僅用于醬香餅，還能用于其他菜肴，如炒飯、拌面等，大大提升食物的風(fēng)味。制作醬香餅的醬，需要耐心和細心，每一步都至關(guān)重要。從選料到熬制，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格...
醬香餅的醬怎么做
10. 將餳好的面團分2-3份，取一份搟成大薄片，撒上1小勺花椒粉（勿加鹽，醬料已夠咸）。11. 均勻倒上食用油。12. 將面片四角折向中央，確保沾滿食用油。13. 用刀切開面片，中間保持連接。14. 每片折疊成多層面餅，捏合四周。15. 可直接搟開或多層四周向中央聚集，形成更圓的餅。16. 搟成...
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礦區(qū)齒頂： ______ 郫縣豆辨100克(剁細)、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克(濕重)剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎) 制作:炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱,將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中,加水兩小勺,小火慢熬,并用鏟不斷的操動,大約10分鐘后水蒸氣變小了,放鹽、味精便可出鍋. 如果加點肉松或海米茸味更佳.
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