醬香餅的醬怎么做 醬香餅的醬怎么調(diào)配
咬上一口細(xì)細(xì)品味，醬香味道是濃郁的，甚是撩人，外皮金黃微脆，里面的口感又軟又綿，當(dāng)主食、當(dāng)早餐，全都超級(jí)解饞。
自制醬香餅【寶寶輔食】的做法
步驟step
1
· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
普通面粉200克 / 玉米油10克
油酥：普通面粉40克 / 玉米油40克
醬汁：番茄醬3勺 / 素耗油2勺
輔料：白芝麻 / 蔥花 / 鹽 / 鮮菇粉
步驟step
2
普通面粉中加入50克的開(kāi)水，先將一半的面粉攪拌均勻。
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3
然后加入50克的清水，將另一半面粉同樣繼續(xù)攪拌。
*我還挺喜歡做餅時(shí)，用這樣一半開(kāi)水+一半清水的方法，可以保證吃著口感是軟軟的，揉面過(guò)程還不會(huì)太粘手。
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4
碗內(nèi)淋入10克玉米油，用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的、偏柔軟的面團(tuán)。
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將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀，再切分為大小均勻的3等份。 這些食材量，我一共切了3份面團(tuán)，烙了3張醬香餅。
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6
3份面團(tuán)分別揉圓，表面刷一點(diǎn)油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右，讓它充分松軟。
*注意，醒發(fā)的時(shí)候一定要蓋上保鮮膜呀，以防表皮長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸，出現(xiàn)干裂的情況。
趁著醒發(fā)的時(shí)間，咱們來(lái)制作油酥：
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7
40克植物油倒入鍋中，煮至五成熱。
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8
在鍋內(nèi)加入40克面粉，快速攪拌至順滑、沒(méi)有小顆粒的狀態(tài)。
*倒面粉的時(shí)候油已經(jīng)燒熱了，鍋里應(yīng)該會(huì)產(chǎn)生很多密集的小氣泡。
步驟step
9
關(guān)火后加入鹽、鮮菇粉調(diào)味，攪拌均勻盛出備用。
*這一步愛(ài)吃有味道輔食的大寶寶們你就加上，比較接受天然食材味道的寶寶們，調(diào)味料可以不放。
繼續(xù)來(lái)制作，刷醬香餅的醬汁：
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3勺番茄醬中加入2勺素耗油，攪拌均勻，放好備用。
*這個(gè)醬汁，我去掉了郫縣豆瓣醬之類(lèi)比較重口味的醬料，直接用番茄醬和素蠔油調(diào)制的，味道清淡適中，也很好吃。
步驟step
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待面團(tuán)醒發(fā)完成后，去掉表面的保鮮膜，搟成大薄餅形狀。
步驟step
12
薄餅表面刷一層油酥，將面餅從下至上輕輕卷起。
步驟step
13
卷好以后，再?gòu)挠抑磷蟊P(pán)成蝸牛狀的面團(tuán)，將接頭處，壓入餅底底部，面餅輕輕按扁。
步驟step
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再次用搟面杖搟成薄餅狀。
步驟step
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制作好的醬香餅鋪入不粘鍋中，開(kāi)中小火煎至底部定型后翻面。
*這次的醬香餅，我建議最好做的薄一點(diǎn)，這樣吃著更脆，也更好熟透。
*比較給力的不粘鍋，底部可以不刷油直接放餅，如果是相對(duì)普通點(diǎn)的鍋，你就刷一層油，再放餅哈。
步驟step
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煎至兩面微黃，表面刷上自制的醬汁，撒入適量熟芝麻、蔥花。
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熟透取出，切成方便抓握的三角塊，或者小方塊。
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之前我已經(jīng)陸續(xù)出了油條、烤冷面、牙簽肉等等好幾款自制健康版小吃了。
這份醬香餅算是這個(gè)系列的又一力作，味道上是真不錯(cuò)，吃起來(lái)也適合孩子們，如果你也喜歡它的味道，就不必出去買(mǎi)了，在家自制更健康！
1. 豆瓣醬或黃豆醬放到小碗中加一點(diǎn)水?dāng)嚢鑴?等下刷醬方便
2. 面加鹽,開(kāi)水揉團(tuán)（別問(wèn)我為什么開(kāi)水,我就是隨便加的）,怕熱的話(huà)可以用筷子攪,不到半分鐘就可以上手揉（我其實(shí)沒(méi)有醒面,因?yàn)榈炔患啊?br />3. 面團(tuán)分成四份（我稱(chēng)量面的杯子是電飯鍋米杯）搟面杖搟出一張…（愛(ài)圓不圓）我是這樣搟的,先弄出個(gè)餅,然后對(duì)折再對(duì)折,握個(gè)團(tuán)再壓扁,再搟成餅
4. 熱鍋?zhàn)?平底鍋刷油,油不要太多,餅不怎么粘鍋的,略糊一點(diǎn)點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系
5. 油略熱就可以放第一張餅,烙餅時(shí)候可以做第二張,火小一點(diǎn)就行…
6. 大約十五秒左右,餅可以反面,然后刷醬,其實(shí)可能甜面醬更好吃,但是我家甜面醬是袋裝,用一半剩一半不太高興…刷過(guò)醬十五秒左右再反面刷醬
7. 覺(jué)得差不多了就盛出來(lái),刷油下一張餅…
選料 面粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
1.將溫水加到面粉里，一邊加一邊用筷子攪拌成片狀。
2.攪拌均勻后用手和面，開(kāi)始面團(tuán)會(huì)很粘，揉到面團(tuán)不粘手時(shí)，用保鮮膜蓋住，餳面15分鐘，再長(zhǎng)點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。看起來(lái)不光滑，沒(méi)關(guān)系餳好就光滑了。
3.等待餳面的時(shí)候，倒適量芝麻醬在小碗里，加入白糖和適量植物油調(diào)勻。
4.餳好的面團(tuán)再揉幾下就成為很光滑的面團(tuán)了，在臺(tái)面上略抹油，將面團(tuán)搟成大張薄片，搟開(kāi)后在面皮抹滿(mǎn)芝麻醬，從長(zhǎng)到下卷成長(zhǎng)卷，抓住兩頭適當(dāng)抻長(zhǎng)，然后從一頭開(kāi)始盤(pán)卷起來(lái)，靜置松弛10分鐘。
5.將面團(tuán)搟開(kāi)成圓餅狀（不用太薄），平底鍋加適量的油燒熱，用中小火烙餅，烙的時(shí)候蓋上鍋蓋，烙熟即可。
醬類(lèi)： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。
醬香餅的醬怎么做
4、將松弛好的面團(tuán)分成兩個(gè)等份，取出一份面團(tuán)，搟成一個(gè)大圓形，均勻涂抹食用油，然后切成面皮，將油面朝上逐塊疊加。5、將疊加好的面餅油面朝上，邊緣收起成一個(gè)包子形狀，壓平后重新?lián){成一個(gè)大餅狀。在平底鍋中刷一層油，然后將搟好的大餅放入鍋中，加熱至半熟時(shí)均勻涂抹上炒好的醬料，蓋上...
醬香餅醬怎么做
土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱(chēng)“中國(guó)披薩”把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個(gè)小時(shí)。郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。炒鍋中放油，小火，放入八...
土家族醬香餅的醬怎么做?
層次豐富的面餅刷上秘制醬料咬在嘴里較勁十足，香氣四溢！這道經(jīng)典的路邊小吃在家也能輕松復(fù)刻。土家醬香餅的做法 步驟step 1 將面粉、溫水、鹽放入面包機(jī)，啟動(dòng)一個(gè)和面程序揉成光滑面團(tuán)（也可以手揉），面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。步驟step 2 洋蔥切成細(xì)末，小蔥切成蔥花備用。步驟step 3 平底鍋放入...
醬香餅的醬怎么做
醬香餅就做好了。步驟step 14 最后把餅切小塊就可以開(kāi)吃了，拿起一塊咬一口真的超級(jí)香 步驟step 15 這個(gè)醬香餅甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它完全是一種美食享受。喜歡吃餅的朋友也可以試試哦，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。步驟step 16 比外面賣(mài)的好吃100倍 步驟step 17 香菇醬太提味了 ...
醬香餅的醬怎么做
松弛半小時(shí)。4、把面粉分成兩個(gè)小面團(tuán)，取出一個(gè)搟成大圓形，均勻的抹上食用油，然后再切成面皮，油面朝上一塊一塊疊起來(lái)。5、油面朝上面邊收起成一個(gè)包子形狀，壓平重新?lián){成大餅形，平底鍋上刷一層油，然后把搟好的大餅附在上面，加熱至半熟時(shí)抹上炒好的醬，蓋好蓋子煎至全熟。
醬香餅的醬怎么熬制?
放入香料：花椒80克、八角90克、香葉120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分鐘，讓香料的味道與油充分融合；之后加放好日子紅油豆瓣醬300克，然后用過(guò)濾網(wǎng)將油與香料分離，油備用。3：接下來(lái)就是醬的調(diào)劑，醬的調(diào)制：需要香辣醬、海鮮醬、蒜蓉醬、將其調(diào)和放入十三...
請(qǐng)問(wèn)醬香餅的醬怎么熬制
1. 準(zhǔn)備材料：需要準(zhǔn)備大豆油、紅油郫縣豆瓣醬和甜面醬。2. 加熱大豆油：打開(kāi)火，將大豆油倒入鍋中，加熱至適合的溫度。3. 加入紅油郫縣豆瓣醬：待大豆油熱后，加入紅油郫縣豆瓣醬，小火慢慢熬制，同時(shí)輕輕攪拌，確保豆瓣醬中的紅油與大豆油充分混合。4. 加入甜面醬：大約3分鐘后，將甜面醬加入鍋中，...
醬香餅的醬怎么熬
熬醬香餅醬的方法如下：食材：郫縣豆瓣醬50g、黃豆醬30g、甜面醬30g、糖15g、五香粉1g、花椒粉1g、油10毫升、水40毫升、小蔥2根、白芝麻5g。1、起鍋燒油。2、倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油。3、放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。4、再倒入甜面醬，放入白糖，五香粉，花椒粉，用小火翻炒均勻。5、糖融化后，...
土家醬香餅的醬怎么做好吃
土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。制作材料 醬類(lèi)： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料...
醬香餅醬料怎么做?
3、接著，取一個(gè)較小碗，倒入大約2茶匙花椒粉和適量的孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。4、在一個(gè)大鍋中倒入足量食用油，加熱后，將大約一半的油倒入裝有花椒粉和孜然粉的小碗中。5、然后，將鍋中剩余的油加熱，倒入之前打碎的醬料，用中小火炒香。在此過(guò)程中加入適量的白糖和五香粉，翻炒均勻。6、向鍋...
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三河市比例： ______ 你好,曾經(jīng)我擺攤也是做著個(gè)的.我把方法交給你.買(mǎi)豬肥肉和瘦肉.肥瘦分開(kāi).先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進(jìn)去炸至金黃.以上備用. 接著我們調(diào)料,需要 姜 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 ...
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三河市比例： ______ 主料 面粉200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 酵母粉 適量 步驟1.面粉里加入鹽、蔥花、酵母粉2.加入適量水,拌成較干的面糊3.蓋上蓋發(fā)酵4.豆瓣醬備用5.餅鐺刷油6.手上抹油,取一團(tuán)面糊放在鍋里7.檊成薄薄的片,煎好8.翻個(gè)面,刷上醬汁9.切片即可食用
三河市比例： ______ 制作 面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML)、水12斤、色拉油400克.(有人說(shuō)用高筋面粉不合適,個(gè)人建議可用中筋面粉) 餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g...
三河市比例： ______ 用料 刷醬: 黃豆豆瓣醬10克 剁碎的郫縣豆瓣醬10克 蒜蓉辣醬10克 孜然粉2克 白砂糖3克 食用油30ML 熟白芝麻10克 八角1個(gè) 花椒1克 醬香餅: 調(diào)好的刷醬適量 中筋面粉150克 溫水100克 花椒粉1克 熟白芝麻適量 食用油適量 蔥花適量 步驟 1.準(zhǔn)...
三河市比例： ______ 那種醬是由鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調(diào)料制成的.
三河市比例： ______ 醬料的做法: 1. 準(zhǔn)備海天黃豆醬2勺,天車(chē)?yán)贬u1勺和甜面醬5勺 2. 準(zhǔn)備好炒辣椒油的料 3. 熱鍋涼油將剁辣椒和鮮花椒放進(jìn)去小火炸出香味 4. 炸到稍干放進(jìn)辣椒面混合 5. 炒香辣椒油再接著放醬料 6. 攪拌炸至慢慢發(fā)干 7. 將多余的油倒出來(lái),就是紅油了,醬就裝碗了
三河市比例： ______ 制作材料 : 醬類(lèi): 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方:特精粉,水,糖,絕密粉. 純天然配料,不含任何添加劑. 做法: 1,將精白面粉,...
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