正宗炸雞叉骨的配方和做法
主料：雞叉骨2000克。
腌料：玉米淀粉80克、洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、雞蛋1個(gè)。
配料：面粉80克、吉士粉10克。
1、將雞叉骨放入清水中浸泡出血水，備用。2、將雞叉骨上的喉管、肥油等雜物清理干凈，用剪刀從中間剪斷，沖洗干凈，備用。3、將清理好的雞叉骨放入盆中，加入洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，打入雞蛋1個(gè)，拌均勻，冷藏腌制至少2小時(shí)，備用。4、將腌制好的雞叉骨中的大蒜片、洋蔥絲、生姜片挑揀出來(lái)，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均勻，備用。5、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時(shí)下入雞叉骨，中小火將雞叉骨炸至基本成熟，撈出，盛盤，即可食用。
炸雞叉骨的撒料
1、原料 材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1\/2小勺，熟大豆油適量。2、做法 ①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。②加入生抽、料酒、鹽拌勻。③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥...
求炸雞叉骨配料配方和炸制方法
具體做法如下：準(zhǔn)備材料：雞叉骨 200g、雞蛋 2個(gè)、面粉 少許、面包糠 少許、孜然粉 少許、奧爾良腌料 少許、鹽 少許。1、首先把準(zhǔn)備好的雞叉骨用清水洗凈，放入少許的奧爾良腌料還有鹽，用手抓勻，腌制半小時(shí)。2、在一個(gè)盆里放入準(zhǔn)備好的雞蛋和面粉，用筷子攪拌均勻。3、等待雞叉骨腌制好后裹上面糊...
學(xué)雞叉骨脆皮配方
想吃油炸雞叉骨不用買，大廚教你做油炸雞叉骨，配方和做法要收藏，上面就是詳細(xì)的介紹。其實(shí)很簡(jiǎn)單，自己在家就能做，學(xué)會(huì)可以擺攤了！這個(gè)油炸雞叉骨是一種入門門檻很低的小吃美食，只要用心做，用料好，味道就會(huì)好吃。有興趣的話，可以在家里先試試。4803閱讀 搜索 雞叉骨黑暗內(nèi)幕 炸雞叉骨培訓(xùn)加盟 學(xué)...
炸雞叉骨腌料配方教程視頻
以下是炸雞叉骨腌料配方的教程：1. 首先，將雞叉骨放入清水中浸泡，以去除血水，然后備用。2. 接下來(lái)，清理雞叉骨上的喉管、肥油等雜質(zhì)，使用剪刀將雞叉骨從中間剪斷，并徹底沖洗干凈，備用。3. 將處理好的雞叉骨放入盆中，加入洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精...
炸雞叉骨的配料與方法
1、原料 材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1\/2小勺，熟大豆油適量。2、做法 ①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。②加入生抽、料酒、鹽拌勻。③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥...
油炸雞叉骨腌料配方
油炸雞叉骨腌料配方 材料 五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許 做法 1、五花肉薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精。2、金針菇洗凈。抓一點(diǎn)金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點(diǎn)太白粉水，讓豬肉片粘合。3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。（這時(shí)候香味一直...
炸雞叉骨腌料配方免費(fèi)?
以15千克雞鎖骨為單位。腌料：450克玉米淀粉：1.5千克香酥炸粉：360克（又名或者包裹粉 當(dāng)?shù)匾琴I不到可在淘寶買起酥粉）濃縮鮮香粉：微量 酌情考慮添加：日落黃檸檬黃。（暫時(shí)不加，以后經(jīng)驗(yàn)練好了覺(jué)得顏色想調(diào)一下再調(diào)。）
求雞叉骨腌料配方
接下來(lái)，將干面粉和淀粉混合，攪拌均勻后，撒在炸雞粉的雞叉骨上，使其表面均勻裹上一層干面粉和淀粉的混合物。將鍋中倒入適量的油，加熱至油溫適宜，將裹好粉的雞叉骨下鍋炸制。待雞叉骨炸至金黃色且熟透后，撈出瀝油。最后，撒上孜然粉和辣椒粉進(jìn)行調(diào)味。一道美味的炸雞叉骨就制作完成了。這道菜...
雞叉骨的裹料配方誰(shuí)有,跪求謝謝!
用料 雞叉骨 生抽 老抽 耗油 淀粉 水 鹽 料酒 蒜瓣 圣女果 面粉 雞叉骨的腌制及炸制的做法 先把雞叉骨加少許鹽和料酒祝熟。一是為了消毒什么的，還有就是熟了之后比較好炸，可以炸出外酥里嫩的口感 我用的是半圓形勺子這就是一分的量。可多調(diào)幾份，一份炸不多的。不用太稠了，稍微有點(diǎn)稠度...
我想知道油炸雞叉骨的腌制配方買一斤送半斤的
操作方法：01 把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，切成末，如下圖，02 挑選新鮮的雞叉骨。03 把雞叉骨清洗干凈，再放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉，在封上保鮮膜腌制10小時(shí)，就可以了。04 把腌制好的雞叉骨裹上面粉。05 放在油鍋中，把雞叉骨炸直金黃就可以撈起。06 一盤美味的雞叉骨就做好了...
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乾安縣慣性： ______ 制作工藝 : 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鮮姜、鹽、玉果、玉桂、料酒及調(diào)料孜然粉、辣椒粉,花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉 2.傳統(tǒng)雞排腌汁配方 材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、...
乾安縣慣性： ______ 食材: .雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 .黃瓜 蔥白 .豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 .鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉 準(zhǔn)備: .雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個(gè)小時(shí)左右 .蔥切蔥白段少許 熗鍋用 .黃瓜切丁 制作: .熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 .放入雞叉骨翻炒 好熟 .基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 .放入白糖調(diào)味 因?yàn)槎拱赆u有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 .放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 .少許水淀粉勾芡 .最后放入雞精調(diào)味 .大功告成
乾安縣慣性： ______ 炸雞叉骨的裹粉混合配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等.使用方法:將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻后加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊.
乾安縣慣性： ______ 工具/原料 材料:雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量 方法/步驟1.將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗干凈,然后瀝干水分2.加入生抽、料酒、鹽拌勻3.再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右4.鍋中大火燒熱油,可放入一小片生洋蔥,觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮,說(shuō)明油溫達(dá)到了5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸,不要一次性全倒了6.將火調(diào)小些,大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高,下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
乾安縣慣性： ______ 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)料和冷水混合攪成糊狀,然后把雞叉骨翅放進(jìn)去攪拌均勻,靜置4小時(shí) 之后就可以烤了 我之前用過(guò)酷克壹佰的料,做起來(lái)很方便,味道也很棒
乾安縣慣性： ______ 材料:10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒 腌料作法: 1. 如果是速凍雞翅,請(qǐng)先解凍,把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi). 2.加入少量醬油,放2勺醬油足可. 3.加入料酒...
乾安縣慣性： ______ 食材明細(xì) 雞叉骨 適量 酥炸粉 適量 孜然粉 適量 辣椒面 適量 其他 口味 炸 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 香脆雞叉骨的做法步驟 香脆雞叉骨的做法步驟:1 1將雞叉骨洗凈 香脆雞叉骨的做法步驟:2 2把塊頭大的雞叉骨用刀切開(kāi) 香脆雞叉骨的做法步...
乾安縣慣性： ______ 用料 雞叉骨 500g 蔥 姜 適量 淀粉 適量 生抽 一勺 老抽 一勺 糖 一大勺 鹽 少許 味精 少許 炸雞叉的做法 先把雞叉骨從中間劈開(kāi),然后把它洗凈 然后把各種調(diào)料放進(jìn)去 把蔥絲和姜片放進(jìn)去 最后把淀粉加進(jìn)去!要多加點(diǎn),攪拌均勻,感覺(jué)粘粘的感覺(jué)!然后靜止半個(gè)小時(shí),讓味道進(jìn)去!把油放進(jìn)鍋中,燒至7成熱的時(shí)候,把腌好的雞叉骨一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去,炸至金黃色表面干硬的時(shí)候拿出來(lái)放進(jìn)盤子里.就ok了!是不是很好吃的感覺(jué)啊!
乾安縣慣性： ______ 1、原料 材料:雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量. 2、做法 ①將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗干凈,然后瀝干水分. ②加入生抽、料酒、鹽拌勻. ③再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右. ④鍋中大火燒熱油,可放入一小片生洋蔥,觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮,說(shuō)明油溫達(dá)到了. ⑤將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸,不要一次性全倒了. ⑥將火調(diào)小些,大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出. ⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高,下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出. ⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用.
乾安縣慣性： ______ 工具/原料 材料:雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量 方法/步驟1.將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗干凈,然后瀝干水分2.加入生抽、料酒、鹽拌勻3.再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右4.鍋中大火燒熱油,可放入一小片生洋蔥,觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮,說(shuō)明油溫達(dá)到了5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸,不要一次性全倒了6.將火調(diào)小些,大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高,下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
