營(yíng)養(yǎng)配餐營(yíng)養(yǎng)配餐原則
營(yíng)養(yǎng)配餐是根據(jù)不同人群需求制定的飲食方案，以確保其獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于幼兒，首要原則是選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如時(shí)令蔬菜和水果，提倡多樣化的搭配，如粗細(xì)糧、主副食、葷素、干稀和咸甜的結(jié)合，以充分利用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)作用。同時(shí)，應(yīng)避免油炸、肥肉和刺激性食物，注重食物的色、香、味，以提高食欲和消化吸收。
老年人的配餐則強(qiáng)調(diào)能量的合理供給，控制體重，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和減少脂肪攝入。提倡吃粗糧、適量食鹽、鈣磷維生素的補(bǔ)充，以及膳食纖維的增加。烹飪方式上，以煮為主，口味清淡，少寒多溫，粥養(yǎng)也是老年人的好選擇。
青少年的營(yíng)養(yǎng)配餐需要關(guān)注能量分配和膳食多樣性，確保鈣、鐵及維生素的攝入，粗細(xì)搭配，干稀適度。肥胖人群則需嚴(yán)格控制總能量和脂肪攝入，增加蔬菜和水果，烹調(diào)方法以蒸煮為主，保持飲食規(guī)律，定時(shí)定量。
孕期營(yíng)養(yǎng)配餐強(qiáng)調(diào)少食多餐，口味宜甘平，注重補(bǔ)腎安胎、滋養(yǎng)陰血。哺乳期則要補(bǔ)氣養(yǎng)血，食物以湯羹粥類為主，宜溫補(bǔ)而非寒涼。
編制營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，核心是保證營(yíng)養(yǎng)平衡，合理分配三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素比例，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，關(guān)注脂肪酸的配比，以及鈣磷、鉀鈉的比例。同時(shí)，考慮個(gè)人飲食習(xí)慣、季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)，以及經(jīng)濟(jì)條件的現(xiàn)實(shí)性。
擴(kuò)展資料
營(yíng)養(yǎng)配餐是一種科學(xué)健康的飲食方式，它以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，建議對(duì)主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入；配合豐富多樣的食材，以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)、保持健康的效果。經(jīng)典食譜有老鴨（鴨血）粉絲湯，黑椒牛肉香酥餅，鹵蛋，紅燒獅子頭等。
怎么吃才營(yíng)養(yǎng)均衡,且看營(yíng)養(yǎng)師如何配餐
我們每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天每人應(yīng)攝入12種以上食物，每周累計(jì)超過25種以上。配餐原則：吃夠12種不同類別的食材 掌握住這個(gè)基本要求對(duì)均衡飲食很關(guān)鍵，一、如何分類細(xì)化?1、主食(谷、薯、雜豆)類：3-5種\/天;2、蔬菜、水果：4-6種\/天;3、魚...
嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)是什么
簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐原則 (1)媽媽們要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，多吃時(shí)令蔬菜、水果。(2)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)...
營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)
營(yíng)養(yǎng)膳食五大特點(diǎn)1、 充分性：食物必須提供足量的各種必需營(yíng)養(yǎng)素、纖維和能量。2、平衡性：各種營(yíng)養(yǎng)素要均衡。3、熱量可控制性：食物應(yīng)提供與活動(dòng)消耗的和維持正常體重所需的能量相當(dāng)——不多也不少，即能量平衡。4、 適度性：要控制脂 肪、膽固醇、鹽、糖的攝入，就是說要適度。對(duì)健康有益的食物也...
集體配餐時(shí),營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是
在集體配餐時(shí)，需要根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，制定相應(yīng)的食譜，確保膳食的平衡與營(yíng)養(yǎng)的充足。2、膳食指南：膳食指南是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和人體營(yíng)養(yǎng)需求制定的指導(dǎo)性文件，旨在指導(dǎo)人們合理選擇和搭配食物，保持健康的生活方式，集體配餐時(shí)，需要遵循膳食指南的原則，合理安排食物的種類和數(shù)量。
營(yíng)養(yǎng)配餐教程內(nèi)容簡(jiǎn)介
在當(dāng)今醫(yī)學(xué)觀念日益發(fā)展的情況下，營(yíng)養(yǎng)飲食的治療價(jià)值日益凸顯。《營(yíng)養(yǎng)配餐教程》遵循古代智慧，如"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"的原則，強(qiáng)調(diào)食物之間的相互補(bǔ)充，以達(dá)到滋養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)的效果。此外，它還強(qiáng)調(diào)了“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之”的理念，即在藥物治療之外，營(yíng)養(yǎng)飲食在疾病...
懷孕晚期的營(yíng)養(yǎng)配餐原則
準(zhǔn)媽媽們終于快要迎來小寶寶誕生了，到了孕晚期是寶寶發(fā)育關(guān)鍵的時(shí)刻，那么懷孕晚期的營(yíng)養(yǎng)配餐原則有哪些呢下面裕祥安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的孕婦飲食小知識(shí)。注意多吃優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì) 孕媽咪在懷孕晚期，為了滿足胎寶貝的生長(zhǎng)需要、分娩過程中身體消耗及產(chǎn)后流血等，均需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時(shí)，攝取豐富的蛋白質(zhì)...
營(yíng)養(yǎng)食譜理論依據(jù)
營(yíng)養(yǎng)配餐的基礎(chǔ)在于中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)，它為能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的需要量提供了指導(dǎo)。DRIs包括四個(gè)部分：平均需求量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL)。EAR作為最低需求線，當(dāng)群體平均攝入達(dá)到這一水平，意味著一半的人能滿足基本需求；而RNI是推薦標(biāo)準(zhǔn)，大...
營(yíng)養(yǎng)配餐的目的是什么
按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸...
誰能給我一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)配餐方面的知識(shí)?
方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道,保存了大量的營(yíng)養(yǎng)素,但在加工中會(huì)造成纖維素及水溶性維生素的部分損失,食用時(shí)要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。3、三餐的品質(zhì)各有側(cè)重,早餐注重營(yíng)養(yǎng)、午餐強(qiáng)調(diào)全面、晚餐要求清淡。營(yíng)養(yǎng)早餐:早餐食譜中可選擇的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、...
痛風(fēng)患者有福了,營(yíng)養(yǎng)師:一周營(yíng)養(yǎng)配餐,每天照著吃,尿酸高不了_百度知...
我們?cè)诮o痛風(fēng)患者做營(yíng)養(yǎng)配餐，需要遵守的原則是限制攝入嘌呤、促進(jìn)排出尿酸、降低血尿酸水平，防止痛風(fēng)急性發(fā)作，防止痛風(fēng)的并發(fā)癥，從而才能對(duì)痛風(fēng)預(yù)防起到更好的作用。 1.痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)配餐原則 痛風(fēng)患者的營(yíng)養(yǎng)需求平均每天為1740千卡，如果是痛風(fēng)急性期則要控制在1668千卡\/天之內(nèi)。其中蛋白質(zhì)所占比例約為15...
相關(guān)評(píng)說：
羅田縣慣性： ______ 總體原則是:早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少!具體可以這樣來吃:早餐:1. 鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)+熗拌黃瓜(1根) 中心保健食品維 2. 紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克) 中餐:1. 燜大蝦(100克)+香...
羅田縣慣性： ______ 一天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該以下方式搭配:1.早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配營(yíng).早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓好的早餐,可使人長(zhǎng)壽.早餐要吃好,是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物.因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠,頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完...
羅田縣慣性： ______ 三餐配餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn): 1、根據(jù)“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn),設(shè)計(jì)出平均每人每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐.早餐熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右,午餐占40%,晚餐占30%.每人每天約需2000-...
羅田縣慣性： ______ 早餐: 脫脂牛奶一杯(250ml),水煮雞蛋蛋白一個(gè)(勿吃蛋黃),富強(qiáng)粉做的饅頭一個(gè)(其他富強(qiáng)粉做的面食都可以)或者全麥面包兩片,咸菜若干. 如果有乳糖不耐,不如喝奶會(huì)拉肚子,那么改喝酸奶,如果會(huì)反胃酸,那么改喝豆?jié){,為保...
羅田縣慣性： ______ 科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的配餐飲食不但能夠填飽肚子,補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)元素,還能夠活躍腦部神經(jīng),提高一天的工作效率.營(yíng)養(yǎng)配餐,就是按人們身體的需要,根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪...
羅田縣慣性： ______ 日常科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐通常遵循原則:葷素的搭配,種屬的搭配,食量可以參考中國(guó)居民膳食指南. 營(yíng)養(yǎng)配餐,就是按人們身體的需要,根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理,即達(dá)到均衡膳食.簡(jiǎn)單講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備,做到平衡膳食,合理營(yíng)養(yǎng).推薦參考書《科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐》北京知錄國(guó)際營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究院編著
羅田縣慣性： ______ 推薦你十大健康減肥食譜,你可以根據(jù)自己的需要來選擇 合理的減肥食譜具有這樣的特點(diǎn):吃起來順口,飽腹感好,吃完了不覺得非常饑餓;食物品種多樣,以素為主但葷素搭配,蛋白質(zhì)充足;食物體積大,水分足,高膳食纖維,所含熱量卻很...
羅田縣慣性： ______ 早餐: 脫脂牛奶一杯(250ml),水煮雞蛋蛋白一個(gè)(勿吃蛋黃),富強(qiáng)粉做的饅頭一個(gè)(其他富強(qiáng)粉做的面食都可以)或者全麥面包兩片,咸菜若干. 如果有乳糖不耐,不如喝奶會(huì)拉肚子,那么改喝酸奶,如果會(huì)反胃酸,那么改喝豆?jié){,為保...
羅田縣慣性： ______ 早餐: 脫脂牛奶一杯(250ml),水煮雞蛋蛋白一個(gè)(勿吃蛋黃),富強(qiáng)粉做的饅頭一個(gè)(其他富強(qiáng)粉做的面食都可以)或者全麥面包兩片,咸菜若干. 如果有乳糖不耐,不如喝奶會(huì)拉肚子,那么改喝酸奶,如果會(huì)反胃酸,那么改喝豆?jié){,為保...
