生大腸怎么煮好吃
以下是幾種煮生大腸好吃的做法：
一、鹵味大腸
食材準備
生大腸500克、八角2 - 3個、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4個（可根據(jù)個人吃辣程度調(diào)整）、生姜1塊（約15克）、大蒜3 - 4瓣、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖15 - 20克、鹽適量。
制作步驟
清洗大腸：把生大腸放入清水中，加入1勺鹽和1勺面粉，反復揉搓大腸，去除大腸表面的粘液和雜質(zhì)。然后用清水沖洗干凈，翻面，同樣用鹽和面粉揉搓翻面后的大腸內(nèi)壁，沖洗干凈后，再翻回正面。重復這個過程2 - 3次，直到大腸清洗干凈，沒有異味。
焯水：鍋中加入適量清水，冷水放入清洗好的大腸，加入1勺料酒和幾片生姜，水開后煮3 - 5分鐘，撈出大腸，用熱水沖洗干凈，瀝干水分。
鹵制：鍋中倒入適量油，油熱后放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒炒香。加入2勺生抽、2勺老抽、15 - 20克冰糖，翻炒至冰糖融化，糖色均勻。倒入適量清水，放入焯好水的大腸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40 - 60分鐘，直到大腸軟爛入味。最后可以根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，讓大腸在鹵汁中浸泡一段時間，使其更加入味。鹵香濃郁。鹵好的大腸可以切成小段，作為涼拌菜直接吃，也可以用于炒菜，比如和青椒一起炒，青椒的清爽可以中和大腸的油膩，增加口感的層次。在鹵制過程中，還可以加入一些其他香料，如草果、丁香等，讓鹵味更加豐富。如果喜歡吃麻辣口味的，可以增加干辣椒的用量，或者加入一些火鍋底料，使大腸帶有濃郁的火鍋風味。
二、大腸煲仔飯
食材準備
生大腸300克、大米200克、青菜（如上海青）2 - 3棵、香菇3 - 4朵、洋蔥半個、生姜1塊、大蒜2 - 3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽適量、食用油適量。
制作步驟
處理食材：大米洗凈，浸泡30分鐘左右。香菇泡發(fā)后切成丁，洋蔥切丁，生姜、大蒜切末。大腸按照前面提到的清洗方法清洗干凈，切成小段。
炒制大腸：鍋中倒油，油熱后放入大腸段煸炒至表面微黃，盛出備用。鍋中留少許底油，放入姜蒜末、洋蔥丁炒香，加入香菇丁繼續(xù)翻炒，倒入生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻，制成調(diào)味汁。
煮飯：將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入適量清水（水的高度比大米高出約1厘米），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至米飯表面沒有水分。將炒好的大腸和調(diào)味汁均勻地鋪在米飯上，蓋上鍋蓋，小火燜煮10 - 15分鐘，直到大腸熟透，米飯也吸收了大腸和調(diào)味汁的香味。最后在鍋邊淋上少許食用油，碼放上焯熟的青菜即可。大腸軟糯入味，米飯吸收了大腸和調(diào)料的香味，非常美味。如果喜歡吃味道更濃郁的，可以在炒制大腸時加入一些叉燒醬或者南乳，讓大腸帶有獨特的風味。在蔬菜的選擇上，除了上海青，還可以使用豆苗、菜心等綠葉蔬菜，增加菜品的色彩和營養(yǎng)。
三、粉蒸大腸
食材準備
生大腸400克、大米粉100克、糯米粉50克、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、生姜1塊、大蒜2 - 3瓣、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量、紅油適量（可選）。
制作步驟
清洗大腸：同上述清洗方法，將大腸清洗干凈，切成適當長度的段。
腌制大腸：生姜、大蒜切末，放入碗中，加入豆瓣醬、甜面醬、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，制成腌料。將大腸放入腌料中，攪拌均勻，腌制2 - 3小時。
裹粉：將大米粉和糯米粉混合均勻，放入腌制好的大腸中，使每段大腸都均勻地裹上米粉。
蒸制：將裹好粉的大腸放入蒸鍋中，大火蒸40 - 50分鐘，直到大腸軟爛。取出蒸好的大腸，撒上蔥花，淋上紅油即可。米粉吸收了大腸的肉汁和醬料的香味，味道濃郁。如果喜歡吃辣一些的，可以在腌料中加入更多的辣椒或者辣椒粉。在蒸制過程中，也可以在大腸上放一些土豆塊或者南瓜塊，一起蒸制，這樣可以使菜品更加豐富多樣。
豬大腸怎么煮容易爛
煮豬大腸之前先用清水泡它個1-2小時，然后再讓它冷水下鍋，并在鍋里放點堿，用大火把水煮開之后再用中火煮一個半小時左右，這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的。若是把清水換成老湯來煮，大腸會爛得更快一些，倘若沒有老湯，還可以在清水里適量加入一兩勺葷油。方法二 先用清水把用鹽搓洗過的豬...
生大腸怎么煮好吃
清洗大腸：把生大腸放入清水中，加入1勺鹽和1勺面粉，反復揉搓大腸，去除大腸表面的粘液和雜質(zhì)。然后用清水沖洗干凈，翻面，同樣用鹽和面粉揉搓翻面后的大腸內(nèi)壁，沖洗干凈后，再翻回正面。重復這個過程2 - 3次，直到大腸清洗干凈，沒有異味。焯水：鍋中加入適量清水，冷水放入清洗好的大腸，加入1勺料...
大腸怎么煮才好吃
要想煮出好吃的大腸，可以嘗試以下方法：1. 徹底清洗：將大腸用冷水徹底清洗干凈，去除沙土和雜質(zhì)。2. 煮水焯燙：將清洗好的大腸放入開水中焯燙3-5分鐘，去除腥味和雜質(zhì)。3. 添加調(diào)料：可以在焯燙的大腸中加入蔥姜蒜、料酒、鹽等調(diào)料，煮煮10-15分鐘，使其入味。4. 切片處理：將焯燙好并入味的...
大腸怎么煮才好吃
1、大腸、蒜苔、小米辣、洋蔥、線椒、生姜、海鮮醬、黃豆醬。2、把肥腸放入鍋中，放入姜片和料酒去腥，蓋上鍋蓋大火再煮十分鐘。蒜苗切段，線椒去蒂切斜段，小米辣切辣椒圈，洋蔥切滾刀塊。時間到時撈出肥腸，再把肥腸切段。3、熱鍋倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入肥腸和所有輔料一起翻炒，再放入...
豬大腸怎么煮才好吃
可以做鹵水大腸，具體做法如下：1、原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。2、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部，刮去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內(nèi)外洗凈，最后，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。3、鍋架火上...
生大腸怎么煮
那么，生大腸到底應該怎么煮呢？生肥腸雖好吃，但洗凈它是最關(guān)鍵，要用生粉和鹽不斷搓洗，尤其是里面部分。不要先切斷，要用蔥姜、料酒煮熟(先開大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燜煮約45-60分鐘)，煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大腸(若作炸大腸，燜煮時要加八角花椒、桂皮、醬油、冰糖入味，45分鐘后調(diào)味...
怎樣煮豬大腸好吃?
煮豬大腸的方法：方法一原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒做法：1、將豬大腸洗凈;2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。3、漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。方法二原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量步驟：1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在...
豬大腸怎么煮又爛又軟
清洗：將豬大腸放入清水中浸泡一段時間，去除表面的雜質(zhì)和粘液。然后加入適量的鹽、面粉或白醋，反復揉搓豬大腸，以去除異味和污垢。清洗干凈后，用清水沖洗干凈。焯水：鍋中加入適量的水，放入豬大腸，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，大火燒開后煮幾分鐘，撈出豬大腸，用熱水沖洗干凈。這一步可以去除豬大腸...
豬大腸怎么煮才好吃?
主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；調(diào)料：八角1個，生姜1塊，大蔥1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；洗大腸用：面粉、醋、鹽各適量；做法：1.將豬大腸內(nèi)外都反復洗凈；2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片、大蔥、一大匙料酒，燒開后煮約兩...
豬大腸怎么煮才會好吃又不縮水呢?
1、首先要徹底清洗豬大腸。在清洗過程中，應先將大腸浸泡一段時間，最好能夠反復換水，同時將腸衣翻過來，仔細撕除內(nèi)側(cè)的油脂和雜質(zhì)。這樣處理后，煮出來的豬大腸就不會縮小。2、接下來是焯水環(huán)節(jié)。焯水對于煮制豬大腸至關(guān)重要，應將其煮至八成熟。在焯水時，可以加入少量醋，這有助于減輕大腸的腥味...
相關(guān)評說：
秀城區(qū)齒輪： ______ 1、豬大腸需要煮10-30分鐘.2、煮豬大腸所需要的時間,一般與使用的鍋具有關(guān),如果是使用高壓鍋煮制,那么豬大腸需要煮10-15分鐘.如果用普通炒菜鍋煮制,大約需要煮30分鐘.3、豬大腸有很強的韌性,并不像豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,而且豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內(nèi)臟副食品.而且根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥.豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味.
秀城區(qū)齒輪： ______ 1、食材:豬大腸1000g,蔥100g,生姜100g,花椒10g,香葉10g,大料10g,桂皮10g,尖椒200g.2、先將肥腸放入盆內(nèi),加入200g面粉,20食用堿,醋100g,用手進...
秀城區(qū)齒輪： ______ 1、原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量.2、豬大腸用醋和鹽打干凈,放在熱水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角.大火煮開.3、加蓋大火煮開.4、小火慢燉1個小時,加入適量的鹽.5、放在電飯鍋中捂1個小時,就好了.6、用剪刀剪成一段一段的.
秀城區(qū)齒輪： ______ 用料 豬大腸 1500g 輔料 八角 適量 鹽 適量 姜 適量 料酒 適量 醋 適量 步驟 1.豬大腸用醋和鹽打干凈,放在熱水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角.大火煮開. 2.加蓋大火煮開. 3.小火慢燉1個小時.加入適量的鹽. 4.放在電飯鍋中捂1個小時.就好了. 5.用剪刀剪成一段一段的. 6.很誘人很好吃的哦. 小貼士 這個菜關(guān)鍵是要煮爛.
秀城區(qū)齒輪： ______ 1、準備材料:豬大腸300g,青椒一個,洋蔥半個,砂糖,姜,蔥,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,魚露1茶匙,紅椒一個.2、豬大腸洗干凈(反復用鹽搓洗)后切小塊青紅椒去籽洗干凈切塊,洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、蔥切段.3、姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入豬大腸和料酒,爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可.
秀城區(qū)齒輪： ______ 1、清洗干凈豬大腸和豬肚,在清洗過程中多加一步浸泡,但是在浸泡時最好把腸衣翻過來,然后在撕下里面的油和雜物,這樣煮出的豬大腸就不會出現(xiàn)縮小的現(xiàn)象.2、然后焯水,焯水是煮豬大腸、豬肚的一步重要環(huán)節(jié),焯水到八成熟即可,焯水的時候可以加一點醋,減輕一點內(nèi)臟的腥味,到時候吃起來就不會覺得味道重了.3、然后切塊,將其放入鹵腸湯鍋,用旺火燒開撇沫后,改用中小火,鹵煮1.5-2個小時,鹵腸火候要適當.
秀城區(qū)齒輪： ______ 怎樣巧洗豬腸 在清洗前,要先將大腸翻過來,把里面的油及臟東西全部摘干凈.然后 1、清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈. 2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減...
秀城區(qū)齒輪： ______ 你好,要想豬大腸煮更爛些, 煮之前 先用水 泡的時間長一些,并且 要冷水下鍋,適量放些堿,水開后改中火煮一個半小時,包酥爛.如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行.或者先用清水放在鍋里煮20分鐘,然后撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然后放入水煮開,再用中火煮上20分鐘. (誠心做答,覺得滿意,希望給好評,謝謝采納)
秀城區(qū)齒輪： ______ 洗很重要.不可以把肥腸弄破了.把鹽灌里面打下.(揉撮勒擠)反復5遍.這時候發(fā)現(xiàn)水比較黏糊.倒了用清水灌沖.切除斷口處半厘米.用冷水燒開煎下.去腥燥最后切長段,大煮一下,去沫就可備用,不要放鹽,只放姜,黃酒,茴香.這樣會發(fā)現(xiàn)肥腸大又松(鹵可用.燒成行可加鹽等作料調(diào)味好)接著是紅燒、暴炒都可(記得加肥腸鹵)
秀城區(qū)齒輪： ______ 青椒肥腸 原料:青椒六個,肥腸500克,配料有大蒜、姜、高湯,佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精. 準備工作:把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,等水開后,注意把那肥腸出...
