火鍋店老板未節(jié)約成本熬制老油，比老油更違規(guī)是在火鍋里放什么？
現(xiàn)在許許多多的年輕人都喜歡吃火鍋，火鍋店逐漸開(kāi)的越來(lái)越多。許多生意火爆的火鍋店有時(shí)候會(huì)看到他往火鍋里面添加一種乳白色的湯底。這種做法是火鍋店老板為了節(jié)約開(kāi)支成本，謀取更多的利益。通俗的我們稱之為“白湯”，這種湯底顏色為乳白色，又稱之為濃湯寶，這種白湯有著濃郁的香味，但其并不含有多大的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是由多種香精混合制成，若是第一次品嘗，感覺(jué)味道還是非常的美味
我們進(jìn)入火鍋店。當(dāng)我們問(wèn)店員這乳白色湯底是什么制成的時(shí)候，店員一般都會(huì)告訴你這是由骨頭湯熬成，但是我們喝的時(shí)候會(huì)品嘗到香味，這香味并不是骨頭湯熬制而成的香味，只是原本香精的味道。我們?nèi)セ疱伒挈c(diǎn)的那種鴛鴦鍋，乳白色，不辣的湯底就有可能是使用濃湯寶加白開(kāi)水混合合成，這并不包括全部的火鍋店，也有一些火鍋店是使用骨頭熬制而成的湯底加上濃湯寶混合，或者在原本的湯底上多加一些水，這樣就能給老板自己謀取更大的利益。可想而知，要是全部使用骨頭湯去熬成的一鍋湯底，那得用多少骨頭才能熬成那么濃郁香醇的湯，其實(shí)對(duì)于這種做法，若是單單是增加白開(kāi)水的話，雖然味道會(huì)淡一點(diǎn)，可是對(duì)人體并沒(méi)有危害。
為了節(jié)約成本而增加這種“白湯”，讓湯底變得更加美味鮮濃。這一種做法是非常討巧的，存在著欺瞞消費(fèi)者的行為，火鍋店一般對(duì)外宣稱這是骨頭熬制成的濃湯，雖然說(shuō)人體吸收這種湯之后，并不會(huì)造成多大的危害，但是長(zhǎng)期以往人體吸收多這種化學(xué)制品，必然是不好的，更不應(yīng)該以這種方式欺騙消費(fèi)者。
比老油更違規(guī)的事在火鍋里放過(guò)期調(diào)料，因?yàn)橛械幕疱伒昀习宓幕疱伭系谋Ｙ|(zhì)期限較短，老板可能會(huì)為了節(jié)約成本而放過(guò)期的火鍋料。
往火鍋底料中添加罌粟，因?yàn)槔浰诳梢蕴嵛叮行┤藶榱丝梢栽黾涌诟刑砑永浰冢浰诳梢允谷松习a，也是國(guó)家一直制止的一種東西。
罌粟。罌粟雖然可以提味，但罌粟具有成癮性，吃多了會(huì)有依賴性，成癮。所以罌粟比老油更違規(guī)？
火鍋店老板未節(jié)約成本熬制老油,比老油更違規(guī)是在火鍋里放什么?_百度知 ...
為了節(jié)約成本而增加這種“白湯”，讓湯底變得更加美味鮮濃。這一種做法是非常討巧的，存在著欺瞞消費(fèi)者的行為，火鍋店一般對(duì)外宣稱這是骨頭熬制成的濃湯，雖然說(shuō)人體吸收這種湯之后，并不會(huì)造成多大的危害，但是長(zhǎng)期以往人體吸收多這種化學(xué)制品，必然是不好的，更不應(yīng)該以這種方式欺騙消費(fèi)者。
火鍋店因使用地溝油被罰百萬(wàn)
吳某某、趙某某與鄧某某三人合伙經(jīng)營(yíng)會(huì)理某某串串香店，為節(jié)約成本，他們將火鍋餐余廢棄鍋底進(jìn)行回收后單獨(dú)在后廚熬制“老油”，并添加到火鍋鍋底中再次向消費(fèi)者予以銷(xiāo)售。經(jīng)查他們共銷(xiāo)售這樣的鍋底5000余鍋，銷(xiāo)售金額13萬(wàn)余元。因?yàn)榇耸拢麄儽慌兄Ц妒稇土P性賠償金130萬(wàn)元。對(duì)于地溝油這種東西，對(duì)人...
四川一火鍋店熬火鍋油被查,將面臨什么處罰?
我們知道，這個(gè)火鍋店是 7 月開(kāi)業(yè)，8 月被查，在這期間用的全是“老油”。只開(kāi)業(yè)了 20 多天，銷(xiāo)售金額就已經(jīng)達(dá)到了 29 萬(wàn)，而且熬制火鍋底料的成本，就節(jié)約了大約10多萬(wàn)。事實(shí)上，對(duì)于這位老板，他也會(huì)受到極重的處罰，首先是這個(gè)店直接關(guān)門(mén)，然后是面臨巨額的罰金，最后就是法律的制裁。當(dāng)然，這...
四川樂(lè)山一火鍋店回收老油炒制底料!老板與廚師受到了什么懲罰?
四川樂(lè)山一火鍋店回收老油炒制底料。陳某某在樂(lè)山市沙灣區(qū)同和路南段經(jīng)營(yíng)重慶臨江老火鍋店，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中生意10分不錯(cuò)，為了降低成本以及增加口感，證明老板選擇與自家廚師同流合污，商量著回收客人吃剩的火鍋，鍋底中的油脂制作成火鍋底料添加到炒制的火鍋底料中，供顧客食用。事情曝光之后，在網(wǎng)絡(luò)...
四川一火鍋店回收老油炒制底料,重慶火鍋底料老油
達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2月17日正式立案調(diào)查，因當(dāng)事人的行為涉嫌犯罪，便移交公安機(jī)關(guān)偵辦。 四川一火鍋店回收老油炒制底料究竟是怎么一回事，跟隨我一起看看吧。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，位于四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)三里坪街道一周姓火鍋店老板因涉嫌使用“老油”被達(dá)州市達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局移送公安機(jī)關(guān)...
火鍋店將吃剩的油稍作加工再上桌,使用地溝油為什么會(huì)成為火鍋店“潛規(guī)則...
火鍋店普遍存的地溝油現(xiàn)象，說(shuō)明很多的火鍋店法律意識(shí)單薄，他們認(rèn)為可以通過(guò)欺騙來(lái)賺取昧良心的錢(qián)。由于這些火鍋店的人職業(yè)操守根本沒(méi)有，思想道德更是無(wú)從談起，所以才會(huì)開(kāi)始走向犯罪的道路，這是中國(guó)在食品安全法出臺(tái)多年，根本沒(méi)有有效宣傳和教育的緣故，綜合這些情況，自然會(huì)出現(xiàn)地溝油成為火鍋店的潛...
火鍋用老油違法嗎
法律分析：鍋店使用老油,一方面是為了減少成本,另一方面是為了增加火鍋味道。在重慶確實(shí)有使用火鍋老油的文化。但是從2011年開(kāi)始,一些組織便宣布停止使用老油作為火鍋底料。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》 第一百二十二條 違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品...
四川某火鍋店回收湯底變新油,商家利用此舉獲取了多少不法收益?_百度知 ...
一家火鍋店按每天接待30桌算，使用這種油可節(jié)約成本1000多元，一個(gè)月下來(lái)可以增加數(shù)萬(wàn)元的收入。違法重復(fù)使用食用油脂可以帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，盡管如今相關(guān)部門(mén)在嚴(yán)查這種油，但是它依舊活躍在社會(huì)里，現(xiàn)如今我國(guó)還是缺少這種油鑒定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，但在市場(chǎng)上出現(xiàn)，被發(fā)現(xiàn)的可能性就小，火鍋店使用這種油...
四川一火鍋店回收湯底熬制老油變新油,你怎么看?
怎么能說(shuō)這老板好學(xué)呢？還特意去了趟重慶學(xué)習(xí)，不就是想賺取多一些的黑心錢(qián)嗎。太不應(yīng)該了。這種事情怎么可能長(zhǎng)久呢，被抓起來(lái)那是早晚的事情。開(kāi)火鍋店就應(yīng)該遵紀(jì)守法，每一鍋都應(yīng)該用新的底料
四川一火鍋店賣(mài)出含地溝油火鍋鍋底近5萬(wàn)鍋,該火鍋店會(huì)被如何處罰?_百 ...
將終身禁止從事食品行業(yè)，并處以罰款。2018年，火鍋店經(jīng)營(yíng)者史某、賴某為節(jié)約成本、增加收入，伙同姜某、梁某從火鍋店消費(fèi)者處回收火鍋餐廚垃圾、廢油脂、熬制“地溝油”，添加到火鍋底料中再次銷(xiāo)售，直至2020年12月1日被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)查控。在此期間，該店銷(xiāo)售的含有“地溝油”...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
墨竹工卡縣非周： ______ 火鍋底料炒制好以后,面上都浮有一層油.我們可將這層油打出一部分作為老油,以備下次炒制時(shí)作“母油”使用,因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚
墨竹工卡縣非周： ______ 要想提煉好老油,首先要掌握好它的配料,所有的配料必須正宗,不符合要求的不能用,四川火鍋老油主要的調(diào)味有:郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻...
墨竹工卡縣非周： ______ 老油其實(shí)就是不斷積累的油,怎么積累呢? 重慶的老火鍋都是一樣的,客人吃完的油不會(huì)倒掉,這樣經(jīng)常煮逐漸保留下來(lái)的就是老油. 不要覺(jué)得臟,很多重慶人不覺(jué)得有什么不對(duì),以前上桌客人吃完,下桌來(lái)人時(shí)鍋都不用換!
墨竹工卡縣非周： ______ 干鍋老油制作: 一、材料: 糍粑辣椒750G、郫縣豆瓣1000G、泡椒茸500G、大蒜瓣200G、 蔥段350G、姜片400G、香料(小茴香12G香葉15G白蔻15G桂皮12G丁香6G良姜10G千里香12G花椒12G八角12G菜籽油15KG). 二、煉制: 1、菜籽...
墨竹工卡縣非周： ______ 最多5:2哈 多了不是特別健康 口感也膩 重慶火鍋美妙誘人之處,在其色、香、味,其中色就是火鍋紅油的顏色,香是火鍋紅油發(fā)出的香味,所以食客在吃火鍋以前,先看色是否紅這亮,再聞香氣撲鼻,要達(dá)到這種效果,關(guān)鍵在火鍋老油.老油...
墨竹工卡縣非周： ______ 菜油、色拉油、雞油分別煉熟(煉熟后再使用口味更香) 1.牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細(xì).干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后,撈出絞成蓉即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結(jié);冰糖敲碎;八角、山奈、桂皮掰成小塊;草果拍破...
墨竹工卡縣非周： ______ 火鍋老油混湯的解決方法: 原因: (1) 油內(nèi)含水分太重; (2) 湯和油的比列不當(dāng); (3) 客人食用不當(dāng)引起混湯. 處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的辛老油即可.
墨竹工卡縣非周： ______ 原料:郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥. 香料:香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮. 準(zhǔn)備工作: 在煉制火鍋老油前的準(zhǔn)備工作中,有些調(diào)料品是必須進(jìn)行加工處理的,這樣...
墨竹工卡縣非周： ______ 自制火鍋底料 工藝:煮口味:麻辣味步驟:12步時(shí)間:用料 牛油120克 菜籽油150克 干辣椒70克 調(diào)料 郫縣豆瓣醬:60克白酒:1湯匙醪糟:1湯匙豆豉:10粒冰糖:幾顆蒜:4瓣蔥:3根姜:4片花椒:2把砂仁:4顆丁香:3顆沙姜:2片高良姜...
墨竹工卡縣非周： ______ 配方一:清湯1500克牛油250克. 豆瓣150克豆豉100克 冰糖15克辣椒節(jié)50克 姜末50克花椒10克 精鹽15克料酒30克 醪糟汁100克配方二:牛肉湯1500克牛油200克 豆瓣125克豆豉45克...
