青椒的腌制方法 青辣椒腌制的方法。
第一，原材料：按照辣椒10斤的重量進(jìn)行。要備好的輔料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、醬油10斤。
第二，制作方法：洗凈辣椒。要空干水分，用剪子剪開，注意，不要剪斷就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。醬油要燒開。
第三，腌制方法：辣椒和蒜瓣姜一層一層的鋪在腌菜的容器里，然后上面按順序加入白糖、味精、白酒、醬油，最后加油。然后容器口要密封。
注意事項(xiàng)：容器不可用金屬制品和一般的塑料制品。腌制10天以后，用干凈的筷子翻一下。如果，辣椒漂浮著，就用個(gè)不用的碗扣著。醬油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油，不用燒開。
最后想跟您說，如果不明白的，可以給我留言。希望您能為自己的家人和朋友送去您的拿手小菜。謝謝!我是老太婆，所以啰嗦了!
醫(yī)療價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
青椒是一種生活中最常見也是最常吃的蔬菜，對(duì)于很多不能吃辣的朋友來說，平時(shí)可能非常拒絕吃青椒，不過有一種青椒是不會(huì)有辣味的，就是個(gè)頭比較大的那一種。青椒一般都是用來炒著吃，但是在東北，青椒也被腌著吃，拿起當(dāng)一種咸菜。那么，青椒腌制方法是什么?
第一，原材料：按照辣椒10斤的重量進(jìn)行。要備好的輔料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、醬油10斤。
第二，制作方法：洗凈辣椒。要空干水分，用剪子剪開，注意，不要剪斷就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。醬油要燒開。
第三，腌制方法：辣椒和蒜瓣姜一層一層的鋪在腌菜的容器里，然后上面按順序加入白糖、味精、白酒、醬油，最后加油。然后容器口要密封。
注意事項(xiàng)：容器不可用金屬制品和一般的塑料制品。腌制10天以后，用干凈的筷子翻一下。如果，辣椒漂浮著，就用個(gè)不用的碗扣著。醬油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油，不用燒開。
最后想跟您說，如果不明白的，可以給我留言。希望您能為自己的家人和朋友送去您的拿手小菜。謝謝!我是老太婆，所以啰嗦了!
醫(yī)療價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
1、蔬菜腌制，是中國應(yīng)用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。
2、 今天就來分享一下“腌制辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
線椒、蒜子、八角、香葉、桂皮
4、先把線椒的辣椒蒂去除，然后放入水中清洗干凈，再放入開水中燙兩分鐘撈出，燙的目的可以使辣椒變軟，還有起到殺菌消毒的作用，然后放入盆中晾涼備用
5、鍋中放入涼水，再放入三大勺生抽，一勺香醋、小半勺食鹽、小半勺白糖，再放入八角、香葉、桂皮。蓋上鍋蓋大火燒開，湯汁燒開后關(guān)火晾涼備用
6、辣椒晾涼后再辣椒一邊剪上豁口，不要剪段，這樣既容易入味等會(huì)放入瓶中的時(shí)候又方便。然后蒜子壓扁
7、然后把處理好的辣椒放入一個(gè)干凈無水無油的玻璃瓶中，再把拍扁的蒜子擺在上面。再湯汁中泡了半個(gè)小時(shí)的大料撈出，然后把熬好的料汁倒入瓶中，料汁一定要漫過線椒，然后蓋上鍋蓋，擺入冰箱冷藏腌制三天即可食用
8、青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì),可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
教你快速腌辣椒，2小時(shí)就能吃，酸辣脆爽，3斤只夠吃一天，大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。家里的小菜園豐收了最后一盆辣椒，個(gè)頭大小不一，媽媽提議做成腌辣椒，全家人一致贊同。冬天吃點(diǎn)腌辣椒，酸辣開胃又暖身，一說到腌，大家都以為做起來很麻煩，其實(shí)腌辣椒和腌蘿卜一樣簡(jiǎn)單，當(dāng)天就能吃。今天就把腌辣椒的家常做法分享給大家，2個(gè)小時(shí)就能吃，5斤只夠吃一天。
很多人認(rèn)為腌辣椒必須要用長尖椒，其實(shí)任何辣椒都可以的，口感都很好吃。我家種的就屬于菜椒，但是非常辣，做成腌辣椒辣味就會(huì)減少，比炒菜要好吃，先把辣椒清洗干凈，去掉辣椒蒂，控干水份備用。
水份控干后，把辣椒掰開，這樣做腌辣椒可以快速入味，比起完整的辣椒腌制大大縮短了腌制時(shí)間。辣椒籽可留可不留，因?yàn)檫@是辣椒最辣的一部分，根據(jù)自己口味決定，我家辣椒很辣了，就不需要辣椒籽了。準(zhǔn)備兩頭大蒜拍碎，姜切絲備用，大蒜多拍一些口感會(huì)更好。
接下來是腌辣椒最主要的一步，調(diào)料汁，辣椒好不好吃全靠這碗料汁了。碗內(nèi)加入一勺鹽、一勺白糖、小半勺雞精、適量蠔油、醋多加一些，這樣才會(huì)酸辣可口，味極鮮也要多加一些，有上色入味的作用，是醋的兩倍就可以，用筷子攪拌均勻，讓調(diào)味品充分融合在一起，特別是鹽、白糖、雞精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，姜絲裝入一個(gè)大碗內(nèi)，倒入調(diào)好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均勻，一定要多抓一會(huì)兒，可以讓辣椒快速均勻入味，當(dāng)天就能吃。
最后蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮2小時(shí)就可以吃了，時(shí)間越長越入味，當(dāng)天吃咸淡正合適，酸辣脆口，越吃越上癮，媽媽一直用這個(gè)方法做腌辣椒，快速又美味。并且這樣做腌辣椒放半年也不會(huì)壞，比傳統(tǒng)腌辣椒簡(jiǎn)單，新手看一遍就會(huì)，零廚藝也不會(huì)失敗，喜歡吃腌辣椒的朋友強(qiáng)烈推薦大家試試這個(gè)做法。為了食材口感新鮮，還是建議吃多少腌多少，食材新鮮營養(yǎng)也就更豐富。
腌辣椒小總結(jié)：1、辣椒清洗干凈后要控干水份，這樣腌制的過程不容易壞掉。2、不要整個(gè)辣椒直接腌制，把辣椒掰開，更入味的同時(shí)也縮短了腌制時(shí)間。3、倒入料汁后要用手多抓一會(huì)兒，可以讓料汁更充分的融入辣椒中。4、如果不是密封容器腌制，一定要用保鮮膜封緊盆口再放入冰箱保鮮，以免串味影響口感。只要注意這4點(diǎn)，保證腌辣椒香辣入味，比賣的還要好吃。餐桌上有一盤這樣脆爽可口的腌辣椒，能多吃三碗飯，超級(jí)下飯下酒，比腌蘿卜還要好吃。
腌制辣椒的方法
1、所需原料：青辣椒2500g、蒜瓣150g、生姜159g、紅燒醬油兩包、鹽150g（口味淡的話放100g）、白糖150g、高度白酒150g、色拉油150g、味精100g。2、做法：（1）青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬，多去掉點(diǎn)水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切絲。（2）醬油等以上所有調(diào)料放入容器中，小...
應(yīng)該怎樣腌制辣椒
年底時(shí)節(jié)，同事分享了一種辣椒腌制方法，感覺十分實(shí)用。用10斤辣椒、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤，將辣椒切片腌制3-4小時(shí)后，加入其他調(diào)料攪拌，倒入壇中密封，48小時(shí)后即可享用。腌制辣椒不僅美味，還能延長保存時(shí)間，是家庭廚房...
辣椒腌制方法及配方
8、倒入已經(jīng)晾涼的花椒水，用力的晃動(dòng)晃動(dòng)。9、最后，再加一點(diǎn)茅臺(tái)二鍋頭，主要起殺菌的作用，這樣可以保存的更長久一些。10、封壇以后放到陰涼處，一個(gè)月后就可以開壇食用了！11、腌制辣椒，保持無水無油是防腐的重要步驟，這一點(diǎn)一定要多加注意，待開壇以后，每天吃飯來一點(diǎn)。
整個(gè)辣椒如何腌制
整個(gè)青辣椒的腌制方法如下：1、把購買回的新鮮辣椒用清水冼干凈，然后再瀝掉水分，去掉多余的柄部，再取一個(gè)尖狀物質(zhì)在辣椒的身體各處扎上七到八個(gè)不大的小孔，這樣在腌制時(shí)更容易進(jìn)味。2、把鍋中放油加熱以后放入花椒大料和桂皮以及大蔥等調(diào)味料炒制出香氣，再把準(zhǔn)備好的醬油放入到鍋中接著燒開，...
生辣椒如何腌制?
生辣椒的腌制方法大全如下：一、油封辣椒咸菜 配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤 腌制方法：1、辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時(shí)；2、花生油、醬油分別燒開，然后涼透；3、生姜、大蒜洗凈晾干后切片；4、將...
鮮辣椒的腌制方法
要想腌制鮮辣椒可以試試這樣做：1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾干，必須到?jīng)]有一點(diǎn)水分；2、然后將晾干的辣椒，去掉辣椒蒂，切成斜段。3、把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細(xì)的絲；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個(gè)比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒...
辣椒是怎么腌制的 腌制辣椒的方法
1、原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的鹽；2、去菜市場(chǎng)買特別新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，并去梗蒂洗干凈，晾干水份；3、準(zhǔn)備少許干八角、桂皮之類的調(diào)料，可根據(jù)自己喜好添加或不用，但八角一定不能多；4、準(zhǔn)備大量大蒜，具體的量根據(jù)你要的味道來定，但一定不能少，可...
腌制辣椒的方法有哪些?
腌制辣椒是一種傳統(tǒng)的保存和風(fēng)味增強(qiáng)方法，它可以通過不同的技術(shù)和配方來實(shí)現(xiàn)。以下是一些常見的腌制辣椒的方法：鹽水腌制法：這是最簡(jiǎn)單的腌制方法之一。首先，將新鮮辣椒洗凈并晾干。然后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶或陶瓷罐，將辣椒放入其中。接著，按照比例（一般是水1000毫升、食鹽大約100克）將食鹽溶解在...
辣椒腌制方法家庭做法
制造步驟:1.把辣椒洗干凈，準(zhǔn)備好姜和蒜。2.用剪刀把辣椒籽剪下來，用廚房紙晾干。不能有生水。3.用剪刀將辣椒剪成小塊，約1cm。4.將姜和蒜剁成粉末。5.在紅辣椒中加入姜和蒜。6.加入兩茶匙鹽。7.攪拌均勻后放入冰箱腌制一天左右(20小時(shí)左右)。8.第二天根據(jù)自己的食用量取一份，放入醬油，...
新鮮辣椒的腌制方法
腌制新鮮辣椒的方法如下：1、想腌制青辣椒首先要準(zhǔn)備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然后還人有生姜一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后雞精也要準(zhǔn)備一百克。2、把準(zhǔn)備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然后切成大小均勻的塊狀。再準(zhǔn)備三百克食用鹽...
相關(guān)評(píng)說：
廈門市最大： ______ 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 醬油5斤要純正的,半斤鹽,適量的生姜、大蒜、大蔥、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鮮辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑選一些完好的辣椒,摘好把受傷的辣椒挑出來,然后再清洗干凈,再把辣椒清洗干凈,然后再瀝干水從,一般要瀝上半天才會(huì)干,也可以把辣椒放在太陽底下曬一下,這樣辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米長的小塊,然后再把醬油煮沸后涼涼待用,再用油加熱好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放進(jìn)油鍋中爆香,倒出來涼涼后備用. (3)把適量的鹽放進(jìn)醬油里,再把辣椒放進(jìn)去,再加上適量的白酒,調(diào)和好,再把蓋子給蓋好,放上幾天,這一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.
廈門市最大： ______ 腌青辣椒: 準(zhǔn)備用料:青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量 1、將青辣椒洗凈,晾干. 2、去蒂放入容器中. 3、用沸水沖燙. 4、撈出控干水分. 5、鍋中加水、加入花椒煮開. 6、放入鹽后關(guān)火,將花椒水完全涼涼. 7、涼涼后的花椒鹽水倒入辣椒壇中,水量淹沒辣椒.壇中不要倒入花椒. 8、腌制一個(gè)月后就可以天天遲到腌辣椒了.
廈門市最大： ______ 原料:青辣椒(線椒)懂吧?不懂的話,給你們描述一下,就是那種細(xì)長細(xì)長的青辣椒;鹽味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆質(zhì)醬油(最好是淘大牌的,比較純). 為了便于操作,我寫出用量,弄的少的自己算一下比例,...
廈門市最大： ______ 準(zhǔn)備材料:姜片 適量,鹽 1斤,鮮辣椒 10斤,白酒 7兩,熟醬油 5斤,白糖 7兩,蒜 4兩,生菜油 4兩,味精(雞精) 2兩 1、鮮辣椒用濕布擦干凈,晾干備用. 2、準(zhǔn)備好其他材料,將鹽,雞精,糖放進(jìn)碗里拌勻. 3、將辣椒切開,放進(jìn)壇子里. 4、一層辣椒,放一些鹽,雞精,糖的混合調(diào)料撒勻. 5、全部放完后,倒醬油,白酒,最后倒菜油. 6、蓋上蓋子腌三五天后用筷子把上面沒腌到的翻一下即可取出食用.
廈門市最大： ______ 腌青辣椒加工方法 ⑴配料比例:青辣椒5公斤,食鹽0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升.⑵加工方法:將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼,然后放入干凈的容器內(nèi).將調(diào)料投入水中煮沸10分鐘,晾涼后倒入盛辣椒的容器中,適時(shí)攪拌,15-20天即成. ⑶成品特點(diǎn):色澤綠,味咸辣.如果放花生油的話就在第二步中,加入調(diào)料的同時(shí)加入少量的花生油.
廈門市最大： ______ 1.把姜、蒜、青椒、紅椒洗凈,青椒和紅椒需要晾干水分待用. 2.先把青椒和紅椒剁碎,剁好的辣椒全部放在一個(gè)大碗里面. 3.把老姜和大蒜頭剁碎,剁好后裝入之前裝剁椒的碗里. 4.這時(shí)候把裝有姜,蒜,椒的大碗里面撒上細(xì)鹽伴均勻,咸淡看個(gè)人喜好,撒上鹽后到入調(diào)和油伴均勻.腌制半個(gè)小時(shí)左右,腌制好后裝瓶. 5.裝瓶后為了確保不透風(fēng),撒些細(xì)鹽放在瓶口,然后到調(diào)和油封口,最后在調(diào)和油上到入芝麻油,讓香氣盛進(jìn)去. 6.最后蓋上瓶蓋,放在陰涼處或冰箱保鮮室一周后就能拿出來吃了.
廈門市最大： ______ 整個(gè)的青辣椒腌制方法: 一、材料 青辣椒5斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤 二、做法 1、將青辣椒5斤洗凈晾干,備用. 2、把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片. 3、將青辣椒放入鍋中,加入花生油0.3斤,燒開. 4、再在鍋中倒入醬油2.5斤,同時(shí)加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽,之后燒開涼透. 5、最后,再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許. 6、把鍋中初步完成的腌制青辣椒入壇密封30天后即成.
廈門市最大： ______ 材料:濮水壇一個(gè)、青辣椒、鹽 步驟: 1、濮水壇洗凈,晾干水分. 2、辣椒按照壇子大小,準(zhǔn)備矢量尖椒. 3、尖椒洗凈,晾干水分.這一點(diǎn)很重要,有水容易爛掉. 4、捏住尖椒的把兒,把辣椒肉像小鉛筆似的削下來. 5、待所有辣椒削完,撒鹽,撒多點(diǎn),要每片辣椒都沾上鹽. 6、放置一兩個(gè)小時(shí),倒掉腌出來的水分,并擠掉多余的水分. 7、裝到濮水壇內(nèi),壓實(shí).蓋上蓋子,壇口加水. 8、保持壇口一直有水,這樣才能隔絕空氣. 9、腌制大概兩周到一個(gè)月的時(shí)間即可食用. 10、注意每次撈酸辣椒的時(shí)候,一定要用沒有水的木筷后者塑料勺子,不要用手或者鐵器,以免辣椒壞掉.
廈門市最大： ______ 青椒儲(chǔ)存有腌制、泡制、干制等方法.腌制法要把辣椒加鹽腌制兩到三個(gè)月.特點(diǎn)是咸辣.能儲(chǔ)存兩年左右.泡制法要放進(jìn)泡菜壇腌制兩個(gè)月.特點(diǎn)是酸辣.能夠保存兩年...
廈門市最大： ______ 腌辣椒方法一 配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生姜4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量. 方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼.色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味.同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒.數(shù)日后即可食用 你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料 腌辣椒方法二 按這個(gè)比例準(zhǔn)備材料,一斤的紅辣椒(剁碎),二兩蒜(切末),一兩姜(切末),辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜時(shí)要咸一些量的鹽,放入味精,再放入一個(gè)蘋果梨,拌均勻后,放入一個(gè)密封的瓶子里,一周后就可以食用了. 兩種方法都不錯(cuò),就不知道你喜歡那種口味的
