誰有知道有魚火鍋的做法和雞肉火鍋的做法？？要有步驟的做法 雞肉湯魚火鍋怎么做?
魚火鍋
干辣椒2000克、郫縣豆瓣400克、生姜200克、獨(dú)蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香葉10克、公丁香5克、蓽撥10克、化豬油500克、生菜油5500克
2大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨(dú)蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉(zhuǎn)小火用鍋鏟翻炒約1.5小時(shí)至水氣將干時(shí)，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約半小時(shí)，至香味溢出且色呈棕紅時(shí)，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料。1干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細(xì)（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。
雞肉火鍋
主料：
雞肉
輔料：
洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個(gè)
調(diào)料/腌料：
胡椒粉、醬油、砂糖、料酒
有關(guān)雞肉火鍋雜圖(16張)1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然
后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)
其他雞肉火鍋圖片(18張)
個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
下面分享下麻辣火鍋魚的做法，希望對你有所幫助：
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：
步驟一：新鮮草魚1條，宰殺后順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因?yàn)轸~肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽腌一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個(gè)、桂皮2塊、草果1個(gè)、花椒（裝入不銹鋼香料包中）煮開，煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
備好材料，按照上面的五個(gè)步驟去做就可以了。
雞肉火鍋的制作食材：
雞肉。
洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個(gè)。
胡椒粉，醬油，砂糖，料酒。教您雞肉火鍋怎么做，如何做雞肉火鍋才好吃
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
百度 好豆網(wǎng)
雞火鍋?zhàn)龇?加使
火鍋加湯的制作：火鍋前一天準(zhǔn)備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片后的魚骨一起煲成老湯。具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中，雞和魚骨水滾后再入，湯中放少許老姜，不落鹽，煲3-4個(gè)小時(shí)，熄火備用；火鍋底料的準(zhǔn)備：干辣椒2-3把，花椒小半把，老姜一大塊（我的手掌大小），...
如何在家自制火鍋雞?
在家自制火鍋雞是一種既簡單又美味的做法，可以讓你享受到火鍋的樂趣而不必外出。以下是一個(gè)詳細(xì)的步驟指南，幫助你在家制作出美味的火鍋雞。準(zhǔn)備材料 主料：雞肉（雞腿、雞翅或整雞切塊）火鍋底料（可以購買現(xiàn)成的或自制）蔬菜（如白菜、菠菜、金針菇、豆芽等）豆制品（如豆腐、豆皮）海鮮（如蝦、魚片...
青魚火鍋怎么做?謝謝
菊花青魚火鍋的做法: 1、將青魚肉洗凈切片,雞肫洗凈去筋切片,豬腰洗凈去腰臊切片、雞肉洗凈切片。 2、將上述4中片在盤內(nèi)擺放成風(fēng)車形。 3、取小碗一只,加入精鹽少許,紹酒、醬油調(diào)勻,灑在各生片上,再撒上適量姜末,待用。 4、將油炸粉條、馓子掰斷,油炸花生米去衣,油條切成長約1.5厘米的段。各原料分別放入盤...
廣東清湯雞火鍋的做法
如圖，蘸料很簡單，可以突出雞肉和涮的配料的原味，火鍋湯底里可以少放甚至不放鹽 步驟6 坐鍋熬清湯底，清水，入甘蔗條，紅白蘿卜，馬蹄，玉米段，香菇，大蔥段，水滾即可 步驟7 上桌前的準(zhǔn)備：清湯底滾了以后，入全部雞塊，放少量鹽調(diào)味（也可以不放鹽，涮好的肉塊和配菜有蘸水調(diào)味，要喝湯的可以...
甲魚火鍋怎么做好吃
制作方法：（1）姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。（2）甲魚宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。（3）大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開水，放甲魚，淋上精制油。或甲魚1只�...
火鍋制作方法
做火鍋的步驟如下：1、買新鮮的大骨或者排骨，洗凈后焯水。2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點(diǎn)。3、等待湯好的時(shí)間就可以準(zhǔn)備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準(zhǔn)備...
潮州鹵水火鍋的做法教程是怎樣的?
潮州鹵水火鍋是一種源自中國廣東省潮州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的鹵水香料和烹飪手法而聞名。以下是一份詳細(xì)的潮州鹵水火鍋的做法教程：【準(zhǔn)備材料】主料：雞肉、鴨肉、豆腐、魚丸、牛肉丸、豬肉丸、海鮮（如蝦、蟹、魷魚）、蔬菜（如白菜、蘑菇、豆芽等）輔料：蔥、姜、蒜、辣椒 鹵水包：八角、桂皮、...
雞肉菊花火鍋怎么做?
主料： 雞胸脯肉 100克 雞肫 100克 豬腰子 100克 草魚 100克 輔料： 鮮菊花 10克 粉絲 25克 油條 100克 菠菜 100克 調(diào)料： 黃酒 50克 花椒 2克 味精 5克 大豆油 50克 姜 1克 各適量 雞肉菊花火鍋的做法：1. 草魚去骨、皮、鱗，留魚肉備用；2. 把豬腰一剖為二，去腰臊洗凈；3. 姜...
三鮮火鍋的做法與配料
食材方面，三鮮火鍋的“三鮮”并沒有固定的組合，但通常包括肉類如雞肉、豬肉或牛肉，海鮮如魚片、蝦滑，以及各種蔬菜如白菜、菠菜、金針菇等。此外，還可以加入豆腐、豆皮等豆制品，以及火鍋丸子等加工食品。以一個(gè)具體的三鮮火鍋?zhàn)龇槔梢韵葘㈦u肉或豬骨熬制成高湯作為湯底，然后加入生姜...
火鍋的做法有哪些?
清湯菊花火鍋 原料；蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。做法；1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1...
相關(guān)評說：
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ ☆制作方法 原料:鯉魚500克(其他魚也可以). 輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油.做法: 1.將魚洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用. 2.鍋內(nèi)放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過魚身即可...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 魚肉火鍋的制作食材: 1:2到3斤的草魚;(其他魚也可以的,比如白鰱等), 2:半斤芹菜,一塊豆腐, 3:香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣,比如南山香水魚調(diào)料),雞蛋一個(gè),八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許.魚肉火鍋的做法...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 朋友,我來給你我的經(jīng)驗(yàn): 超制基礎(chǔ)底料? 原料:干辣椒節(jié)2000克 郫縣豆瓣400克 生姜200克 獨(dú)蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香葉10克 公丁香5克 蓽撥10克 化豬油500克 生菜油5500克? 制法:? 1?...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 魚火鍋可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣. 買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要帶豬皮,不然干脆不做. 肉洗凈切方塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱后放肉入...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 下面分享下麻辣火鍋魚的做法,希望對你有所幫助: 原料:草魚、料酒、鹽、生抽、姜. 做法: 步驟一:新鮮草魚1條,宰殺后順著脊骨將魚切成兩半,剔下魚骨,取兩半魚肉檔,因?yàn)轸~肉易碎,所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片; 步驟二:將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中,加料酒、鹽、生抽腌一會兒; 步驟三:鍋中放茶油燒熱,下魚骨、魚頭煎至兩面金黃,倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊; 步驟四:加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個(gè)、桂皮2塊、草果1個(gè)、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開,煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮; 步驟五:加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了. 備好材料,按照上面的五個(gè)步驟去做就可以了.
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 活鯽魚火鍋 材料 主料: 原料準(zhǔn)備:活鯽魚,菠菜,100克,嫩白菜心100克,粉絲200克. 調(diào)料選用:精鹽15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,蔥段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清湯2000克. 做法 1、宰殺活鯽魚,收拾干凈,用沸水氽一下,撈出,在沖洗干凈,放入火鍋內(nèi). 2、將菠菜、白菜心洗凈,切段,用沸水焯一下;粉絲用開水發(fā)好.一起放在火鍋內(nèi). 3、火鍋加湯,引燃,燒沸,將豬油用大勺燒熱,也放入火鍋. 4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內(nèi).在將火鍋燒沸,即可上桌食用.
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 火鍋魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 火鍋食譜 火鍋魚的制作材料: 主料:1:2到3斤的草魚;(其他魚也可以的,比如白鰱等); 2:半斤芹菜,一塊豆腐; 3: 香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣,比如南山香水魚調(diào)料),雞蛋一個(gè),八角一粒...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 1:魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了) 2:把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當(dāng)然魚買回來要洗過的,呵呵! 3:鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入,翻炒兩下; 4:及時(shí)...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 主料 草魚1條(1000克左右) 輔料 雞蛋1個(gè),色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒、干辣椒適量. 制作過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀取下兩...
青白江區(qū)內(nèi)螺： ______ 鯽魚奶湯火鍋 原料:活鯽魚12條(約1000克),水發(fā)冬菇、水發(fā)粉絲、水發(fā)海帶和豌豆苗各200克,醪糟汁150克,午餐肉和菜花各250克,奶湯2500克,姜塊35克,蔥段5克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油和冬筍各適量. 味碟:姜醋汁...
