四川泡菜的水變渾了是壞了嗎 請四川泡菜高山來指點(diǎn)一下（泡菜水渾濁是不是壞掉了）
你是想做快速泡菜嘛？先拿開水泡一下！加點(diǎn)醋加適量鹽加紅辣椒！一個小時就可以上口了！
我也是剛泡了一壇 水也混了 不過沒變味 今天第5天 已經(jīng)比較酸了。
如果沒起白花 就沒問題 你若是擔(dān)心可以加一點(diǎn)白酒 這樣既可以讓菜變脆 也有防霉變的好處。
第五十六回 曹操大宴銅雀臺 孔明三氣周公瑾
四川泡菜的水怎么做?
4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。5、 久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜。6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。7、 泡菜的關(guān)鍵是忌沾油、忌細(xì)菌。所以，...
四川泡菜為什么會生鹽花?怎樣處理?
泡菜生花的原因是酵母菌大量繁殖，產(chǎn)生了酒花，那層白色的就是酒花，這也是為什么生花比較嚴(yán)重時，特別是夏天，會聞到一股酒糟味兒的原因。如果已經(jīng)生花的情況下，撇去表面一層，放入適量的白酒，沒幾天就不會了。泡菜最主要的要點(diǎn)：一是絕對的密封環(huán)境；二是要么很酸要么很咸都不會生花，但是在保證...
四川泡菜母水的做法?
第三步最后一步，將調(diào)味水倒入密封的罐子中備用。注意裝調(diào)料的罐子要密封，不要讓空氣進(jìn)入，這樣可以保證母水不會變質(zhì)，可以隨時使用。一般不需要保存三天左右，時間長了容易變質(zhì)。然后我們可以把我們喜歡的蔬菜加入密封的罐子里，然后沖泡。第四步:這是用準(zhǔn)備好的非常清澈的母液制作的泡菜。味道非常好。...
怎么做四川泡菜
2-3天后可以好轉(zhuǎn)。如果咸菜爛了，軟了，臭了，就是變質(zhì)了，不能吃，必須倒掉。9.如果泡菜味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒。10.泡菜水也可以用來泡雞爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中長時間沖泡。韭菜要分開做。
怎么制作泡菜壇?
3.我準(zhǔn)備的原料有水蘿卜、豇豆、紅尖椒、小米椒，可以根據(jù)自己的喜好選擇原料，例如圓白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、萵筍等，但是嫩葉的青菜不能放；所有的原料洗凈處理好；4.我用生水（自來水）做鹽水，這樣泡制出的泡菜水不嬌氣，不易起白變質(zhì)；適量水加鹽，攪拌至鹽完全溶解，比平時炒菜略咸；5.開始...
怎樣做四川泡菜
四川泡菜的制作方法和步驟：主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量。輔料：桶裝的純凈水。1、洗好菜、涼干水份、備用。2、先把壇子底放一層料、鹽、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向壇內(nèi)圈放、中間放蘿卜、跟新鮮...
如何泡辣椒
泡辣椒的方法及步驟如下：1、把辣椒清洗干凈切成兩半。2、把切好的辣椒放入一個比較密封的容器里，加入適量的醋、醬油、鹽和少許的白糖。3、最后攪拌均勻密封放置2到3天就可以吃啦。
四川泡菜怎樣做又脆又好吃
1、首先準(zhǔn)備好一個干凈沒有油的鍋，然后在鍋中放入準(zhǔn)備好的泡菜使用的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2\/3處，玻璃罐上標(biāo)出了“發(fā)酵食品最高儲存容量線”，因?yàn)樵陔缰?..
泡腌菜隔四五個夜能吃嗎?
如果泡菜發(fā)霉變味，此時就要把霉點(diǎn)去掉，放置于陰涼處，每天敞口十分鐘，大約三到五天就能夠消除霉味。如果已經(jīng)發(fā)臭，就不要在吃了，菜已經(jīng)壞了。腌菜要泡多久可以吃 醬菜與咸菜的區(qū)別就是醬菜是用醬油腌制的 ，但是其他材料可以根據(jù)自己的喜好，比方說放白糖，辣椒之類的。醬菜和咸菜相似，也是需要一個...
泡椒用來腌菜里面的泡椒水能用嗎
泡椒水可以重復(fù)使用。但要事前識別泡椒水是否變質(zhì)。重復(fù)利用時不能直接泡食品，而需煮至沸騰，并加入干辣椒、干花椒及鹽等調(diào)味品煮入味，然后倒出靜置至冷卻。同時，要再用取另一盆，用涼開水或礦泉水重新勾兌適量新的泡椒水不能加熱。如果重復(fù)多次、長久放置的則不再建議繼續(xù)使用。因其亞硝酸鹽含量會...
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松北區(qū)固態(tài)： ______ 1、我們在腌制泡菜的時候,一定要將缸體清晰干凈.因?yàn)榇蠹乙话汶缰婆莶说母左w都是用過很多年的,每年都用來腌制泡菜,所以上面會有一些物質(zhì)附著在上面,但是比較細(xì)小,不容易清晰干凈.我們需要用清水泡幾天在用來腌制新泡菜,可...
松北區(qū)固態(tài)： ______ 泡菜開始變質(zhì)的可能性非常大.將壇中的泡菜撈出,放冰箱冷藏.觀察幾天,看壇中的水是否長白.
松北區(qū)固態(tài)： ______ 最好使用那種 邊沿可以加水的 泡泡菜.如果沒有密封好,泡菜很容易壞. 制作泡菜的秘訣是: 1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒.(下面簡稱泡菜壇) 2、將干凈的水燒開(目的是為了將水里的細(xì)菌殺死),蓋著...
松北區(qū)固態(tài)： ______ 有點(diǎn)渾濁,有長白毛的意思,這個要么菜水沒晾干,要么瓶子沒洗凈,或者腌制時手沒洗凈,或者密封不嚴(yán),
松北區(qū)固態(tài)： ______ 沒事的,泡菜水一般都會這樣的,不要放其它的什么調(diào)料,只要放鹽就好了,
松北區(qū)固態(tài)： ______ 這個……應(yīng)該是清的啊,加點(diǎn)花椒和白酒看看行不行
松北區(qū)固態(tài)： ______ 泡菜不酸了,就說明你的泡菜壇子里鹽太多了,每次放鹽時一定要少量得放,要根據(jù)泡菜的味道來放,感覺菜太酸,就多放一點(diǎn)鹽,味剛好就少放,這段時間加菜后一定要少放鹽.為什么泡菜壇子里的水變得混濁了,白白的樣子.而且打開蓋子...
松北區(qū)固態(tài)： ______ 水要冷再放,沒有密封好. 我們來做泡菜 幾乎各種風(fēng)味的餐館里都有泡菜出售,它鮮嫩清脆,可以增進(jìn)食欲,幫助消化與吸收.如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜... :-)＂~~~~~~ 各種應(yīng)季的蔬菜,如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹...
松北區(qū)固態(tài)： ______ 環(huán)境冷熱也是導(dǎo)致變稠的原因,溫度過高就容易使菜泡發(fā),我媽說了這樣就是泡壞了,不能吃了!~上面有沒有一層白膜?!基本上我們家就不吃了這樣的話!
松北區(qū)固態(tài)： ______[答案] 四川泡菜開胃,大米,也可以用來作為調(diào)味料直接食用,使得方便,快捷,便宜,為什么不自己做的泡菜罐子?制作方法很簡單,描述如下:所需材料:泡菜一罐(沿頂,可以裝滿水,沿壇子口充滿了水,平常缺水不能,可以起到密封的作用),...
