最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法
1、首先選擇干燥的白色葉子，然后沖洗掉。然后放在外面曬太陽(yáng)，曬到潮濕、柔軟程度。將大白菜從一旁的切片上一兩把刀，切片后焯一下比較方便，可以焯到核里面去。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，把鍋里的水燒開(kāi)，然后把大白菜放在沸水里焯一下，轉(zhuǎn)個(gè)身，煮2分鐘左右。大白菜焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷卻。
3、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子或玻璃壇子，盡量不要選擇塑料桶等，將卷心菜整齊地放在壇子里。然后倒入幾瓶礦泉水或自來(lái)水，只要不要把卷心菜淋到。
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法如下：工具\(yùn)/原料：大白菜、食鹽、涼開(kāi)水、儲(chǔ)物箱或酸菜缸、大石頭。1、將新鮮的大白菜放在太陽(yáng)下晾曬1天，表面的葉子曬蔫兒后收回，用清水沖洗干凈，瀝干水分。2、把大白菜從中間切開(kāi)，燒一鍋開(kāi)水，放入白菜焯水半分鐘，葉子變軟后立刻撈出，瀝干水分。3、把白菜放入盆子中，準(zhǔn)備...
怎樣腌制酸菜才能吃
腌制酸菜是一種傳統(tǒng)制作方法，主要是利用蔬菜中的鹽分和水分來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。以下是簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法：材料：- 1顆卷心菜或者其他蔬菜 - 鹽 - 姜片 - 蒜瓣 - 干辣椒（可選）步驟：1. 將蔬菜徹底清洗干凈，切成均勻的小塊或條狀。2. 在一個(gè)干凈的容器中，放入一層蔬菜，撒上一層鹽，再放一層蔬菜，...
家常酸菜怎么腌制方法
用舌頭壓住，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空氣隔絕，大概放二十天左右，溫度越高發(fā)酵的時(shí)間就越短，這是非常重要的一步，如果沒(méi)有弄好就很容易腐爛想要腌酸菜的人還可以使用一些簡(jiǎn)易的方法，準(zhǔn)備一顆。用料 白菜 10斤 鹽 100克130克 東北酸菜腌制方法的做法 先把燒水的鍋清洗掉...
腌制酸菜的方法有哪些?
無(wú)論采用哪種方法，腌制酸菜都需要注意以下幾點(diǎn)：選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的蔬菜。確保使用的容器和工具都要干凈，以避免不良微生物的污染。腌制過(guò)程中要確保蔬菜被液體完全覆蓋，以防霉變。發(fā)酵過(guò)程中要定期檢查，如有浮霉或異味應(yīng)及時(shí)清除。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分和發(fā)酵時(shí)間。腌制酸菜是一種簡(jiǎn)單有效的保存食物的...
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法：烹飪食材：青菜，食鹽，高度白酒，豬肉末，大蒜，小米椒，蠔油，老抽。1、先準(zhǔn)備一小把青菜，再多準(zhǔn)備一點(diǎn)食鹽，準(zhǔn)備適量的高度白酒，一小碗豬肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備3~5根小米椒，一勺蠔油和一勺老抽。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后，咱們?cè)贉?zhǔn)備兩個(gè)塑料瓶，可以是...
酸菜簡(jiǎn)易腌制方法 簡(jiǎn)單腌制酸菜的方法
1、首先掰掉大白菜最外層的老葉子， 然后在通風(fēng)陰涼處晾置兩天，讓白菜的水分蒸發(fā)出去一些。2、把腌制酸菜的大缸內(nèi)側(cè)清洗干凈后放置到陰涼處。3、然后把晾好的白菜碼放進(jìn)缸里并用力壓實(shí)，并在每層撒一把大粒鹽。4、把石頭清洗干凈后壓在白菜上，然后將清水倒入缸中并沒(méi)過(guò)白菜，最后用竹蓋子或者...
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法 如何做酸菜
1、白菜挑好后放在室外晾兩三天，蒸發(fā)一些水分。2、手和刀具洗干凈，完全無(wú)油，腌制的容器刷干凈晾干，同樣不能有一丁點(diǎn)油。3、切掉不好的菜幫和葉子，整理好后從中間一剖為二。4、切好的白菜用開(kāi)水燙一下，燙時(shí)間不要長(zhǎng)，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。5、白菜晾涼之后，切口朝...
東北酸菜傳統(tǒng)腌制方法
但缸蓋不要蓋的太嚴(yán)實(shí)，因?yàn)樗岵伺聼崤挛妫w蓋的作用主要防止灰塵落入。3、接下來(lái)把腌菜缸移到陽(yáng)臺(tái)等涼爽的地方，溫度能保持在2～8度是最佳的。在此期間要經(jīng)常查看一下，如果發(fā)現(xiàn)有白沫生成就及時(shí)撇除，水不足的時(shí)候就再加一些。這樣腌上一個(gè)月后就是正宗的東北酸菜了。
腌制酸菜的簡(jiǎn)單做法
腌制酸菜的簡(jiǎn)單做法 腌制酸菜是一種傳統(tǒng)的食品加工方法，也是很多國(guó)家的傳統(tǒng)美食之一。以下是腌制酸菜的簡(jiǎn)單做法：準(zhǔn)備好新鮮的白菜，洗凈后切成小塊。將白菜放入大碗中，加入適量的鹽，用手揉搓幾分鐘，直到白菜出現(xiàn)水分。將白菜裝入密封的玻璃罐中，加入適量的水，確保白菜完全被水覆蓋。在室溫下放置一天，...
東北酸菜的簡(jiǎn)單做法有哪些?
無(wú)論是哪種制作方法，制作酸菜的關(guān)鍵都在于保持衛(wèi)生和確保良好的發(fā)酵環(huán)境。酸菜可以直接食用，也可以作為烹飪的原料，如酸菜魚(yú)、酸菜燉肉等，都是非常受歡迎的菜肴。此外，酸菜中的乳酸菌對(duì)人體有益，能夠幫助消化，增強(qiáng)免疫力。總之，東北酸菜是一種美味又健康的食品，其簡(jiǎn)單的制作方法使得每個(gè)家庭都能輕松...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 以下是專家為您奉上的“漬酸菜”流程. 第一步:選菜 選擇七、八分熟的白菜為宜. 第二步:曬菜 白菜外表曬到不脆,開(kāi)始打蔫就可以了. 第三步:殺菌 原理:酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來(lái)發(fā)酵.新鮮的蔬菜含有...
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 把白菜清理干凈用刀剖開(kāi) 兩半.準(zhǔn)備一鍋水燒開(kāi).再準(zhǔn)備一盆涼水備用.把切好的白菜放到開(kāi)水里焯一下,立刻撈出放進(jìn)涼水里,過(guò)一下涼放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓦缸里封好口.大約15天左右就可以了.記住盛酸菜的容器一定不要粘油和水,一定要干凈.
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 1、選料.宜選用質(zhì)地較粗糙的青菜、白蘿卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸燙.將選料的菜根、黃葉及雜物剔除,放入沸水中上下翻動(dòng)1分鐘左右,之后撈出,不能燙得過(guò)火,半生半熟為宜. 3、沖洗.將沸燙過(guò)的菜料放在清水中沖洗數(shù)次,接著把菜料水瀝干或捏干. 4、燒面水.用50克左右面粉(玉米面最好)與3千克-5千克清水?dāng)噭?置于火上燒開(kāi)備用. 5、裝壇.先將菜料裝入壇內(nèi),后倒入燒開(kāi)的稀面水,再加入250克左右酸料(從成品中取出的酸湯),密封壇口,冬季置于火爐旁(盛夏置于涼處),24小時(shí)后即可開(kāi)壇食用. 食用時(shí),將粗長(zhǎng)菜料切短,加水澆開(kāi)片刻即可食用.酸菜中若摻入花豆或小豆湯,其味更加醇美清香.
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 最簡(jiǎn)單的方法是燒一壺開(kāi)水.等冷卻后加鹽想吃酸甜的可以加紅糖.第一次要多放點(diǎn)鹽.然后把鹽水或糖水倒進(jìn)腌菜壇內(nèi).在把要腌制的菜放進(jìn)去,記得要先把要腌制的菜先風(fēng)干表面的水份在放進(jìn)去.不然會(huì)臭的,然后放置幾天就可以吃了,為了防止在剛開(kāi)始的時(shí)候漏進(jìn)空氣可以在壇邊注入少量清水.隔絕空氣. 在壇口放一塊硬紙板用來(lái)?yè)跛?.
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 腌制方法 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實(shí)、無(wú)病害、無(wú)腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃干...
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 泡菜的做法很多種,但最簡(jiǎn)單易學(xué)的就是南方的一種泡菜方法:1、把壇子或?qū)捒诓ＡЧ尴锤蓛袅栏伤畟溆?2、白蘿卜、大白菜梗、紅辣椒洗干凈,白蘿卜切長(zhǎng)條塊,白菜梗切兩半和紅辣椒一起放在陰涼通風(fēng)干凈的地方晾干水;3、把剛燒開(kāi)的水注入壇子(玻璃罐)放入海鹽,一定要放海鹽,因?yàn)楹｛}不含碘,一般食用鹽都有碘,多食會(huì)致甲亢.咸度為自己能承受的咸度再偏咸,不能咸得發(fā)苦,太咸太淡都不發(fā)酵.靜等水溫變涼;4、把白蘿卜、白菜梗、紅辣椒(用開(kāi)水燙過(guò)的針在紅辣椒上扎眼,容易進(jìn)味)放入壇中密封一周.ok
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 腌制東北酸菜1、準(zhǔn)備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕.2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有...
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 原料:卷心菜900克 輔料: 小蔥 洋蔥 蒜泥(1勺 調(diào)料: 粗鹽(4勺 辣椒粉(3勺 魚(yú)露(5勺 白糖(1勺 生姜粉或生姜泥(1/3勺 ) 制作方法:1、卷心菜去掉根部,切成片狀; 2、半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至化開(kāi),最好是完全化開(kāi),入味更均勻; 3、把鹽水加入到切好的卷心菜中,稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí); 4、期間準(zhǔn)備好蔥,洋蔥,蒜泥; 更多關(guān)于泡菜的制作方法,你可以去美食網(wǎng)看看,比如: http://www.fancai.com/meishi/121707/希望能夠幫到你
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 食材明細(xì) 芥菜6棵 清水適量 南姜粉少許 鹽2大勺 酸咸口味 腌工藝 數(shù)天耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 腌制酸菜的做法步驟 1 新鮮芥菜洗凈,一分為二備用. 2 鍋中加適量清水煮開(kāi),放入洗凈的芥菜稍微燙一下(因?yàn)榇杭緩V東多雨,不然可以放到室外曬到芥菜...
盤(pán)山縣鉚釘： ______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好...
