排骨怎么燉好吃還爛肉嫩？
排骨焯水時，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，大火焯水5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈。排骨焯水可去除腥味，焯水后還需炒制，鍋中倒油燒熱，小火煸炒至金黃，煸出多余油脂。
燉排骨時，加入適量開水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入蔥段、姜片，大火煮開后小火燉40分鐘。加入適量食鹽、雞精攪拌均勻，再燉5分鐘即可關(guān)火。
燉排骨時，盡量使用砂鍋或高壓鍋，砂鍋保溫效果好，能快速燉熟，充分釋放營養(yǎng)。燉排骨一定要用熱水或開水，不能用冷水，否則肉質(zhì)會變柴，湯也不濃白。
燉排骨時間不宜過長，40~50分鐘即可。燉太久會使排骨變得過爛，營養(yǎng)流失。做好以上四步，排骨湯一定美味。
怎樣燉骨頭肉嫩
4. 慢火燉煮：改用小火慢燉，時不時翻動骨頭肉，讓其均勻受熱，燉煮的時間越長，肉質(zhì)越嫩。5. 加入適量的料酒或醬油：在燉煮的過程中，適量加入料酒或醬油可以增加風(fēng)味，使得肉更加鮮嫩。6. 煮至軟爛：燉煮的時間根據(jù)肉質(zhì)不同而定，一般需要1-2小時，等到肉變得軟爛即可關(guān)火。通過以上步驟，可以...
骨頭怎樣才燉得爛
1.選用含有骨髓和膠原蛋白豐富的骨頭，如豬蹄、牛腿骨等。這些部位的骨頭含有大量的膠原蛋白，燉煮時會釋放出來，使得肉質(zhì)更加鮮嫩。2.將骨頭洗凈后放入冷水中浸泡一段時間，可去除多余的血水和雜質(zhì)。3.將骨頭放入燉鍋中，加入足夠的水或高湯，讓水完全覆蓋骨頭。加入調(diào)味料，如鹽、生姜、蔥等。4.將燉...
排骨怎么燉又爛又好吃
1、燉之前先放水中焯水，然后使用大火燉，這樣會爛的快。2、材料：豬小排 1500克、水 適量、八角 1\/2個、干紅辣椒 1個、干姜片 2克、鮮姜片 3片、蔥白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15顆、香葉 2片、草寇 2個、肉蔻 1個、草果 1個、肉豆蔻 3個、蓽茇 2個、丁香 2個、桂皮 2塊。
豬骨頭怎么燉好吃又爛
4、慢燉豬骨頭：將焯水后的豬骨頭放入燉鍋中，加入足夠的清水，放入蔥段、姜片和花椒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2個小時，以使肉質(zhì)更加酥爛。5、加入蓮藕繼續(xù)燉煮：在燉煮2小時后，將蓮藕去皮切塊，加入湯中。移除湯中的蔥段和姜片，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燉煮半小時左右，直至蓮藕...
大骨頭怎樣燉好吃又爛
再來是燉煮時間。大骨頭需要長時間的慢燉，才能使肉質(zhì)酥爛、骨髓溶出。一般來說，使用砂鍋或高壓鍋燉煮效果更佳。砂鍋能夠保持均勻的低溫，有利于骨頭中的營養(yǎng)成分慢慢釋放；而高壓鍋則能在較短的時間內(nèi)將骨頭燉爛，節(jié)省時間。燉煮過程中還可以適時地加入一些冷水，以促使骨頭中的蛋白質(zhì)和脂肪更多地溶解...
大骨頭肉怎么燉才軟爛入味?
準備工作：先將大骨頭清洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。將骨頭放入冷水中，加入適量的料酒，大火煮開后撇去浮沫，這個過程可以幫助去除骨頭中的血水和腥味。選對鍋具：使用高壓鍋或慢燉鍋可以更好地保持水分和溫度，使骨頭更容易燉爛。燉制時間：大骨頭肉的燉制時間通常較長，牛骨可能需要燉制3-4小時，豬骨和...
燉排骨怎么燉又爛又嫩
例如，可以在燉煮過程中加入一些酸性食材如檸檬片或醋，這有助于軟化肉質(zhì)。另外，使用高壓鍋也能大大縮短烹飪時間，同時保持排骨的嫩度。在燉煮接近尾聲時，可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿卜等，這樣不僅增加了菜肴的營養(yǎng)，還能使排骨更加鮮美多汁。首先，選擇新鮮的排骨是基礎(chǔ)。將排骨冷水下鍋，加入姜片...
燉脊骨怎么做好吃又爛
1. 紅燒脊骨：將脊骨切割成小塊，經(jīng)過沸水焯水以去除腥味。接著，在炒鍋中加入適量食用油，將脊骨炒至微微金黃。加入蔥姜蒜炒香，再調(diào)入適量的生抽、老抽、糖和料酒等調(diào)味料，翻炒均勻。隨后，倒入足夠清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至脊骨變得酥爛，口感最佳。2. 清燉脊骨湯：將脊骨切割成小塊，用...
如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴
步驟：1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水；2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊；3、將排骨冷水下鍋；4、大火煮開；5、撇去血沫；6、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角；7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色；8、下排骨翻炒；9、加入紅燒醬油，翻炒上色；10、...
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
砂鍋的保溫效果好，能讓食材快速燉熟，充分釋放營養(yǎng)，當然用高壓鍋也是可以的。燉排骨一定要加熱水或開水，不能加冷水，否則肉質(zhì)會變柴，湯也不濃白。2、排骨燉的時間不用太久，40~50分鐘即可，就能變得軟爛，時間過長反而燉老了，而且營養(yǎng)會流失。做好這4步，排骨湯想不好喝都難。
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邙山區(qū)平面： ______ 煮肉時放幾片山楂,肉易煮爛 當肉開鍋時,倒入少許白酒,有助于將肉燉爛.
邙山區(qū)平面： ______ 第一步:將排骨剁成塊泡在涼水里,把血水泡盡以后再沖洗干凈,放入開水鍋里煮出殘留的血水.第二步:撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋,再加入提前泡好的香菇.這樣燉出來的香菇好吃,而且還能起到化解排骨中脂肪的作用,當然也可以加...
邙山區(qū)平面： ______ 燉排骨竅門 ●燉排骨放點醋,可以使其易熟.可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高. ●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美. ==================...
邙山區(qū)平面： ______ 可以放白蘿卜、青菜、筍等輔菜吸除油膩.還可以把煮排骨的第一遍水倒掉,排骨用涼水沖去血水和雜質(zhì),再燉排骨湯.這個方法可以燉雞、鴨等湯時用,即去油膩雜質(zhì)也使肉質(zhì)有彈性 收藏
邙山區(qū)平面： ______ 1、根據(jù)個人的經(jīng)驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風(fēng)味,又可健體強身.然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可.最后放鹽,不必再放味精了. 2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美. 3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi); 4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的 5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
邙山區(qū)平面： ______ 排骨先要下油鍋淺炸一下,不要炸焦了.然后在去燉,可以讓排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放鹽和醬油,肉很快會軟,這時再放鹽和醬油.這樣燉出的排骨會嫩嫩的.這是我在鄭州新東方...
邙山區(qū)平面： ______ 燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟,以佐料調(diào)味兒,再加蘿卜、胡蘿卜、香菇、銀杏燉熟后吃的食物. 材料 牛排600g,水4杯,蘿卜300g,胡蘿卜200g,香菇8個,雞蛋1個,栗子10個,銀杏10個 佐料醬:醬油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,...
邙山區(qū)平面： ______ 最好用砂鍋用小火慢慢的煨出來,那樣才能夠吃到排骨的味道.
邙山區(qū)平面： ______ 放入花椒大料,加些面醬,蔥姜,冷水下鍋,大火煮開后用小火慢慢燉,注意,開鍋之前不能加鹽,不然骨頭住煮不爛.開鍋后加些鹽,快爛時再加些鹽.這是一種清水排骨,煮后骨頭很香而且不膩
邙山區(qū)平面： ______ 燉排骨是最常見的一道菜.有多種做法,但主料均為排骨,可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等.輔料不同,味道亦不同.燉排骨營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴.但是怎么燉排骨...
