排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
注意事項：
1、紅燒排骨可以用鐵鍋，但燉排骨盡量用砂鍋，砂鍋的保溫效果好，能讓食材快速燉熟，充分釋放營養(yǎng)，當然用高壓鍋也是可以的。燉排骨一定要加熱水或開水，不能加冷水，否則肉質(zhì)會變柴，湯也不濃白。
2、排骨燉的時間不用太久，40~50分鐘即可，就能變得軟爛，時間過長反而燉老了，而且營養(yǎng)會流失。做好這4步，排骨湯想不好喝都難。
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
注意事項：1、紅燒排骨可以用鐵鍋，但燉排骨盡量用砂鍋，砂鍋的保溫效果好，能讓食材快速燉熟，充分釋放營養(yǎng)，當然用高壓鍋也是可以的。燉排骨一定要加熱水或開水，不能加冷水，否則肉質(zhì)會變柴，湯也不濃白。2、排骨燉的時間不用太久，40~50分鐘即可，就能變得軟爛，時間過長反而燉老了，而且營養(yǎng)會...
燉骨頭怎么燉得又爛又香
燉骨頭要燉得又爛又香，關(guān)鍵在于烹飪時間、溫度和調(diào)料的運用，以及烹飪前的骨頭處理。首先，燉骨頭之前，對骨頭的處理十分重要。應(yīng)該先將骨頭清洗干凈，之后用冷水浸泡一段時間，以去除血水和雜質(zhì)，這樣燉出來的骨頭湯才會更加清澈鮮美。接著，可以進行焯水處理，進一步去除腥味和血水。其次，烹飪時的溫度和...
大骨頭怎么燉才爛
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：1、先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鐘后將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。生姜切成薄片，小蔥切成蔥花備用。2、在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片，用小火...
怎么燉羊骨頭好吃又爛不膻氣
以下是一些燉羊骨頭好吃又爛且不膻氣的方法：一、前期處理 挑選羊骨頭 優(yōu)先選擇新鮮的羊骨頭。新鮮羊骨肉質(zhì)緊實，顏色呈現(xiàn)自然的淡紅色，有一定的光澤，并且沒有異味。如果是冷凍的羊骨頭，要確保包裝完好，解凍后的羊骨頭質(zhì)地和氣味正常。羊腿骨、羊頸骨等部位是比較好的選擇。羊腿骨骨髓豐富，燉煮后口...
大排骨怎么燉又爛又嫩
適量的姜片，適量的蔥結(jié)，把咸肉和處理好的排骨放入鍋中。3\/燉一個小時加筍塊 大火煮開后改小火慢燉一個小時左右，時間到后往鍋中加入準備好的筍塊。4\/再燉半個小時 蓋上蓋子再煮半個小時左右的時間，時間到后往鍋中加適量的蔥段就可以出鍋了。5.美味又好吃的大排骨燉又爛又嫩完成開吃了。
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
3、排骨焯水去血水浮沫。4、撈出備用。5、鍋內(nèi)倒油小火炒糖。6、糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。7、轉(zhuǎn)大火收汁并繼續(xù)翻炒。8、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。9、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2\/3的清水。10、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉。11、肉爛骨香。
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩
3、燉煮 焯水后的排骨倒進砂鍋中，加入適量開水，加入一勺醋，用米醋最好。酸味會隨著蒸氣揮發(fā)掉，湯不會有酸味的，主要目的還是讓肉快速燉爛。燉排骨湯更鮮小技巧 1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭...
排骨怎么燉好吃還爛肉嫩?
雞精攪拌均勻，再燉5分鐘即可關(guān)火。燉排骨時，盡量使用砂鍋或高壓鍋，砂鍋保溫效果好，能快速燉熟，充分釋放營養(yǎng)。燉排骨一定要用熱水或開水，不能用冷水，否則肉質(zhì)會變柴，湯也不濃白。燉排骨時間不宜過長，40~50分鐘即可。燉太久會使排骨變得過爛，營養(yǎng)流失。做好以上四步，排骨湯一定美味。
燉排骨怎么燉又爛又嫩
此外，還可以加入一些山楂、陳皮等調(diào)料，這些調(diào)料中的有機酸能軟化肉質(zhì)，讓排骨燉得更爛。如果想要排骨更入味，還可以在燉煮過程中加入適量的鹽、醬油、料酒等調(diào)味料。總的來說，燉排骨想要燉得又爛又嫩，需要注意燉煮的時間、火候以及輔料的搭配。只要掌握了這些技巧，相信你一定能燉出美味的排骨佳肴...
怎么燉骨頭肉好吃又爛 燉骨頭的做法
1、豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、姜、花椒。2、清洗豬骨頭 豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會，然后反復(fù)用清水清洗干凈。3、焯水 接著將清洗干凈的豬骨頭放入鍋中焯水，加入蔥段和姜片，并倒入料酒，大火焯水五分鐘即可撈出，將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。4、燉湯 將焯水后的豬...
相關(guān)評說：
蓮花縣安全： ______ 煮肉時放幾片山楂,肉易煮爛 當肉開鍋時,倒入少許白酒,有助于將肉燉爛.
蓮花縣安全： ______ 燉排骨竅門 ●燉排骨放點醋,可以使其易熟.可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高. ●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美. ==================...
蓮花縣安全： ______ 第一步:將排骨剁成塊泡在涼水里,把血水泡盡以后再沖洗干凈,放入開水鍋里煮出殘留的血水.第二步:撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋,再加入提前泡好的香菇.這樣燉出來的香菇好吃,而且還能起到化解排骨中脂肪的作用,當然也可以加...
蓮花縣安全： ______ 南方人要把排骨燉爛就是用紹興黃酒蓋滿排骨,放好各種調(diào)料,大火燒開,然后小火燉20分鐘就爛了,不能太爛.太爛就碎了.試試吧!我常做喜歡放點糖.
蓮花縣安全： ______ 最好用砂鍋用小火慢慢的煨出來,那樣才能夠吃到排骨的味道.
蓮花縣安全： ______ 可以放白蘿卜、青菜、筍等輔菜吸除油膩.還可以把煮排骨的第一遍水倒掉,排骨用涼水沖去血水和雜質(zhì),再燉排骨湯.這個方法可以燉雞、鴨等湯時用,即去油膩雜質(zhì)也使肉質(zhì)有彈性 收藏
蓮花縣安全： ______ 放入花椒大料,加些面醬,蔥姜,冷水下鍋,大火煮開后用小火慢慢燉,注意,開鍋之前不能加鹽,不然骨頭住煮不爛.開鍋后加些鹽,快爛時再加些鹽.這是一種清水排骨,煮后骨頭很香而且不膩
蓮花縣安全： ______ 1、根據(jù)個人的經(jīng)驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身.然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可.最后放鹽,不必再放味精了. 2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美. 3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi); 4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的 5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
蓮花縣安全： ______ 排骨先要下油鍋淺炸一下,不要炸焦了.然后在去燉,可以讓排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放鹽和醬油,肉很快會軟,這時再放鹽和醬油.這樣燉出的排骨會嫩嫩的.這是我在鄭州新東方...
蓮花縣安全： ______ 燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟,以佐料調(diào)味兒,再加蘿卜、胡蘿卜、香菇、銀杏燉熟后吃的食物. 材料 牛排600g,水4杯,蘿卜300g,胡蘿卜200g,香菇8個,雞蛋1個,栗子10個,銀杏10個 佐料醬:醬油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,...
