燉甲魚湯清燉甲魚湯
在燉甲魚湯的制作過(guò)程中，首先需要準(zhǔn)備甲魚一只（約500克），火腿，香菇（干的，更香），姜，蒜，蔥，紹酒，鹽，味精作為主要材料。
接下來(lái)，將甲魚翻過(guò)身，背朝地，肚朝天。當(dāng)它用力將脖子拉長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根處斬?cái)啵缓筇崞鸩⒖貎粞＝又瑢⒃讱⒑蟮募佐~放入大約70~80度的熱水中，燙2~5分鐘（根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)調(diào)整時(shí)間與溫度）撈出。
待甲魚放涼后，用剪刀或尖刀在腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，注意去除腿邊的黃油。在清理時(shí)，要保持裙邊（位于甲魚周圍，是甲魚身上最香美的部分）的完整。刮凈黑皮后，洗凈甲魚，至此基本清理完成。
隨后，將加工完成的甲魚放入碗中，鋪上切成片的滋補(bǔ)甲魚湯火腿，香菇，姜蒜蔥，并加入紹酒。接下來(lái)，就是漫長(zhǎng)的燉制過(guò)程。根據(jù)甲魚的大小，小的約需燉1小時(shí)，大的則需再加燉60分鐘。
通過(guò)這一系列細(xì)致的準(zhǔn)備和烹飪步驟，即可制作出美味的清燉甲魚湯，享受其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)。
擴(kuò)展資料
民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說(shuō)法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名“王八”）目的則在于喝湯，因?yàn)榧佐~營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。 甲魚湯 甲魚湯的基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。
清燉甲魚湯的做法
1、材料：甲魚1只，百合50g，清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。2、將甲魚宰殺，初加工后洗凈，焯水后放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時(shí)。3、百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。
甲魚湯有哪些簡(jiǎn)單的家常做法?
甲魚湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，適合各種人群食用。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。下面介紹幾種簡(jiǎn)單的家常甲魚湯做法：清燉甲魚湯 材料：甲魚一只（約500克），姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量。做法：a. 將甲魚宰殺后清洗干凈，去掉內(nèi)臟和甲殼上的雜質(zhì)...
最簡(jiǎn)單的清燉甲魚湯
甲魚湯非常的滋補(bǔ)，對(duì)于體質(zhì)較差的人或者大病初愈的人，都可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)甲魚湯，達(dá)到補(bǔ)益身體的作用，能夠使身體體質(zhì)逐漸的恢復(fù)健康，而且甲魚湯味道特別的鮮美，它還有一定的藥膳的作用，在食療功效方面是非常不錯(cuò)的，做甲魚湯的時(shí)候不要做的特別復(fù)雜，只要做成最簡(jiǎn)單的清燉甲魚湯，就能達(dá)到非常好的...
清燉甲魚湯的做法竅門 清燉甲魚湯做法步驟介紹
1、食材：甲魚1只，草菇適量，小蔥適量，鹽適量，姜適量，雞精適量，料酒適量，橄欖油適量，胡椒粉適量。2、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈；放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出之后用手戳去表面的白膜，這樣做...
最簡(jiǎn)單的清燉甲魚湯
1、將甲魚殺好，清洗干凈；燒點(diǎn)開(kāi)水，將甲魚放到開(kāi)水里燙一下，然后將甲魚表面的皮脫掉；將姜片， 蒜頭， 紅棗洗凈備好。2、取兩三根小蔥，清洗干凈；將所有食材倒入燉鍋里；加入適量的水，料酒，開(kāi)始燉，燉煮三十分鐘左右，加入適量的鹽和雞精，就可以食用了。
清燉甲魚湯的制作方法
甲魚是一種保健功效比較好的食物，平時(shí)可以做成甲魚湯喝，有非常好的滋補(bǔ)作用，非常適合身體體質(zhì)較差的人，甲魚湯的做法比較多，作為滋補(bǔ)的湯品可以做成清燉甲魚，湯里面要少放一些其他的食材，可以放一些香菇和其他的調(diào)味品就可以了，在提高免疫力，在預(yù)防疾病方面都有很好的作用。清燉甲魚湯的制作方法 原...
清燉甲魚湯怎么做
清燉甲魚湯做法如下：主料：甲魚（鱉）1只、紅棗6個(gè)、香菇少許、生姜三片、鹽少許、枸杞一小把。1、甲魚先處理里面的，把黃的，或者白色的肥油，全部切掉不要。切出來(lái)肥油，以及撕出來(lái)的黑膜，這些就不要。還有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。2、鍋中水燒至八十來(lái)度，然后就可以關(guān)火。放甲魚進(jìn)去燙...
燉甲魚湯清燉甲魚湯
至此基本清理完成。隨后，將加工完成的甲魚放入碗中，鋪上切成片的滋補(bǔ)甲魚湯火腿，香菇，姜蒜蔥，并加入紹酒。接下來(lái)，就是漫長(zhǎng)的燉制過(guò)程。根據(jù)甲魚的大小，小的約需燉1小時(shí)，大的則需再加燉60分鐘。通過(guò)這一系列細(xì)致的準(zhǔn)備和烹飪步驟，即可制作出美味的清燉甲魚湯，享受其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)。
甲魚湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)
甲魚湯的好喝又營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法 做法一：清燉甲魚湯 簡(jiǎn)介：清燉甲魚湯，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)功效。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，經(jīng)常食用能增強(qiáng)體質(zhì)。所需材料：甲魚一只 姜片適量 枸杞一小把 清水適量 鹽少許 步驟：1. 甲魚處理干凈，切塊備用。2. 鍋中加水燒開(kāi)，放入甲魚塊燙一下去血水...
清燉甲魚湯怎么做
清燉甲魚湯的制作方法如下：工具\(yùn)/材料：甲魚1只、生姜3-5片、蔥適量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇適量、白玉菇適量、鹽適量、白胡椒粉適量、開(kāi)水適量、電壓力鍋。1、甲魚殺好后，用開(kāi)水燙一下，洗去表面一層白色的皮，不然吃的時(shí)候會(huì)很腥口感很粗糙，所以要處理干凈。2、處理好的甲魚放鍋中，加入蔥姜...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
巴塘縣彈性： ______ 1. 甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈 2. 燒一鍋開(kāi)水 3. 將甲魚放入開(kāi)水鍋中燙一下 4. 然后撈出甲魚,刮去甲魚身上的粗皮 5. 將甲魚放入冷水鍋中,加入姜片和料酒 6. 將甲魚焯水去血沫 7. 準(zhǔn)備枸杞、紅棗、姜片、蔥結(jié) 8. 焯過(guò)水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽 9. 加入水 10. 放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒,壓力鍋選擇靚湯程序 11. 程序結(jié)束后,加入鹽和雞精調(diào)味即可
巴塘縣彈性： ______ 清燉甲魚 主料: 甲魚 750克 配料: 冬筍 50克 火腿 50克 調(diào)料: 大蔥 15克 姜 10克 料酒 50克 鹽 5克 味精 3克 大蒜 10克 各適量 口感 味道鮮嫩,湯汁純清. 制作方法 1. 將活甲魚宰殺,去內(nèi)臟,焯水,去掉黑膜,剁成塊,沖水備用.姜洗凈切塊,大蒜去皮,拍成蒜泥.冬筍切片.火腿切片. 2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi),加蔥白、姜塊(拍松)、料酒、筍片、火腿片,加清水淹沒(méi)甲魚,放旺火上燒開(kāi),移小火上燜2小時(shí),去姜、蔥,加精鹽、味精調(diào)味,食用時(shí)撒上蒜泥即成.
巴塘縣彈性： ______ 好喝又營(yíng)養(yǎng)的山藥甲魚湯做法:將甲魚放入熱水中宰殺,剖開(kāi),去腸、臟并洗凈;將山藥去皮,洗凈后切成塊;在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽,并加入骨碎補(bǔ)...
巴塘縣彈性： ______ 將豬腿骨砍成小塊,加清水燉 湯.湯煮沸后,去除浮沬,再放蔥、姜、胡椒 粉,用小火燉1~2小時(shí).接著將甲魚宰殺, 用開(kāi)水燙泡后,剝除外膜,沿甲殼四周剖 開(kāi),掀起甲殼,去掉內(nèi)臟,將肉、甲殼均剁成 小塊,隨冷水入鍋煮沸,去除浮沬,撈出,再 用清水洗凈血污.之后將備好的骨湯燒開(kāi), 放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉 1小時(shí)左右.揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽、白 糖和少許雞油即成.
巴塘縣彈性： ______ 用料:甲魚1只;肥肉適量;老姜5片;蔥白適量;大蒜子6粒;菜籽油1勺;料酒1勺;鹽適量;糖適量 甲魚湯的做法 1、準(zhǔn)備好食材 2、冷水下鍋將甲魚焯一下水 3、撈出備用 4、鍋燒熱,放油放肥肉煸炒出油 5、放入蔥姜蒜炒出香味 6、倒入甲魚翻炒至肉色灰白 7、倒入料酒翻炒均勻關(guān)火 8、盛入砂鍋,倒入足量的開(kāi)水 9、大火燒開(kāi)小火慢燉1小時(shí)左右 10、出鍋前放糖和鹽調(diào)味 11、上桌享用
巴塘縣彈性： ______ 甲魚一只,輔料草菇200克,調(diào)料食鹽適量雞精少許姜適量料酒適量小蔥1把橄欖油適量胡椒粉適量 做法:1.將甲魚放入熱水中宰殺,剖開(kāi),去腸、臟并洗凈(這道工序可...
巴塘縣彈性： ______ 清燉甲魚湯的制作材料:主料:甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精 做法:(1) 將甲魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起...
巴塘縣彈性： ______ 清燉甲魚湯 原料: 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精. 做法: 1、將甲魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血....
巴塘縣彈性： ______ 甲魚處理好后,最好把殼拿掉,身體剁成四半,,鍋中添入水,枸杞,大棗,少量的鹽,之后放入甲魚,殼也放里,這樣是清燉,而且營(yíng)養(yǎng)高,出鍋時(shí)加少量味精,也可以不加,因?yàn)榧佐~本來(lái)就是新鮮食材.
巴塘縣彈性： ______ 食材用料: 甲魚1只相克食物 紅棗10個(gè)相克食物 枸杞1把相克食物 黨參3根相克食物 姜5片相克食物 菜譜做法: 1.準(zhǔn)備好材料,甲魚內(nèi)部的白油去除干凈. 2.甲魚焯水去腥味,然后切塊. 3.甲魚放入鍋中和姜小炒,然后加水,水開(kāi)后放入紅棗和黨參. 4.小火燉半個(gè)小時(shí)后加入枸杞,一個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味,香噴噴的甲魚湯就可以喝了.
