大塊牛肉的正確煮法 大塊怎樣煮牛肉好吃
將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調(diào)味店有賣）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。
然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。
然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。
然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。
關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
1.
將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6*6厘米的大方塊。
2.
將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調(diào)味店有賣）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。
3.
然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。
4.
倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
5.
腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘
6.
關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。
1. 牛肉去表面筋膜，洗凈待用
2. 坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水
3. 飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀
4. 老鹵水燒開，適當(dāng)增加香料、自制香料粉和調(diào)料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘
5. 牛肉浸泡在鹵水中3小時(shí)
6. 青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7. 牛肉逆著紋路切大片
8. 坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用
9. 坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10. 下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘
11. 下牛肉片，翻炒2分鐘
12. 撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可
大塊牛肉的正確煮法有很多種、可以根據(jù)自己的愛好做、可以做醬牛肉，還可以做煮牛肉，放好調(diào)料
塊狀鹵牛肉/大量作法：
1.牛羊肉自來水沖幾次，切割成塊。
2.放進(jìn)鍋中煮一會(huì)兒，煮成鮮血。
3.準(zhǔn)備好蔥蒜。
4.將鹵肉調(diào)料包的調(diào)味品倒出去，準(zhǔn)備好。
5.牛羊肉煮好后放進(jìn)壓力鍋，放進(jìn)蔥蒜。
6.放進(jìn)鹵肉調(diào)料。
7.放進(jìn)半小盤子郫縣豆瓣醬。
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大塊牛肉的正確煮法步驟是什么？
8.放進(jìn)醬油。
99.放進(jìn)白砂糖。
10.放進(jìn)一瞇鹽。
11.放進(jìn)溫開水，未過牛羊肉。
12.蓋上壓力鍋蓋，剛開始抑制。
13.壓至用筷子能夠輕輕松松插進(jìn)就可以取下，隨后放進(jìn)冷藏室侵泡一天
煮牛肉怎么煮
牛肉的煮法如下：主料：牛肉。輔料：料酒。1、將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈，注意切牛肉塊時(shí)千萬不要切的太小，因?yàn)榕Ｈ庠陟趟臅r(shí)候會(huì)縮水，如果切得太小的話，一縮水就會(huì)變得更小了。2、將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的冷水、料酒，以冷水能沒過牛肉即可，然后打開...
最簡單的煮大塊牛肉方法?
材料：牛腩500克，白蘿卜300克，鹽5克，雞精5克，白芷5克，白扣5克，山楂5克，枸杞5克，姜片3片，白酒2勺，1，牛肉洗凈后，在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，出血水。2，牛肉切成大塊，3，起鍋，冷水，大火，放入牛肉塊，加入姜片+白酒，煮開，撇去浮沫，給牛肉焯水后，撈出。4，起鍋，熱水，大火，放入...
清水煮牛肉的正確方法 清水煮牛肉怎么做
1、清水煮牛肉時(shí)，要準(zhǔn)備新鮮牛肉800克，把它洗凈以后，用刀切成大塊。2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時(shí)，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水沖洗一次。3、在鍋中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以后加熱煮開，把水表面出現(xiàn)的浮沫全部去掉，等鍋中不...
白水煮大塊牛肉的正確方法
8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；9.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃敫衫苯贰⒒ń妨Ｕǔ鱿阄叮瑵踩霚雰?nèi)即可。正宗水煮牛肉 簡介汁紅味厚，牛肉滑潤，麻麻辣辣。材料 牛后腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒，淀粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁 做法 1、...
牛肉的煮法
2、方法\/步驟：首先將100克牛肉切成大塊。3、將牛肉放入盆中，加入5克鹽腌制兩三個(gè)小時(shí)。4、上面壓上重物把血水壓出來。5、壓好的牛肉加入清水。6、將牛肉清洗干凈。7、起鍋燒水。8、放入5克桂皮。9、加入5克茴香。10、加入5克花椒。11、加入5克生姜。12、煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘。13、然后撈...
煮牛肉的正確方法是什么?
煮牛肉的正確方法與配料如下：用料：牛腱子1塊、生姜1塊、八角2個(gè)、香葉5片、干辣椒3個(gè)、花椒適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜面醬2勺。步驟：1、準(zhǔn)備食材。2、醬牛肉最好選牛腱子，先將牛腱子肉放到清水里浸泡3個(gè)小時(shí)，這樣才能夠浸泡出牛肉中的血水，可以很好...
家庭煮牛肉的正確方法
更嫩，而且還不塞牙。煮牛肉的時(shí)候千萬不要早放鹽，因?yàn)榉披}之后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調(diào)味料。如果想要牛肉中的調(diào)味料味道更加濃厚的朋友可以在放調(diào)味料之后再多煮一段時(shí)間，大約三十分鐘就能讓調(diào)味料完全進(jìn)入到牛肉當(dāng)中了，這樣吃起來味道會(huì)更好的。
牛肉怎么煮好吃易爛熟
牛肉的煮法有很多種，以下是一種簡單的做法：1. 準(zhǔn)備材料：牛肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽。2. 將牛肉切成適中大小的塊狀。3. 燒一鍋開水，將牛肉塊放入煮沸的水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)。4. 焯水后將牛肉撈出，用清水沖洗干凈。5. 準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的油，加熱后加入...
怎樣煮大塊牛肉
主料：牛腩。輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。做法：1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘...
煮清湯牛肉的正確方法 煮清湯牛肉的正確方法步驟
（7）把焯燙清洗好的牛肉放進(jìn)砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。（8）加入我們剛才準(zhǔn)備的調(diào)料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個(gè)大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉至2小時(shí)，直到牛肉軟爛。隨著牛肉的慢慢燉煮，...
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康平縣螺紋： ______ 1.牛腩適量洗凈備用. 2.切方塊(不要切得過小,熟后縮水). 3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫. 4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中.(這樣血沫去得更干凈,不用另外沖水去浮沫) 5.牛腩焯水去沫的同時(shí),加...
康平縣螺紋： ______ 方法很多 1:煮牛肉時(shí),鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮 2:一包牛奶,能沒過牛肉為佳,放牛肉煮開,撈出怎么做都可以,不僅爛而且嫩的很,再做菜也不會(huì)留有奶味 3:加點(diǎn)紅酒或啤酒進(jìn)去煮,很好吃的 4:在頭天晚上將牛肉涂上一層芥末,第二天洗凈后加少許醋,或用紗布包一小攝茶葉與牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鮮美. 5:使用高壓鍋煮, 大塊煮, 不放鹽,爛了再加.
康平縣螺紋： ______ 醬牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克,料酒3湯匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小塊,醬油1湯匙(15毫升),鹽2茶匙(10克),白砂糖1湯匙(15克),老姜1小塊,八角2粒,大蔥白1根 教您醬牛肉怎...
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康平縣螺紋： ______ 法1 煮老牛肉時(shí),頭天晚上在牛肉大塊上涂抹一層芥末粉,次日煮前洗凈,肉爛嫩. 法2 牛肉由于纖維組織比較粗糙,內(nèi)部水分又很容易流失,因此家中烹制炒牛肉片時(shí),即使按一般方法上了漿,還會(huì)覺得老.而廣東名菜蠔油牛肉片卻滑嫩異常...
康平縣螺紋： ______ 1)前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見方的大塊.鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮. 2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由...
康平縣螺紋： ______ 1首先要牛肉好2要吃到和里脊肉那么嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水 緘水放好后,不過要用水沖很長時(shí)間 還有別的方法· 先用牛奶浸泡半個(gè)小時(shí),然后再做牛肉火鍋.很鮮嫩的 根據(jù)經(jīng)驗(yàn),要小火漫漫熬之,煮牛肉時(shí),頭天晚上在牛肉大塊上涂...
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康平縣螺紋： ______ 放電飯鍋里煮半小時(shí)后保溫一上午保證肉爛...
康平縣螺紋： ______ 快出鍋時(shí)大火燒一小會(huì)兒,像油炸東西一樣,大火不包油,小火就會(huì)包油.然后不要放在湯里泡,趁熱撈出來晾涼,頭里面的水分蒸發(fā)出來就好了 切肉的刀要快,要鋸著切,再把刀蘸一點(diǎn)水,就會(huì)切的很薄
