魚蛋怎么做好吃川味
2、先用清水輕輕洗幾次魚蛋，過重會讓魚蛋松散開。
3、鍋里加一些水，放入小蔥一根，老姜一小坨拍一下，料酒少許。
4、涼水放入魚蛋，焯一次水，等水開二分鐘即可撈出備用。
5、鍋里加入一些油，6成油溫依次放入花椒，老姜，大蒜，小蔥白，抄出底香味。
6、再放入切好的泡生姜，泡海椒，泡酸菜，炒出水分。
7、放入豆瓣醬，炒香。放入切好的小米辣，炒出辣味。放入一半仔姜炒30秒。
8、加入啤酒小半瓶，清水適量。
9、燒開之后轉(zhuǎn)小火，再熬制2分鐘，加入鹽，雞精，味精調(diào)味。
10、小火放入焯好水的魚蛋，再放入少許小米辣和朝天椒。
11、小火煮開水之后，3分鐘再加入仔姜，這個時候魚蛋已經(jīng)熟了。
12、加入二青椒，關(guān)火悶2分鐘，起鍋盛出魚蛋，留一點底湯。
13、較后撒上切好的小蔥和香菜。
川菜做法有哪些
川菜有哪些呢？
川味牛排怎么做?
【原料】雞蛋1個，牛里脊肉350克，面包渣40克，芥藍菜80克，豆瓣20克，精鹽3克，醬油10克，五香粉2克，料酒10毫升，姜末、菜油、蒜末、味精、胡椒粉少許，蔥花、水豆粉各5克。【制法】(1)選厚約1厘米左右的牛排一塊，先用刀在牛排上劃3—4刀，每刀劃透，但不能使其分斷，保持牛排外觀完整。
怎么做好四川的家常菜呢?
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