湯丸肉丸做法和配方
2、豬肉餡準備好。
3、加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉。
4、順著一個方向攪拌均勻后，再加入淀粉和少量清水。
5、充分混合均勻，讓肉餡上勁兒。
6、冬瓜去皮切成小塊。
7、涼水下鍋，大火煮開。
8、用小勺舀適量肉餡入鍋中。
9、待肉丸子都浮出水面，可根據(jù)口味加鹽，關(guān)火。
10、撒上少許香蔥調(diào)色調(diào)味。
11、嫩嫩的肉丸，熱乎乎的冬瓜湯，好香。
肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方 制作肉丸所需材料：五花肉500克，生姜30克，大蔥50克，雞蛋1個，生抽1勺，食鹽1勺，木薯淀粉50克，香油、清水、雞精適量。1、把五花肉洗干凈，切成小塊，生姜切成片狀，大蔥切段，一起放入絞肉機中，加入少量清水，可以增大肉沫的粘合力，絞成肉沫后倒入碗中。2、肉沫中加入...
廣東梅州肉丸做法和配方
1、揮丸（手工制作）：鮮豬腈肉（500克）、精鹽（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克）。2、將鮮腈肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、薯粉拌勻，打成腈肉膠。3、用手將肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，就做好了。
做肉丸的正確配方
基礎(chǔ)肉丸配方：500克碎肉（牛肉、豬肉、雞肉或火雞肉等）1個雞蛋 1\/2杯面包屑或碎饅頭 1\/4杯切碎的洋蔥 2瓣大蒜，切碎 1茶匙鹽 1\/2茶匙黑胡椒粉 1\/4茶匙干香料（如意大利調(diào)味料、孜然等，可選）1. 準備食材：首先，確保所有食材都是新鮮的。碎肉應(yīng)該是細碎的，這樣肉丸才容易成形。洋蔥和大蒜...
做肉丸的正確配方
做肉丸子的配方和做法如下：主料：糯米400克、肉餡200克、西芹適量、小香蔥適量、大蒜1頭、醬油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。輔料：植物油適量、玉米淀粉適量、花椒粉適量、姜粉適量。1、準備材料：糯米飯是提前用電飯鍋蒸好的（400克糯米做的糯米飯）。2、將所有材料放入一個盆中，包括調(diào)料。3、...
肉丸制作方法和配方
肉丸子正宗做法，詳細配方告訴你，比魚丸簡單好吃，新手一次成功。
東莞肉丸的做法和配方
2、將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。3、豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。4、將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀。5、加入豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。6、用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放...
客家肉丸的做法和配方
這是第一次絞出來的肉漿。（茶道杯凍得冰塊太大塊了，得敲碎好麻煩，最好家里有小冰格得最好，我家沒有。敲我四處飛）總之什么方法好用什么。3、所有肉漿打好之后，要用手去攪動，你會發(fā)現(xiàn)越攪動阻力越大，這是因為肉漿起膠啦，這時候就可以用虎口手指去擠豬肉丸了，肉丸多擠一下，才會光滑...
肉丸的做法和配料及配方
肉丸子做法一 材料：準備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。做法：1、先把生姜、蔥、切碎備用。2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。3、再用刀繼續(xù)剁成泥。4、把饅頭放水里泡下。5、等饅頭把水分都吸收了即可。6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、...
肉丸的做法
選肉有訣竅，口感更鮮嫩 做肉丸，選對肉是第一步。首選新鮮的五花肉，肥瘦比例3:7最佳。肥肉多了，肉丸口感嫩滑，但容易膩；瘦肉多了，肉丸口感緊實，但缺失油脂的香味。調(diào)味配方，鮮香四溢 肉餡準備好，調(diào)味是關(guān)鍵。除了鹽，醬油、料酒、姜末、蔥末、蠔油都是必不可少的調(diào)味料。醬油和料酒提鮮，...
廣東肉丸的做法和配方
廣東肉丸是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，制作精細，口感鮮美，香氣撲鼻。它使用的主要材料是豬肉和少量配料，加工過程需要用心細致，但難度不高。以下是廣東肉丸的傳統(tǒng)做法和配方。配料：1. 豬肉：500克（瘦肉和肥肉的比例大致為3:1）2. 面粉：100克 3. 老抽：適量 4. 料酒：適量 5. 鹽：適量 6. 胡椒...
相關(guān)評說：
云龍縣替代： ______ 你好: 清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃,各地制作方法不盡相同.做法并不復(fù)雜,原料就地取材.清湯丸子即可以作為宴席間的點綴,也可以作為早點,夜宵的主要食品. 一、清湯丸子的做法(以閩菜為例) 菜系:閩菜 口味:咸鮮味 工...
云龍縣替代： ______ 1、可以去超市買加工好的豬肉餡,有偏肥偏瘦兩種,看個人喜好而定.準備雞蛋一個、淀粉、蔥、姜、生抽、鹽、麻油. 2、肉餡放入大碗,打入雞蛋,蔥姜切成末放入,灑入淀粉,加入生抽,鹽,麻油拌勻. 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉餡在手中,就像電視里教做丸子那樣,由虎口處擠出,如果覺得有難度,也可以放點肉餡在手心,稍微搓一下,就成形了,我一開始都是自己搓的啦,呵呵! 4、這樣就做好了,可以做湯,也可以蒸著吃,一點都不難,快試試吧!
云龍縣替代： ______ 1、原料:新鮮豬肉 2、輔料及配方:以1公斤鮮肉計,需水300-500克,淀粉100-150克,改良劑5克,鹽10-25克,味精及其他調(diào)料適量.配方中淀粉的用量可調(diào)整至500-800克,但隨著淀粉量的增加,成品風味也相應(yīng)降低. 3、制漿:先將原料...
云龍縣替代： ______ 肉丸湯的特色:鮮香清淡,肉丸脆嫩適口.教您肉丸湯怎么做,如何做肉丸湯 1. 將豬肉洗凈剁成蓉,蔥姜洗凈切成碎末; 2. 將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻,擠成丸子,蒸熟備用; 3. 將冬瓜去皮,洗凈,切厚片; 4. 將鍋放入適量油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用; 5. 將鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、肉丸燒沸,微煮一會兒; 6. 待肉丸煮透,用精鹽、味精調(diào)味,撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成.
云龍縣替代： ______ 常見的有瘦肉丸 主料:豬肉餡半斤、香菇1兩 調(diào)料:老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少許、香蔥粒少許 做法步驟:1、準備好所有食材2、將事先準備好的肉糜放入一個容器中.香菇洗凈后切成碎末,與肉糜放在一起混合均勻...
云龍縣替代： ______ 1. 把所需的材料準備好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精.2. 把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮.3. 在煮的過程中,把生菜洗凈,葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用.4. 在碗里先調(diào)入一些配料:適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹.5. 煮牛肉丸的湯燒開時,用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里,攪勻湯配料.6. 看到牛肉丸浮在水面,就說明牛肉丸煮好了.7. 用漏勺把牛肉丸撈起,放進調(diào)好料的湯碗里.8. 往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽,把生菜放進去.9. 生菜燙一下就可撈起,不可太久,放進牛肉丸湯碗里,撒上胡椒粉,蒜頭油,攪拌即可開吃了.
云龍縣替代： ______ 豬肉丸子 材料 豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc,A.鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc,B.醬油10cc,料酒10cc,C.白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法1.豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性. 2.繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收. 3.在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球. 4.熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可.食用時沾胡椒鹽一同伴食.
云龍縣替代： ______ 主要原料:肉糜,蔥,姜,雞蛋清,鹽 做法: 1.肉糜中加入蔥末和姜末,雞蛋清,鹽,料酒,雞精,喜歡其他風味的可以考慮加入五香粉或者孜然粉適量. 2.將肉糜攪打上勁,做成一個個圓溜溜的丸子. 3.坐鍋熱油,將肉丸子放入炸至變色,表面焦黃.可以復(fù)炸,產(chǎn)生外焦里嫩的口感. TIP: 油炸食物時一定要小心滾油哦,我一般是穿長袖,左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網(wǎng),防止熱油飛濺.有時候也用deep fryer,蓋上蓋子,比較省事兒.
云龍縣替代： ______ 清湯肉丸的做法詳細介紹 菜系及功效:閩菜 口味:咸鮮味 工藝:汆 清湯肉丸的制作材料:主料:豬肉(瘦)500克 輔料:肥膘肉50克 調(diào)料:小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克 清湯肉丸的特色:色潔白,肉鮮脆. 教您清湯肉丸怎么做,...
云龍縣替代： ______ 把肉絞成餡,然后放入切碎的蔥花和姜末(與肉一起混合),放入醬油、鹽、五香面、雞精等調(diào)料,這些材料根據(jù)自己的喜好.然后將肉餡團成丸子大小,在放有淀粉的碗里滾一下.燒開水,然后調(diào)成小火,將裹有淀粉的丸子房子里面煮熟即可.
