[魔芋精粉加工工藝流程及方法]魔芋精粉是用什么做的
工藝流程：分選----粉碎----研磨----分離----篩分----檢驗(yàn)----成品包裝 操作要點(diǎn)：干片(角) 分選：干魔芋片(角) 進(jìn)機(jī)前均要按嚴(yán)格的管理開(kāi)包分選，分好等級(jí)，杜絕任何異物進(jìn)機(jī)。對(duì)未干、變質(zhì)的芋片(角) 不能進(jìn)機(jī)加工。 粉碎研磨：為了保證出機(jī)精粉含葡甘聚糖的純度相同，必須控制每次進(jìn)機(jī)干芋片(角) 重量一致，而且同級(jí)、同批檔次干芋片(角) 粉碎研磨時(shí)間要相等。 分離：要求掌握控制引風(fēng)前風(fēng)門(mén)調(diào)整開(kāi)口度大小于適宜開(kāi)度。引風(fēng)相自身風(fēng)壓、風(fēng)量是一定的，風(fēng)門(mén)開(kāi)口調(diào)小，風(fēng)壓增大，細(xì)精粉容易被高速引風(fēng)吸走。風(fēng)門(mén)開(kāi)口調(diào)大，風(fēng)壓就小，精粉中的灰粉等雜物不容易分離完全。初粉碎，比重小的魔芋粉通過(guò)主機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)力自動(dòng)輸送到旋風(fēng)分離器，稍重的二粉在兩級(jí)旋轉(zhuǎn)分離器中落下，最輕的飛粉與雜質(zhì)送到除塵設(shè)備進(jìn)行回收，最重的魔芋精粉顆粒被留在主機(jī)的機(jī)體內(nèi)，通過(guò)3分鐘左右的再粉碎與碾磨后，從主機(jī)下側(cè)的出粉口排出。接著進(jìn)行下一次加料，如此重復(fù)進(jìn)行。
篩分：當(dāng)精粉集到一定量時(shí)即可送往分級(jí)振動(dòng)篩進(jìn)行篩分，通過(guò)目篩將40-140目的魔芋精粉分離出來(lái)。為了使精粉在篩分網(wǎng)振動(dòng)過(guò)程中篩分得完全，應(yīng)掌握好往復(fù)式篩分機(jī)傾角或三維圓篩機(jī)兩偏心錘間夾角調(diào)整至最佳狀態(tài)。 檢驗(yàn)：對(duì)不同批次、不同等級(jí)的精粉按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。
成品包裝：內(nèi)層用厚塑料袋(無(wú)毒型) ，外層用編織袋或小麻袋。每袋重量按用戶要求進(jìn)行，封口時(shí)貼上標(biāo)簽。包裝好的產(chǎn)品，按分級(jí)堆放貯藏，要求庫(kù)房干燥、通風(fēng)、不潮濕
如何制作魔芋精粉
1、魔芋片和大米或玉米浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐；2、芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過(guò)2、5厘米至3厘米；3、攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒(méi)有怪...
[魔芋精粉加工工藝流程及方法]魔芋精粉是用什么做的
工藝流程：分選---粉碎---研磨---分離---篩分---檢驗(yàn)---成品包裝 操作要點(diǎn)：干片(角) 分選：干魔芋片(角) 進(jìn)機(jī)前均要按嚴(yán)格的管理開(kāi)包分選，分好等級(jí)，杜絕任何異物進(jìn)機(jī)。對(duì)未干、變質(zhì)的芋片(角) 不能進(jìn)機(jī)加工。 粉碎研磨：為了保證出機(jī)精粉含葡甘聚糖的純度相同，必須控制每次進(jìn)機(jī)干芋...
魔芋精粉怎么做
具體做法：在魔芋粉中加入適量水；攪拌均勻后進(jìn)行熬制；在熬制的過(guò)程中要不停地?cái)嚢瑁悦饨Y(jié)成塊狀物；待熬制成濃稠狀后，倒入容器內(nèi)晾涼；晾涼后的會(huì)成為膠凍狀，即為魔芋精粉，切成條狀即可食用。
魔芋精粉合成方法
首先，將切片和粉碎后的魔芋塊根浸入乙醇中，在60℃的條件下進(jìn)行減壓干燥，然后用石油醚進(jìn)行脫脂。接著，進(jìn)行堿性處理，用氫氧化鈉溶解魔芋，過(guò)濾后用鹽酸中和，再通過(guò)醋酸鉛提取。提取液經(jīng)過(guò)硫化氫處理以除鉛離子，然后用乙醇沉淀，離心分離。此時(shí)得到的為粗品，需要進(jìn)一步處理。將粗品用氫氧化鈉溶解，過(guò)...
魔芋粉加工方法
魔芋的精粉加工可以分為干法加工和濕法加工兩種。干法加工是指以干魔芋片（角）為原料，進(jìn)行粉碎、研磨、雜質(zhì)分離而獲得魔芋精粉的方法，魔芋干片粉碎后，KGM粒子表面還包裹著一層雜質(zhì)粉層，須通過(guò)研磨方式去除雜質(zhì)以提高KGM純度。濕法加工工藝為，鮮芋→清洗→去皮→打漿→護(hù)色→研磨→離心分離→干燥→...
魔芋粉是怎樣制作的?
魔芋粉的制作過(guò)程主要包括以下幾個(gè)步驟：采集魔芋塊莖：在魔芋植物生長(zhǎng)到一定時(shí)期后，將其地下塊莖挖出。這些塊莖含有豐富的魔芋多糖，是制作魔芋粉的主要原料。清洗去皮：將采集回來(lái)的魔芋塊莖進(jìn)行清洗，去除表面的泥土和雜質(zhì)。然后，用刮刀將塊莖表面的皮刮去，只留下內(nèi)部的白色肉質(zhì)部分。切片晾干：將去皮后...
普通魔芋精粉的干法加工的原理與工藝流程是什么?
摩擦、揉搓及粒子之間的相互碰撞和摩擦，粒子表面的雜質(zhì)不斷脫離，再通過(guò)篩分或風(fēng)力分離而除去，最后成為半透明狀的魔芋精粉粒子。（2）普通魔芋精粉的干法加工的工藝流程 魔芋干→破碎機(jī)中破碎→風(fēng)選分離→精粉機(jī)中加工→風(fēng)選分離→研磨機(jī)中研磨→風(fēng)選分離→篩分→分級(jí)→混合均質(zhì)→包裝入庫(kù)。
生魔芋粉如何做成熟粉?
1.1 魔芋的干法加工方法 先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級(jí)→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗(yàn)分級(jí)→包裝入庫(kù)。原料分檢：在加工前必須對(duì)原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在1.0Kg一1.5Kg的...
純化魔芋粉加工的原理與工藝是什么?
純化魔芋粉加工是指用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法多次加工或用普通魔芋精粉在含有酒精液體保護(hù)下經(jīng)研磨、分離掉其他雜質(zhì)而提高產(chǎn)品葡甘聚糖純度的過(guò)程。加工過(guò)程中調(diào)整砂輪磨的間距，可生產(chǎn)出更細(xì)的純化魔芋微粉。根據(jù)不同的質(zhì)量要求，調(diào)整操作的重復(fù)次數(shù)。隨著洗滌次數(shù)增多，魔芋粉中雜質(zhì)的含量越來(lái)越低，腥臭味...
如何制作魔芋精粉
首先，準(zhǔn)備好50克魔芋精粉和7.5克食用堿。將魔芋精粉和食用堿按照比例混合均勻，然后加入2000克水，攪拌至完全溶解。接著將混合物倒入鍋中加熱，期間不斷攪拌以防粘底。待混合物煮沸后，繼續(xù)加熱直至魔芋豆腐凝固成型，大約需要10-15分鐘。凝固成型后，將魔芋豆腐從鍋中取出，放入冷水中浸泡，以便更好...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
廣水市摩擦： ______ 提取魔芋精粉的方法有兩種:一是將加工成干品的魔芋片,通過(guò)粉碎機(jī)粉碎成魔芋粗粉;然后再經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩,除去粗頭,即得精粉.干片加工的出粉率一般為65%,另一種方法是將鮮魔芋刮洗干凈后,通過(guò)粉碎、磨面漿,裝入細(xì)布袋內(nèi),壓榨出漿液.把袋內(nèi)魔芋渣再置于盛有清水的缸內(nèi),用勁揉動(dòng),使淀粉充分洗出.然后將漿液集中于容器內(nèi),沉淀后,除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙,凈留淀粉.取出濕淀粉,裝入袋內(nèi),吊瀝12h,控干水分后曬干,碾成粉狀,即成精粉,每100kg鮮魔芋可提精粉8~12kg .
廣水市摩擦： ______ 其加工過(guò)程是首先將收獲的新鮮魔芋去皮、清洗,然后切成條狀或片狀,再通過(guò)烘烤設(shè)備脫水干燥,將烘干的魔芋條或片采用專(zhuān)用的加工設(shè)備破碎、研磨、去掉淀粉、纖維等雜質(zhì),即可獲得魔芋精粉.主要應(yīng)用于寵物食品、魔芋豆腐、素食中. 根據(jù)原料等級(jí)及加工精度,該系列產(chǎn)品分為特級(jí)、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí).
廣水市摩擦： ______ 普通魔芋微粉加工目前主要指以普通魔芋精粉為原料,經(jīng) 過(guò)干法微粉機(jī)加工成粒度小于0. 125毫米占90%以上的魔芋粉.設(shè)備選用淄博圓海正粉體設(shè)備有限公司、清華大...
廣水市摩擦： ______ 放進(jìn)榨汁機(jī)里
廣水市摩擦： ______ 魔芋精粉及其制品 制作方法1.將采挖出來(lái)的魔芋,除去球莖上的須根及小球,盛入籮筐內(nèi),置于流水中,腳穿草鞋踩踏,或用木棍裝上橫木,不斷攪拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀或鋼刀(忌用鐵刀)刮凈黑皮.切成2.3~2.6厘米厚、3.3厘米寬...
廣水市摩擦： ______ 加工準(zhǔn)備工作:1、原材料:魔芋粉,食用純堿(凝固劑),飲用水.2、設(shè)備:家庭式生產(chǎn),40—48CM鋁鍋一口,三芯蜂窩煤(大號(hào)蜂窩煤一芯也可以)1個(gè),定形盤(pán)(厚白鐵皮加工,規(guī)格為60*40*12CM)2個(gè)或多個(gè),盛盤(pán)(鋁皮加工,規(guī)...
廣水市摩擦： ______ 把2500 克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱,待水溫達(dá)到7、80度(鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)),再把50克精粉逐漸攪入水中(連續(xù)攪拌)直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀,然后把5 克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌,待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀,這時(shí)魔芋豆腐就作成了.把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘,讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化.自然冷卻后即可作為做菜的原料了.以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根據(jù)自己食用速度適當(dāng)增減.注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1:50:01左右.
廣水市摩擦： ______ 有機(jī)濕法加工工藝1.魔芋清洗去皮魔芋球莖手工去除頂芽和根,放人清洗機(jī)內(nèi)清洗,并去掉 外皮. 2.切分與護(hù)色若使用砂輪磨粉碎研磨,需先用切塊機(jī)將去皮后的魔芋切 成塊(用剪斷滾筒型粉碎機(jī)則省此工序).切分后,用有效二 氧化硫濃度為25 ~ 100毫克/升的亞硫酸鹽溶液進(jìn)行護(hù)色處 理,一般在第一次粉碎介質(zhì)中加人使用.不同亞硫酸鹽的有效 二氧化硫含量不同
廣水市摩擦： ______ 魔芋豆腐的制作方法(武漢纖濃專(zhuān)供改進(jìn)版) 第一步(原料) 準(zhǔn)備50克魔芋純化粉,這種粉粉做出來(lái)的魔芋豆腐成形好,質(zhì)地純,品感更是一流.實(shí)際上用魔芋精粉就夠了.食用堿7克(這個(gè)量是對(duì)應(yīng)的,都是要秤的,偷懶是要不得的) 自來(lái)...
廣水市摩擦： ______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開(kāi),未開(kāi)前大火.開(kāi)后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時(shí)間)40目開(kāi)后20分鐘,60目開(kāi)后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開(kāi)水溶解,按比例一般用水1---2斤即可.下堿時(shí)慢下快攪,堿溶液下到80---90%時(shí),停下,再輕輕攪拌到由清變干時(shí),收邊,再將少量余堿蓋面,加蓋,待10---20分鐘,即成. 注:目數(shù)就是兌水的重量,比如40目,就是可兌40斤水,我們賣(mài)這個(gè)魔芋粉是60目的,可兌水60~80斤,制作方法和下緘比例請(qǐng)參照上面的60目的制作方法! 500g魔芋粉配堿80g 250g配堿40g 25g配堿4g
