蛋烘糕的做法及配方竅門 蛋烘糕的做法及配方
準(zhǔn)備好所需食材，第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆滑溜溜的面糊，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜（建議可用一半溫水把紅糖和白糖溶解，一半溫水把酵母粉融化加雞蛋面粉一起攪拌），如果著急吃可以不冷藏，發(fā)酵一兩個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)做下一步了
用不粘鍋，中小火，舀起一勺面糊，用手腕轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，將面糊自然流開，攤成一個(gè)圓餅，大概一分鐘左右，圓餅上所有的氣泡都出來(lái)了。
基本不會(huì)再出新氣泡時(shí)，就可以加自己喜歡吃的餡料了，對(duì)折后食用。也可以待沒(méi)有再出新氣泡的時(shí)候用鏟子平鏟出來(lái)，加餡料對(duì)折，這樣不容易糊。
吃蛋烘糕的一個(gè)心得就是中西雜糅。我們知道烘焙這個(gè)詞在做國(guó)外點(diǎn)心的時(shí)候出現(xiàn)的最多，蛋烘糕也是需要烘焙的，不過(guò)它只需要在平底鍋烘焙，做法上也西點(diǎn)類似。但是在吃法上，蛋烘糕并不適合拿著小勺子一勺一勺優(yōu)雅的吃，而是想吃煎餅果子一樣，在里面裹上想吃的菜卷起來(lái)吃。蛋烘糕的做法及配方是怎樣呢?
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
做法：
蛋烘糕(甜)
原料
(甜餡)：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
制法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細(xì)顆粒)
拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或凸底銅鍋)放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
蛋烘糕(咸)
用料
精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，豬肥瘦肉250克，化豬油200克，榨菜200克，鹽、豆油、料酒，味精，胡椒面各適量。
制法
1、將肉切成細(xì)顆粒，榨菜洗后也切成細(xì)顆粒。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最后放入剁細(xì)的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋制成咸餡。
2、面漿與烘制方法與甜餡蛋烘糕相同。
現(xiàn)在除傳統(tǒng)的兩種餡料外,常用的內(nèi)餡還有奶油、沙拉醬、果醬、肉松、芽菜、大頭菜等,可根據(jù)自己的口味搭配不同的餡料.
其他做法：
食材
主料
雞蛋1個(gè)、水70g、酵母1g、面粉70g
輔料
紅豆沙適量、白糖10g、鹽少許、紅糖7g
步驟
1.食材準(zhǔn)備好：雞蛋1個(gè)，水70克，酵母1克，面粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量。
2.將酵母用水溶化。
3.打入雞蛋，攪拌均勻。
4.倒入，糖，鹽，粉。
5.攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時(shí)。
6.至面
蛋烘糕的做法及配方
蛋烘糕，成都漢族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、現(xiàn)烘現(xiàn)賣、挑擔(dān)銷售、名副其實(shí)的名小吃，已有百年以上的歷史了。許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔(dān)銷售。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點(diǎn)改換情趣。
歷史文化
清道光年間，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué)）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。
做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再方入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞（切成細(xì)顆粒）拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋（或平底鍋）放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
蛋烘糕做法介紹
成都有名的街頭人氣小吃蛋烘糕據(jù)說(shuō)起源于清朝的道光年間，算起來(lái)已有百余年歷史。蛋烘糕是讓很多小孩子特別喜歡吃，也讓很多大人回憶美好童年的美食。蛋烘糕的成品呈圓形，烤出來(lái)綿軟滋潤(rùn)，色澤金黃，是成都人特別喜歡的街頭小吃。
雖然有些連鎖店也有賣，但是所謂老店餡料單一，比不上路邊攤的蛋烘糕。路邊推車上擺倆煤氣灶，早上放一個(gè)平底帶蓋子的小銅鍋。另外用小碗兒裝了許多品種的餡料，由顧客自選口味。餡料花樣百出，也很隨意，可以炒爛肉豇豆、芽菜碎肉、芝麻白糖，麻辣大頭菜絲，香辣醬，沙拉醬、芝麻醬、花生醬、肉松、土豆絲……以及各種混搭版本，其豐富的美味，讓人吃得找不著北。
蛋烘糕的做法圖文教程:
1.先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分鐘后略攪拌下。
2.打入雞蛋，較均勻。
3.加入面粉、小蘇打、微量鹽和糖，攪拌成柔滑的面糊。
4.蓋上保鮮膜靜置1h，用之前再攪拌下，攪掉大泡。
5.開火，放上小不粘鍋，刷很薄一層油。
6.倒入適量面糊，待底部烤好后離火。
7.在餅底上加入你喜歡的餡料，對(duì)折，即可起鍋食用。
成品圖：
蛋烘糕的做法小技巧：
1.由于面粉吃水量不同，所以開始可以先加100g水試試，然后再適量添加。
2.面糊濃稠度，可以插入一根筷子，拉起來(lái)面糊呈柔滑粘稠的糊狀滴落，掛在筷子上薄薄一層。
3.小家庭吃的不多，我這里做了7-8個(gè)還剩一半多點(diǎn)點(diǎn)。所以此配方用量要根據(jù)自家需要按比例調(diào)整。
4.蛋烘糕的餡料可以自己搭配，像自制牛肉醬等一些自制的醬也可以。
5.此量并不小，自家吃的話人不多，最好減半。工具用內(nèi)直徑約12cm的迷你不沾小平底鍋即可。
以上就是怎么在家DIY出漂亮又好吃的蛋烘糕的做法，想要吃出不同風(fēng)味的蛋烘糕，就要多做些不同特色的餡料了，保證讓人百吃不厭。
蛋烘糕，是成都著名的小吃之一。始于清代，用雞蛋、發(fā)酵的面粉加紅糖水調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。 上次在電視上看到了蛋烘糕的做法，自己在家做了幾次，嘗試了不同的做法。有步驟繁瑣的，也有做法簡(jiǎn)單的。今天分享的這個(gè)做法應(yīng)該算是很簡(jiǎn)單的了，喜歡的朋友們可以試一試哈。
工藝：烙
口味：甜味
時(shí)間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.將紅糖與白糖放入熱水中，拌勻使其融化，晾至溫度30攝氏度左右
2.面粉過(guò)篩
3.將干酵母放入面粉中，拌勻
4.雞蛋打散成蛋液，倒入面粉中
5.再倒入晾好的糖水
6.拌勻成無(wú)顆粒狀柔滑的面糊，然后將面糊蓋好，讓其發(fā)酵約1.5小時(shí)
7.將小蘇打與鹽放入小碗中，加入少量的水，攪勻使其融解
8.將蘇打鹽水倒入面糊中
9.然后用勺子拌勻
10.平底鍋內(nèi)用小刷子刷少許油，用湯勺舀取適量的面糊倒入鍋內(nèi)
11.小火，蓋上鍋蓋
12.烙至面糊凝固
13.然后放上自己喜歡的餡料，我做了沙拉醬肉松餡與花生芝麻餡的
14.然后對(duì)折起來(lái)即可
小蘇打要事先用水化開再放入面糊中，以免難以融化
紅糖中有可能會(huì)有少許雜質(zhì)，所以倒入紅糖水的時(shí)候，要留意碗底，如有雜質(zhì)不要倒進(jìn)去
餡料可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，我做了沙拉醬肉松餡和花生芝麻餡的，花生芝麻餡是將花生與芝麻分別炒香，然后用料理機(jī)稍稍打碎一些，拌入白糖即可
蛋烘糕
步驟：
配料：面粉120g，雞蛋2個(gè)，白糖20g，溫水100g，酵母3g
小銅鍋或迷你煎鍋一個(gè)要帶蓋，鑷子一個(gè)
蛋烘糕專用銅鍋
迷你煎鍋
鑷子
步驟一：
把以上原料放入盆中攪均勻，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí)，盆中面糊中布滿氣泡，就說(shuō)明發(fā)酵好了。
也可頭天晚上睡覺(jué)前做好放入冰箱冷藏，低溫發(fā)酵，第二天早晨正好可以用。
發(fā)酵好的面糊
步驟二：
準(zhǔn)備蛋烘糕專用銅鍋要帶蓋，液化灶要開到做小火，銅鍋至于灶上，刷一層油。
我是用對(duì)折兩下的紙巾在油壺沾一下，放到碗中，用紙巾刷一下銅鍋，這樣既方便又省油，刷的也全面。
步驟三：
舀一平勺面糊均勻的倒入鍋中，銅鍋中的面糊均勻的往鍋壁上轉(zhuǎn)一下，使鍋壁上也掛上面糊，蓋上蓋子，置于火上，等一分鐘左右，面糊熟透。
步驟四：
開蓋，面糊熟透，以表面沒(méi)有白色面糊為準(zhǔn)。
這是還沒(méi)有熟透的蛋烘糕
這是熟透的蛋烘糕
步驟五：
蛋烘糕熟透后用鑷子夾著蛋烘糕看一下背面是否變黃，變黃了就說(shuō)明可以了，加入你喜歡吃餡料，比如：各種果醬，肉松，牛肉絲，雞米芽菜等，蛋烘糕對(duì)折后，夾起放入盤中或者用專用紙夾著就可以吃了。
蛋烘糕放入果醬
蛋烘糕對(duì)折
四川烘糕做法和配方
1、原料配方：川白糖18.85公斤糯米28.7公斤化豬油1.65公斤飴糖0.8公斤。2、制作方法：（1）制粉：選優(yōu)質(zhì)糯米用溫水(以不燙手為宜)淘洗干凈，再用85～95℃的熱水潑灑，翻拌均勻，等“收汗“后將米拌砂炒泡，磨成米粉。（2）潮粉：選擇通風(fēng)良好，比較潮濕的地板，以篾席作墊，將糯米粉平攤在上...
白面烘糕的做法
白面烘糕做法一，材料 主料：面粉500克，雞蛋250克，金鉤50克，豬肥瘦肉500克。紅糖300克，優(yōu)質(zhì)醬油60克，豬板油100克，味精6克，水豆粉10克，熟菜油少許，蘇打20克。做法 1.制糕坯液。將面粉倒入陶盆內(nèi)。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木...
烘糕的詳細(xì)介紹
做法：一、用料：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。二、制法：1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成...
蛋烘糕的做法及配方
1、將小麥面粉放進(jìn)盆中，在面中放進(jìn)用雞蛋液、白砂糖200克和老紅糖化為的水，用力從一個(gè)方位攪拌成稠糊狀，三十分鐘后再放進(jìn)酵母菌面與適當(dāng)?shù)男√K打粉。2、將花生米、白芝麻、桃仁搟壓成面，與白砂糖和各種各樣密餞(切割成細(xì)顆粒物)攪拌勻稱，制做成甜餡。3、將專用型的烘糕鍋(或凸底銅火鍋)...
蛋烘糕的配方
蛋烘糕的做法如下：準(zhǔn)備好所需食材，第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆滑溜溜的面糊，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜（建議可用一半溫水把紅糖和白糖溶解，一半溫水把酵母粉融化加雞蛋面粉一起攪拌），如果著急吃可以不冷藏，發(fā)酵一兩個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)做下一步了用不粘...
麻烘糕制作
麻烘糕制作工藝復(fù)雜而精細(xì)，其原料配方與制作方法如下：原料配方為100公斤成品：綿白糖55公斤、糕粉35公斤、熟黑芝麻10公斤、糖桂花2公斤、小麻香油2公斤。制作方法分為四個(gè)階段：脹糖、擦糕、燉糕和成品制作。脹糖階段，前一天將一定量的綿白糖過(guò)篩，除去糖籽及雜物，倒入小麻油和適量的熟水或過(guò)濾水...
四川蛋烘糕的配方與制作
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再方入酵母面與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞（切成細(xì)顆粒）拌和均勻，制作成甜餡。3、將專用的烘糕鍋（或平底鍋）放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀...
蛋烘糕的做法及配方
接下來(lái)是具體的做法步驟：1. 將面粉放入盆內(nèi)，加入用蛋液和紅糖化成的水進(jìn)行攪拌，直至攪成稠糊狀。半小時(shí)后再加入酵母面和適量的蘇打粉，繼續(xù)攪拌均勻后靜置待用。這一步驟是制作蛋烘糕面皮的關(guān)鍵，需要確保面糊的稠度和發(fā)酵程度適中。2. 在等待面糊發(fā)酵的過(guò)程中，可以開始準(zhǔn)備餡料。將果脯類食材切成細(xì)...
蛋烘糕面漿的調(diào)制配方
1、將500克面粉放入盆內(nèi)，在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種切成細(xì)顆粒的蜜餞攪拌均勻，制著成甜餡。3、將專用的烘糕鍋或平底鍋放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀...
成都的街頭美食蛋烘糕,是用什么配方和做法做出來(lái)的?
一個(gè)小銅鍋放爐子上，把事先調(diào)好的蛋液澆上去，銅鍋滾一圈，蓋上蓋子，一層薄薄的皮就在鍋里烤上了。大概過(guò)一分鐘，或者30秒，反正時(shí)間很短，揭開蓋子，在蛋清加糖與跟打蛋器打發(fā)。然后，蛋黃加面粉加糖牛奶油攪拌，然后混合就可以了。然后就放入烤箱烤個(gè)六十分鐘上下溫度是一百五十度就蛋糕就...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 天使蛋糕 材料: 蛋白糖120克、牛奶1/4杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙 做法: 1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會(huì)打不發(fā)) 2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘后加糖繼續(xù)打 3.打6~7分鐘至濕性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻 5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過(guò)度攪拌 6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分鐘,見(jiàn)表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來(lái),天使蛋糕韌性大,不會(huì)摔碎.
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 我在做的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)我的蛋烘糕比較軟,起鍋一會(huì)兒就軟了,再有里面吃不出蛋香味.也沒(méi)有黃黃的那種顏色(蛋也放得很多).我已經(jīng)放了有酵母,蘇打,面粉和雞蛋,還有就是冰糖水.
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 蛋烘糕的做法1.將紅糖與白糖放入熱水中,拌勻使其融化,晾至溫度30攝氏度左右2.面粉過(guò)篩3.將干酵母放入面粉中,拌勻4.雞蛋打散成蛋液,倒入面粉中5.再倒入晾好的糖水6.拌勻成無(wú)顆粒狀柔滑的面糊,然后將面糊蓋好,讓其發(fā)酵約1.5小時(shí)7.將小蘇打與鹽放入小碗中,加入少量的水,攪勻使其融解8.將蘇打鹽水倒入面糊中9.然后用勺子拌勻10.平底鍋內(nèi)用小刷子刷少許油,用湯勺舀取適量的面糊倒入鍋內(nèi)11.小火,蓋上鍋蓋12.烙至面糊凝固13.然后放上自己喜歡的餡料
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 用料 雞蛋 3個(gè) 低筋面粉 150克 酵母粉 2克 牛奶 120克 玉米油 20克 細(xì)砂糖 40克 泡打粉 2克 香草精 2滴 蛋烘糕的做法 材料如下,也可以用些紅糖,替代部分白糖.三個(gè)雞蛋和40克細(xì)砂糖一起攪打均勻.牛奶微微加熱,加入酵母粉活化5分鐘,再加入玉米油攪均勻.面粉過(guò)篩,攪拌成細(xì)膩的面粉漿,不要有顆粒.面粉漿的稀稠程度,以能在筷子表面附著一層薄膜即可.入冰箱放置,至少3小時(shí).加泡打粉和2滴香草精攪拌至大氣泡都消散,即成.鍋中抹少許油,舀入一勺面粉漿,加蓋烤至這個(gè)程度.家里有什么就用什么吧,你可以用別的,例如爛肉豇豆、青椒土豆絲等等.放入不同的餡料,再加蓋10秒鐘,迅速對(duì)折,出鍋(餡料1:煉乳加肉松)
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 很簡(jiǎn)單,我還是在網(wǎng)上找到的,我第一次做大概用了半斤面粉,三個(gè)雞蛋(可能兩個(gè)就夠了,不過(guò)我想自己吃多放點(diǎn)),紅糖白糖一起化成水.先把蛋攪散,蛋液放進(jìn)面粉里面,再加糖水,順一個(gè)方向攪散,放半小時(shí)再放點(diǎn)蘇打攪散.就可以煎了.我用的是宜家買的不粘鍋煎的,比外面的銅鍋大,不過(guò)還是很好用.做的時(shí)候用棉簽沾一點(diǎn)油抹在鍋里面,放面糊,攤勻,用蓋子把鍋蓋起來(lái),小火10多秒就打開放餡.我放的肉紹和肉松(嘿嘿,我家小孩是肉食動(dòng)物),再蓋上蓋子悶10多秒就好了.孩子很喜歡吃,說(shuō)比外面賣的還好吃
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 雞蛋加糖打散香辣榨菜蛋烘糕的做法 步驟1 篩入低粉和泡打粉的混合粉香辣榨菜蛋烘糕的做法 步驟2 加水調(diào)成比較清的糊狀,再加兩小匙的油,醒半小時(shí)間香辣榨菜蛋烘糕的做法 步驟3 榨菜切碎,火腿腸切小丁香辣榨菜蛋烘糕的做法 步驟4 加入...
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 工具:電飯鍋一個(gè) 材料:雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先將雞蛋打散在一個(gè)容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據(jù)個(gè)人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、...
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 歐式脆皮蛋糕配方: 雞蛋18個(gè),糖1.8斤.低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先將蛋,糖打發(fā),最后加粉.入模7成滿 上火190.下火200 水果歐式蛋糕: A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄...
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 【做法】 1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動(dòng)打蛋器打發(fā)(就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài),蛋沫濃稠松發(fā),手指勾起約兩秒滴一滴); 2、再加入C繼續(xù)打至拌勻(不用很長(zhǎng)時(shí)間) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌勻再加下一匙,可以直接用...
陽(yáng)信縣棘輪： ______ 脆皮芝士蛋糕 材料: 牛油 250克 糖粉 100克 蛋白 5粒 幼糖 135克 蛋黃 5粒 自動(dòng)發(fā)粉 200克,加入粟粉35克 磨碎芝士 100克 上層 磨碎芝士 60克 做法: 1.將牛油和糖粉打到松發(fā). 2.另外將蛋白和幼糖打到硬,加入蛋黃拌勻. 3.將(2)拌入(1),然后輕輕加入粉類及100克的磨碎Cheddar 芝士并且輕輕攪勻. 4.將面糊倒入已鋪上油紙的烤盤,在將60克的磨碎Cheddar 芝士鋪在面糊上. 5. 放入已預(yù)熱的烤箱,用180度的火溫烤約30分鐘致熟為止
