白面烘糕的做法 中國有什么特色美食
材料
主料：面粉500克，雞蛋250克，金鉤50克，豬肥瘦肉500克。紅糖300克，優(yōu)質(zhì)醬油60克，豬板油100克，味精6克，水豆粉10克，熟菜油少許，蘇打20克。
做法
1.制糕坯液。將面粉倒入陶盆內(nèi)。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調(diào)過)，繼續(xù)攪拌成面糊狀，靜置.
2．制餡。去掉金鉤的雜質(zhì)和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細(xì)，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒，放醬油續(xù)炒后，放金鉤炒轉(zhuǎn)，起鍋前放味精。
3．包餡烘烤。特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許涂銅鍋內(nèi)，舀50克糕坯液入鍋中，烤爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進(jìn)糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30余秒鐘即熟。取下，將糕對(duì)折成半圓形即可。
烘糕做法二
材料
水140g，酵母2g，小蘇打1g，雞蛋2個(gè)，鹽微量，面粉140g，白砂糖20g，紅糖粉15g
做法
1、先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分鐘后略攪拌下。
2、打入雞蛋，攪均勻。
3、加入面粉、小蘇打、微量鹽和糖，攪拌成柔滑的面糊。
4、蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)，用之前再攪拌下，攪掉大泡。
5、開火（小火），放上小不粘鍋，刷很薄一層油。
6、倒入適量面糊。
7、待底部烤好后離火。
8、抹上適量花生醬，撒上肉松，在餅底上加入你喜歡的餡料，對(duì)折，即可起鍋食用。
小訣竅
1、由于面粉吃水量不同，所以開始可以先加100g水試試，然后再適量添加。
2、面糊濃稠度，可以插入一根筷子，拉起來面糊呈柔滑粘稠的糊狀滴落，掛在筷子上薄薄一層。（具體不好拍~）
3、小家庭吃的不多，我做了7-8個(gè)還剩一半多點(diǎn)點(diǎn)，所以此配方用量可以減半。
白面烘糕的做法
做法 1.制糕坯液。將面粉倒入陶盆內(nèi)。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調(diào)過)，繼續(xù)攪拌成面糊狀，靜置.2．制餡。去掉金鉤的雜質(zhì)和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細(xì)，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，...
合肥烘糕需要怎樣的烹飪方法?
將準(zhǔn)備好的面餅放在預(yù)熱至180°C的烤箱中，烘烤約10分鐘，直到表面呈現(xiàn)出金黃色。取出烤好的面餅，放在蒸鍋中，大火蒸約15分鐘，使其內(nèi)部受熱均勻，變得柔軟。蒸好后的烘糕取出，放置在通風(fēng)處稍微冷卻，以保持酥脆。步驟四：最后完成 烘糕冷卻后即可食用，此時(shí)的烘糕外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，香甜可口。如果不...
如何在家制作出美味且營養(yǎng)的合肥烘糕?
面團(tuán)發(fā)酵：將中筋面粉倒入一個(gè)大碗中，加入酵母粉、白糖和少許鹽，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，使其成為面糊狀。蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處讓面團(tuán)自然發(fā)酵至兩倍大，時(shí)間約為1-2小時(shí)。揉面：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上，加入適量的花生油，開始揉面。揉至面團(tuán)表面光滑，手感有彈性。分割成型...
在家里如何烹飪簡(jiǎn)單而美味的合肥烘糕?
煎制：在平底鍋中倒入少量花生油，用中小火預(yù)熱。將發(fā)酵好的餅放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。涂抹蜂蜜：煎好的烘糕取出，趁熱在表面涂抹一層蜂蜜或糖漿，增加風(fēng)味。完成：涂抹好蜂蜜的合肥烘糕放置一旁稍微冷卻，即可切片享用。小貼士：發(fā)酵環(huán)境最好保持在溫暖濕潤，可以在烤箱內(nèi)放一杯熱水，然后將面團(tuán)放...
合肥烘糕有哪些詳細(xì)的做法?
合肥烘糕，又稱合肥燒餅，是中國安徽省合肥市的一種傳統(tǒng)小吃，以其酥脆可口、香甜適中而著稱。以下是一種較為傳統(tǒng)的合肥烘糕的制作方法：材料準(zhǔn)備：中筋面粉：500克 白糖：150克 花生油：適量 雞蛋：1個(gè) 芝麻：適量 酵母粉：5克 溫水：適量 鹽：少許 制作步驟：面團(tuán)制作：將中筋面粉倒入一個(gè)大碗中，...
合肥烘糕有哪些美味的做法?
包餡：取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成圓餅狀，中間稍微厚一些，邊緣薄一些。然后在中間放入適量的餡料，將面皮四周往中間捏緊，封口。二次發(fā)酵：將包好餡的烘糕擺放在烤盤上，留有一定間隙，再次醒發(fā)15-20分鐘。烘烤：預(yù)熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約20分鐘，或者直到烘糕表面呈金黃色。出...
有什么關(guān)于合肥烘糕的做法分享?
合肥烘糕，又稱合肥燒餅，是中國安徽省合肥市的傳統(tǒng)特色小吃之一。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝受到人們的喜愛。以下是合肥烘糕的一種基本做法，供您參考：材料準(zhǔn)備：中筋面粉：500克 溫水：適量（約200-250毫升）酵母粉：5克 白糖：30克 花生油：適量 芝麻：適量 蔥花：適量 鹽：少許 制作步驟：發(fā)酵...
合肥烘糕有哪些具體的做法分享?
合肥烘糕，又稱合肥燒餅，是中國安徽省合肥市的一種傳統(tǒng)小吃，以其酥脆可口、香甜適中而著稱。以下是一種較為傳統(tǒng)的合肥烘糕的做法：材料準(zhǔn)備：中筋面粉：500克 白糖：150克 花生油：適量 雞蛋：1個(gè) 芝麻：適量 泡打粉：5克 鹽：少許 牛奶或水：適量（根據(jù)面團(tuán)的濕度調(diào)整）步驟一：和面 將中筋面粉...
合肥烘糕怎么制作營養(yǎng)豐富又美味?
烘糕成型：將包好的生坯擺放在烤盤上，保持一定的間距。可以在生坯表面刷上一層蛋液，撒上一些芝麻作為裝飾。烘烤：預(yù)熱烤箱至180°C左右。將烤盤放入烤箱中層，烘烤約20-30分鐘，直到烘糕表面金黃且底部酥脆。注意事項(xiàng)：發(fā)酵溫度不宜過高，以免破壞面團(tuán)中的營養(yǎng)成分。烘烤時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)烘糕的大小和烤箱...
自制合肥烘糕時(shí)有什么好的建議?
裝飾：在小圓餅的表面刷上一層薄薄的花生油，撒上適量的白糖和芝麻。如果喜歡其他輔料，也可以在這個(gè)時(shí)候撒上。烘烤：預(yù)熱烤箱至180°C左右。將準(zhǔn)備好的小圓餅放入烤盤中，保持一定的間距，以免粘連。然后放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或者直到表面呈金黃色。觀察變化：烘烤過程中要注意觀察烘糕的顏色...
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興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 面液制作: 把打散的雞蛋,倒入面粉和酵母粉的混合粉中,暫時(shí)不用攪拌.用少量的水化開的紅糖粉,備用.慢慢地一邊加入少量的水一邊攪拌,再加入紅糖水,最終使面糊能掛在筷子上.放置一會(huì)后,加入泡打粉,繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)許多小氣泡則完成了面液.烘烤面皮: 銅鍋上爐子,開小火.待冒煙時(shí),用小刷子刷薄薄的一層油在整個(gè)鍋上,包括邊緣.等幾秒后用湯勺盛面液入鍋中,搖晃鍋使面液鋪均勻,鍋邊緣處也鋪上,這樣邊緣也就薄脆了.這時(shí)有蓋子就最好蓋上,等幾秒,等面皮烘干.觀察面液干掉后,立刻加入內(nèi)陷,蓋蓋子再等幾秒,這時(shí)是在加熱內(nèi)陷.用夾子對(duì)折面皮后立刻起鍋.希望可以幫到您
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 材料:雞蛋一只,面粉100克,玉米面50克,白糖適量,水和食用油適量,酵母和baking soda很少一點(diǎn) 制作過程:1 雞蛋打散,加糖,快速攪拌,如果感覺太稠加一些水,打出泡沫為止.2 加入面粉,玉米面,酵母,baking soda(我加了最小...
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 主料: 玉米面 50G 小米面 50G 綠豆面50G 白面50G 白糖20G 酵母2G 泡打粉2G 1. 所有材料混合. 2. 加入300克溫水,調(diào)成可以拉成線的面糊. 3. 靜置二十分鐘. 4. 平底不沾鍋加熱,不需要放油,直接倒入一大勺面糊. 5. 蓋上蓋子,小火加熱三分鐘,翻面. 6. 再加熱兩分鐘即可. 注意事項(xiàng)最好用不粘效果好的鍋小火烙,如果感覺鍋?zhàn)拥牟徽承Ч皇呛芎?可以少刷一點(diǎn)點(diǎn)油.望采納~謝謝~!!2
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 原料:面粉200克,玉米面、蕎麥面、綠豆面各100克分別與100克,面粉拌勻,酵母16克、白糖80克分別分成4等份,花生油適量.制法:1、將面粉、玉米混合粉、養(yǎng)麥混合粉和綠豆混合粉分別加入一份酵母和一份白糖,注入適量溫水?dāng)嚢璩?份面糊.2、在器具內(nèi)抹上一層花生油,倒入玉米糊入籠屜蒸約2分鐘,再倒入面糊入籠屜蒸約2分鐘,按照此法,依次再將養(yǎng)麥糊和綠豆糊倒入器具,蒸熟后取出切菱形塊即成.
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 你先把溫水(別燙手,稍有點(diǎn)熱度就行,實(shí)在不好掌握的話涼水也行)倒入面盆中,放入適量的干酵母(買安琪牌的吧,小袋就行),稍攪,再放入一半玉米面、一半白面(揉成面團(tuán)(和面要稍軟一些),放置在一邊發(fā)酵.待面團(tuán)發(fā)起后,放到鍋里平鋪好,上面還可以撒上一些果脯或紅棗,再放置一會(huì)(再稍發(fā)一會(huì),讓它有個(gè)二次成型的過程,大約五至十分鐘即可),再入鍋蒸制(切記鍋底應(yīng)是冷水),大約25分鐘即可成熟.出鍋后切成塊狀 注:若想吃甜味的,在發(fā)面過程中加入適量白糖即可,若放入紅棗做成棗糕,還可加入豆沙餡,發(fā)揮想象,做出更美味的發(fā)糕.這個(gè)做法我前幾天剛試過,很成功.望采納.
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 糖尿病純吃綠豆面粉的功效如下;1.綠豆也富含鈣.吃綠豆,可以補(bǔ)鈣,有助于骨骼的健康發(fā)育,維持骨骼的健康.2.綠豆中的脂肪含量較低,一般在1%以下,主要是棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸.3.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,其中維生素B1是雞肉的17.5倍,維生素B2是谷類的2~4倍且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚肉,鈣是谷類的4倍、雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是谷類和豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋的2倍,還含有人體所需的多種磷脂.
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 普通面粉蛋糕的做法步驟 主料 普通面粉150g 植物油100g 白砂糖80g 水65g 雞蛋3個(gè) 1. 將雞蛋打入打蛋盆,攪拌均勻后分出相當(dāng)于半個(gè)雞蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中. 2. 將40g白砂糖和100g植物油放入和面盆,與半個(gè)雞蛋的蛋液充分?jǐn)?..
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 食材 主料:白面/250g,雞蛋/6個(gè),白糖/130g 輔料:白酒/適量 1. 準(zhǔn)備好食材. 2. 面粉先蒸熟,整15分鐘,蒸好的面粉有些顆粒,搟一下. 3. 雞蛋打散放入白糖. 4. 用打蛋器打發(fā). 5. 打發(fā)到出尖角即可,(與做蛋糕相似). 6. 篩入面粉,放入白酒瓶蓋的一半白酒拌勻. 7. 上鍋蒸制開水蒸20分鐘即可. 8. 蒸好了改刀整理. 9. 裝盤. 小貼士:按照配方白糖是6兩,我覺得有些多就改了一下,口感也還行.
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 1材料 面粉90克,雞蛋三個(gè),葡萄干50克.調(diào)料 白糖70克,色拉油或黃油(抹涂用)少許.2做法 ①充分篩析面粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個(gè),分別取其蛋清和蛋黃.②取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀.③逐漸加白糖于其中,攪勻.④將蛋...
興隆臺(tái)區(qū)雙滑： ______ 發(fā)糕 材料 白面3.5杯,細(xì)玉米面0.5杯,干酵母2大匙,蘇打1杯,溫水1.2杯,白糖適量 做法1.溫水花開干酵母,面、白糖混在一起,用酵母水揉成一個(gè)大面團(tuán).蓋好濕布餳1個(gè)小時(shí)或到面團(tuán)發(fā)至兩倍的大小. 2.用少許白面和蘇打混在一起,揉進(jìn)...
