豆類怎樣做菜最好吃？
豆有分紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆等還有許多我不認識的多個品種。用來做菜的話，很多人都知道有豆芽和豆苗。
而我覺得用黃豆來做菜最好吃。做什么菜呢？就是它，嫩滑的雞蛋豆腐了！做法如下:
把黃豆泡上五、六個小時
把泡好的黃豆打成漿，用紗布過濾出豆?jié){
過濾好的豆?jié){倒入鍋中徹底煮熟，晾到溫熱時，加入蛋液中，雞蛋與豆?jié){的比例是1比1.5，打勻后過篩，倒入放有油紙的蒸盤，水開入鍋蒸。
蒸好后，取出晾涼，切塊下鍋煎，煎至兩面金黃
碗里放入蠔油、生抽、白糖和水調(diào)勻，倒入豆腐中，燜煮一會，最后加入生粉水打芡，美味的雞蛋豆腐出鍋了，這是我認為豆類最好吃的菜！
原料：水發(fā)黃豆90克，水發(fā)黑豆80克，水發(fā)綠豆80克，水發(fā)紅豆70克，水發(fā)眉豆90克大棗5克，陳皮1片
調(diào)料：冰糖30克，做法如下
1砂鍋中倒入適量清水，加入黑豆、紅豆、黃豆、眉豆、綠豆、大棗、陳皮，攪拌均勻。
2蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮2小時左右直到豆子煮熟，如果你用高壓鍋煮就不要這么長時間，反正煮熟為止。
3煮熟后揭開鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續(xù)煮10分鐘。
4煮10分鐘后揭開蓋子，攪拌一下至入味，關火后盛出煮好的湯，裝入碗中即可享用
最近，做了好多豆類的食物，畢竟現(xiàn)在是時令季節(jié)，都是時令菜，何況我們家是媽媽自種的菜。
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