面包椰蓉小餐包
椰蓉小餐包
食材準(zhǔn)備：
面團(tuán)主體 :
高筋面粉250g、鹽2g、新鮮酵母7-5g、奶粉30g、冰水180ml、黃油20g。
椰蓉醬:
玉米油50g、砂糖20g、雞蛋I個(gè)、椰蓉20g。
做法：
1.面團(tuán)打至演膜狀態(tài)，放入烤箱28°C發(fā)酵50分鐘；
2.一發(fā)面團(tuán)分割成均勻等份，烤箱32°C二次發(fā)酵50分鐘；
3.發(fā)酵期間制作一下椰蓉醬，所有材料混合攪拌即可，裝入裱花袋備用；
4.二發(fā)好的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，表面均勻擠上椰蓉醬；
5.最后放入烤箱上下火180°C烤制20分鐘，上色及時(shí)蓋錫紙。
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