如何消除黃曲霉毒素 如何去除常見食品中的黃曲霉毒素
去除黃曲霉素方法：
1、食用油放鹽
做菜之前的一個小動作，就能幫消除一定量的黃曲霉素。強(qiáng)堿能破壞黃曲霉毒素，食鹽對黃曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黃曲霉素。
2、未加工食物保持干燥
未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風(fēng)、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時配合化學(xué)熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發(fā)霉腐敗。一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
3、牛奶及其制品高溫煮沸
奶牛的飼料主要是玉米 、小麥和谷物配合而成，如果飼料毒素超標(biāo)，牛奶中也會含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就會中毒，尤其是嬰幼兒更危險，因此，選擇奶制品一定要慎重。盡量選擇有口碑的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，如果訂購了鮮奶，最好高溫煮沸一段時間，可破壞部分毒素。
4、食物的存放不宜過久
針對易含有黃曲霉毒素的食品的存放也很關(guān)鍵，存放不當(dāng)很容易增加毒素的含量，存放得當(dāng)可延長食品的保質(zhì)期。比如，像花生、大米等要置于通風(fēng)、陰涼干燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過多，現(xiàn)用現(xiàn)買。
5、多吃綠葉蔬菜
誤食發(fā)霉食物也不要過于擔(dān)心，毒素累積需要一定過程，多吃綠葉蔬菜，可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉素吸收，預(yù)防肝癌。
參考資料來源：人民網(wǎng)-黃曲霉素比砒霜毒68倍 如何去除黃曲霉素
常用理化法、生物法和酶解法去除黃曲霉素。
1、理化去除法
黃曲霉毒素主要存于發(fā)霉變色、破損的食品原料中，用挑選法除去含黃曲霉毒素的霉壞原料是非常簡單的方法。
但對于粉狀和液體類物品中污染的黃曲霉毒素，吸附劑的吸附和化學(xué)物質(zhì)的浸提法去毒較好。活性碳是有機(jī)物質(zhì)熱解時形成的不溶解性粉末，它能吸附多種藥物及有毒物質(zhì)。
黃曲霉毒素不溶于水、己浣等，易溶于氯仿、甲醇、苯等其它有機(jī)溶劑。根據(jù)這一特點(diǎn)，用水處理污染毒素的花生粉之后，再用氯仿提取，則很容易去掉花生粉中的黃曲霉毒素。
用56%丙酮、42%己烷、2%的水（重量比）浸提榨過油的花生餅。可以除去98~99%的黃曲霉毒素。
2、生物去除法
生物去除法主要是利用生物間的拮抗作用，抑制黃曲霉素生產(chǎn)菌的生長，進(jìn)而減少了黃曲霉素的污染；或者利用生物間的粘附作用降解、去除黃曲霉毒素。微生物特別是乳酸菌的去毒效果和實(shí)用性研究的較多。
（1）乳酸菌粘附去除黃曲霉毒素
許多乳酸菌分離出許多抗菌物質(zhì)。研究認(rèn)為，乳酸菌抑制黃曲霉素主要因為其自身粘附作用或是其代謝物的作用。發(fā)酵乳制品中乳酸菌的應(yīng)用最為廣泛，其粘附、降解黃曲霉毒素的作用非常明顯。
（2） 其它微生物的去除黃曲霉毒素作用
橙色黃桿菌（Flavobacterium auraantiacum）也具有較強(qiáng)的去除黃曲霉毒素的能力，可去除污染黃曲霉毒素食品中的全部毒素，且不會產(chǎn)生新的有毒物質(zhì)，沒有2次污染。
假絲酵母菌（Candida spp）在20天內(nèi)能降解80%的黃曲霉素B1，紅色棒桿菌在液體中培養(yǎng)4天后，可以使加入的黃曲霉毒素B1降解99%。其它許多霉菌對黃曲霉毒素有降解、去除作用。
（3）酶的降解作用去除黃曲霉毒素
酶的降解去毒主要利用酶的專一親和性，高效地催化、降解黃曲霉毒素為無毒化合物或者小分子無毒物質(zhì)。真菌E—2的提取液可使AFB1轉(zhuǎn)化，或使其發(fā)光基因發(fā)生改變，而使其毒性降低。
黃曲霉毒素在酶的作用下，從結(jié)合的疏水性氨基酸殘基上充分游離出來，經(jīng)過濾使大部分黃曲霉毒素得以截留。酶降解去除黃曲霉素效果高效，實(shí)用性強(qiáng)，適用于各種形式受到污染的食品。
擴(kuò)展資料：
一、黃曲霉素
是一種存在于花生、玉米、大豆、稻米、小麥等糧食和油類產(chǎn)品中毒性極高，對人類的健康和生命會造成嚴(yán)重的威脅的物質(zhì)，被列為三大致癌物質(zhì)之一。
體內(nèi)黃曲霉素含量超過1毫克/千克，就可誘發(fā)癌癥。
黃曲霉毒素主要損害人及動物的肝臟組織，表現(xiàn)為肝細(xì)胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
同時腎臟也可受損害。黃曲霉毒素還會降低免疫能力，可誘發(fā)多種癌如胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢及小腸等部位的腫瘤。
黃曲霉毒素要在280℃以上才能分解，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，而且在水中溶解度較低。
油熱后加點(diǎn)鹽：
久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此，不要囤油，不要生吃烹調(diào)油。炒菜時將油加熱到鍋邊冒出微煙，加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃曲霉毒素的部分毒性。
多吃青菜對抗黃曲霉素：
一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
二、黃曲霉素?zé)o處不在，尤其是這五種東西，抓緊扔掉：
第一種：有縫隙的筷子中
筷子是我們每天必須要用的廚房用具，很多老年人生活節(jié)約，筷子只要能用就不舍得扔，很多筷子都特別容易開裂。
筷子一旦開裂長期就會有食物殘渣殘留在筷子當(dāng)中，特別是一些淀粉類的食物，淀粉霉變筷子自然就含有黃曲霉素了。
所以建議大家使用鐵筷子，或者平日里清洗筷子時先泡泡筷子再清洗，確保筷子清洗干凈，筷子盡量三個月就更換一批。
第二種：發(fā)霉的谷物和食物中
發(fā)霉的食物是最常見的，特別是淀粉類的食物，例如花生玉米等，在受潮發(fā)霉的情況下黃曲霉素的含量會非常高。
還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素，這就是不建議吃隔夜飯的原因。
隔夜飯在溫度控制不好的情況下會產(chǎn)生黃曲霉素，很多黃曲霉素中毒的事件也是這樣產(chǎn)生的。
第三種：糟爛木耳
日常食用的大多是干的木耳，泡發(fā)以后再進(jìn)行食用，但是其泡木耳的時間是很有講究的，掌握不好可中毒。
木耳泡的時間長了以后，一般超過四五個小時，就會出現(xiàn)大糟爛的情況，且還伴隨著不一樣的異味，這樣的木耳就馬上扔掉吧。
第四種：劣質(zhì)的植物油
植物油在生產(chǎn)過程當(dāng)中，一定要進(jìn)行原料的嚴(yán)格挑選。
大的生產(chǎn)廠商不用擔(dān)心，主要就是一些生產(chǎn)油的小作坊，為了節(jié)約成本，會選擇一些已經(jīng)霉變的花生、玉米或者是菜籽等進(jìn)行生產(chǎn)，這樣加工出來的油自然是黃曲霉素超標(biāo)的。
或者是在生產(chǎn)的過程中沒有采用精煉工藝或工藝控制不足，都是危險的因素。
第五種：久用的菜板
菜板是做菜必須用到的工具，可見如果菜板出現(xiàn)了問題，則對健康的危害是非常大的。
大多用的是木質(zhì)的菜板，在切菜切肉的額過程當(dāng)中食物就會殘留，長期如此菜板自然會發(fā)霉，那么下次在切菜的時候自然黃曲霉素就會侵入到飯菜當(dāng)中。
三、有效降低食物黃曲霉毒素存在幾率的方法：
1、未加工食物
未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風(fēng)、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時配合化學(xué)熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發(fā)霉腐敗。一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
2、食用油
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃曲霉毒素，那么食用油也會含有，尤其是不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的食用油，超標(biāo)率很高。
3、牛奶及其制品
奶牛的飼料主要是玉米 、小麥和谷物配合而成，如果飼料毒素超標(biāo)，牛奶中也會含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就會中毒，尤其是嬰幼兒更危險，因此，選擇奶制品一定要慎重。
盡量選擇有口碑的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，如果訂購了鮮奶，最好高溫煮沸一段時間，可破壞部分毒素。
使用時，將油加入鍋內(nèi)，待燒熱后，加入少許食鹽，再炒至沸騰，因食鹽含碘，可有效去除一部分毒素。
4、蒸米飯
大米是家庭非常常見的主食之一，而黃曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表層，因此淘米時用手多搓幾次，多淘幾遍水，盡量用高壓鍋蒸米，這樣可有效去除大米含有的毒素。
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)科技-科學(xué)-黃曲霉毒素“致命”超標(biāo)，該如何防控
梅州食監(jiān)局- 食品安全-食品監(jiān)管-去除黃曲霉素的常用方法
相信大家對黃曲霉素的危害都有所了解，黃曲霉素是毒性非常強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，只需要1毫克就可以產(chǎn)生毒性。黃曲霉素最主要的危害在于它會破壞人的肝臟組織，長期攝入黃曲霉素可導(dǎo)致慢性中毒，導(dǎo)致肝硬化等疾病，還會降低人的抵抗力。
除了食物之外，我們很容易忽略的就是廚房中的木制品用具、餐具，例如菜板、木筷子等。在反復(fù)使用的過程中，這些餐具、用具會出現(xiàn)裂痕、縫隙，如果清洗不干凈，也會導(dǎo)致黃曲霉素藏在這些地方。
黃曲霉素的理化性質(zhì)非常穩(wěn)定，只有達(dá)到280℃以上的高溫才能裂解。所以無論是水洗、開水煮或者常規(guī)的烹飪方法，都很難有效去除發(fā)霉食物中的黃曲霉素。
防不勝防的黃曲霉素該如何去除？試試這3招，不給黃曲霉素“藏身地”。
一、小蘇打浸泡法
因為黃曲霉素在堿性條件下比較容易分解，用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。很多黃曲霉素是附著在表面，多洗幾次能夠去除掉大部分的霉菌。另外，用高壓鍋壓力比較大溫度比較高，祛除黃曲霉素的效果也比較好。
二、活性炭吸附法
活性炭對吸附毒性的效果很好，而且對人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。有報道稱，經(jīng)過活性炭處理的花生油，黃曲霉毒素B1可以從100μg/kg將至到10μg/kg以下。目前出現(xiàn)了許多新型的吸附劑的研究，如生物吸附劑，但其應(yīng)用效果還有待考察。
三、油熱后加點(diǎn)鹽
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃曲霉毒素，那么食用油也會含有，尤其是不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的食用油，超標(biāo)率很高。炒菜時將油加熱到鍋邊冒出微煙，加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃曲霉毒素的部分毒性。此外，久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此，不要囤油，也不要生吃烹調(diào)油。
想要避免攝入這可怕的黃曲霉素，最好的方法就是扔掉發(fā)霉的食物，即使是切除沒變部分的食物，也可能會有黃曲霉素殘留。
除了扔掉發(fā)霉的食物之外，我們用完廚具、餐具之后洗干凈殘留的食物殘渣也是非常重要的一部分。比如洗餐具之前先泡一泡，將食物殘渣泡軟；每隔一段時間更換等等。
至于在食物儲存方面，我們盡量做到小份購買，增加購買次數(shù)，這樣可以避免食物儲存過久家中的食材也應(yīng)盡量存放在干燥、陰涼的環(huán)境中，以減少霉變發(fā)生的可能。
一、水洗
黃曲霉毒素可以經(jīng)過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對去除黃曲霉毒素有著極強(qiáng)的效果。
二、加熱
當(dāng)然水洗人們肯定以為沒有辦法全部去毒，所以我們可以通過高溫加熱來去毒，高溫加熱肯定會比清水去毒的效果要好很多的，但是加熱總體來說還是最有效果的，畢竟咱們生活中基本上都是這么對食物處理的。
三、活性炭
我們也可以用活性炭來去毒，但是這種辦法比較少見，而且也比較麻煩，活性炭對吸附毒性很有效地一種物質(zhì)，對人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。
四、存放方式
我們可以改善存放食物的方式方法來去除黃曲霉毒素，不要存放在比較陰濕的地方，盡量放在透氣的地方，能夠使食物得到良好的透氣，特別是不要放在潮濕的點(diǎn)，長期放在潮濕的地方會損害食物。
注意：大家一定要重視黃曲霉毒素這個東西，雖然說吃的時候沒有很大的影響，但是長期一直吃含有黃曲霉毒素的東西對人體也有很多害處的，所以我們一定要了解到底怎么去除黃曲霉毒素，這樣才吃得安心和放心，也能夠?qū)ψ约旱纳眢w負(fù)責(zé)，不然吃多了的得病都不知道。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b4992b2eb07d162d9f2d3c97e"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b4992b2eb07d162d9f2d3c97e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4d086e061d950a7b4992b2eb07d162d9f2d3c97e"/>
擴(kuò)展資料：
黃曲霉毒素（AFT）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉（aspergillusflavus）寄生曲霉（a.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。
它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，黃曲霉毒素在一類致癌物清單中。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89%E6%AF%92%E7%B4%A0?fromtitle=%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89%E7%B4%A0&fromid=1045417"target="_blank"title="黃曲霉素百度百科">黃曲霉素百度百科
病情分析： 你好！黃曲霉毒素在280℃時發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。此外，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除。稻米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層內(nèi)，米糠層內(nèi)的黃曲霉毒素為米仁的數(shù)倍。因此，在淘米時，應(yīng)反復(fù)加水搓洗，直到水清為止，這樣可以除去大部分黃曲霉毒素。
鍋里長毛了黃曲霉素怎么去掉
2、堿性溶液浸泡。將鍋浸泡在1%的氫氧化鈉溶液中，可以破壞黃曲霉菌內(nèi)的酯環(huán)，然后再用堿水清洗，以殺滅黃曲霉菌。3、暴曬。將鍋放在太陽下長時間暴曬，可以消除黃曲霉毒素。4、使用酒精。用酒精擦拭鍋，然后用大量清水沖洗干凈。5、煮沸。在鍋中倒入開水，煮沸幾次，可以殺菌。
黃曲霉素消除最佳方法
1、水洗去毒：黃曲霉素可以通過水洗的方式去除毒性。這是日常生活中較為普遍且有效的一種處理方法。在處理時，應(yīng)盡可能去皮，這樣可以顯著提高去除黃曲霉素的效果。2、高溫加熱：利用高溫加熱也是去除黃曲霉素的有效手段，其效果通常優(yōu)于簡單的清水沖洗。3、使用活性炭：活性炭具有很強(qiáng)的吸附毒性物質(zhì)的...
黃曲霉菌如何殺滅
1. 黃曲霉菌可以通過堿溶液浸泡和高溫殺滅。黃曲霉毒素在堿性條件下容易分解，因此在小蘇打（1%碳酸氫鈉）中浸泡一段時間可以去除90%以上的黃曲霉毒素。2. 此外，高壓鍋的壓力比高溫鍋高，因此去除黃曲霉毒素的效果更好。3. 許多黃曲霉毒素附著在表面，多次洗滌可以去除大部分霉菌和黃曲霉菌。4. ...
黃曲霉素怎么殺死消去黃曲霉素的小竅門
用小蘇打泡一段時間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。另外，高壓鍋壓力比較大溫度比較高，殺死黃曲霉素的效果也比較好。方法一：高溫殺死 黃曲霉毒素在280℃時才會發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。一般的開水無法將黃曲霉毒素去除，但是我們可以用高壓鍋，高壓鍋的壓力比較大所以溫度比較高，去除黃曲霉素的...
黃曲霉毒素有什么去除方法?
一、水洗 黃曲霉毒素可以經(jīng)過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對去除黃曲霉毒素有著極強(qiáng)的效果。二、加熱 當(dāng)然水洗人們肯定以為沒有辦法全部去毒，所以我們可以通過高溫加熱來去毒，高溫加熱肯定會比清水去毒的效果要好很多的，...
黃曲霉毒素是如何去除的?
1、黃曲霉素在堿性條件下比較容易分解,用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時間,就能去掉90%以上的黃曲霉素。2、高溫殺死，黃曲霉毒素在280℃時發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。用高壓鍋壓力比較大溫度比較高,祛除黃曲霉素的效果也比較好。3、很多黃曲霉素是附著在表面,多洗幾次能夠去除掉大部分的霉菌...
花生油黃曲霉素怎么去除
2. 加堿去除法：通過向含有黃曲霉毒素的食用油中加入一定比例的堿液，可以有效去除黃曲霉毒素，去除率可達(dá)70%-90%。這一方法屬于精煉工藝中的脫酸工段。3. 物理吸附法：利用高嶺土、活性炭等物質(zhì)去除黃曲霉毒素，這在精煉工藝中屬于脫色工段。4. 檸檬酸脫毒法：將檸檬酸溶液加入到含有黃曲霉毒素的...
黃曲霉菌如何去除
黃曲霉菌清除方法：1，黃曲霉毒素在280℃時發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。2，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除。3，稻米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層內(nèi)，米糠層內(nèi)的黃曲霉毒素為米仁的數(shù)倍。因此，在淘米時，應(yīng)反復(fù)加水搓洗，直到水清為止，這樣...
怎樣處理黃曲莓素 如何去除黃曲霉素
1、使用高溫讓其裂解，黃曲霉毒素在280℃時發(fā)生裂解，其毒性可被破壞。2、在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除，比如草木灰水。3、用甲醇或者食用油浸泡，黃曲霉素溶于油及一些有機(jī)溶劑，如氯仿和甲醇中。4、用水長時間浸泡并反復(fù)搓動清洗，黃曲霉毒素...
黃曲霉素。毒素如何去解
1. 物理方法 物理去除黃曲霉毒素的方法通常涉及輻照和吸附。紫外線和γ射線輻照能有效殺滅微生物和真菌病原體。紫外線照射技術(shù)在濃香花生油中去除黃曲霉毒素方面已證明是有效且安全的，該技術(shù)對花生油的質(zhì)量無負(fù)面影響。2. 化學(xué)方法 化學(xué)方法涉及使用化學(xué)試劑，如氫氧化鈉、銨鹽、次氯酸鈉和臭氧。在食用...
相關(guān)評說：
尚義縣半精： ______ 1.盡量將食物放在通風(fēng)干燥的地方,因為,陰暗潮濕的地方容易滋生黃曲霉菌 2.不要過多食用發(fā)酵食品,黃曲霉菌在低溫或隔絕空氣的條件下很難生長.所以建議冷藏或密封儲藏, 3.在氨的作用下能使毒素內(nèi)酯環(huán)裂解,達(dá)到去毒素的目的 4.不要將食物過久存放
尚義縣半精： ______ 黃曲霉毒素廣泛存在于日常食 物中,如花生、花生油、玉米、大 米、核桃、榛仁、奶類、干咸魚、 火腿、香腸等. 凡污染重的食品應(yīng)棄之不食, 而污染較輕者須采取凈化...
尚義縣半精： ______ 真正上等花生米榨出來的油是沒有黃曲霉毒素的,只有發(fā)了莓的花生米才會有黃曲霉毒素.黃曲霉的危害主要在于它產(chǎn)生的黃曲霉毒素,這種毒素比較穩(wěn)定,耐熱性強(qiáng),280度才發(fā)生裂解,而且在酸性和中性環(huán)境中穩(wěn)定,,但在pH9~10的強(qiáng)堿溶...
尚義縣半精： ______ 你好,朋友! 眾所周知,大米、花生等糧食霉變后產(chǎn)生的黃曲霉素是一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì).對人體健康危害極大.去除黃曲霉素,可采取以下幾種辦法:(1)剔除霉變糧粒.凡花生米和玉米的表面上長有黃綠色霉菌,或有破損、皺縮、變色的現(xiàn)...
尚義縣半精： ______ 你好,為了防止產(chǎn)生黃曲霉素,平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風(fēng)、干燥、避免陽光直射,不用塑料袋裝食品,盡可能不囤積食品,注意食品的保存期,盡可能在保存期內(nèi)食用.此外,不吃霉壞、皺皮、變色的食品.發(fā)霉的中劃藥含有大量的黃曲霉素,不宜再吃. 黃曲霉素一般是不容易去掉的,發(fā)霉的大米就不要再吃了,為了身體的健康,祝安好
尚義縣半精： ______ 黃曲霉菌清除方法: 1,黃曲霉毒素在280℃時發(fā)生裂解,其毒性才可被破壞. 2,在堿性條件下,可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì),故可以通過堿水洗滌去除. 3,稻米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層內(nèi),米糠層內(nèi)的黃曲霉毒素為米仁的數(shù)倍.因此,在淘米時,應(yīng)反復(fù)加水搓洗,直到水清為止,這樣可以除去大部分黃曲霉毒素.
尚義縣半精： ______ 家中健康有效的處理黃曲霉素的方法: 1.油熱后加點(diǎn)鹽 炒菜前放入花生油的同時放入少量食用鹽攪拌10-20秒,這樣就可以消除大部分花生油中的黃曲霉素,因為食鹽對黃...
尚義縣半精： ______ 黃曲霉菌毒素有水溶性,經(jīng)過漂洗、水煮,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就較為安全,且易于消化吸收
