油炸糕的做法家常做法簡(jiǎn)單
1. 在面盆中加入面粉，逐漸倒入剛燒開的水，邊倒邊攪拌，形成面絮。待面絮稍涼后，開始和面，并揉成一個(gè)光滑且柔軟的面團(tuán)。然后將面團(tuán)包裹在保鮮膜中，放在面板上醒發(fā)半小時(shí)，讓面團(tuán)充分松弛。
2. 將熟芝麻搟碎，與花生碎、紅糖和少許面粉混合。加入面粉的目的是防止紅糖餡在炸制過程中外流。如果偏好直接使用紅糖，則需等油炸糕冷卻后才可食用，以免燙傷。
3. 面團(tuán)醒發(fā)后，無需揉面，取一小塊面團(tuán)，用手掌團(tuán)圓，并用拇指在中間壓出一個(gè)小坑。然后放入一勺紅糖芝麻花生餡，收口并再次揉圓，壓成小圓餅，這樣糖糕的胚就制作完成了。
4. 在鍋中倒入適量食用油，量需能覆蓋餅胚。大火燒至五成熱后轉(zhuǎn)中火，放入糖糕胚，先不要翻動(dòng)。當(dāng)糖糕浮起并定型后，用筷子翻面，炸至兩面呈金黃色后，撈出瀝油。
通過以上步驟，油炸糕就可以制作完成了。
做油炸糕怎么和面
糯米油炸糕和面方法：準(zhǔn)備食材糯米粉400克，開水200毫升，涼水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠適量。1、400克糯米粉一半用200毫升開水燙面，另一半用100毫升涼水和面，這樣冷熱交替，揉出來的糯米團(tuán)不容易裂開，最后給他們攪拌到一起。2、等到不燙手后再放入4克酵母，如果溫度過高酵母菌...
油炸糕的做法家常做法簡(jiǎn)單
油炸糕的做法家常做法簡(jiǎn)單如下：主料：面粉500克。輔料：白糖80克，水900克，豆沙餡適量，食用油適量。1、把白糖和清水倒進(jìn)小鍋里，攪拌均勻。2、把鍋?zhàn)诨鹕希行』馃_，等白糖融化后，把面粉倒入鍋中，迅速攪拌成一個(gè)不粘手的燙面面團(tuán)，攪拌過程中要一直保持小火。3、案板上抹上適量食用油，...
炸糕的家常做法
炸糕的家常做法主要包括以下步驟：首先，需要準(zhǔn)備好食材，通常包括糯米粉、豆沙餡、酵母粉、溫水等。將除豆沙餡以外的所有食材混合，和成光滑的面團(tuán)后，醒發(fā)30分鐘左右，以便讓面團(tuán)充分發(fā)酵。接下來，將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)大約60克左右，然后分別包入豆沙餡。在包餡的過程中，要注意將餡料...
天津炸糕的做法
天津炸糕的做法 1、和面，用糯米粉、酵母粉、溫水和成軟面團(tuán)，發(fā)酵1.5小時(shí)。2、將豆餡捏成小團(tuán) 3、面團(tuán)和豆餡是1:1的比例 4、油溫40-50度時(shí)開始炸制，一定要保持小火，炸到表皮微黃即可，看個(gè)人喜好，喜歡酥脆的多炸一會(huì)，喜歡外焦里嫩的少炸一會(huì)兒。
家常美味油炸糕的做法
4、餳好的面團(tuán)分成小劑子。5、用搟面杖搟成餅皮，和餃子皮一個(gè)方法。6、包入紅糖，然后放入點(diǎn)面粉和紅糖攪拌一下，這樣熟了之后紅糖會(huì)比較濃稠一些，不至于流出來。7、包成包子的樣子，然后收口朝下，稍微按一下，成餅狀。8、鍋里放油，油溫7成熱的時(shí)候，放入做好的炸糕胚子。9、小火炸制兩面...
糯米油炸糕的做法
1、制作前要把糯米用水浸泡15天左右讓其發(fā)酵，經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎成面粉狀再進(jìn)行制作。2、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí)；3、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡；4、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡；雙手將面團(tuán)...
天紅炸糕的做法和配方
3、發(fā)酵后的糯米團(tuán)兒酸味重，放入適量小蘇打，將糯米團(tuán)中的酸味中和。小蘇打分多次少量放，每次放都要揉勻。將酸味中和，面團(tuán)散發(fā)清香味即可。4、拿出一團(tuán)面，揉成球后輕輕按壓成薄餅，放入適量紅豆沙，用糯米面團(tuán)包住豆沙。拍成厚餅。5、放入熱油中的笊籬上炸制，油量一定要淹沒炸糕，用笊籬一上...
炸糕的做法和配方
炸糕的做法和配方有多種，下面提供兩種常見的做法及其配方：第一種做法是使用面粉為主要原料。具體配方包括面粉160克、白糖30克、水300克，以及用于餡料的紅糖60克、面粉15克、黑芝麻15克。制作時(shí)，首先將紅糖、面粉和黑芝麻混合拌勻備用。接著，將白糖放入水中混合燒開，然后將燒開的水倒入面粉里，用...
糯米面炸糕的正宗做法
在制作糯米面炸糕時(shí)，需要注意的是面團(tuán)要埋水發(fā)酵。這樣做出來的炸糕不僅口感好，涼了也不會(huì)影響口感。當(dāng)面團(tuán)兒放進(jìn)水里后，先是在底部靜置。等初步發(fā)酵后，它會(huì)浮出水面。此時(shí)，便可潷出清水使用。不必讓面團(tuán)發(fā)得太過。糯米面炸糕的外皮酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，咬一口下去，既有豆沙的香甜，又有糯米...
油炸糕的做法和配方
白糖、紅糖、豆沙餡都可以的。7、收口包成包子形狀，然后再壓成小餅，收口一定要捏緊，不然過油炸的時(shí)候糖會(huì)流出來。8、做好的油炸糕，等著過油炸。9、鍋里倒入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，把油炸糕餅胚放進(jìn)去，小火慢慢炸。10、最后炸至表面金黃就可以撈出了。11、香甜的油炸糕就好了。
相關(guān)評(píng)說：
廣宗縣可見： ______ 、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置半個(gè)小時(shí); 2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁成面餅,用勺子盛入適量豆沙餡; 3、一手拖著面餅,另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡; 4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅; 5、油鍋180度,下入圓餅,炸至兩面金黃即可.
廣宗縣可見： ______ 如何做油炸糕好吃?其實(shí)油炸糕的做法并不復(fù)雜,只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做油炸糕的材料、器具,然后按照步驟一步步來做,您一定能學(xué)會(huì)油炸糕的做法,做出一道屬于...
廣宗縣可見： ______ 油炸糕是一種深受人們喜愛的甜食,小時(shí)候沈陽(yáng)最出名的就是＂大舞臺(tái)＂油炸糕,那個(gè)油炸糕皮是脆脆的,有點(diǎn)厚,餡是豆沙的.走街串巷的小販子們會(huì)一路吆喝著“大舞...(展開) 食材 主料 糯米粉 300g 普通面粉 50g 輔料 豆沙餡 適量 酵母 2...
廣宗縣可見： ______ 原料: 糯米粉、豆沙. 做法: 1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),靜置半個(gè)小時(shí); 2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡; 3、一手拖著面團(tuán),另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡; 4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅; 5、油鍋180度,下入面團(tuán),炸至兩面金黃即可. 制作提示: 1、糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合; 2、加的水量不能過多,否則粘手.水一點(diǎn)一點(diǎn)加,加至面團(tuán)可以揉合即可
廣宗縣可見： ______ 1.一杯面粉,適量開水2.面粉中加入適量開水,邊加邊用筷子攪拌,拌至沒有生面粉就可以了3.燙面團(tuán)放涼后,加入適量植物油4.用手和成光滑的面團(tuán)5.紅糖用搟面杖搟碎備用6.盤底兒抹油,手上抹油,揪一塊兒燙面團(tuán)揉圓后壓成圓片,包入適量紅糖7.做好的油糕生坯8.鍋內(nèi)注入適量油,油溫五六成熱放入油糕生坯,炸至兩面金黃即可
廣宗縣可見： ______ 第一步1.玉米面和糯米面的比例是1比4 第二步2.用溫水和面 靜置一夜 第三步3.紅豆餡放入適量的白糖 攪拌均勻 第四步4.面皮 拍成薄餅狀 第五步5.放入餡料 第六步6.一點(diǎn)點(diǎn)包起來 拍扁 第七步7.盤子里抹上油 做好的餅 放入 第八步8.熱鍋 放入較多的油 放入油炸糕 第九步9.中小火 炸 炸得兩面金黃 餅鼓起來就好了 第十步10.外焦里嫩 餡料香甜的油炸糕就好了
廣宗縣可見： ______ 脆皮炸糕的做法1.主輔料: 糯米粉、紅豆餡、面包糠2.把糯米粉和成軟面團(tuán),餳2小時(shí)以上3.紅豆餡加白糖調(diào)味,團(tuán)成球狀備用4.取一塊餳發(fā)好的面團(tuán),按扁5.放入紅豆餡6.將其包嚴(yán)、團(tuán)圓7.滾沾面包糠8.再將其輕輕按扁即成生坯9.依次全部做完10.油燒制3成熱,也就是溫?zé)岬某潭?放入炸糕生坯11.小火慢慢加溫,炸制到生坯漂浮,均勻上色后即成12.撈出瀝凈多余的油脂,即可食用
廣宗縣可見： ______ 油炸糕的做法 材料:糯米面,酵母粉,紅糖,豆沙餡,油 做法: 1.糯米面倒入盆,再放入酵母粉,添水揉成面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵待用.(大約發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右) 2.倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋中燒開,將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡時(shí)加入豆沙餡翻炒幾下,盛入碗中做餡待用. 3.將發(fā)好的面團(tuán)再揉幾下,取元宵大小的劑子放入手中壓成餅(生糯米面沒有粘性,這道工程是油炸食品最難的,特容易一大塊面沾在手上,所以力度要合適),將剛做好的餡取適量放入餅中,然后輕輕地將邊緣向中間合攏,將餡包入其中(可以理解成包包子的動(dòng)作),然后輕輕按壓成餅放于燒開的油鍋中煎熟即可.
廣宗縣可見： ______ 原料:面粉250g、色拉油50g、綿白糖30g、水250g、雞蛋2枚、花生油500g、綿白糖適量 做法:1、準(zhǔn)備一干凈炒鍋,開火,倒入色拉油和水,待燒開,將面粉全部倒入.用筷子不停攪拌,使面粉均勻裹上油和水,此過程是燙面,目的是把面...
廣宗縣可見： ______ 主料是適成比例的上等大米、黃豆,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選鷴凈瘦豬肉或牛肉,搗成肉碎子(但現(xiàn)在大多數(shù)做法不放肉碎).先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中,攤成碗口大小三四分厚 ,再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋,投入滾開的油鍋中約炸三五分鐘,時(shí)間久暫,全憑經(jīng)驗(yàn),至色澤金黃撈起來使油滴干.以山茶油炸者最佳,花生油炸者亦佳,豬油炸者次之.趁熱吃之,香氣撲人,質(zhì)松味鮮,油而不膩.油炸糕一般作為早晨佳點(diǎn),刷牙洗臉完畢,吃上二個(gè)配碗熱茶或肉片兜湯,渾身舒適,精神爽快,人們稱之為“油炸糕洗臉”.油炸糕也是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料.
