油炸糕怎樣做又軟又酥
油炸糕怎樣做又軟又酥
首先要準(zhǔn)備好糯米粉、酵母、糖，將其放盆里攪拌均勻，加入清水，水邊倒邊攪拌。 2 用手揉成團(tuán)直至不粘手 然后用手將其揉成團(tuán)，若是太干就再加點(diǎn)水繼續(xù)揉，揉至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)就可以了。
油炸糕怎樣做又軟又酥
1. 材料準(zhǔn)備：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量。2. 混合調(diào)制：將糯米粉、酵母、糖放入盆中，攪拌均勻。3. 加水揉面：邊倒入剩余的溫水邊攪拌，保留20克水備用，用手揉成面團(tuán)。如面團(tuán)太干，可適量加水繼續(xù)揉至面團(tuán)既軟又光滑，不粘手。4. 發(fā)酵面團(tuán)：將揉好的面團(tuán)放入碗中...
炸糕怎么做皮是酥脆
炸糕的皮里有糯米這樣口感柔軟，炸好之后會(huì)微微鼓起，咬著也不會(huì)發(fā)硬。如果完全用普通面粉來做，炸好后會(huì)感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的肉質(zhì)，怎么吃都沒有口感。
油炸糕怎樣做又軟又酥 油炸糕好吃做法
1、糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻。2、水邊倒邊攪拌，留20克水，用手揉成團(tuán)，太干就再加點(diǎn)水繼續(xù)揉，柔至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)即可。3、將其揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵30分鐘。4、將面團(tuán)揉幾下，分成8份。5、裹上豆沙餡，按成餅，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。6、鍋里放油，...
糯米油炸糕怎樣做又軟又酥
步驟一：- 將糯米粉、白糖、酵母放入碗中，加入溫水?dāng)嚢璩珊隣睢２襟E二：- 將面糊揉搓至表面光滑且不粘手，蓋上濕布或保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，直至面糊體積膨脹至一倍大。步驟三：- 把發(fā)酵好的面糊分成等大小的劑子。取一個(gè)劑子，用手輕輕壓扁，包入適量的豆沙餡，像包包子一樣將餡包好，...
油炸糕怎樣做又軟又酥
要制作出令人垂涎的軟酥油炸糕，關(guān)鍵在于細(xì)心操作和恰當(dāng)?shù)呐腼兗记伞Ｊ紫龋x材至關(guān)重要，使用中筋面粉能賦予糕點(diǎn)恰到好處的柔軟度。過篩面粉以確保質(zhì)地細(xì)膩。在和面時(shí)，水溫控制在35-40℃，讓酵母充分活躍，讓糕點(diǎn)發(fā)酵得恰到好處。炸制時(shí)，油溫應(yīng)保持在160-180℃，過高則易使外皮硬，內(nèi)部未熟。發(fā)酵時(shí)間...
糯米炸糕怎樣做才酥軟
制作糯米炸糕的步驟如下：首先，將江米面、白面粉和干酵母混合均勻。接著，加入110毫升清水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放入裝有清水的盆中，進(jìn)行緩慢發(fā)酵。豆沙餡需要處理，加入30克紅糖，因?yàn)槌匈I的豆沙餡質(zhì)地太軟，不夠結(jié)實(shí)，無法直接制作炸糕。在豆沙餡中再加入30克干炒面粉，攪拌均勻備用。發(fā)酵完成后，將...
油炸糕怎樣做又軟又酥
油炸糕又軟又酥的做法如下：工具\(yùn)/材料：面粉、糖餡。1、先往鍋里倒入一小杯的面粉，開小火把面粉炒熟。炒的時(shí)候就能聞到一股麥香味，把面粉炒熟后關(guān)火。2、準(zhǔn)備一個(gè)盆，往盆里倒入一杯的面粉，分次少量往盆里加入水，用筷子攪拌均勻。3、在案板上面刷層油，然后把攪勻的面團(tuán)放在案板上面，在兩只...
糯米油炸糕怎樣做又軟又酥
糯米油炸糕又軟又酥的做法如下：工具\(yùn)/材料：糯米粉、白糖、酵母、豆沙餡、食用油、溫水、碗、鍋。1、將糯米粉、白糖、酵母放在碗里，用溫水和面。2、揉成表面光滑不沾手的面團(tuán)，醒面1小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)至一倍大。3、將面團(tuán)分成大小相同的小劑子，取一個(gè)小劑子，用手把它壓平放上豆沙餡，像包包子一...
油炸大糕怎么炸?
【技巧】想要油炸糕的口感軟糯,一定要用開水和面。開水可以破壞面筋,讓面團(tuán)更加柔軟,做好的油炸糕才能外酥里嫩。2、向面絮中加入適量食用油,下手和面,和成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)即可。把面絮包上保鮮膜,放在面板上醒發(fā)半小時(shí),讓面團(tuán)盡量松弛。食用油有起酥的作用,還增加了延展性,做好的炸糕才會(huì)更加膨松,不會(huì)炸裂...
豐征18855281290咨詢： 油炸糕制作方法 怎么樣炸油炸 -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 食材用料 糯米面300克 黃粘米面150克 自制豆餡適量 豆油1000克 油炸糕的做法 1.稱好份量. 2.攪拌均勻. 3.用溫水和面無干面. 4.先把豆餡搓圓. 5.沒有標(biāo)準(zhǔn),取適量的面用手拍成薄片,放適量的豆餡,用胡口把它包嚴(yán),兩手一上一下交替拍扁. 6.油九層熱時(shí)放入,根據(jù)鍋大小油量多少,每次別放多,我一次放四個(gè)炸, 7.讓他快速定型,關(guān)中火用笊籬輕壓著油炸糕劃圈,慢慢炸金黃,用笊籬敲油炸糕有酥脆聲就炸好了. 8.撈出. 小貼士 高溫定型,中火炸至,不要翻面炸,容易鼓包. (做20個(gè))
豐征18855281290咨詢： 怎么做好吃,油炸糕的家常做法 -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 油炸糕的做法 1.糯米面倒入容器中 2.加入滾開的水揉成團(tuán),有些干不要緊 3.取少量一些,放入開水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面團(tuán)就比較容易了 6.將面團(tuán)和豆沙各分成10份 7.取一份面團(tuán)搟圓用手圈起 8.包入豆沙餡 9.按平 10.準(zhǔn)備油鍋,油熱后,下油炸至金黃色即可
豐征18855281290咨詢： 糯米油炸糕怎么做的?? -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 糯米面油炸糕的做法: 主料:江米面400克,大棗紅豆沙400克. 輔料:北瓜300克,食用油若干. 1、北瓜削皮去瓤. 2、削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘. 3、和面:江米面倒進(jìn)盆里,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進(jìn)江米面里...
豐征18855281290咨詢： 怎樣做油炸糕? -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖. (可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無光,有如“死”餅.)
豐征18855281290咨詢： 油糕怎么做才會(huì)酥到掉皮哪 -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 不用放什么添加劑,掌握好火候即可使油糕吃起來酥.材料:燙面油糕主料,面粉500克.輔料澄沙餡300克,食油250克,水750克.做法:1、用木棍捶成茸泥狀,加面粉和化豬油揉勻成餡2、沸水中慢慢加入面粉,充分?jǐn)囍瞥墒鞛闊崴鎴F(tuán),起鍋晾冷3、加適量面粉揉勻,扯成50克一個(gè)的劑子4、劑子壓成面皮,包入紅糖餡心,搓成長8厘米、寬5厘米的條,壓成牛舌形,入油鍋炸至金黃色時(shí)起鍋
豐征18855281290咨詢： 自己在家怎樣做油炸糕 -
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 主料 糯米粉 紅豆 輔料 白砂糖 水 油炸糕的做法步驟1. 因?yàn)橘I不到豆沙餡,所以從豆沙餡開始做了(做法是由母親大人提供的....),如果能買到現(xiàn)成的,就可以忽略掉豆沙餡的制作了.紅豆要提前泡一晚,然后倒入高壓鍋壓30分鐘,沒有高壓鍋...
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建寧縣心輪回復(fù)：
______ 用心依據(jù)下法做即可. 材料 主料:水1/2杯(約125ml),面粉1/2杯(約70克),雞蛋2-3個(gè),白糖1大勺,黃油1/2條(約50克),香草香精1小勺. 做法 1、鍋中放水1/2杯,黃油1/2條,白糖1大勺,燒開后,將面粉倒入,用筷子快速攪拌均勻...
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建寧縣心輪回復(fù)：
______ 油炸糕的做法1.糯米粉和玉米粉混合.2.加入適量溫水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),靜置一個(gè)小時(shí).3.豆沙餡放入碗中備用.(我是自己做的豆沙餡,不愛自己做,就先現(xiàn)成的).4.用手揪一小塊面團(tuán),壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡,一手拖著面團(tuán),另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡,雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅.5.做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面.6.油鍋170度,下入面團(tuán),炸至兩面金黃即可.
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建寧縣心輪回復(fù)：
______ 炸糕的做法:1.糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),靜置半個(gè)小時(shí)2.用手揪一小塊面團(tuán),壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡3.一手拖著面團(tuán),另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡4.雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅5.油鍋180度,下入面團(tuán),炸至兩面金黃即可
豐征18855281290咨詢： 如何做油炸糕?
建寧縣心輪回復(fù)：
______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆餡400克,糯米面肥300克,白糖100克,堿液適量,耗油量為250克. 2、制法: (1)把糯米面肥放入盆中,加入溫水約350克,倒入糯米面,合成糯米面團(tuán),稍餳之后,加入少量堿液揉勻. (2)取50克面團(tuán)放在左手上,按扁成一厘米厚的圓餅. (3)將豆油放入鍋中,燒熱約160度,下入生坯,炸熟成棕紅色,撈出放入盤中,加入白糖即成油炸糕.
