白菜的正確腌制方法 白菜如何腌制
1、白菜一顆、干辣椒兩個(gè)、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個(gè)、姜一份、糖少許、香葉幾片。
2、取一棵白菜，切掉根部。把白菜一片一片的掰下來。用水洗干凈。
3、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據(jù)你所用的容器的大小。
4、給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調(diào)料。攪拌均勻。
5、切一段蔥，4個(gè)蒜，一份生姜，幾粒花椒和八角，兩個(gè)紅辣椒。
6、把攪拌均勻的白菜先裝進(jìn)瓶子，然后再把準(zhǔn)備好的小料放進(jìn)去。把封好的瓶子放進(jìn)冰箱，發(fā)酵一周就可以吃了，如果沒有冰箱請(qǐng)放在溫度比較低的地方。不然會(huì)變酸。
鄞鵬14757921908： 用大白菜做腌菜怎樣做 -
建德市減摩： ______ 1、酸白菜 先將白菜洗凈,切去菜根,剝?nèi)ダ先~,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制.把大棵菜縱切成兩瓣或四瓣.將菜在開水中熱燙1分鐘左右,撈出后放入涼水中冷卻.然后取出并層層交錯(cuò)地排列在腌缸內(nèi),壓以重石,灌入清水,使...
鄞鵬14757921908： 如何腌東北的酸菜?做法是什么?
建德市減摩： ______ 腌東北的酸菜做法步驟:把白菜放在室外晾個(gè)兩三天,蒸發(fā)一些水分;剝掉外面一兩片葉子,略沖洗一下,然后用刀將白菜一分為二;燒一鍋開水,水開后將白菜心朝上放...
鄞鵬14757921908： 怎么腌制白菜 -
建德市減摩： ______ 1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、.2、大白菜洗凈,切成2半或4半(娃娃菜做也很好).3、內(nèi)外均勻的抹上鹽,腌約4個(gè)小時(shí)至白菜體積縮小并且變軟.(鹽多腌的就快一點(diǎn))4、用清水沖掉多余...
鄞鵬14757921908： 白菜的腌治方法 -
建德市減摩： ______ 一顆大白菜 (最好晾曬1日) 1兩辣椒粉 半塊姜 1個(gè)小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個(gè)水梨 做法: 1: 大白菜一切四,然后一個(gè)個(gè)在飽和鹽水中浸泡一下. 2:把每片白菜葉子都抹鹽,并且用手對(duì)白菜進(jìn)行擠壓揉制.放一層白菜撒一層鹽,...
鄞鵬14757921908： 酸菜怎么腌制才好吃 -
建德市減摩： ______ 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大約2kg,鹽50g 2、小辣椒 12顆 3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1湯匙 步驟: 1、把白菜破開兩邊, 再將每邊分切開成4長(zhǎng)條, 然后改刀切...
鄞鵬14757921908： 大白菜淹制如何做才好吃了 -
建德市減摩： ______ 步驟一:先將大白菜洗干凈,然后放在籃子里瀝干水,之后洗剩余材料,也要瀝干水,因?yàn)槿潭家苊庥龅缴约坝?可放到太陽底下晾干水份,這樣快一點(diǎn).步驟二:將瀝干水的白菜切塊裝在盆里,再將白蘿卜與胡蘿卜切成絲一起放盆里...
鄞鵬14757921908： 用白菜腌酸菜 -
建德市減摩： ______ 你把菜壇放在陰涼的地方密封好,還要避免將油星和生水弄進(jìn)泡菜壇,用干凈干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫...
鄞鵬14757921908： 怎么腌白菜? -
建德市減摩： ______ 腌白菜的制作材料:主料:白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1.5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(gè)(3Kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊...
鄞鵬14757921908： 怎樣簡(jiǎn)單腌大白菜 -
建德市減摩： ______ 1、圓白菜1棵大約2kg,鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計(jì)算,這里是2.3kg, 所以我用58g的鹽) 2、小辣椒 12顆(洗凈晾干后打直剪破開, 嗜辣者可以增量) 3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開水500ml(以每100ml水用3g鹽及3g糖計(jì)算) ...
鄞鵬14757921908： 大白菜怎樣腌好吃 -
建德市減摩： ______ 辣白菜的腌制方法 一、調(diào)料的制備用鹽1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合后用開水沖成漿糊狀,冷卻待用.再用與辣椒等容量的蒜搗成泥,用刀將適量蔥剁成碎末,同時(shí)把適量梨擦成細(xì)絲待用.將上述蒜泥、蔥末、梨絲放入辣椒漿中,并...
2、取一棵白菜，切掉根部。把白菜一片一片的掰下來。用水洗干凈。
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