貴州大方特產(chǎn)：大方豆豉粑
豆豉粑是大方傳統(tǒng)調(diào)味品之一，歷史悠久。《貴州通志一方土志》載：“豆豉各州府縣產(chǎn)，以大定為最佳。”豆豉四季均可發(fā)酵制作，但以冬季制作，其香味、質(zhì)量最佳，其他季節(jié)由于氣溫高，豆豉發(fā)酵快，味差并稍帶苦味。豆豉粑一般都在臘月初八左右便開始制作，故有“臘八豆豉”之稱。
大方豆豉粑有什么營養(yǎng)價值？
大方豆豉粑具有健脾開胃，助消化，促進食欲的功效，是烹調(diào)調(diào)料之一，在貴州省內(nèi)外頗有名氣。
大方豆豉粑的產(chǎn)品特點有哪些？
具有光亮油潤、色澤黑紅，味美可口、香味獨特、回味悠長、開胃健脾等特點，是辣椒水、涼拌菜、火鍋底料等的絕佳調(diào)料。
大方豆豉粑的制作方法
臘八時節(jié)，選擇粒大飽滿的優(yōu)質(zhì)大豆用清泉水浸泡24小時后蓋嚴再用大火蒸制12小時左右，直至大豆蒸至上層變成黃褐色為止。然后將蒸制好的大豆倒入在一事先墊好2層豆豉葉的竹筐內(nèi)層，最后將豆豉葉覆蓋上面讓其在一定氣溫下自然發(fā)酵，7天左右即成豆豉顆。如果要做豆豉粑，只需讓豆豉顆降溫約20天，直至為淡黃褐色、粒軟，有很多細長的絲時將它放入石碓中加入一定量食鹽搗細，裝入缸內(nèi)封閉讓其再發(fā)酵1個月左右取出，捏打成長方形的小塊并抹光滑，放置在太陽下曬2小時后用木板輕輕將每面拍緊再曬，后用少量菜油抹面再拍打，曬2～3天后，當水分降到20％～30％左右時，將它包裝儲藏在通風干燥地方或密封于缸內(nèi)，保藏期可達1～2年。
畢節(jié)的特產(chǎn)
特產(chǎn)眾多，諸如威寧火腿、彝族咂酒、涼糕、威寧蕎酥、黔西黃粑、沔魚河四腮魚、八堡苗家水花酒、金沙回沙酒、可樂豬、金沙貢茶、大方皺椒、織金頭花蓼、織金續(xù)斷、雄泰大頭菜、金沙二皮辣雞脆哨粉、豆豉粑、新貓場沙鍋、納雍彝家刺梨酒、赫章半夏、金沙糟辣椒、七星關(guān)區(qū)腌臘肉、大方圓珠半夏、沙土羊肉粉...
畢節(jié)特色小吃
騸雞點豆腐是大方令人叫絕的名菜。將騸雞剔骨去皮切成肉絲，混入豆?jié){點制而成。食用時沾大方皺椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜，美味無窮。【糍粑豆干】糍粑豆干是大方極具地方特色的名小吃。即用糍粑包住豆干，糍粑屬甜品，豆干則咸而且辣，本是風馬牛不相及的兩種食品，但綜合在一起...
鎮(zhèn)雄地方有什么特產(chǎn)?
1. 木漆 2. 天麻 3. 竹蓀 4. 竹筍 5. 香菇 6. 橘子 7. 櫻桃 8. 豆豉粑 9. 豬鬃 10. 蠶絲 11. 腸衣 12. 雜皮 13. 花生 14. 蘋果 15. 紅棗 16. 柿子
興義特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)
精選梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓的形狀，涼后即為塊粑，色正、不濃湯，質(zhì)軟，具有濃厚的醇米香味，吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃，還可以切成厚片用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃。倉更板栗：產(chǎn)自于興義市倉更鎮(zhèn)...
貴州黔西縣特產(chǎn):黔西素辣椒
黔西素辣椒的基本介紹 素辣椒是貴州省黔西縣頗具傳統(tǒng)特色的風味食品，主要功能作蘸水，它充分詮釋了一種樸素而健康的飲食習慣。素辣椒，乃黔西特有，且有名的風味辣椒醬，用豆豉粑做的，在配以糊辣椒面、鹽等，口味獨特，深受廣大朋友們的喜愛，“黔西素辣椒”現(xiàn)在風靡整個畢節(jié)地區(qū)。黔西素辣椒有什么營養(yǎng)...
云南鎮(zhèn)雄縣有什么特產(chǎn)
1，鎮(zhèn)雄馬鈴薯 鎮(zhèn)雄馬鈴薯是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄縣是一個以旱作為主的農(nóng)業(yè)大縣、馬鈴薯種植面積大，是鎮(zhèn)雄第二大糧食作物，種植馬鈴薯歷史悠久，農(nóng)民積累了豐富的栽培經(jīng)驗。2，鎮(zhèn)雄鐵鍋 鎮(zhèn)雄鐵鍋是鎮(zhèn)雄縣五金機具石生產(chǎn)的產(chǎn)品。由于在鑄制過程中，原料全部選用生鐵，鐵質(zhì)好，含硅量高，耐腐蝕...
鎮(zhèn)雄地方有什么特產(chǎn)?
木漆。天麻。竹蓀。竹筍。香菇。橘子。櫻桃。豆豉粑。豬鬃。蠶絲。腸衣。雜皮。花生。蘋果。紅棗。柿子。
貴州十大名吃有哪些?
貴州十大名吃有：一、辣子雞、二、泡椒板筋、三、花江狗肉、四、酸湯魚、五、狀元蹄、六、糟辣脆皮魚、七、青巖豆腐、八、宮保雞丁、九、折耳根炒臘肉、十、八寶甲魚。辣子雞是最能體現(xiàn)貴州辣椒辣而香的個性的，因為制作過程獨具特色，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的香味滲透到雞肉里，雞肉的汁水容入...
云南西盟特產(chǎn):西盟筍干
西盟筍干的基本介紹 筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。佤族喜歡吃辣椒。如若缺少辣椒，再好的菜也嫌美中不足。酸竹筍、臭豆豉粑粑，也是他們最喜愛的。每年夏秋季節(jié)，幾乎每個家庭都要腌制幾罐酸筍子。把筍子削成薄片或切成...
四川的美食特產(chǎn)都有哪些?
南充特產(chǎn)： 方鍋盔、南充米粉、川北涼粉、涼粉鍋盔、張飛牛肉、保寧醋、西充獅子糕、姚麻花、胭脂蘿卜、充國香桃。內(nèi)江特產(chǎn)： 張大千牛肉面、資中兔子面、資中枇杷、資中鯰魚、隆昌豆花、羅泉豆腐、隆昌糍粑、隆昌豆桿、隆昌紅燒鴨、油炸粑。樂山特產(chǎn)： 樂山缽缽雞、樂山甜皮鴨、牛華豆腐腦、蹺腳牛肉、犍為...
相關(guān)評說：
牧野區(qū)極限： ______ 主料:大黃米粉400g,糯米粉100g.輔料:油適量,豆沙餡適量,沸水.1、混合黃米粉和糯米粉,用適量的沸水將全部粉面合成軟硬適中的面團.2、取大約50克左右大小的面團,捏成小圓片.3、在圓面片上放一大勺豆沙餡.4、收緊收口,收口朝下,壓平.5、平底鍋里放少許油,將面餅放在鍋里,加上蓋,小火慢慢煎.6、煎好一面,翻面再煎,面餅兩面都煎黃,就可以出鍋吃了.
牧野區(qū)極限： ______ 大方豆腐是中國貴州大方縣的特色美食,調(diào)成型好,不稀散,食味鮮嫩可口,軟綿細致,味香清爽,咀嚼有勁.大方豆腐不僅內(nèi)容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色.近幾年來,大方人又開始流行吃糍粑豆腐.顧名思義,即用糍粑包住...
牧野區(qū)極限： ______ 大方的土特產(chǎn)有;豆干,豆鼓,土豆,豆瓣,豆花,
牧野區(qū)極限： ______ 大方縣特產(chǎn):天麻、杜仲、竹蓀、獼猴生物資源十分豐富,有“全國天麻產(chǎn)貴州、貴州天麻產(chǎn)大方”之譽;大豆、蕓豆、反季節(jié)無公害蔬菜、脫毒馬鈴薯、皺椒是大方的大宗農(nóng)產(chǎn)品,皺椒、蕓豆遠銷港澳和東南亞一帶,以豆棒、豆干、豆豉為主的豆制品堪稱地方一絕;烤煙質(zhì)地優(yōu)良,是大方的主要經(jīng)濟作物,也是大方重要的經(jīng)濟支柱,大方是全國重點烤煙生產(chǎn)基地,也是英美煙草公司基地和貴州省進出口公司煙葉基地縣之一. 銅仁特產(chǎn):銅仁土地廣闊而富饒,雨量充沛,日照充足,氣候宜人.主產(chǎn)水稻、玉米、紅薯、洋芋、大豆、油菜、花生、烤煙、西瓜、甘蔗等.滑石鄉(xiāng)大米以其為米質(zhì)優(yōu)良、食味清香爽口而著名,明清時期曾被列為“貢米”.
牧野區(qū)極限： ______ 概述 它的原材料由天然的綠豆,紅豆,豌豆,黃豆,蠶豆等多種豆類摻和著大米,蕎麥等組成.豆粑的制作工藝很特別又很簡單:先要把各種豆類大米等浸泡,再磨成漿,再在鍋里燙成薄餅,然后將餅切成絲,晾曬干等步驟.當然每一個環(huán)節(jié)都很有講究,比如各種原料的比例啦,磨漿的粗細啦,以及在鍋里燙時的火候等等.由于原材料中多豆類,而且在鍋中燙成了餅(江西方言中叫粑),所以豆粑的名字由此而來.
牧野區(qū)極限： ______ 豆豉火鍋做法(5步): 首先把姜蒜切片備用,把豆腐切片和蒜苗切段備用,把青辣椒剁碎備用,最后把煮熟的五花肉切片備用. 2.切好后加入梅子肉、紅苕粉、少量料酒、花椒粉,加點燒好的冷菜油腌制備用. 3.在鍋里放入少許油加熱至6成高溫,放入準備好的五花肉稍微煸炒一會,變色即可以撈出鍋備用. 4.往鍋里添加油,放入早已準備好的生辣椒進行熬制,生辣椒粉要加水攪拌,不要開太大火不然會糊,然后加入姜蒜還有花椒,熬制15分鐘左右后加入青辣椒繼續(xù)熬制. 5.可以加入豆豉和湯了,煮五花肉的湯汁不要丟掉,在這里可以倒進火鍋里面,最后準備好的各種蔬菜都可以放進去,豆豉火鍋新鮮出爐了.
牧野區(qū)極限： ______ 你好.沒有普底縣,只有普底鄉(xiāng).百里杜鵑城鄉(xiāng)居民養(yǎng)老保險服務中心在貴州省畢節(jié)市百里杜鵑風景區(qū)普底鄉(xiāng)普底街中街.
牧野區(qū)極限： ______ 畢節(jié)地區(qū)按縣劃分,金沙有:沙土羊肉粉,清池茶.大方的臭豆腐.赫章的赫桃.威寧的喬蘇和洋芋.
牧野區(qū)極限： ______ 確實是貴州大方特產(chǎn).
