薯片是怎么做的 什么是薯片，怎么做？
1、首先將土豆去皮，然后將削好的土豆切成片。
2、再將切好的土豆片放入盆中，起鍋燒油，待油溫增加后放入土豆片，炸至兩面金黃，用筷子充分?jǐn)嚢琛?br />3、撈出再裝盤，撒上鹽，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。
大家一定都認(rèn)識薯片都是用土豆做的吧，現(xiàn)在的科技很發(fā)達(dá)，一些大廠家都開始使用了自動化的機器制作薯片，不光省人力而且也比較快，其實這些薯片并不是用土豆做成的，而是使用清水和土豆淀粉等材料對比然后做成的。
把攪拌好的淀粉放進(jìn)機器中，薯片就會被按壓定型，有了大家平時看見薯片的形狀，然后在大量的把它們進(jìn)行油炸，薯片就做好了，最后需要的就是根據(jù)不一樣的口味撒上不一樣味道的調(diào)料，比如我們大家都喜歡吃的番茄味薯片，撒上的就是番茄味道的材料。
最后機器就會把做好的薯片全部都自動放入相應(yīng)的包裝袋中，真的是太方便了，不需要人工的任何幫助，就這樣好吃的薯片就制作完成了。這些機器都是很干凈的，所以大家在吃薯片的時候可以放心的吃。
雖然說它是很干凈的，但是卻不是很健康的食物，畢竟是油炸是視頻，會給我們的身體造成很大的壓力，影響健康，所以還是不要多吃，尤其是肥胖者，更加不要吃薯片，女孩子也是哦，吃多了會對皮膚很不好哦！
備料
主料：土豆兩個
輔料：鹽五克、辣椒粉少許
炸薯片之步驟
步驟一、首先就是選材，選用的土豆不能太大，要稍微小一些（這樣土豆炸出來的才不會碎），去皮后洗凈，放砧板上切成兩毫米左右的薄片（要切的均勻一些才行）
步驟二、接著放入清水中，洗去土豆片表面的淀粉，可以多洗幾遍，直到水變清，把土豆片撈出來（這一步一定要把土豆粉給去除干凈，這樣出鍋的土豆它才會脆，否則土豆容易變軟）
步驟三、開爐點火，鍋中加入清水燒開，水開后放入一勺食鹽，把土豆片倒進(jìn)去煮（水開放入可以更好的把控土豆成熟度），土豆片煮至變透明即刻撈出來，不要煮太久，否則土豆片會碎掉
步驟四、土豆片從開水中撈出來，然后迅速放入冰水中浸泡（這樣可以讓土豆更脆，防止粘連，同時也可以讓土豆變得軟化），再把土豆片撈出來瀝干水分，或者用廚房紙巾擦干水分備用
步驟五、最后鍋中放油，油要多一些最佳（這樣炸出來的土豆才會更脆更均勻），中火燒至油溫七成熱時轉(zhuǎn)小火，放入土豆片開始炸，等土豆片定型時，用鍋鏟輕輕翻動土豆片，讓它受熱均勻，炸至金黃撈出，然后油溫升高復(fù)炸一次撈出，撒上鹽辣椒面攪拌均勻就可以食用了
炸薯片之總結(jié)
通過上面步驟，我相信許多人對于炸薯片的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實炸薯片的做法非注重細(xì)節(jié)，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步就是改刀，這一步一定要把土豆給切的薄一些，這樣炸出來的土豆才脆；第二步開油鍋，這一步油溫不能太低，否則炸出來的土豆就會有些膩人了，那就十分失敗了
1、用淀粉，不一定是紅薯的，但是可能會有部分是紅薯粉~
2、用調(diào)味劑，鹽、糖精、山梨酸鉀之類，主要是調(diào)出【薯條】的味道和氣味，所以完全用大米的淀粉也是可以做出【標(biāo)準(zhǔn)薯條】的~
3、防腐劑，必須的；吊白塊、增稠劑這類可能有也可能沒有
4、原料用水和好，參考做面包的工藝~
5、用機器做成小片片~
6、油炸。因為不能把東西炸黑了，所以 a，用某種沸點很低的油；b，降低氣壓，使得油的沸點降低~ 所以薯條都是油油的，因為溫度低，所以沒炸黑，有些致癌物也沒產(chǎn)生，但是有油，所以脂肪含量還是不低的~
薯片
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