豬血怎么做最嫩？
豬血，很多人聽上去就感覺沒胃口，但是同樣也有不少人，對豬血情有獨(dú)鐘。豬血的口感綿軟細(xì)膩，而且我感覺味道比鴨血、羊血之類的都要好吃。所以有的時候，會從市場上買一點(diǎn)豬血，自己在家做做看。
要說豬血最好吃、最嫩的做法，我感覺就是炒制了。不過炒豬血，直接下鍋炒大錯特錯。這樣炒出來不僅非常容易碎，而且口感也不夠嫩滑。今天教大家多做一步，豬血不僅嫩滑不腥，而且還不容易碎。
所需食材：豬血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、鹽、雞精、水淀粉、食用油
1、把韭菜洗凈，切成長度合適的段狀，放到一旁備用。也可以把韭菜換成青椒，也同樣好吃的。姜切絲，蒜切成蒜末，小米辣切成小段備用。
2、然后我們再把豬血沖洗干凈，切成片狀。這個時候不能直接下鍋炒哦，還有一個關(guān)鍵步驟大家需要做，它就是焯水。
3、鍋中放入清水燒開，燒開之后把豬血放進(jìn)去焯燙1分鐘，接著撈出來，瀝干水分即可。
4、把鍋燒熱后倒上油，然后放上姜蒜炒出香味，接下來把豬血放進(jìn)去開始炒。注意不能太用力翻炒哦，不然容易碎掉。炒制片刻后，我們往里面加上生抽和水淀粉，煮1分鐘左右。
5、隨后再把韭菜放入鍋中，然后最后加上鹽、雞精和小米辣，翻炒均勻后就可以出鍋了。
炒豬血，不要再直接下鍋炒了，記得多做一步——焯水。焯水之后的豬血，就沒有那么容易碎了，而且吃起來還會更香嫩。
豬血，其實(shí)不用太復(fù)雜的烹飪方式，就能做得非常美味。如果你也喜歡吃豬血的話，在炒的時候不要忘記焯水這一步哦。
煮豬血要冷水下鍋，保持水似開非開的狀態(tài)，小火慢煮，煮的時候不用加鹽，可以加幾片姜去腥，這樣煮出的豬血最嫩。
1將豬血放入沸水鍋中煮，撈出放入涼水中，切成小方塊。2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當(dāng)油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調(diào)好味，燒一下，用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
1豬血買回來后沖洗干凈，鍋里水燒開過下開水，不能放水里煮，那樣豬血會變硬口感就沒那么嫩滑
2準(zhǔn)備點(diǎn)酸白菜，改刀切小備用
3過水好的豬血改小刀備用，鍋中放油將，花椒，香葉，桂皮，生姜，蒜，干辣椒下鍋爆香，在放入豆瓣醬，倒入開水，在放入酸白菜燒開，最后放入豬血，記住下鍋1分鐘燒開起鍋，最后灑上香蔥，香菜
生豬血怎么做才嫩
殺豬時直接將血接到容器里并用炊帚不停攪拌防止凝結(jié)，接血完畢時停止攪拌。攪拌停止后靜置半小時，待血液凝固后用刀劃成適當(dāng)大小。煮一鍋熱水到大約75-80C°（不可以把水煮沸），停火。將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就成形了。此時的豬血沒有經(jīng)過沸煮，保持了豬血的滑嫩把用熱水...
豬血怎么做成血塊又嫩不散(做豬血有哪些注意事項(xiàng))
這樣最后再來烹飪的豬血就可以徹底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也會更淡很多。豬血為什么不能用開水煮？很多人以為用熱水浸泡豬血只是為了加速定型或者焯水去雜質(zhì)的意思，其實(shí)不然，豬血本身自然凝固后血塊是比較濃稠緊實(shí)的，如果直接烹飪很容易糊鍋不定型才需要先熱水浸泡，但并不是說熱水浸泡就只是為了定型...
豬血怎么做好吃又嫩
想要煮出美味又嫩滑的豬血，需要注意以下幾個關(guān)鍵點(diǎn)：第一，選用新鮮的豬血。最好是當(dāng)天宰殺的豬血，這樣的豬血質(zhì)量更好，口感更加細(xì)膩。第二，提前加入一些醋或者檸檬汁。將新鮮的豬血浸泡在冷水中，加入一些醋或檸檬汁，可以使豬血中的蛋白質(zhì)凝固，更容易煮熟。浸泡時間最好不要超過30分鐘。第三，煮熟...
豬血怎么做好吃又嫩
麻辣豬血的做法步驟：材料準(zhǔn)備：豬血200克、青蒜100克、輔料、肉丁100克、麻椒3克、辣椒3克、鹽適量、料酒2克、醬油適量、糖10克、雞精適量、香油3克等。1、豬血洗凈，切成小塊。2、鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鐘，撈出瀝干水分。3、把青蒜洗凈，切成段。4、豬肉切成丁，肥瘦分開。5...
煮豬血怎么煮才嫩又光滑
煮豬血時，為了保持其嫩滑口感，應(yīng)該先將豬血切片，然后用高溫快速煮熟，最后淋上冷水。首先，豬血的準(zhǔn)備非常關(guān)鍵。購買新鮮豬血后，應(yīng)將其切成適當(dāng)大小的薄片，以便于快速煮熟。切片時，要注意刀具的鋒利度，以免切割不整齊影響口感。其次，煮豬血的水溫要足夠高。將足夠的水煮沸后，放入豬血片。高溫可以...
生豬血怎么煮成塊才嫩
鮮豬血怎樣加工才會滑嫩：1、準(zhǔn)備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預(yù)計取血量的1\/5左右。還要準(zhǔn)備一個炊帚以便攪拌。2、殺豬時直接將血接到容器里并用炊帚不停攪拌防止凝結(jié)。豬血放凈后靜置半小時。待血液凝固后用刀劃成適當(dāng)大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80C°...
豬血怎么做最嫩最好吃?
取新鮮豬血，加入沒過豬血的溫水和淀粉快速攪勻，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后切片涼拌，這樣做的豬血又嫩又滑，還很有彈性。二、豬血湯 新鮮豬血，放入80度溫度的水中煮兩分鐘，煮好后撈起放入涼水中浸泡20分鐘。再對豬血切片。去一小把酸菜，切絲，鍋中放油，油熱將酸菜放進(jìn)去炒香，再放入辣醬炒香，加入...
豬血怎么做最嫩?
炒豬血，直接炒是大錯，多做一步，豬血嫩滑不腥，還不易碎豬血，很多人聽上去就感覺沒胃口，但是同樣也有不少人，對豬血情有獨(dú)鐘。豬血的口感綿軟細(xì)膩，而且我感覺味道比鴨血、羊血之類的都要好吃。所以有的時候，會從市場上買一點(diǎn)豬血，自己在家做做看。要說豬血最好吃、最嫩的做法，我感覺就是...
生豬血怎么做好吃又嫩 生豬血的做法
翻炒幾下后，把火調(diào)小，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓豬血充分的吸收鍋里的料汁。時間到，打開蓋子，用鏟子翻炒幾下，就可以加入蔥段了，再翻炒半分鐘就可以關(guān)火出鍋了。8、把鍋中的菜盛在盤子里，端上桌，一道美味的蔥燒豬血就做好了！這樣做出來的豬血鮮嫩美味，開胃下飯，補(bǔ)血又營養(yǎng)。
豬血怎么做最嫩最好吃?
炒豬血，直接炒是大錯，多做一步，豬血嫩滑不腥，還不易碎豬血，很多人聽上去就感覺沒胃口，但是同樣也有不少人，對豬血情有獨(dú)鐘。豬血的口感綿軟細(xì)膩，而且我感覺味道比鴨血、羊血之類的都要好吃。所以有的時候，會從市場上買一點(diǎn)豬血，自己在家做做看。要說豬血最好吃、最嫩的做法，我感覺就是...
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清苑縣螺紋： ______ 煮的時候先在水里放一點(diǎn)鹽,火不要開得太大,湯水煮開后放好調(diào)料后馬上熄火,如果煮太久的話豬血就不嫩了.
清苑縣螺紋： ______ 豬血可以做粥和湯,很簡單,不需要什么特別的材料. 不過要注意的是豬血要煮得嫩才好吃,那么豬血怎樣才能久煮不老? 豬血的老嫩與新鮮的豬血制作過程有關(guān),如果新鮮的豬血在制作過程中火候掌握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎么炒都燒不出嫩的效果.所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩,看血身上有沒有洞,有洞的也不好.回家燒的時候要后放豬血,燒菜時要大火炒時間不要久,燒湯時要等鍋中的水沸騰后才放豬血然后大火再把湯燒開就起鍋.
清苑縣螺紋： ______ 豬血先焯一下水,炒的時候再點(diǎn)白酒就又嫩又滑又不腥了,下面是具體做法:準(zhǔn)備材料:豬血塊1盒,尖椒3只,蔥姜蒜適量,花椒面適量,紅辣椒適量,生抽適量,白酒一湯勺,香醋一湯勺 1、將買來的豬血塊切成5mm薄片,放入鍋內(nèi)焯水后撈...
清苑縣螺紋： ______ 1、材料:豬血300g,蔥適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,鹽適量,油適量,醬油適量,紅辣椒適量,料酒適量.2、準(zhǔn)備好所有食材,豬血洗凈切片,蔥、姜、蒜切片.3、鍋中燒水,水中滴幾滴料酒,水開后豬血倒進(jìn)翻滾之撈出,瀝水.4、另起鍋放油,油熱后放花椒炸出香油,放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味.5、把豬血倒進(jìn)去滴兩滴醬油、放鹽,大火翻炒一分鐘關(guān)火,盛盤.6、注意事項(xiàng):豬血焯水可去腥味,炒豬血要大火快炒炒出的豬血才嫩滑.
清苑縣螺紋： ______ 一:燒豬血 原料:豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,蔥花20克,姜末10克、蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量. 做法:1、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊. 2、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣...
清苑縣螺紋： ______ 豬血的老嫩與新鮮的豬血制作過程有關(guān),如果新鮮的豬血在制作過程中火候掌握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎么炒都燒不出嫩的效果.所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較...
清苑縣螺紋： ______ 如果是殺豬下來的新鮮豬血應(yīng)該兌水,大約為三分之一的清水和5到8克的鹽,這樣勾兌出的豬血在經(jīng)過烹飪之后十分鮮嫩的,如果已經(jīng)是市場上買來的新鮮豬血,那么,兌水多少也就無所謂了,因?yàn)樗呀?jīng),凝固了.豬血兌水比例不受限制,但超過5斤以上就會有影響,具體做法:將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型采集桶,把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi),開機(jī)攪拌直到采集完畢.然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時.加工血豆腐時先將血漿過濾.按血漿2-5倍稱取凈水,加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解,然后加入血漿攪勻,自然凝固成血塊.將血塊劃開,放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可.
清苑縣螺紋： ______ 1、準(zhǔn)備食材:豬血,韭菜,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,料酒,生抽,鹽,胡椒粉,食用油.2、做豬血時,最忌直接下鍋炒,多加這一步,豬血鮮香滑嫩,不碎不腥!首先,...
清苑縣螺紋： ______ 1、把小碗豬血倒入湯碗中2、倒入和豬血同量的水,也可多加一些,但要控制在1.5倍以內(nèi)!攪拌均勻,把筷子沾血拿出,豬血這樣掛在筷子上,比例正好,所以加水是慢慢加,邊加邊試,這是豬血嫩老的關(guān)鍵之一!3、加入蔥碎,花椒面,鹽,油,攪拌開!少量鹽就行,如果不喜歡醬油的,就多放點(diǎn)鹽.醬油是等蒸熟后才放的.4、放入蒸鍋,在碗上扣個盤子,再蓋上鍋蓋,水開后蒸六分鐘,關(guān)火兩分鐘后取出來,就成了.
清苑縣螺紋： ______ 【蒸豬血】 主料:豬血 調(diào)料:鹽、雞精、味精、蒸魚豉油、姜末、小米椒、剁辣椒、調(diào)和油 【制作方法】 首先我們選用來自市場上優(yōu)質(zhì)的已經(jīng)燙好的豬血 切成大小均勻的薄片放入碗中 然后就可以進(jìn)行調(diào)味了 【調(diào)味】 可以依據(jù)個人口味做調(diào)整哦 首先放入蒸魚豉油、鹽、雞精、味精、生姜、小米椒 然后蓋上剁辣椒最后再加上一大勺調(diào)和油 接著放入蒸鍋中蒸制十五分鐘 蒸好以后拿出來撒上蔥花 鮮嫩可口的蒸豬血就做好了~
