南方菜有哪些
1、根萊類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜萊等。
2、白萊類：包括白菜，如大白菜、小白菜，甘藍(lán)類，如結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)、青花菜，芥菜類，如榨菜、雪里賴、結(jié)球芥菜。
3、綠葉蔬菜：如萵苣、芹菜、菠菜、荷蒿、蕪、莧菜、雍菜、落葵等。
4、蔥蒜類：如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭萊等。
5、茄果類：包括番茄、辣椒、茄子等。
6、瓜類：包括南瓜、黃瓜、甜瓜、氟瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。
7、豆類：包括菜豆、豇豆、蠶。
高級烹調(diào)師實(shí)操菜品有哪些
高級烹調(diào)師通常具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和高超的廚藝技巧，能夠制作出各種復(fù)雜和精致的菜品。實(shí)操菜品的范圍非常廣泛，包括但不限于以下幾類：中式菜品方面，經(jīng)典熱菜如宮保雞丁、魚香肉絲、紅燒肉、清蒸魚等，傳統(tǒng)涼菜如拍黃瓜、涼拌木耳、夫妻肺片等，地方特色菜如四川麻婆豆腐、廣東白切雞、江蘇松鼠鱖魚等，精致...
構(gòu)成中國菜的主要部分是什么
地方菜 1. 定義：地方菜選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食材，采用獨(dú)特的烹飪方法，制作出具有濃郁地方特色的菜肴。2. 地位：地方菜是中國菜的主體。3. 主要代表：- 川菜：以一菜一格、百菜百味的特點(diǎn)著稱，代表菜有開水白菜、宮保雞丁和麻婆豆腐。- 魯菜：以御膳主體的地位聞名，代表菜有德州扒雞和糖醋鯉魚。- ...
南方蔬菜有一種叫"豆腐菜",請問它的書面語名稱是
1. 落葵。豆腐菜（云南），中文學(xué)名落昌皮葵（Basella alba L.），也叫做蔠葵、蘩露（爾雅），藤菜（蔽緩本草綱目），臙脂豆、木耳菜（植物名實(shí)圖考），潺菜（廣州），紫葵、胭脂菜、蘺芭菜（福建）、宏迅模染絳子。
味世加的預(yù)制方便菜有哪些?
您好，味世加方便預(yù)制菜有以下菜品；飄香豬尾、干鍋牛雜、五香牛肚、鹵牛腱子、養(yǎng)生羊雜、干鍋肥腸、石門肥腸、鹵豬耳尖、去骨鴨掌、脆口鮮魷、虎皮扣肉、帶皮牛肉、大片豬肚、金椒豬肚、麻辣田螺、黃牛三寶、脆肚尖、羊肚絲、扇子骨、外婆菜。品質(zhì)不錯(cuò)的，您放心使用。
南方特有的小吃都有哪些?
這是因?yàn)槟媳眱蓚€(gè)地方因?yàn)闅夂虻牟煌鶎?dǎo)致人們的生活習(xí)慣不一樣，從而導(dǎo)致人們所喜歡吃的食物不相同的原因。雖然食物的種類不一樣，但是每個(gè)地區(qū)都有每個(gè)地區(qū)的獨(dú)特美食。醉蝦 這道美食最能體現(xiàn)南北方的飲食區(qū)別，北方菜偏重口味，做法豪邁，南方菜講究細(xì)致，圖的是一個(gè)鮮，特別是對待海鮮類，南方人...
四大菜系是指哪些地方菜?
彭城魚丸，都非常具有徐海風(fēng)味特色。淮揚(yáng)菜更喜歡使用鱔魚，特點(diǎn)在于口味選擇較多，制作更加精巧。四、粵菜 粵菜又被別人稱為廣東菜，味道更加清淡爽滑，例如香芋扣肉，白灼蝦，五彩炒蛇絲等等，都是比較有代表性的菜品。廣東人非常注重吃，對于食材尤其講究，每年都會(huì)吸引無數(shù)游客前去品嘗觀光。
廣西陽朔地方名菜有哪些?
6)桂林荷葉鴨:用蓮藕塘里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成菜肴,清香可口,是一道“肉質(zhì)酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。風(fēng)味小吃:1)桂林米粉:酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉、馬肉粉、螺絲粉、生菜粉、鹵菜粉、涼拌粉等,各有各的味道,但無不使您胃口大開。2)油茶:色、香、味俱全,苗族、瑤族、侗族均有打油茶的...
小孩清淡的菜譜家常菜做法大全
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地方傳統(tǒng)小菜特色食品說明怎么寫?
分享我們這里的農(nóng)家樂飯店的一些料理，屬于大眾料理、傳統(tǒng)料理，比較接地，有很強(qiáng)的地方風(fēng)味。青椒牛肉炒菜：我們這里做青椒牛肉時(shí)，往往喜歡在菜上加一些粉，這樣粉條吃也很有味道。小餅是用面團(tuán)烤的，面團(tuán)里加入蘿卜丁、蔥花、五香粉和鹽，烤著吃很有味道，卷著青椒圈，是香辛料的味道。腹部的線炒...
中國的各個(gè)地方的地方菜有哪些?
中國的各個(gè)地方的地方菜有：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。一、川菜 川菜是中國最有名的菜系之一，以其麻辣、重口味和豐富的烹飪技巧著稱。四川地區(qū)因其獨(dú)特的地理位置和氣候條件，孕育了眾多特色食材和獨(dú)特的烹飪方法。代表菜品有麻婆豆腐、宮保雞丁和水煮魚等。二、魯菜 魯菜，起...
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贛縣調(diào)心： ______ 芙蓉菜心 菜系:浙江菜 色香味: 菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,形狀美觀,鮮糯爽口. 主料:青菜心1000克、雞茸200克 輔料:熟火腿15克、水發(fā)香菇20克.精鹽1克、味精1)、5克、蔥末5克、清湯100克、干淀粉5克、濕淀粉10克...
贛縣調(diào)心： ______ 江蘇十大最受歡迎菜有松鼠桂魚、 軟兜長魚、梁溪脆鱔、水晶肴蹄、霸王別姬、三套鴨、叫花雞、清燉蟹粉獅子頭、燉生敲、大煮干絲,每道菜都各具特色,十分美味....
贛縣調(diào)心： ______ 水煮魚 小白菜 青菜 紅燒排骨
贛縣調(diào)心： ______ 魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 NO:1 八大菜系之魯菜 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 NO:2 八大菜系之粵菜 名菜:三蛇龍虎鳳大會(huì)、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 NO:3 八大菜系之川菜 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 NO:4 八大菜系之湘菜 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 NO:5 八大菜系之閩菜 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 NO:6 八大菜系之浙菜 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 NO:7 八大菜系之蘇菜 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 NO:8 八大菜系之徽菜 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
贛縣調(diào)心： ______ 宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅
贛縣調(diào)心： ______ 涼拌黃瓜,涼拌竹筍
贛縣調(diào)心： ______ 我個(gè)人覺得河北人不喜歡吃南方菜,因?yàn)槟戏讲似毡楸容^清淡,口味淡;北方人大多喜歡面食之類的,口味重.
贛縣調(diào)心： ______ 中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻,其菜肴之特色也各有千秋. 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認(rèn)的地方...
贛縣調(diào)心： ______ 現(xiàn)在南北人員走動(dòng)融合,人們的口味也在變化適應(yīng),所以南方菜北方人也都喜歡吃,尤其是象川菜、湘菜等口味重的菜,北方人更新好吃.
贛縣調(diào)心： ______ 旋花科甘薯屬草本植物,又名藤菜、通菜、竹葉菜,因其 梗是空的,故又稱為空心菜.蕹菜具有旺盛的生命力,水陸皆可栽 培生長.它與肉類同烹不僅使肉味不變,而且可使肉質(zhì)鮮嫩,因而 被稱為“南方奇菜”.
