螺螄怎么做好吃？螺螄的做法有哪些？
螺螄的不同做法 炒螺螄的做法
先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些
淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用
將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了
鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋。
炒螺螄的4個(gè)要點(diǎn)
1、養(yǎng)一天：買回的螺螄，在淡鹽水中養(yǎng)一天，中間換幾次水。
2、先干炒：螺螄再炒制之前，過(guò)中放少油，倒入螺螄，炒出水分后，盛出備用。便于正式烹調(diào)時(shí)入味。
3、多放鹽：由于螺螄難入味，要比平時(shí)多放5倍的鹽。
4、3分鐘：為防止螺螄肉質(zhì)變老，又不能炒不熟，最佳時(shí)間是入鍋大概3分鐘即可。
麻辣螺螄
螺螄洗凈放盆中，滴幾滴香油養(yǎng)1天，吐盡泥沙。鉗去尾部后，再用流水搓洗干凈并控水。
鍋內(nèi)放5湯匙油，熱后放進(jìn)蔥段、姜片煸出香昧。倒進(jìn)螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，讓酒汽在鍋內(nèi)蒸發(fā)，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均勻。繼續(xù)炒至鍋內(nèi)湯汁收至一半，即可加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。
紅燒螺螄
（一）、清洗螺螄
1.清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會(huì)將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來(lái)的
2.把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮
（二）做法
1.蔥、姜、蒜切末
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
3.放入辣椒醬（根據(jù)個(gè)人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香
4.辣椒醬炒出香味
5.放入一大勺蠔油炒香
6.倒入螺螄翻炒
7.倒入紫醬油調(diào)味，加入少許水
8.蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入紹酒開鍋蓋去掉異味
9.開蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可（蠔油、醬油、辣醬本身都帶咸味，如果口味相對(duì)輕的話其實(shí)可以不用加鹽）
10.開大火收汁顏色，裝盤即可
注意：紅燒螺螄，好吃，但最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜吃。
螺螄粉
米粉提前泡上4、5個(gè)小時(shí)
鍋中水燒開，下入米粉，煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長(zhǎng)些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳，這次是買的桂林當(dāng)?shù)氐拿追郏圆还苁穷伾€是口感都非常的好。
煮個(gè)4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過(guò)下，然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟
干木耳和干黃花菜用冷水泡發(fā)，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用
鹵水，清水煮開
倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲
最后倒入干木耳、黃花菜，繼續(xù)煮下，加入鹽、糖調(diào)下味即可
你學(xué)會(huì)了嗎？快來(lái)試一試吧！
螺螄的做法-螺螄怎么做好吃
螺螄的做法介紹：主料：螺螄,咸肉 配料：筍,料酒,色拉油,鹽,姜,蔥,雞精 難度：初級(jí)入門 功效：美食類型：熱菜 季節(jié)菜系：春季,夏季 螺螄的做法講解：螺螄肉肥味美，炒著吃是非常美味的。是許多吃貨們的最愛，口感很好。螺螄怎么做好吃？請(qǐng)看下面地鋪行網(wǎng)小編巧婦的螺螄的做法講解。烹飪難度：簡(jiǎn)單 ...
螺螄怎么做好吃 常見的螺螄家常做法分享
接下來(lái)，我們將為大家介紹三種螺螄的家常做法：香辣螺螄、砂鍋螺螄雞以及韭菜炒螺螄肉。首先，我們來(lái)看看香辣螺螄的做法。所需食材包括螺螄、姜、蒜、醬油、料酒、醋、糖、八角、干辣椒和香蔥。具體步驟如下：1. 首先將螺螄剪去尾部，洗凈后將姜蒜切碎，干辣椒切段。2. 鍋中加油燒熱，放入八角...
螺螄有哪些吃法推薦?
醉螺螄 醉螺螄是一種冷盤小吃，將螺螄煮熟后，用料酒、姜片、蔥段、鹽等腌制一段時(shí)間，讓螺螄充分吸收酒香。這種做法的螺螄口感鮮美，帶有一定的酒香味，適合作為開胃菜。以上就是幾種常見的螺螄吃法，每種做法都有其獨(dú)特的風(fēng)味。不同地區(qū)可能還會(huì)有更多的創(chuàng)新做法，可以根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗進(jìn)行嘗試和...
田螺怎么燒好吃 紅燒田螺的做法
1、材料：螺螄500g、姜10g、干辣椒2g、鹽3g、糖3g、料酒20g、老抽20g、生抽 2、20g、食用油30g、水適量。3、螺螄用剪刀，把尾部剪掉，沖洗干凈。4、盆中加水，放入2滴油，攪拌均勻后，倒入螺螄，浸泡半小時(shí)。5、浸泡好的螺螄，再次沖洗干凈，瀝干水份備用。6、熱鍋起油。7、放入姜，爆香。8、...
爆炒螺螄的做法及配方
做法：1.螺絲買來(lái)洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘。擔(dān)心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點(diǎn)香料和料酒，可以去腥。2.鍋里放入適量油，油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的...
螺螄怎么做最好吃
香辣螺螄比較好吃，具體做法如下：操作材料：食用油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥姜、八角、白糖、小米辣。1、把螺螄清洗干凈后放入大盆中，再倒入清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，清水里面倒入少許食用油，這樣可以更好地讓螺螄吐出泥沙和雜質(zhì)。2、時(shí)間到了以后，把螺螄倒入洗菜籃子里面，放到水龍頭下面，邊用...
螺螄有哪些超好吃的做法值得分享?
豉椒炒螺螄：這道菜以豆豉和辣椒為主要調(diào)料，炒出濃郁的香氣。將螺螄煮熟后，用豆豉、辣椒、蒜末等炒香，再加入螺螄一起翻炒，最后加入少許醬油和糖調(diào)味即可。以上就是幾種超好吃的螺螄做法，每種都有其獨(dú)特的風(fēng)味，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)選擇。在制作過(guò)程中，注意火候和調(diào)料的搭配，以確保螺螄的...
螺螄怎么做最好吃
螺螄做法如下：用料：螺獅500g、青椒一個(gè)、小米辣三四個(gè)、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、鹽適量、糖四分之一勺。1、一般超市里或者菜市場(chǎng)里買回來(lái)的螺獅基本尾部都已經(jīng)剪過(guò)了。2、兩個(gè)小時(shí)后你就會(huì)看見很多吐出來(lái)的東西。3、大蒜去皮切片兒。4、生姜一樣切小片。5、小米辣洗凈...
螺螄怎么吃 螺螄做法多樣口味豐富
爆炒螺螄 簡(jiǎn)單易學(xué)。準(zhǔn)備螺螄、蔥、姜、蒜等調(diào)料，按照炒肉的方法操作，但需加水燜煮片刻以入味。這道菜色香味俱佳，深受大眾喜愛。除了上述兩種常見做法外，還有麻辣螺螄、紅燒螺螄、螺螄豬腳煲 以及 榨菜螺螄肉燉蛋 等多種選擇。每種做法都各具特色，可根據(jù)個(gè)人口味靈活選擇。在享受螺螄美味的同時(shí)，也...
螺螄的做法有幾種
雞湯螺螄鮮上加鮮 用料：螺螄半斤 姜片 事先準(zhǔn)備好的雞湯 枸杞子 香菜 雞湯螺螄的做法：1、螺螄洗凈，放入雞湯中。2、再放入姜片、枸杞、紅棗，蓋上鍋蓋開火。3、等待第一次煮沸（大約6分鐘）后放入鹽、胡椒。4、攪拌等待沸騰后就可以出鍋了。韭菜炒螺肉“2樣”時(shí)令 用料：韭菜 姜片 食用油 韭菜...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 爆炒螺螄步驟: 1、 我用的辣椒醬(也可以是自己喜歡口味的辣椒醬) 2. 起油鍋 放入姜、蒜、爆香,放辣椒醬炒開,再放洋蔥炒5下,放螺螄炒30秒放醋、鹽、醬油、糖、(醋先放 可以去泥味 增香),倒水(滿過(guò)螺螄)燒開轉(zhuǎn)中火6分鐘放紅椒、倒入濕淀粉勾芡、收汁. 3. 撒蔥 完成 注意:勾芡不要太稠,太稠會(huì)凍結(jié)(如果不好掌握勾濃稠了 就再加點(diǎn)水燒開 也不影響味道)勾芡能讓每個(gè)螺螄都粘上醬汁,吃著更有味.紅辣椒不掰開是不辣的,放它是為了好看.
臺(tái)前縣軸瓦： ______ -首先準(zhǔn)備食材,田螺1000克,火鍋底料少量,姜片少量,干辣椒適量,調(diào)料準(zhǔn)備了姜,蠔油,料酒,食用鹽,白糖.第一步清洗田螺, 做田螺最復(fù)雜的一步就是清洗田螺,如果有時(shí)間的話田螺需要用水泡上2天,期間還要換幾次水,然后反復(fù)搓洗田螺,讓上面光滑的那個(gè)東西搓掉.為了炒的時(shí)候更入味,將田螺尾部夾掉,夾掉之后再次搓洗田螺,控下水分,準(zhǔn)備開始煮了.鍋中加入適量植物油,油熱之后倒入姜片,火鍋底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水.水燒開之后將田螺倒入鍋中,倒入適量料酒,煮開之后,轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘.20分鐘之后倒入少許鹽,蠔油,白糖提鮮,大火開始收汁,大火炒2分鐘就可以了,味道非常好吃.
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 有一個(gè)流傳很久的民間辦法.先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里,再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆.第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來(lái)的泥巴,母螺還產(chǎn)下很多螺崽.如果清理干凈后再重復(fù)處理,螺...
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 用淡鹽水浸泡10小時(shí)以上,浸泡可以放點(diǎn)油(目的是為了去除土腥味道). 然后用清水多沖洗幾遍,把螺絲自帶的粘液洗掉. 提前備點(diǎn)調(diào)料:姜絲少許,香蔥小段適量,干辣椒絲(不喜歡辣可以不放),蒜片,白糖,料酒,生抽,鹽,紫蘇葉,花椒幾粒 炒的步驟就不多說(shuō)了,關(guān)鍵是買點(diǎn)紫蘇葉,味道絕佳.
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 家常螺螄的做法. 螺螄,去尾,洗凈備用. 蔥姜蒜干辣椒,切丁備用. 倒油煸炒,出香味. 倒入洗凈的螺螄,加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水,翻炒,出香味,即可 ●輔料: 干紅辣椒、花椒 ●調(diào)料(此調(diào)料非彼調(diào)料........): 大蔥、姜、大...
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 主料螺螄 :500輔料菜油 :適量黃酒 :適量干辣椒 :適量蒜 :適量雞精 :適量蔥 :適量十三香 :適量八角 :適量辣椒粉 :適量糖 :適量姜 :適量精鹽 :適量鮮辣粉 :適量香葉 :適量 具體步驟第一步1.準(zhǔn)備好.油,鹽,,雞精,蔥姜蒜,黃酒,十三香,干辣椒,辣椒粉,糖,鮮辣粉,香葉,八角,即可.第二步2.鍋里放油,蔥姜蒜,干辣椒,香葉,八角,炒出香味第三步3.洗好的螺螄倒入鍋內(nèi),大火第四步4.倒入水,放鹽,雞精,黃酒少許,十三香,辣椒粉,糖,鮮辣粉.大火燒15-20分鐘,燒久了螺螄肉就老了.第五步5.燒好收汁,放蔥在炒1分鐘,就上盤可以吃拉!!
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 請(qǐng)看 制作步驟 原料:青殼螺螄500克. 調(diào)料:精鹽2克,味精2克,料酒15毫升,生抽15毫升,白糖15克,米醋20毫升,蔥花15克,姜末10克,蒜泥10克,泡辣椒6只,郫縣豆瓣辣醬10克,鮮湯150毫升,花椒粉2克,精制油35毫升,麻油10毫升. 制作:1、螺螄用清水餓養(yǎng)三天,使其吐凈泥沙,洗凈.剪去尾部,用清水搓擦沖洗干凈,瀝干水分.2、泡辣椒去蒂和籽,剁成細(xì)末,郫縣豆瓣醬剁細(xì).3、鍋內(nèi)加油燒熱,下泡辣椒、豆瓣醬、姜末、蒜泥煸炒起香,放入螺螄煸炒,烹料酒,加鹽、醬油、白糖和鮮湯,燒開后,小火燜5分鐘加米醋、味精,撒上蔥花和花椒粉,淋麻油起鍋裝盆. 特點(diǎn):螺肉肥嫩,酸甜麻辣鮮.宜佐酒.
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 清炒螺絲 1、1斤螺螄,挑青殼的、外表光潔的、不大不小的,這樣的螺螄殼薄、新鮮,讓魚老板直接去了殼尾; 2、回家后用清水漂養(yǎng)2、3個(gè)小時(shí),最好是滴幾滴香油,幫助螺螄將體內(nèi)的泥沙、齷齪東西全部排出來(lái);3、油鍋燒熱,先將蔥頭...
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 主料田螺1250g 輔料干辣椒適量花椒適量鹽2勺雞精0.5勺蔥蒜適量 步驟 1.蔥蒜切大段 2.田螺用清水泡至少1天1夜,讓它們吐凈泥沙,清洗干凈,瀝干水分 3.干辣椒和花椒備好 4.鍋內(nèi)放油,炒香干辣椒和花椒 5.加入蔥蒜炒香 6.加入田螺翻炒1分鐘 7.加入沒過(guò)田螺的水,加入鹽和雞精,大火燒開,然后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
臺(tái)前縣軸瓦： ______ 五香螺螄 原料:新鮮螺螄、油、醋、白糖、醬油、精鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、干紅椒絲、蒜瓣、胡椒粉、孜然粉、麻油. 做法: 1、螺螄在清水中浸養(yǎng)3天后取出,可在水中放一些生菜油更有利于其吐盡泥沙.在尾部...
