紅燒魚(yú)怎么做 家常做法 紅燒魚(yú)的方法怎么做?
家常紅燒魚(yú)的做法如下：
主料：鯉魚(yú)1000克。
輔料：色拉油5湯勺、八角1個(gè)、胡椒粒8粒、料酒1湯勺、食鹽6克、姜10克、蔥1段、香菜2根、蒜1/2頭、醋2茶匙、白糖1茶匙、醬油3湯匙。
步驟：
1、鯉魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上斜刀劃出口。
2、蔥、姜、蒜備好，把蔥白先切下來(lái)。
3、我用了不粘鍋，燒熱倒油，油用了有5湯勺，油熱炸香八角和胡椒粒。
4、把魚(yú)放入鍋中煎，兩面翻動(dòng)。
5、要把魚(yú)煎到皮面金黃。
6、倒入3湯勺醬油，連綿翻動(dòng)煎一下。
7、加水，水不要超過(guò)魚(yú)身就可以。
8、蔥、姜、蒜倒入鍋內(nèi)同時(shí)加入一勺料酒。
9、兩勺醋、一勺糖。
10、倒入魚(yú)鍋。
11、蓋好，中火煮約15分鐘，中間翻動(dòng)幾次。
12、蔥葉和香菜切碎。
13、待魚(yú)鍋內(nèi)的水快煮干，放入香菜，燒干即可。
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