山楂糕的做法
山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結(jié)合后容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應(yīng)食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示。
做法一：
材料：新鮮山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干凈后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。
4、在鍋內(nèi)加上6兩冰糖，煮融；
5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻后會自動成型了，呈現(xiàn)晶瑩剔透感，大家可以根據(jù)喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。
做法二：
材料：新鮮山楂、白砂糖、清水
1、將山楂洗凈晾干，用鋼筆帽取出山楂核；
2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。
4、倒入適量白砂糖（按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放）；
5、轉(zhuǎn)小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。
6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里，冷卻成型后切塊即可。
山楂糕可以作為休閑零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎么做好吃呢，媽媽網(wǎng)百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。
材料：山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。
做法
1、銀耳泡發(fā)好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用開水化開成糖水；
3、鍋內(nèi)加清水適量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕適量，中筋面粉150g，吉士粉8g，轉(zhuǎn)化糖槳110g，色拉油30ml，枧水1.5g，雞蛋1個
做法：
1、糖漿加枧水，充分?jǐn)嚢韬蠹由蛿嚢杈鶆颍Y入面粉和吉士粉，合成面團后入保鮮膜松弛半個鐘頭；
2、松弛好的面團搟成長方形薄片，表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；
4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然后放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。
山楂糕的做法普遍都很簡單， 主要步驟也就只是原料的準(zhǔn)備、蒸煮、調(diào)料添加三部分。也就是因為做法的簡單，讓很多人忽略了過程中山楂糕加工方法的講究，如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？這些都是有一定的竅訣的。
1、加工第一步：原料處理。要采用新鮮飽滿、成熟度八至九成的山楂果實。挑出蟲害、病、霉?fàn)€果扔掉，用清水洗凈健康的果實并瀝去水分。
2、加工第二步：蒸煮。將洗凈的山楂，在鍋內(nèi)蒸煮或煮至軟熟，取出冷晾至不燙手，裝入缸（壇）中。缸事先要洗凈抹干，山楂裝入時一定裝實壓緊。上邊用塑料布密封，再用泥糊嚴(yán)，切勿透氣，可長期保存。
3、加工第三步：加糖。取出山楂用打漿機打漿，除去皮籽。打漿機篩板孔徑為0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1：0.7或1：1的比例加入白砂糖。值得一提的是，加糖的方法有五種：
（1）將糖化成65％糖漿煮沸過濾，趁熱拌入山楂泥迅速攪勻。如用攪拌機需攪10分鐘，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中靜置6小時以上，即可凝成山楂糕。
（2）將糖化成40％糖漿過濾。加入山楂泥一起加熱濃縮，不斷攪拌，濃縮到可溶性固形物60％以上，倒入盤中冷凝。
（3）山楂打漿后直接加入白砂糖，在攪拌機內(nèi)攪勻。由于山楂泥和糖都未加熱，攪拌一定要充分，拌勻后倒入盤中靜置冷凝。采用本法加工時，加糖量要適當(dāng)增加，以山楂泥：糖=1：1為宜。
（4）山楂打漿時加熱（在打漿時通入蒸汽），打成山楂泥趁熱攪入白砂糖，充分?jǐn)噭颍固侨芙猓谷氡P子中靜置冷凝。
（5）山楂蒸軟后打漿，趁熱拌糖。砂糖事先配成60％糖漿，進行澄清過濾并煮沸，將沸糖漿和熱山楂泥均勻攪拌，倒入盤中靜置冷凝。
山楂糕是大家日常生活中經(jīng)常會吃到的消食化積休閑食品。雖然，說到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕還有什么功效與作用呢，一起來看看。
山楂糕是一種以山楂為原料制成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料“山楂”中的營養(yǎng)成分、熱量、要用價值上來分析。
1、山楂含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
2、山楂還含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用。
3、臨床試驗發(fā)現(xiàn)，山楂的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或山楂片，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。
山楂糕的做法是什么
山楂糕的做法：1. 準(zhǔn)備好山楂果肉、糯米粉、白糖、水等食材。2. 將山楂果肉搗成泥狀，加入適量白糖拌勻。3. 將糯米粉加入適量水，揉成面團。4. 將面團搟成薄片，切成小塊。5. 將山楂泥包入面團中，搓成圓球狀。6. 將山楂球放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。7. 取出山楂球，撒上少量糯米粉，防...
山楂糕的做法家常做法
第一步：準(zhǔn)備4-5斤新鮮山楂，（大超市或者淘寶都能買到新鮮山楂果。）把山楂放一個大盆里，加入清水，再加一勺鹽，浸泡15分鐘。這樣能滅殺山楂表面的細菌，洗去山楂表面的灰塵。15分鐘后，把泡好的山楂再用清水清洗一下。用刀把山楂切成兩半，然后用工具把山楂的果核去掉，果核一定要去干凈，不然會...
山楂糕的做法和配方
山楂糕的做法：1. 準(zhǔn)備材料：山楂果肉、糯米粉、白糖、水。2. 將山楂果肉洗凈去核，放入攪拌機中打成泥狀。3. 將山楂泥倒入鍋中，加入適量的水和白糖，用中小火煮至濃稠狀，不斷攪拌以防粘鍋。4. 將糯米粉加入適量的水中攪拌成糯米糊。5. 將糯米糊倒入山楂泥中，不斷攪拌均勻，煮至糯米糊變...
山楂糕的家常做法
1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘，洗凈備用。2、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈。3、鍋內(nèi)倒入沒過一半山楂的清水，加入處理好的山楂。4、倒入冰糖，小火慢慢煮（一定要小火慢熬，多攪拌可以使糖融化更均勻，避免糊底）。5、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度。6、把煮好的山楂放料理機里打碎成...
山楂糕怎么做好吃-山楂糕的做法
山楂糕是老北京的特色小吃，是孩子們的最愛，還記得小時候總是跟在賣山楂糕的人的后面，久久舍不得離去，那種孩時的美味現(xiàn)在可以自己在家中做了。山楂糕的做法：1、將山楂洗干凈，去掉兩頭的結(jié)蒂，然后攔腰剖開后取出籽，如果籽粘在其中一面上，只需要用筷子輕輕一推即可把籽推出來 2、可以中途擠入...
山楂糕的做法步驟
1、挑選新鮮的山楂果，準(zhǔn)備充足備用。2、去除山楂的果蒂。3、沿中間橫切一圈，去掉內(nèi)核。4、將處理好的山楂果倒入鍋中，加入500克水。水開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。5、煮好的山楂果中水分已經(jīng)大量減少。6、將山楂果連同剩余的汁水一起倒入攪拌機中打碎，然后倒回煮山楂的鍋中備用。7、將冰糖加入500克水...
山楂糕的制做方法
教你山楂糕酸甜開胃的做法
山楂糕的家常做法
山楂糕是由山楂、糖和檸檬制成的。材料:山楂600克。輔料:白糖200g，檸檬半個，鹽1勺，水適量，油適量。1.用1勺鹽將山楂泡開，用清水洗凈。洗凈后，去山楂籽。2.鍋中加入1杯水，燒開，加入半個檸檬汁，煮至軟爛。3.煮好后倒入料理機，盡可能打成稀糊狀。4.將山楂泥倒入鍋中，加入所有的糖...
山楂糕的做法
1、選新鮮山楂，準(zhǔn)備好備用。2、去把去蒂 3、從中間橫切一圈去核 4、山楂倒入鍋中，加500g水，水開后小火煮15分鐘，5、煮好的山楂里面只有很少的水分了，6、連里面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋里備用。7、冰糖加入500g水小火熬煮，我選了老冰糖，我家愛吃這種冰糖。8、熬到水分基本...
做山楂糕用什么鍋合適
山楂糕的具體做法：用料：山楂、白糖、水 一、山楂洗凈，用淡鹽水浸泡一會后把鹽分沖洗干凈。二、山楂去柄，中間切開，去核，處理干凈后放入水中，防止山楂變色。三、處理好的山楂加入鍋中，鍋中加沒過山楂的水，大火燒開，中火熬煮至山楂變軟。四、變軟的山楂放溫，連同鍋中的水倒入料理機內(nèi)，打成...
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盂縣全剖： ______ 材料:山楂850g,冰糖250g,魚膠粉25g,清水300ml 做法:1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈2、鍋內(nèi)放水,加入處理好的山楂3、倒入冰糖,小火慢慢煮4、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度5、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥6、魚膠粉用少許溫水?dāng)噭?、打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關(guān)火8、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
盂縣全剖： ______ 山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品.原料:山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml.做法:1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘,洗凈備用.2、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈;3、鍋內(nèi)倒入沒過一半山楂的清水,加入處理好的山楂;4、倒入冰糖,小火慢慢煮;(一定要小火慢熬,多攪拌可以使糖融化更均勻,避免糊底.)5、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度;6、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥;7、魚膠粉用少許溫水?dāng)噭?8、打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關(guān)火;9、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型.
盂縣全剖： ______ 山楂糕的制作方法 主要原料 山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等. 設(shè)備用具 打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等. 制作方法 選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實,或利用山楂罐頭的下腳料,剔除雜質(zhì)、爛果,用水洗凈陰干.按水17.5公...
盂縣全剖： ______ 食材明細:山楂650克;清水500毫升;冰糖6兩;山楂糕的做法步驟:1山楂洗干凈后去掉果核.2果肉加上500毫升清水煮熟.3用漏勺和湯勺吧果肉壓爛,扔掉果皮.4在鍋里加上6兩冰糖煮融.5煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻后就成型了.晶瑩剔透的簡單吧.
盂縣全剖： ______ 山楂糕酸甜可口,營養(yǎng)豐富,下面的小竅門能夠讓您足不出戶,就享受到DIY山楂糕的樂趣和美味. 一、將山楂去核.先把山楂在中間切開一圈,一定要切到山楂核,然后將山楂掰開兩半,一半已經(jīng)去核,另一半輕輕擠出山楂核即可. 二、將山楂放入攪拌 機,打成山楂醬. 三、熬制山楂醬.按照水和山楂醬1.5:1的比例放入鍋中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情況下,一斤山楂放一兩白糖.用小火熬幾分鐘后,再用冷開水調(diào)藕粉,加入山楂醬,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬兩三分鐘即可.出鍋前也可加入糖桂花,以充滿桂花的香味. 四、把山楂醬冷卻后,放入冰箱冷凍成形.山楂糕就做好了
盂縣全剖： ______ 一、將山楂去核.先把山楂在中間切開一圈,一定要切到山楂核,然后將山楂掰開兩半,一半已經(jīng)去核,另一半輕輕擠出山楂核即可. 二、將山楂放入攪拌 機,打成山楂醬. 三、熬制山楂醬.按照水和山楂醬1.5:1的比例放入鍋中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情況下,一斤山楂放一兩白糖.用小火熬幾分鐘后,再用冷開水調(diào)藕粉,加入山楂醬,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬兩三分鐘即可.出鍋前也可加入糖桂花,以充滿桂花的香味. 四、把山楂醬冷卻后,放入冰箱冷凍成形.山楂糕就做好了
盂縣全剖： ______ 家制山楂糕 【原料配方】 山楂1000克白糖800克. 瓊脂3克冷水3升 【制作方法】 1.將九成熟的山楂洗凈、去核 2.把瓊脂放入碗內(nèi),用開水浸泡2小時,備用. 3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi),置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化 4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20~30分鐘即可離火. 5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3~4厘米厚的盤中,晾涼后即成山楂糕. 【產(chǎn)品特點】 素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美譽,并具有降壓醒腦、軟化血管等功效,特別適宜老人、兒童食用. 希望對你有幫助:)
盂縣全剖： ______ 山楂糕的制作方法(一) 主要原料:山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等. 設(shè)備用具:打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等. 制作方法:選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實,或利用山楂罐頭的下腳料,剔除雜質(zhì)、爛果,用水洗凈陰干...
盂縣全剖： ______ 山楂糕 所用原料:山楂、砂糖、明礬.其比例為100:100:2 制作方法:1、將山楂果煮熟并搗成泥漿,再放入細篩子,濾去果皮、核等,使其成為山楂醬.2、把砂糖加入適量的水熬成糖漿,直至用筷子挑起,自然滴下能拉成絲即可.3、將50%...
盂縣全剖： ______ 把山楂刨皮,把核取出,把果肉搗成肉泥,加水和淀粉,蒸上10分鐘,ok
