如何自制酸菜
2、準(zhǔn)備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用。
3、在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調(diào)料放到壇子里備用。
4、洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分。
5、將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜。
6、在最上面撒上適量的鹽。
7、最后壓上鵝卵石。因?yàn)榍嗖藭∩蟻恚瑝菏^的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大塊的鵝卵石最好。
8、泡上3天到1周便可以拿出來做菜了。
超級簡單的自制酸菜
1、先燒一盆開水，水燒開后晾到水變溫溫的。2、在燒水的同時(shí)把芥菜洗干凈并瀝干水份。3、把準(zhǔn)備好的容器清洗干凈，壇子、缸等都是可以的。4、把清洗干凈并瀝干水份的芥菜碼一層到容器里，然后一層食用鹽。5、一層芥菜一層食用鹽，芥菜全部碼完后在最上面還放一層食用鹽。6、把之前燒開并晾溫...
酸菜什么時(shí)候腌制好吃
酸菜的自制方法：所需食材：芥菜、清水 制作方法：第一步：根據(jù)自己的家庭人口數(shù)量，買幾斤芥菜，買回來之后稍微清洗一下，放在通風(fēng)的地方晾干水分，晾至芥菜葉子成微蔫的狀態(tài)就可以了。（--我把芥菜放在陽臺晾了一個(gè)晚上。）第二步：用一個(gè)大一點(diǎn)的鍋，倒入一鍋清水，開大火把水燒開之后關(guān)火（如果...
自制酸菜怎么做
1、家中種植的芥菜\/買來的芥菜，采摘洗干凈。2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽光下曬，直到曬蔫。晾曬的過程可以使做出來的酸菜更加脆，也不容易腐爛。3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。4、將燙后的菜，放到一個(gè)干凈玻璃容器\/壇子\/盆中；然后往鍋...
如何自制酸菜
1、青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些。2、準(zhǔn)備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用。3、在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調(diào)料放到壇子里備用。4、洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分。5、將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜。6、在最上面撒上適...
怎樣自制正宗的東北酸菜?
清水（最好使用井水或泉水，自來水需放置24小時(shí)以上以去除余氯）辣椒、大蒜、姜等（可選，根據(jù)個(gè)人口味添加）制作步驟 選菜：挑選新鮮、無病蟲害的大白菜，去掉外層葉子，保留內(nèi)部嫩葉。清洗：將大白菜在流動的水中清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。切菜：將大白菜切成適當(dāng)大小的塊或條，便于腌制和食用。曬菜：...
酸菜做法大全 自制酸菜做法
本文將為你詳細(xì)介紹三種自制酸菜的方法，讓你在家也能輕松做出美味酸爽的酸菜。方法一：簡單快速首先，選擇新鮮青菜，洗凈后放入燒開的鹽水中焯水，撈起后放入密封袋，加入適量白酒，加水封袋口，用重物壓緊，約7-10天后，青菜變黃即可享用。適合喜歡口感偏酸的你。方法二：傳統(tǒng)發(fā)酵將白菜去除老幫，碼在...
自制酸菜的家常做法
1、將洗凈的大白菜對切成四片。2、放入開水中焯燙三十秒至一分鐘。3、撈出后瀝干水分放涼。4、在干凈的盆中加入適量的開水，再加入適量的鹽和糖。5、攪拌均勻后放涼至三十五度左右。6、再加入一包菌粉攪拌均勻。7、將瀝干水分且放涼的大白菜放入內(nèi)膽中， 再加入調(diào)好的溶液。8、用機(jī)器中所帶的...
如何自制酸菜不加鹽的那種
方法如下：1、芥菜晾干表面的水。2、均勻的碼在壇里，一層菜撒一小層調(diào)料，加點(diǎn)小米椒，調(diào)料的用量以手沾下嘗嘗覺得水里有咸度以自己能接受的為準(zhǔn)。3、找塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面，這樣菜才不會浮出水面，熱開水直接燙下去，開水用量以淹沒菜為準(zhǔn)。4、三天過后爽口的酸菜就制作完成了。
家庭自制酸菜怎么做 家庭自制酸菜的方法
家庭自制酸菜的方法1、【準(zhǔn)備原料】芥菜、石頭、一雙筷子、淘米水。2、砍回來的芥菜放太陽下曬上一天，曬蔫為止。老媽說也可以不曬，不曬的話芥菜占容器的空間比較大，因此要準(zhǔn)備一個(gè)更大的容器，曬一曬更省事。3、曬蔫的芥菜放清水里洗干凈，不用瀝干水分。4、把石頭也洗一下，防止有臟東西，...
如何自制酸菜 酸菜怎么泡
1、購買蔬菜 比如腌制白菜：先購買幾棵白菜，不要買那些有稍微腐爛現(xiàn)象的白菜，壞的白菜不容易保存。也可以把白菜換成芥菜、黃瓜 2、泡菜壇 然后把白菜均勻地放在芥菜里面，每放一層白菜就撒上一些鹽巴，如果喜歡吃辣椒的話，也可以放入一些小米椒。3、蓋子 等方好之后，再拿一塊比泡菜壇口大的石頭...
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淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加一點(diǎn)鹽,不加也行,...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 步驟如下: 1、冷確的白開水一壺;將壇清洗干凈然后用熱水再洗一下冷. 2、將大白菜(或別的你想泡的蔬菜)整個(gè)豎著一切為兩半(有葉有梆的那種),把泡酸菜的蔬菜洗凈晾干(不能曬干是在通風(fēng)處晾干). 3、將切好的蔬菜放入壇中,...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 咸酸菜所需用料:大芥菜3棵、食鹽適量制作方法:1.首先把買回來的大芥菜用清水加入少許的小蘇打浸泡30分鐘,然后清洗干凈.現(xiàn)在的蔬菜,難免會噴灑農(nóng)藥或施肥,導(dǎo)致在菜葉上殘留了這些物質(zhì),而小蘇打可以降解這些物質(zhì).我們不能偷...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 1、選大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后把缸,用開水消毒洗凈. 2、把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子稍微變綠馬上撈出來放到架子上,把水分空干. 3、等菜涼的時(shí)候,把...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 做法為: 鮮子姜(嫩姜)1000克,川鹽50克,老鹽水1000毫升,白酒20克,鮮小紅辣椒50克,香料包1個(gè)(八角2克、花椒4克、白菌2錢、排草2分),紅糖2克. 刮掉子姜的粗皮,用清水洗凈,入出坯鹽水里(出坯鹽水的成分比例:川鹽500...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 腌制方法 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實(shí)、無病害、無腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃干...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 泡酸菜類都是用低濃度食鹽水溶液或少量食鹽來腌泡鮮菜制成的一種帶酸味的腌制加工品,即利用乳酸菌在低濃度食鹽溶液中進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵制成泡菜酸菜.食鹽量不超過2-4%.泡菜具健胃治痢之功效. 工藝流程: 規(guī)格→原料選擇處理→壇子...
淮陰區(qū)動態(tài)： ______ 酸菜 材料 芥菜850公克,鹽60公克 做法1.芥菜挑去老葉,洗凈瀝干后,放在竹篩上日曬至微軟. 2.將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟后放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉(zhuǎn)為黃色,腌漬半個(gè)月即可食用.北酸菜腌漬法 材料 工具:腌...
