自制酸菜怎么做
2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽光下曬，直到曬蔫。晾曬的過程可以使做出來的酸菜更加脆，也不容易腐爛。
3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。
4、將燙后的菜，放到一個干凈玻璃容器/壇子/盆中；然后往鍋里的熱水中加入兩三勺鹽，待開水涼了之后，倒入放入芥菜的容器中。
5、將容器做好密封，為了避免菜發(fā)生腐爛，注意：水要沒過芥菜；容器一定要干凈、無油；可以使用稍重的東西壓在容器上面，將容器放置于陰涼處三到五天左右即可。
自制酸菜怎么做
1、家中種植的芥菜\/買來的芥菜，采摘洗干凈。2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽光下曬，直到曬蔫。晾曬的過程可以使做出來的酸菜更加脆，也不容易腐爛。3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。4、將燙后的菜，放到一個干凈玻璃容器\/壇子\/盆中；然后往鍋...
如何制做酸菜
1、選菜：選擇七，八分熟的白菜來腌制酸菜。2、曬菜：白菜外表面曬到開始打蔫。3、殺菌：用酒精對腌酸菜的缸進行消毒。用新毛巾蘸酒精，擦拭酸菜缸內側，然后用清水沖洗干凈，晾干。用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理。先將白菜用水沖洗干凈，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為百分之二，將鹽與水充分混合...
酸菜的制做方法?
農村酸菜的制作方法如下：1、大白菜摘洗干凈，不要有壞的葉子，把菜幫子掰下來，清洗一下。2、鍋里加水，鍋里千萬不能有一點油，如果有油太容易壞了。3、把菜葉放入鍋里燙一下，不要燙時間太長，30秒鐘就可以。4、把燙過的菜稍微晾涼一下，不燙手的情況下，切成絲。5、切好的白菜絲放在蓋...
用青菜怎么做酸菜
1. 準備青菜1500克，細鹽60克，花椒一把。2. 將青菜的葉子一片片摘下，清洗干凈后徹底晾干水分。3. 在酸菜發(fā)酵容器中，先鋪上一層青菜葉。4. 均勻撒上一些細鹽。5. 繼續(xù)一層一層地碼放青菜葉。6. 將鹽用適量的涼開水化開。7. 將化開的鹽水倒入容器中。8. 繼續(xù)加入涼開水，水量略微沒過青...
酸菜是怎么腌制的?
【1】自制酸菜的做法 食材用料：芥菜 一把。做法步驟：把芥菜洗凈后放太陽下曬2小時，曬焉了即可；把芥菜切碎，切成炒的時候的樣子，以后炒的時候就不用再切了；鍋燒熱（不要放油的哈），燒到手放上去有明顯的熱氣即可關火；倒入芥菜翻炒，炒到芥菜溫熱即可；把芥菜盛到大碗中（最好用陶瓷碗，...
自制酸菜的家常做法
1、將洗凈的大白菜對切成四片。2、放入開水中焯燙三十秒至一分鐘。3、撈出后瀝干水分放涼。4、在干凈的盆中加入適量的開水，再加入適量的鹽和糖。5、攪拌均勻后放涼至三十五度左右。6、再加入一包菌粉攪拌均勻。7、將瀝干水分且放涼的大白菜放入內膽中， 再加入調好的溶液。8、用機器中所帶的...
家庭自制酸菜的做法
步驟：1、芥菜洗凈、瀝干水分。2、切小塊，加2-3勺鹽拌勻。3、裝入密封袋，在陰涼地方腌3-4天。腌酸菜的時間視天氣情況，天熱可能3至4天就可以，天冷要5天，總之觀察酸菜顏色，可以嘗一小口，夠酸就可以炒了。4、酸菜沖水擠干水份，干鍋炒干水份后再加油、姜。炒出酸菜香味后加點醬油、糖調味，...
農村腌酸菜的方法?
7.蓋上蓋子3-7天就可以食用了。 8.打開腌制了五天芥菜大家一起看一下,顏色非常漂亮,自己做的酸菜干凈衛(wèi)生好吃又放心。 9.喜歡更酸的朋友們可以腌制久一點。 小貼士:燙制時間不能過長如果燙的太久腌制的酸菜不會脆 本回答被網友采納 搶首贊 評論 分享 舉報 更多回答(3) 其他...
酸菜怎么做好吃又簡單?這樣做,酸爽開胃,快試試
【制作步驟】步驟1：買回來的芥菜清洗干凈。（芥菜的葉子比較大，葉子中可能會藏蟲子，買回來要認真的清洗幾遍。）步驟2：取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（腌制酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了...
正宗東北酸菜的腌制
用料：酸菜排骨 各一斤、一品鮮醬油 適量、十三香 適量、鹽 適量、蔥姜八角 適量。步驟：1、準備酸菜絲。2、準備蔥花，姜片，八角。3、排骨事先用高壓鍋壓好。4、鍋里放油適當多些，放入蔥花，姜片，八角，十三香，一品鮮醬油爆鍋，倒入酸菜翻炒。5、翻炒一會后把酸菜倒入砂鍋，同時加入排骨跟排骨湯...
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大觀區(qū)串級： ______ 材料 工具:腌菜缸一個、大石頭一個.用料:東北大白菜20棵、大粒鹽2斤,水.做法1.白菜買回來,要先放在外面陰涼通風的地方涼曬幾天,菜的水分就會小些;2.腌酸菜最好選中小棵心實的菜,把菜的外葉蔫葉掰掉,切掉菜根后每棵都洗干...
大觀區(qū)串級： ______ 先把嫩蓋菜摘凈、洗凈,把一顆菜莖剖開成四份,曬干或晾干(葉子基本干,莖無明顯水份),去除此間變黃的菜葉, 再將菜莖、菜葉切碎,加少許食鹽揉搓,將滲出的水份擠干.然后放入菜壇密封半月以上,即成酸菜.
大觀區(qū)串級： ______ 把白菜洗干凈,把桶洗干凈,然后把白菜擺放到桶里,白菜擺一層就把上邊灑一層鹽,擺到最上邊一層在用鹽灑上一層,然后用薄膜封緊桶口,不要讓太陽曬了.勤觀察,大約半個月之后就差不多了 !
大觀區(qū)串級： ______ 自制東北酸菜做法:1、準備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制 鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕.2、把白菜去老幫碼放在容器內,盡量把所有空間擠滿,如 果不好放可以...
大觀區(qū)串級： ______ 我就說下簡易的過程吧!采購青菜.將其洗凈.有陽光或通風的地方把水曬干.然后切小段.當然不切也可以.然后就是腌制.配料:蘿卜切絲、辣椒面、茴香籽、白醋、最后將其密封.基本上就是這樣啦! 對哦!還有食用鹽.忘了說了!呵呵
大觀區(qū)串級： ______ 咸酸菜所需用料:大芥菜3棵、食鹽適量制作方法:1.首先把買回來的大芥菜用清水加入少許的小蘇打浸泡30分鐘,然后清洗干凈.現(xiàn)在的蔬菜,難免會噴灑農藥或施肥,導致在菜葉上殘留了這些物質,而小蘇打可以降解這些物質.我們不能偷...
大觀區(qū)串級： ______ 東北酸菜做法 原料:白菜 食鹽 (鹽和白菜的比例大概是1:100) 備料:塑料桶(或者缸) 塑料布(根據(jù)容器的高矮而定,一般是容器高的3倍,我的桶高60CM,買2M長,要用雙層的那種,一端用繩子系上就可以成一口袋,) 細繩子2小段(...
大觀區(qū)串級： ______ 自制東北酸菜 做法: 1、準備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制 鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內,盡量把所有空間擠滿,如 果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加...
大觀區(qū)串級： ______ 提供4種酸菜做法,希望對你有幫助~ (1) 酸白菜 主料:白菜500克,蘿卜100克, 酸白菜輔料:白醋150克,白糖50克,精鹽25克,姜25克,辣椒25克 制法: (1)小白菜洗凈,切絲,蘿卜,姜也分別切絲,辣椒去蒂,籽剁碎. (2)將白菜絲...
大觀區(qū)串級： ______ 酸菜的腌制方法:最好買那種綠色高幫白菜,要那種白菜棵不特別大但包的很實,會來把老爛幫子去掉根用刀削掉用自來水請洗干凈.清洗的器皿千萬不要沾油,撈出來后控去水份,用大鍋加滿水燒開后拿起一棵白菜先把根部放在燒開的水里沾兩...
