超滑嫩的爆炒牛肉的做法步驟圖，怎么做好吃
牛肉一塊
大白菜（或其他素菜）半顆
香菜一小把
蔥三根
姜一個
蒜一個
淀粉兩小勺（一般放酌料的勺子）
耗油半湯勺
胡椒粉一小勺
辣椒面一小勺（可根據(jù)自己口味）
料酒一小勺
蛋清（如果想要肉更嫩一點可放）一個
鹽適量（根據(jù)自己口味）
花椒一小把（根據(jù)自己口味）
泡姜一個
泡辣椒（剁辣椒）3-4個
雞精少許
生抽半湯勺
老抽如果想要顏色深一點可放少許
糖半勺
青辣椒（如果能吃辣可加入）三根
干辣椒五個
植物油三湯勺
將做法保存到手機(jī)
步驟
1
先將牛肉切薄片
步驟
2
切好片的牛肉里放入耗油、胡椒粉、辣椒面、鹽、料酒、蛋清、淀粉。用筷子或手（最好用手）柔和均勻，再順時針按摩兩分鐘左右。按摩好了以后放在旁邊，使其腌制十分鐘。
步驟
3
白菜洗好放在旁邊備用
步驟
4
青辣椒，干辣椒，泡椒切條。姜，蒜，泡姜切片。
步驟
5
油燒開后，轉(zhuǎn)小火，先放入蒜，姜，干辣椒，花椒，待蒜面上呈現(xiàn)金黃色后加入白糖。白糖融化后快速加入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，加入泡姜，泡辣椒，青辣椒，翻炒。待牛肉變色后加入生抽。
步驟
6
先加入白菜桿，待白菜桿快熟時再加入白菜葉。全熟時，轉(zhuǎn)小火放入備好的香菜，蔥花。關(guān)火，放入雞精，再翻炒一下。
步驟
7
最后香噴噴的牛肉就起鍋啦
小貼士
辣椒，花椒之類的可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，因為我是四川人所以這些東西就放的比較足。
原料：牛肉、辣椒、姜、蒜、蔥、白酒、味精、山胡椒油、生粉。
做法：
1、牛肉，辣椒準(zhǔn)備好。
2、熱鍋放入油，將牛肉炒熟。
3、盛出。
4、將辣椒切絲放入炒鍋炒。
5、加入胡椒粉，醬油。
6、然后放入牛肉炒2分鐘，加入鹽，出鍋。
超滑嫩的爆炒牛肉的做法步驟圖,怎么做好吃
做法：1、牛肉，辣椒準(zhǔn)備好。2、熱鍋放入油，將牛肉炒熟。3、盛出。4、將辣椒切絲放入炒鍋炒。5、加入胡椒粉，醬油。6、然后放入牛肉炒2分鐘，加入鹽，出鍋。
爆炒牛肉怎么炒好吃又嫩的做法
1. 牛肉清洗干凈后，切成薄片。用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、花生油腌制牛肉幾分鐘。2. 青椒清洗后切片，小辣椒切成小圓圈，香蔥只取蔥白部分，切成約3厘米長，蒜頭一瓣拍扁，姜去皮切片備用。3. 開大火熱鍋，倒入適量的油，待油溫達(dá)到7成熱時，倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香。然后倒入腌制好...
牛肉如何炒才會很嫩?
詳細(xì)做法步驟如下：1、準(zhǔn)備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。2、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒，在牛肉中倒入一點料酒，...
怎么樣炒牛肉又嫩又好吃
1、把菜洗干凈切好，佐料備齊，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鐘。2、油燒開，先放佐料，有香味了放入洋蔥，翻炒2下，肉下鍋炒。3、炒到8分，加入青椒，這時候放胡椒粉，少量味精也是可以的，繼續(xù)翻炒十來下，如果粘鍋可以加一點水。4、香噴噴的牛肉炒好啦。5、炒牛肉嫩又好吃的成品圖...
滑炒牛肉片的家常做法
家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 牛肉橫紋切薄片放料酒，淀粉，一勺油攪勻，待用家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟1 尖椒，蔥姜蒜切好備用家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟2 20分鐘后，放入蠔油，攪勻家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法 步驟3 油熱，下牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆贊）的做法...
小牛肉怎么做好吃
滑嫩爆炒小牛肉的做法 準(zhǔn)備好食材，洗凈，大蔥、香菜切段，牛肉切絲 這是切好的食材放在碗里備用 將雞蛋清、蒜末、姜絲、少許糖、辣椒粉、花椒、生抽、老抽、胡椒粉、小蘇打、料酒放在牛肉里攪拌均勻 再攪拌均勻的牛肉里倒入食用油，記住，劃重點的來啦，油一定要蓋住牛肉喲，這樣牛肉才會更香、也更嫩...
牛肉怎么炒才嫩滑?
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怎么炒牛肉比較嫩
（牛肉滑嫩的竅門一：“順切豬肉逆切牛”，說的是切肉方式，牛肉所攜帶的肉筋較多，需要把牛肉橫著紋理，逆著切把牛肉的筋膜切斷，才能更易達(dá)到“爽嫩無渣還易咬”口感。）步驟2｜把牛肉片放入盆中，先添加生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、料酒，上手抓勻讓牛肉吸收醬味，然后添加1勺淀粉和1個雞蛋清...
小炒牛肉怎么做好吃又嫩
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怎樣炒嫩牛肉
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并與水以1: 2的比例混合制成濕淀粉水。將濕淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然后靜置30分鐘，使淀粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。在油炸過程中，糊化后的淀粉會在牛肉表面形成一層薄膜，從而鎖住牛肉中的水分，從而保證炸出的...
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