中國古時(shí)候稱酪酥的是什么

第十九回中，賈妃賜給了糖蒸酥酪（sū lào），寶玉命人留給襲人吃。后來，李嫫嫫看見蓋子里是酥酪，便拿匙勺吃起來。一個(gè)丫頭說：“別動(dòng)，那是給襲人留的。”李嫫嫫聽了又氣又愧，便說：“我不信，他這樣壞了。且別說我吃了一碗牛奶，就是再比這值錢的，也是應(yīng)該的。”糖蒸酥酪顯然指的是牛奶。在當(dāng)時(shí)，牛奶是稀有的珍貴物品，并非普通的飲品。清代沈太侔的《東華瑣錄》中提到：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所謂酪也。或飾之以瓜子之屬，謂之八寶，紅白紫綠，斑斕可觀。溶之如湯，則白如餳，沃如沸雪，所謂你（即奶）茶也。炙你令熱，熟卷為片，有酥皮、火皮之目，實(shí)以- 山楂、核桃，雜以諸果，雙卷兩端，切為寸斷，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以為餅；或屑為面，實(shí)以餡而為餑，其實(shí)皆所謂酥酪而已。”徐珂的《清稗類鈔》也說：“奶酪者，制牛乳和以糖使成漿也，俗呼奶茶，北人恒飲之。”得碩亭在《草珠一串》詩中寫道：“奶茶有鋪獨(dú)京華，乳酪（奶茶鋪所賣，惟乳酪可食，蓁以奶為茶曰奶茶，以油面奶為茶曰面茶，熬茶曰喀茶）如冰浸齒牙。名喚拉顏色黑（拉讀平聲，蒙古語也前并世），一文錢買一杯茶。”又，《燕都小儀器雜詠.牛奶酪》云：“鮮新美味屬燕都，敢與佳人賽雪膚。飲罷相如煩渴解芒生齒頰潤于酥。”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝結(jié)成酷而冷食之，置碗于木桶中，挑擔(dān)沿街叫賣，味頗美，制此者為牛奶房也。”
酥酪的制作方法如下：主料為鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。制作時(shí)應(yīng)以小火蒸，蒸氣不能太大，否則不夠細(xì)滑。具體步驟如下：1、將鮮牛奶放入鍋中煮滾，加入冰糖煮溶。2、用雙層白紗布過濾，并放在陰涼處。3、將酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶中，并邊倒邊攪勻，然后分裝到小碗內(nèi)，用鋁箔封好碗口，放入鍋中，加蓋隔水蒸15~20分鐘。4、蒸好的鮮牛奶放在原處等涼，涼后呈凝固狀，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小時(shí)即可。
酥酪是藏族的傳統(tǒng)奶味甜點(diǎn)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，是藏胞待客的糕點(diǎn)。制作酥酪的方法如下：1、將提取過奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干蔽唯，用磨磨成粉末。2、將黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等拌入粉末中，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟。賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。
古代漢族不吃乳類的飲料和食品。《史記·匈奴列傳》中提到：“得漢食物皆去之，以示不如湩（dòng）酪之便美也。”湩是牛馬乳，酪有干濕兩種，干酪即今天所說的干酪，濕酪可能是酸奶。根據(jù)《史記》的記載，飲食乳酪都不是漢族的習(xí)慣。酥油古稱酥，原本也是胡人的食品，所以唐玄宗嘲安祿山說：“堪笑胡兒但識酥。”醍醐是上等的乳酪，根據(jù)《涅盤經(jīng)》的說法，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。這些都證明，飲食乳類的習(xí)慣是從外族傳來的。韓愈在《初春小雨》詩中寫道：“天街小雨潤如酥”，可見唐時(shí)漢人已逐漸習(xí)慣于酥酪了。

中國古時(shí)候稱酪酥的是什么
隋煬帝稱之為“昆侖紫瓜”，因其味美，如同酪酥，故有“酪酥”之名。

中國古時(shí)候稱酪酥的是什么
酥油古稱酥，原本也是胡人的食品，所以唐玄宗嘲安祿山說：“堪笑胡兒但識酥。”醍醐是上等的乳酪，根據(jù)《涅盤經(jīng)》的說法，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。這些都證明，飲食乳類的習(xí)慣是從外族傳來的。韓愈在《初春小雨》詩中寫道：“天街小雨潤如酥”，可見唐時(shí)漢人...

中國古時(shí)候稱酪酥的是什么
由牛羊馬等的乳精制成的食品。《太平御覽》卷八五八引三國魏邯鄲淳《笑林》：“ 吳人至京師，為設(shè)食者有酪酥，未知是何物也。”一本作“ 酪蘇 ”。明無名氏《精忠記·猾虜》：“俺喫的是滑禿禿美酪酥，氈帳里醉臥好風(fēng)光。”

什么水果在中國古代稱為酪酥?
點(diǎn)心“醍”（酥酪糕），藏族“醍”這一糕點(diǎn)，系采用營養(yǎng)價(jià)值極高的奶酪品制成，專為節(jié)日款待嘉賓或僧人用。有所謂來者“非厚意不設(shè)”之說。一盤“醍點(diǎn)”，放在桌上，看上去形如堆紅迭翠的荷花，美味誘人，有幸品嘗幾塊，實(shí)是一種特殊的享受。“醍”這一糕點(diǎn)，類似廣東月餅之類的點(diǎn)心 ...

酪酥的意思是什么
在古代，酪酥是一種由牛羊馬等動(dòng)物乳汁制成的食品。這種食品在中國古代文獻(xiàn)中有著記載，比如《太平御覽》卷八五八中引錄了三國時(shí)期魏國的邯鄲淳所寫的《笑林》，其中提到了吳地人到京城后，有人請他們品嘗酪酥，但他們對此感到困惑，不知道這種食物具體是什么。另有一版本的記載中，這個(gè)字被寫作“酪蘇...

茄子的營養(yǎng)價(jià)值
茄子，古稱酪酥、昆侖瓜，以幼嫩果實(shí)供人食用，原產(chǎn)東南亞，公元4～5世紀(jì)傳入中國。茄子的顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀一般呈圓形、橢圓形、梨形等。營養(yǎng)功效：茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，茄子中所含有豐富的維生素P能使...

歷經(jīng)兩季,秋天茄子能吃嗎?吃了對身體有何危害?為健康別再吃錯(cuò)
茄子古代稱之為“酪酥”，原產(chǎn)地古國天竺，上溯四五世紀(jì)傳入中國，故古人云“味美如酪酥，香潤似脂膏，食色像瑪瑙”，由此可見，無論從顏色和口感上古人都給了茄子以很高的詮釋。茄子一般是從每年的4~5月份開始種植，生長周期比較長，一般歷經(jīng)夏秋兩季，它富含膳食纖維、花青素、維生素和鈣、磷、...

這是什么…?
茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、昆侖瓜，以幼嫩果實(shí)供食用，原產(chǎn)東南亞，公元4～5世紀(jì)傳入中國。直根系，根深50厘米，橫向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作層內(nèi)。茄子主莖上的果實(shí)稱門茄一級側(cè)枝的果實(shí)稱為對茄，二級側(cè)枝的果實(shí)稱為四母斗，三級側(cè)枝的果實(shí)稱...

番茄和茄子屬于什么科
茄子是茄科一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、昆侖瓜，以幼嫩果實(shí)供食用。番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培，番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。茄子直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的...

關(guān)于茄子的資料關(guān)于茄子的介紹
古時(shí)候，茄子被稱為酪酥或昆侖瓜，主要食用其幼嫩果實(shí)。原產(chǎn)于東南亞，茄子在公元4至5世紀(jì)傳入中國。茄子擁有直根系，根深可達(dá)50厘米，橫向延伸達(dá)120厘米，其中大部分分布在30厘米的耕作層內(nèi)。按照茄子的生長部位，可將其主莖上的果實(shí)稱為“門茄”，一級側(cè)枝上的果實(shí)稱為“對茄”，二級側(cè)枝上的果實(shí)稱...

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中國古時(shí)候稱酪酥的是什么

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