外婆菜的制作方法介紹（外婆菜怎么做超下飯）
【準(zhǔn)備食材】：
梅干菜、五花肉、蘿卜丁、青椒、大蒜、蔥、干辣椒
【具體做法】：
1、梅干菜洗凈，捏開(kāi)水份，放上蒸籠，隔水大火蒸15-20分鐘左右。
（我用的是臻米升降電火鍋，有蒸煮功能，火力比較大，大概蒸10分鐘左右就可以了。蒸好后，直接將提籃提出，很方便）
2、準(zhǔn)備好所有的配菜：
蒸好的梅干菜、五花肉切小丁、蘿卜干切碎、青椒切成小丁、蔥、蒜、干辣椒分別切好備用。
3、熱鍋燒少許油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、蔥、干辣椒炒出香味。
5、加入大半鏟生抽、一小搓白糖翻炒均勻。
6、倒入蘿卜丁、青椒丁翻炒均勻，并稍微多翻炒一會(huì)兒。
7、倒入蒸好的梅干菜繼續(xù)翻炒均勻。
8、加半鏟料酒或者白酒翻炒均勻，炒好即可。
外婆菜完成！干爽香辣，越吃越喜歡，越吃越上癮！
【小貼士】：
1、梅干菜一定要蒸一下，蒸過(guò)后才更香。
2、用的蘿卜干要注意咸度（我用的也是現(xiàn)買(mǎi)的），有一些很咸，可以用水泡一泡再用，以免炒出來(lái)的菜過(guò)咸。
3、炒這個(gè)菜油還是稍微多一點(diǎn)更好吃，但也不能完全用豬油，要不然下頓就沒(méi)法直接冷著吃了。
4、里面的青椒丁可以換成毛豆，紅椒。
外婆菜是啥
外婆菜是啥外婆菜，又叫萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒而成。外婆菜是啥 炒好后的外婆菜特別香辣，與湘菜特點(diǎn)不謀而合，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚...
湖南外婆菜如何腌制竅門(mén)
外婆菜其實(shí)嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是酸菜中的一種，不過(guò)工藝和傳統(tǒng)的酸菜有一定的差別，正宗的外婆菜以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開(kāi)胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)...
外婆菜是什么菜做的
除了其令人陶醉的口感，外婆菜還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它不僅能開(kāi)胃下飯，還能降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏，是湘西人家家戶戶都喜愛(ài)的一道美食。而其獨(dú)特的制作方法，更是融合了手藝與耐心，讓這道菜肴更加珍貴。外婆菜的原料與制作 外婆菜的原料主要是馬齒覓、蘿卜菜和大葉青菜。制作過(guò)程中，首先將這些青菜...
外婆菜是什么菜
外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法將梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜。也有的地方會(huì)在外婆菜中...
外婆菜是什么做的
外婆菜的味道獨(dú)特，咸香可口，辣度適中，非常開(kāi)胃。它不僅是一道下飯菜，更是一種家的味道，讓人回憶起兒時(shí)外婆親手制作的美食。在不同的地區(qū)，外婆菜的制作方法和口味可能略有不同，但都體現(xiàn)了家常菜的樸實(shí)與美味。此外，外婆菜還承載著深厚的文化內(nèi)涵。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，外婆菜往往與家庭、親情緊密相連...
外婆菜是什么菜腌制的 如何腌制外婆菜
外婆菜是什么菜腌制的 如何腌制外婆菜外婆菜是什么菜腌制的，外婆菜原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成的，它又被稱為萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜。那么外婆菜這道菜到底是什么樣的一道菜呢，小伙伴可以繼續(xù)往下閱讀了解。關(guān)于外婆菜的...
外婆菜炒肉怎么做
記憶中，外婆菜炒肉末的味道，是童年最珍貴的記憶。這道菜的制作方法簡(jiǎn)單，但味道卻格外美妙，是極佳的下飯菜。下面分享外婆菜炒肉末的具體做法。首先，準(zhǔn)備好所需的食材。五花肉是制作紅燒肉的關(guān)鍵，最好選擇帶三層肥瘦相間的肉，這樣烹飪出來(lái)的紅燒肉口感肥而不膩，肉質(zhì)松嫩。其次，紅燒肉的烹飪方法多...
外婆菜到底是什么菜
外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜。原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見(jiàn)的...
外婆菜到底是什么菜
外婆菜是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜，原料是大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可成品。外婆菜到底是什么菜 有的地方會(huì)在外婆菜中加入五花肉或雞蛋來(lái)增加口感，而真正湘西外婆菜是不放肉和雞蛋的，主要是靠辣味...
外婆菜到底是什么菜
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北關(guān)區(qū)換向： ______ 你好啊,你的問(wèn)題是整個(gè)外婆菜的做法?其實(shí)呢,這個(gè)屬于青海菜哦,如果你不知道了,你可以看看一些做法吧,你看看青海菜的做法大全http://www.fancai.com/cx-%E9%9D%92%E6%B5%B7%E8%8F%9C/這里吧,這里是做法哦,你可以看到青海菜如何做的哦,
北關(guān)區(qū)換向： ______ 1.提前將外婆菜解凍 2.準(zhǔn)備好原材料 3.紅椒、青椒切成顆粒狀 4.五花肉切成丁 5.生姜、大蒜瓣切成末 6.鍋里放入適量油,燒到七成熱,加入五花肉翻炒 7.加入青紅椒翻炒 8.加入外婆菜充分翻炒入味 9.加入姜蒜末翻炒均勻 10.出鍋了
北關(guān)區(qū)換向： ______ 記憶中最美的味道外婆菜炒肉末,小時(shí)候外婆做的壇子菜,超級(jí)簡(jiǎn)單的做法,確是道非一般的下飯菜.介紹外婆菜炒肉末的做法以及制作切實(shí)的分享. 教您外婆紅燒肉怎么做,如何做外婆紅燒肉才好吃. 說(shuō)起紅燒肉,不少食客無(wú)不垂涎欲滴...
北關(guān)區(qū)換向： ______ 原材料:蘿卜干、梅干菜、肉沫60克、青紅椒各2個(gè)、干辣椒、獨(dú)蒜1瓣. 調(diào)味料:大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精. 做 法: 1:將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右,將蘿卜干泡發(fā)些. 2:將蘿卜干和梅干菜切丁,青紅椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒備用. 3:鍋內(nèi)入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒斷生,加蒜粒炒香. 4:入老抽、鹽翻炒2分鐘后加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續(xù)翻炒片刻.然后倒入半杯水,轉(zhuǎn)小火燜5、6分鐘左右,直至水被燜干.最后加入青紅椒丁和雞精炒勻即可. Tips: 1.這道菜肉沫和油要適當(dāng)多放些才香. 2.加入水然后燜的作用是使所有的原料更加入味,所以不要省略這道步驟
北關(guān)區(qū)換向： ______ 外婆菜的做法: 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一種用白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽,蒜,洋蔥,生姜,紅辣椒和海鮮等腌泡而成的辣菜. 它是一種發(fā)酵食品,它不但味美、爽口,而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng),是餐桌上不可缺少的主要開(kāi)胃菜.泡菜用魚(yú)醬、辣...
北關(guān)區(qū)換向： ______ 主料:芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽(yáng)光豆豉 (也可根據(jù)季節(jié)及個(gè)人口味,隨意搭配如酸菜、干豆角、蘿卜干等) 配料:花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、干貝素、花雕酒 做法小貼士: 1)青椒一定要選擇嫩一點(diǎn)的,先不要放油干扁...
北關(guān)區(qū)換向： ______ 用料 外婆菜 一袋 四季豆 少許 蒜薹 少許 豬肉末 少許 蒜 3瓣 辣椒 少許 外婆下飯菜的做法 燒油,過(guò)來(lái)陸續(xù)放入配菜.最后在放肉沫外婆菜.
北關(guān)區(qū)換向： ______ 湘西外婆菜的食材和調(diào)料: 湘西外婆菜兩袋 新鮮朝天椒青紅各三個(gè) 教您湘西外婆菜的做法,如何做湘西外婆菜才好吃 1.新鮮朝天椒青紅各三個(gè),湘西外婆菜兩袋 2.朝天椒切小圈 3.油鍋燒熱,下入朝天椒炒香 4.下入外婆菜翻炒,加少量雞精炒勻即可起鍋 外婆菜在湘西也叫腌菜,是將大葉青菜曬焉,再用鹽腌制,再曬干,放入壇子變酸味.用的時(shí)候再用開(kāi)水稍微泡開(kāi).可以炒肉伴饅頭,需要多放點(diǎn)油.淘寶可以買(mǎi)到,一定要注意保質(zhì)期. 此菜超級(jí)下飯,多油口味重.建議搭配粗糧,比如煎餅或雜糧窩窩頭.菜香加上飯香,超級(jí)美味. 湘西外婆菜是一道非常美味的家常飯,讓我們能吃出家鄉(xiāng)的味道,上面的湘西外婆菜的做法介紹希望能幫到大家.
北關(guān)區(qū)換向： ______ 原料:外婆菜60克 豆角300克 大蒜1瓣 生抽2湯匙(30ml) 清水100ml 做法: 1)豆角摘掉兩頭去掉筋后洗凈瀝干,切成5mm長(zhǎng)的小粒.大蒜切片備用. 2)鍋燒熱后,倒入油大火加熱,待油4成熱時(shí),放入蒜片爆香,聞到蒜香味后放入豆角粒...
