燉豬蹄的家常做法是什么？
材料：
豬蹄：2只
生姜：適量
大蔥：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
白糖：適量
八角：適量
桂皮：適量
香葉：適量
花椒：適量
干辣椒：適量
鹽：適量
雞精：適量
蔥花：適量
步驟：
準備豬蹄，將其洗凈后剁成小塊，放入鍋中焯水。焯水時可以加入一些料酒和生姜片，去除豬蹄的腥味。焯水完成后，將豬蹄撈出備用。
準備調(diào)料，將生姜切片，大蔥切段，備好八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒等香料。
鍋中加入適量的油，油熱后放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色變紅，出現(xiàn)紅色泡沫。
將焯好水的豬蹄放入鍋中，翻炒均勻，讓豬蹄表面裹上糖色。
加入生姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒，翻炒均勻，炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。
加入足夠的熱水，水量要沒過豬蹄。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
燉煮過程中要注意觀察水量，防止燒干。中途可以翻動一下豬蹄，讓其受熱更均勻。
燉煮約1-2小時，豬蹄變得酥軟，湯汁也變得濃稠。此時可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
最后撒上蔥花，燉豬蹄就可以出鍋了。
燉豬蹄的家常做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配。燉豬蹄時，要耐心慢燉，讓豬蹄充分吸收調(diào)料的味道，這樣才能燉出美味可口的豬蹄。此外，燉豬蹄還可以根據(jù)自己的口味添加其他食材，如黃豆、花生等，增加營養(yǎng)和口感。
燉豬蹄的家常做法
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制作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大蔥的用量，比平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯后很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
燉豬蹄的家常做法-好吃的家常燉豬蹄怎么做
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鳳城市切齒： ______ 1、工具/原料:豬蹄約500克,姜片適量,料酒適量,泡好的黃豆約300克,蔥姜適量,干辣椒適量,紅燒料1包,啤酒1罐,清水適量.2、將剁好的豬蹄冷水下鍋,加入姜片,料酒,焯至變色,撈出洗凈,控干水分備用.3、將豬蹄放入砂鍋中,加入提前一晚泡好的黃豆,加入蔥姜,干辣椒.4、加入一包紅燒料,加入一罐啤酒,再放入沒過食材的清水,煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮一小時,就能享用啦.
鳳城市切齒： ______ 1、原料:豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.2、豬蹄買好后就讓商販斬件,拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.3、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控干.4、電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄,加水,放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右.5、將燉好的豬蹄撈起控干水分,并將燉豬蹄的湯汁留用.6、炒鍋內(nèi)倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(,繼續(xù)翻炒.7、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,并不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開后小火燉;直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛后,調(diào)入雞精,即可裝盤.
鳳城市切齒： ______ 1、準備用料.豬蹄、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、大料.2、豬蹄洗凈,焯水去除異味.3、鍋里放少許油,放白糖炒糖色.4、糖色炒好放入豬蹄,不停翻炒,使之均勻上色.5、放入料酒,醬油,大料,鹽,蔥姜炒勻.6、加入熱水煮開,倒入高壓力鍋,燉制40分鐘.7、最后倒入炒鍋收濃湯汁即可.
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鳳城市切齒： ______ 1、準備的材料:豬蹄一只,糖、香葉、草果、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽.2、取一只鍋,盛滿適量的清水煮開后,放入豬蹄焯水.3、炒鍋中放入油,燒熱后放入白糖,變色溶解后.4、放入豬蹄炒出糖色后,將豬蹄盛出備用.5、鍋中加清水煮開,然后放入豬蹄,蓋上蓋子煮開后.6、加入調(diào)味料香葉、八角、鹽、草果、生抽、冰糖、老抽繼續(xù)煮,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時即可出鍋.7、家常燉豬蹄的技巧:(1)上色利用醬油、白糖讓豬蹄的顏色濃艷起來,如果在湯中浸泡半天那顏色自然會更加深紅.(2)最后小火慢燉用的調(diào)味料最好是用紗布包裹住這樣更加方便取出,更容易清理.
鳳城市切齒： ______ 1.豬蹄洗凈剁小塊.2.豬蹄冷水入鍋焯燙后處理干凈上面豬毛.3.炒鍋倒油放入冰糖.4.把冰糖炒至融化.5.然后放入作料.6.再到入豬蹄翻炒.7.加入蔥姜繼續(xù)翻炒.8.淋入料酒炒香.9.加入老抽.10.加入生抽.11.炒至豬蹄上色.12.加入適量的清水.13.大伙煮開撇去浮沫.14.然后加蓋中小火慢燉60-80分鐘.15.豬蹄以熟加鹽,雞精調(diào)味,大火收汁即可.
