醬菜瓜的腌制方法有哪些 醬菜瓜的做法，醬菜瓜怎么做
咸菜的腌制方法不一樣，添加的食材也不一樣。今天我們來看一種常見的酸黃瓜腌制方法。材料:黃瓜2500克、醬油1250克、生姜100克、雞精75克、鹽250克、紅糖100克、白酒100克、大蒜100克、花生油75克、胡椒粉30克。
1.買回來的新鮮黃瓜洗凈瀝干水分。
2.姜蒜洗凈切片備用。
3.黃瓜切成1寸左右的條，加鹽蓋2-3小時。
4.時間到了，把醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。
5.熱鍋放花生油，油熱后放入辣椒炒，放涼后放入黃瓜中，腌制12小時。
注意事項(xiàng):
1.用干凈的筷子經(jīng)常翻面。筷子一定要干凈，防止生水和長毛帶入。因?yàn)樽灾频南滩瞬缓魏畏栏瘎@一點(diǎn)要特別注意。
2.12小時后，可將腌菜撈出，放入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
腌黃瓜的做法
腌制的咸菜不僅可以直接當(dāng)配菜吃，還可以做成不同的菜。今天給大家介紹一個簡單又好吃的黃瓜醬炒肉丁的方法。
1.將腌黃瓜切成小方塊。
2.將肉切成丁，加入少許鹽、胡椒粉、雞精、醬油、少許蛋液，攪拌均勻，再加入少許紅薯拌勻。
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，倒入肉丁炒熟。
4.加入黃瓜丁，一起攪拌大約一分鐘。(因?yàn)橄滩擞邢涛叮庖灿邢涛叮赃m當(dāng)加鹽，不要太咸。)
孕婦可以吃咸菜嗎？
對于孕期的準(zhǔn)媽媽來說，如果胃口不好，可以吃點(diǎn)咸菜來消除油膩，增加食欲，是開胃的最佳選擇。
但酸黃瓜含鹽量大，孕婦不能多吃，否則會影響血壓和寶寶健康。
配料：
黃瓜：10斤，青辣椒：2斤，醬油：3斤，
鮮姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
鹽： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，
白糖：1斤，
制作方法：
1，黃瓜切寸條，用鹽腌制24小時，撈出晾曬一天，
放入壇中。
2，將鮮姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，與黃瓜拌勻。
3，醬油，豆油各自燒開晾涼，放入味精和白酒后，
倒入壇中，兩天后即可食用。
菜瓜的特色吃法與宜忌人群
涼拌腐竹菜瓜 材料：準(zhǔn)備適量的腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽。做法：1、先把備好的干腐竹放涼水里浸泡半個小時左右。2、將菜瓜清洗干凈后切下一半，將其用刀平剖成兩瓣。切成薄片，用鹽腌制入味，待用。3、把腐竹撈起瀝水，切成段。在鍋里放入一定量的清水，用中火燒開，具體的...
蜜汁菜瓜的做法,整筒子的,誰知道啊
蜜汁菜瓜的做法 菜譜簡介 簡單的腌漬小菜，所包含的味道卻不簡單，甜甜的蜜糖在時間的幫助下，成功地滲透了各色菜條，在口里的余味中留下了淡淡的花香。熱量標(biāo)注：此菜熱量為98千卡\/人 材料 黃瓜1根，胡蘿卜1\/2根，西芹100g，青筍100g，干辣椒1茶匙5g，花椒1茶匙5g，油2湯匙30ml，蜂蜜50ml，白醋4...
菜瓜的功用及制做技巧介紹
菜瓜的制作技巧 菜瓜選擇好制做的方法可以使口感更加美味，菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜。腌制、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、腌均可，吃起來口感清香，風(fēng)味獨(dú)特。菜瓜的食用禁忌 菜瓜雖然可以生吃，但是要看清自己的體質(zhì)，因?yàn)椴斯闲院云⑽笟馓摗⒏篂a便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子...
菜瓜怎么曬干吃起來脆
不過那時候因?yàn)榧依飾l件不太好，經(jīng)常用菜瓜做飯，所以經(jīng)常出現(xiàn)吃膩的感覺，偶爾開始討厭菜瓜幾天。但是這一次，看到婆婆腌制的老菜，又脆又好吃，我就有一種想把這配菜都吃了的欲望。感覺這么多年沒吃的老菜都升級了，味道好極了，比小時候吃的老菜都好吃。我們來回顧一下老菜的做法，升級最關(guān)鍵的...
涼拌菜瓜的家常做法是什么?
涼拌菜瓜是一道簡單美味的家常菜，它以清爽脆嫩的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值受到許多人的喜愛。菜瓜含有豐富的水分和多種維生素，對人體健康大有裨益。下面，我將詳細(xì)介紹涼拌菜瓜的家常做法。【材料準(zhǔn)備】主料：新鮮菜瓜1根（約500克）輔料：大蒜幾瓣、紅辣椒1-2個、香菜適量 調(diào)料：食鹽適量、白糖少許、醋適量...
什么是艮瓜
被有多數(shù)刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質(zhì)，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色，汁多、質(zhì)脆。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。
菜瓜有哪些家常做法?
菜瓜，又稱西葫蘆、意大利瓜，是一種常見的家常蔬菜，它口感細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，是很多家庭餐桌上的常客。菜瓜的做法多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好來調(diào)整，下面是一些家常做法：清炒菜瓜 這是最簡單的菜瓜做法，將菜瓜洗凈后切成薄片或絲，熱鍋冷油，下入蒜末爆香，然后加入菜瓜快速...
涼拌菜瓜的正確方法
一、準(zhǔn)備食材 1. 菜瓜：選擇新鮮、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的菜瓜。2. 調(diào)料：包括食鹽、白糖、白醋、蒜末、香油等。3. 配料：可根據(jù)個人口味，添加適量的花生碎、芝麻、蔥花等。二、處理菜瓜 1. 將菜瓜洗凈，去除表皮。2. 切成細(xì)絲或薄片，以便更好地入味。三、調(diào)味涼拌 1. 在菜瓜中加入適量鹽、白糖，拌勻后腌...
地環(huán)菜腌制配方?
制作方法: 將咸地環(huán)用清水浸泡4小時，撈出瀝水4～5小時后，裝入缸內(nèi)。入缸后將煮沸冷卻后的糖、醋汁倒入 菜 缸內(nèi)進(jìn)行浸泡。每天倒一次缸，浸漬10天后即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色乳白，有光澤，酸甜適口，質(zhì)脆嫩。腌制寶塔(地環(huán))小菜 原料配方:蘿卜頭15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 紅絲5千克 ...
菜瓜是西葫蘆嗎
菜瓜的屬性也是偏寒性的，在夏季的時候食用一些菜瓜可以有效的將身體內(nèi)的火氣降低，菜瓜的話也被稱之為白瓜和生瓜，口感清脆甘甜和黃瓜和西葫蘆不同，這兩種食材雖然口感也比較清爽多汁但是口感中并沒有帶有一種甜度，菜瓜的烹制方法也有很多，一般都是以生吃、涼拌、清炒或者是腌制，...
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黔西縣鍵槽： ______ 準(zhǔn)備材料:黃瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、鹽:15克、醋:30克. 1、黃瓜用清水清洗干凈,然后去蒂切條,小米椒洗凈切圈 2、將黃瓜倒入碗中,鹽,攪拌均勻,腌制3小時 3、將腌制好的黃瓜擠出黃瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,攪拌均勻 5、倒入黃瓜,麻油,香油,攪拌均勻即可食用
黔西縣鍵槽： ______ 將黃瓜洗干凈,把水擦干,用鹽在每根黃瓜上搽一遍.然后將它整齊地放在一個容器里,容器要干凈,不能沾油.陶器、瓷器均可,不能用鉛的.碼好后蓋一層紗布或塑料紙,上面壓一重物,就地取材,石塊、磚頭均可.壓上一天后,把擠出來的黃瓜水倒掉,再在黃瓜上一層一層地放鹽,再壓一兩天,看黃瓜軟了,將黃瓜分裝到小瓶(如水果罐頭瓶、陶瓷瓶)里. 然后在不沾油的鍋內(nèi),放點(diǎn)醬油、白糖,燒開后冷卻,將此調(diào)料倒入一只只裝了黃瓜的小瓶內(nèi),封口一周后便可食用. 瓶裝自制醬黃瓜可放入冰箱內(nèi)長期保鮮,沒有冰箱的家庭,將做好的醬黃瓜瓶放在太陽下曬幾次,也可貯藏而不壞
黔西縣鍵槽： ______ 醬瓜 原料配方 白瓜(菜瓜)100千克 食鹽5千克 半成品醬100千克 黃醬60千克 水6.25千克 制作方法 1.將白瓜洗凈,去掉瓜蒂,然后放入缸中,加食鹽腌漬,使苦水脫水,腕4小時倒缸一次,再隔12小時倒一次,之后再隔10小時倒一次,10小時后去掉20%的水分,撈出后放入半成品醬中. 2.在半成品醬中共2天,每天用手將白瓜按5次,使之鹵均勻. 3.將鹵過的白瓜撈出,將醬揩凈,放在日光下晾曬,并加時翻動.半天后用針在瓜蒂處扎眼數(shù)個,將氣放出,1天后收起下缸. 4.將黃醬倒入缸內(nèi)鹵制,3小時后打扒一次,以后每天打扒5次,每次5扒.20天后每天打扒一二次即可,45天即成.
黔西縣鍵槽： ______ 醬腌瓜條的做法步驟:1 1黃瓜洗凈,切條. 醬腌瓜條的做法步驟:2 2放鹽腌15分鐘. 醬腌瓜條的做法步驟:3 3用水沖洗一遍,瀝干水份. 醬腌瓜條的做法步驟:4 4蒜去皮,剁成蒜末. 醬腌瓜條的做法步驟:5 5用小鍋,把油燒熱,放入蒜末爆香.(家人不習(xí)慣吃生蒜.) 醬腌瓜條的做法步驟:6 6放入生抽,糖燒開. 醬腌瓜條的做法步驟:7 7放入米醋調(diào)成腌汁,稍放涼. 醬腌瓜條的做法步驟:8 8把腌汁倒入黃瓜里,拌勻. 醬腌瓜條的做法步驟:9 9放冰箱腌2個小時入味,吃前再拌入麻油即可. 醬腌瓜條的做法步驟:10 10非常爽脆,開胃.
黔西縣鍵槽： ______ 醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆,具有獨(dú)特的風(fēng)味,被譽(yù)為“醬菜之寶”.醬黃瓜解膩、開胃,可單獨(dú)食用,也可作調(diào)料.醬黃瓜的做法有很多種,下面介紹幾種常見的做法,供朋友們參考. 醬黃瓜一:小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2大匙、糖、白...
黔西縣鍵槽： ______ 做法一黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精做法二精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等做法三原料:黃瓜500克.調(diào)料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml.做法四原料...
黔西縣鍵槽： ______ 揚(yáng)州乳黃瓜皮色鮮綠,瓜形粗細(xì)均勻,肉質(zhì)厚而致密,子囊少,無大肚、尖嘴等不良形狀,是揚(yáng)州傳統(tǒng)醬菜優(yōu)良品種之一.下面介紹其制作技術(shù). 1.原料配方 乳黃瓜100千克,鹽22千克,8~120Be,鹽水2千克,二營80千克.稀甜醬90千克. ...
黔西縣鍵槽： ______ 原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 2 黃瓜洗干凈以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾干. 3 晾干的黃瓜切成段,再把每段切成條.如果還有殘余的少許水分,用紙巾擦干 4 黃瓜切成段 5 再切成條 6 把黃瓜條...
黔西縣鍵槽： ______ 系列黃瓜腌制方法 由黃瓜腌制而成的系列醬菜,風(fēng)味獨(dú)特.現(xiàn)將其制作方法介紹如下. 一、醬黃瓜的腌制方法把腌好的黃瓜從缸中撈出,控去水分,切成片、條、塊等形狀,然后用清水浸泡,使其浸去部分鹽水,減少咸度,口味咸淡適口即好...
黔西縣鍵槽： ______ 主料:黃瓜400克、生抽20克、白砂糖30克. 輔料:蒜4克、小米椒3克、鹽15克、醋30克. 做法步驟: 1、黃瓜去蒂切條,小米椒切圈. 2、將黃瓜倒入碗中,鹽,攪拌均勻,腌制3小時. 3、將黃瓜擠出黃瓜汁. 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,攪拌均勻. 5、倒入黃瓜,麻油,香油,攪拌均勻即可.
