中國的十大名菜是那些？ 中國十大名菜是哪些？
中國的十大名菜氛圍鴨類，雞類，魚類，湯類等
1.鴨類
北京烤鴨，無為熏鴨
北京烤鴨
2.魚類
清蒸武昌魚，西湖湖醋魚
糖醋魚
3.雞類
辣子雞，東安子雞
4.四川麻婆豆腐
5.飛龍湯
6.東坡肉
7.臘味合蒸
以上就是中國的十大名菜
東坡肉：
蘇東坡不僅是一位有名的詩人，還是一個很好的美食家，傳說東坡肉就是按照他說出來的配料才做的那么好吃，然后滿滿的發(fā)揚光大了。
水晶肴肉：
水晶肴肉，是鎮(zhèn)江的一道及其有名一道美食，至今最少已經(jīng)有300多年的歷史了，依舊沒有失傳。之所以將它的菜名里面加上水晶二字，是因為到最后做成菜之后，肉是紅色的，外皮是白色的，光滑晶瑩，鹵凍透明，長相猶如水晶一樣。
無為熏鴨：
無為熏鴨又有另一個名字，無為板鴨，其實都是一個意思，它是安徽省無為縣的一道很有名的傳統(tǒng)特色名食，一開始出現(xiàn)的時候是在清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30多種的中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。
北京烤鴨：
北京烤鴨在全國都是很有名的，是北京有名的菜肴，據(jù)證實是起源于我國南北朝時期，在古代連皇帝都非常愛吃烤鴨，明太祖朱元璋就每天吃一只烤鴨。在1984年，京城著名的“全聚德”開業(yè)了，在全國文明，多少吃貨到北京就是為了北京烤鴨而去的。
麻婆豆腐：
這是一道去飯店里經(jīng)常點的一道菜，特別是在冬天的時候，吃完之后就只有一個字——爽。麻辣豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美國、英國、法國都能看見它，已經(jīng)成為了國際名菜。
清蒸武昌魚：
清蒸武昌魚是湖北省一道非常著名的傳統(tǒng)美食。這道菜選用的主料是武昌才有的武昌魚，加上冬菇、冬筍作配料，并用雞清湯調(diào)味而成，做出來之后口感滑嫩，清香鮮美，非常美味。
三杯雞：
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，發(fā)源于江西省，后來傳到了臺灣省成為了臺灣一道具有代表性的菜肴。還有人記載這道菜與民族英雄文天祥有關(guān)。因為在做的時候不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
飛龍湯：
這道菜的名字聽起來挺霸氣的，。其實是將榛雞脫毛去掉內(nèi)臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調(diào)料以保持湯原汁原味。這就是所謂的飛龍湯，飛是黑龍江省的名菜之一，屬于龍江菜系。
臘味合蒸：
臘味合蒸就是將各種各樣的臘肉放在一起蒸制而成，有臘豬肉、臘雞、臘魚等。臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。
西湖醋魚：
西湖醋魚，真的是好吃的沒辦法說，這個菜在杭州的各個菜館幾乎都能看見，它通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
北京烤鴨，
這是一道北京的名菜，用料為優(yōu)質(zhì)北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質(zhì)肥而不膩，被譽為"天下美食"。
四川麻婆豆腐
川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是:"麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活"八字
十大名菜，能享受十之一二，足矣。
中國十大名菜有：清蒸武昌魚、東安子雞、辣子雞、臘味合蒸、東坡肉、無為熏鴨、飛龍湯、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、北京烤鴨。
1、西湖醋魚西湖醋魚，別名叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。西湖醋魚更是名揚海內(nèi)外。西湖醋魚一般選用西湖的草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。如今西湖醋魚在杭州幾個著名飯店中都有，但是在杭州百姓家不常見，也已經(jīng)有部分飯店用鱸魚代替了草魚。
2、四川麻婆豆腐麻婆豆腐，是一道非常經(jīng)典的四川傳統(tǒng)名菜。更是一道名揚海內(nèi)外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當(dāng)然少不了有名的郫縣豆瓣醬。麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特點。
3、北京烤鴨北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國的南北朝。在《食珍錄》中有“炙鴨”的記載，是當(dāng)時的宮廷食品。用料是優(yōu)質(zhì)的肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制而成。色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。被譽為“天下美味”。
1.北京烤鴨
北京烤鴨是讓無數(shù)外國人都嘴饞的食物，用果碳烤制，搭配特色薄餅、蔥絲、醬汁等配菜一起吃，五味俱全，肉質(zhì)鮮嫩可口，肥而不膩，被譽為“天下美食”。
2.四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道非常經(jīng)典的四川傳統(tǒng)名菜。更是一道名揚海內(nèi)外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人！主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當(dāng)然少不了有名的郫縣豆瓣醬！麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特點！
3.無為熏鴨
屬徽菜系，傳說明太祖朱元璋小時候給人家放牛，東家不給他吃飽，所以一群放牛童便干起捉野鴨子。他們在野外埋在火灰里，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了。這一做法由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發(fā)揚光大，還摸索出用鋸末熏鴨的獨特制作工藝，從此無為馬常有清真熏鴨生意做大了，而“無為熏鴨”成了風(fēng)靡全國的地方風(fēng)味食品。
4.飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬于龍江菜系，產(chǎn)于興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內(nèi)臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調(diào)料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，適合用作滋補湯品。
5.東安子雞
做為最有名的湘菜，東安子雞以酸辣鮮香的口味，贏得了吃貨們的心。特別是在一些高級的飯局上，東安子雞也是作為“高檔菜”供客人們享用。
6.武昌魚
清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團(tuán)頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調(diào)味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶姜絲麻油，香氣撲鼻。
7.東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
8.臘味合蒸
臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來送飯的首選。
9.辣子雞
香辣雞是川滇地區(qū)一道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴。它通常由雞肉制成，主要用洋蔥、干辣椒、胡椒粉、鹽、胡椒粉、味精等材料制成。它營養(yǎng)豐豐富，味道鮮美。雖然是同一道菜，但它有自己的特點。這道菜有明亮的棕色和辛辣的味道。咸而醇，微甜。
10.西湖醋魚
“上有天堂，下有蘇杭”。浙江是魚米之鄉(xiāng)，不僅風(fēng)景秀麗，而且還有許許多多的水產(chǎn)美食。西湖醋魚別名“叔嫂傳珍”、“宋嫂魚”，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。通常以草魚為原料烹制制成。燒好后，倒入一層滑爽爽口的酸甜醋，胸鰭挺直，魚肉鮮嫩，帶有一點鮮美的蟹味，酸甜適口。
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