大肉丸子的制作方法 制作滑丸子（豬肉丸子）的方法
紅燒大肉丸子做法，大人小孩都愛(ài)吃
食材
主料
五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個(gè)
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我們把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買現(xiàn)成的肉餡沒(méi)有自己剁的好吃。
2、蔥姜洗凈，切成末后，和豬肉末裝入一個(gè)碗中。
3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、雞精、鹽少許，順著同一方向攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中燒水，大火燒開(kāi)后下入丸子，丸子可以用勺子弄出來(lái)很簡(jiǎn)單。
5、大火再次燒開(kāi)后，撇清浮沫。
6、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加入鹽、胡椒粉、香油少許，蓋上蓋子燉10分鐘。
7、10分鐘后出鍋撒上少許香菜，裝大碗中，這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
小編貼士
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會(huì)散，吃起來(lái)口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個(gè)雞蛋，蛋液太多的話肉餡會(huì)稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會(huì)柴。
3、丸子沒(méi)下過(guò)前的水千萬(wàn)不要沸騰，要不然丸子剛進(jìn)去就會(huì)散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開(kāi)大火。
肉丸子怎么做又滑又嫩
加入洋蔥碎和調(diào)料：加入洋蔥碎、淀粉和雞蛋液，攪拌均勻。洋蔥碎能增加牛肉丸子的香味，淀粉和雞蛋液的作用與上述豬肉丸子相同。攪拌上勁：按照前面的方法，邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁。然后進(jìn)行摔打，進(jìn)一步增強(qiáng)肉餡的彈性。制作與煮制：將肉餡搓成丸子，放入冷水中，水開(kāi)后煮至丸子浮起，再...
做肉丸子的制作方法
3、加配料。將豬肉剁碎后，加入少量鹽，幾滴醬油和少許料酒。打一枚雞蛋，加入蔥花、姜末并加一點(diǎn)花椒粉（這個(gè)很重要）。用手?jǐn)嚢瑁蛊浠旌暇鶆颉?、擠丸子。下面開(kāi)始擠丸子，再次攪拌肉餡，然后左手團(tuán)雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，用虎口處將肉餡擠成丸子，這樣一個(gè)圓圓的丸子就會(huì)出現(xiàn)啦...
肉圓子怎么做鮮嫩竅門?
肉丸子是一道非常美味和喜慶的硬菜,也是逢年過(guò)節(jié)的居家必備的菜品。好吃的丸子不僅食材的選擇講究,制作的方法也是非常講究。下面就和大家分享肉丸子的做法。 食材選擇: 五花肉,雞蛋,蔥姜蒜,馬蹄,食鹽,胡椒粉,蠔油,料酒,玉米淀粉等。 制作流程: 第一步,五花肉按照肥瘦比例一起放到絞肉機(jī)中絞碎備用。 第二步,將馬...
肉丸子的制作方法和配料
肉丸子的制作方法和配料如下：用料：五花肉適量、姜三片、大蔥一顆、白蘿卜一個(gè)、胡蘿卜適量、饃2個(gè)、雞蛋1個(gè)、料酒適量、鹽適量、淀粉適量、十三香適量。1、五花肉剁碎加入姜末和料酒適量。2、白蘿卜擦絲。3、可加入適量紅蘿卜，依個(gè)人口味，可不加。4、加少半湯匙鹽剁碎。5、將切好的蘿卜絲用開(kāi)水...
肉丸子的制作方法和配料
1. 主料：豬肉一斤 2. 輔料：雞蛋一個(gè)、料酒十克、生抽三克、鹽兩克、淀粉一小把、蔥一根 3. 制作步驟：- (1) 將蔥和姜切塊，放入碗中，加入適量花椒和熱水（最好是開(kāi)水），浸泡十五分鐘。- (2) 過(guò)濾出蔥姜水中的雜質(zhì)，加入淀粉，攪拌成稀薄、無(wú)顆粒的面糊狀。- (3) 肉餡中加入適量鹽，...
肉丸子的制作方法和配料 肉丸子怎么做
，攪拌到肉末上勁放在旁邊備用；（5）最后起鍋燒水，水還沒(méi)開(kāi)的時(shí)候（這時(shí)候約有八十度左右），用手抓著肉餡，從虎口處擠出一個(gè)丸子（左手?jǐn)D肉圓，右手把擠出的肉圓放入鍋中，依次類推），丸子都放進(jìn)去之后，然后大火燒開(kāi)，小火慢煮十分鐘左右即可撈出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一會(huì)即可）。
肉丸子的制作方法和配料
肉丸子的制作方法以及主料、配料詳細(xì)介紹如下：食材 主料：五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個(gè)。配料：料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、蠔油5毫升、五香粉3克、雞精2克、淀粉5克。做法 一、首先把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用。買現(xiàn)成的肉餡沒(méi)有自己剁的好吃。二、蔥姜洗凈，切成末后，和豬肉末...
豬肉丸子的做法家常做法
家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。4、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。6、煮丸子的時(shí)候，...
做豬肉丸需要什么材料
剛開(kāi)始水不能太沸,會(huì)煮散丸子 8、等到全部浮起來(lái)了,表面的顏色變了之后就開(kāi)大火把水燒開(kāi),煮個(gè)三分鐘左右即可 9、出鍋后原來(lái)的湯底調(diào)個(gè)味加個(gè)蔥花蒜瓣就可以喝了,這是成品。 快看你喜歡的豬肉丸這樣就做好啦,是不是很簡(jiǎn)單,喜歡的小伙伴就快快自己動(dòng)手做起來(lái)吧,而且這個(gè)方法適用于做各種肉丸子,除了豬肉丸,...
怎么炸丸子
以下是幾種常見(jiàn)的炸丸子方法：傳統(tǒng)肉丸子 所需材料：豬肉餡、蔥姜末、鹽、十三香、生抽、料酒、雞蛋、淀粉、饅頭碎或面包糠。制作步驟：準(zhǔn)備肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入適量的蔥姜末、鹽、十三香、生抽、料酒等調(diào)料，攪拌均勻。加入配料：打入一個(gè)雞蛋，加入饅頭碎或面包糠，繼續(xù)攪拌，使肉餡變得粘稠...
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金溪縣嚙合： ______ 1、食材:豆腐200g、豬肉餡300g、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、香菇碎適量、白胡椒適量、鹽適量、雞精適量、雞蛋適量、水淀粉適量.2、豆腐,用小勺壓扁,加入肉餡,豆腐肉餡2:1的比例.3、加入蔥姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,鹽,雞精,雞蛋,少量水,充分?jǐn)嚢?4、湯鍋加清水燒開(kāi),放入蔥姜,把拌好的豆腐肉餡做成丸子,慢慢地放進(jìn)水中(火不要太大).5、番茄,海帶絲.可以增加湯的鮮味和內(nèi)容,加入鹽、胡椒粉,關(guān)火,放入雞蛋花即可.
金溪縣嚙合： ______ 1、材料:上好的豬肉,肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛(ài)好,冬天的時(shí)候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.細(xì)細(xì)的小香蔥,姜,雞蛋,欠粉,鹽,雞精,麻油. 2、制作方法:將豬肉剁成肉泥,加入蔥花,姜末,雞蛋,用鹽,雞精,麻油調(diào)好口味就...
金溪縣嚙合： ______ 原材料: 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許. 調(diào)味料: 花生油500克(實(shí)耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克. 制作過(guò)程: 1、五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬茹切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個(gè)大丸子.青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi),生姜切片. 2、燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用. 3、鍋內(nèi)留油,下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成.
金溪縣嚙合： ______ 主料 豬前腿肉1500g 雞蛋250g 輔料 淀粉400g 鹽 適量 大蔥200g 姜150g 步驟1.把大蔥,姜切碎.2.把豬前腿肉剁成肉泥.3.把大蔥,姜沫加入肉泥中反復(fù)剁均勻.加入鹽.4.加入雞蛋,醬油,淀粉調(diào)和均勻.5.制作成丸子.6.把食用油加熱90度,把制作好的丸子放入,炸變色.7.把還沒(méi)有熟的丸子放入80度水中煮.加入蔥,姜.適量鹽.8.煮20分鐘,丸子熟了.9.出鍋.
金溪縣嚙合： ______ 食材用料:豬肉餡半碗、胡蘿卜半根、相克食物生粉適量、生抽2勺、料酒適量、清菜適量. 菜譜做法: 1、肉切成肉泥放入碗中,加一勺生抽,少量生粉,少量料酒,胡蘿卜切細(xì),用筷子順時(shí)針攪拌均勻; 2、將肉餡攪拌成肉泥備用; 3、炒鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒; 4、小青菜洗凈切斷備用; 5、鍋內(nèi)加一勺油,燒開(kāi),加小青菜; 6、鍋內(nèi)加一勺生抽、少量食鹽,燒開(kāi),加少量麻油即可.
金溪縣嚙合： ______ 告訴你我自創(chuàng)的大肉丸秘法: 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘,感覺(jué)肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事...
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金溪縣嚙合： ______ 用料 主料 豬肉(瘦)1000克 輔料 食鹽 1克 白糖 2克 生抽醬油 5毫升 胡椒粉 1克 白酒 2毫升 蠔油 5毫升 花生油 8毫升 自制肉丸子的做法 1. 豬肉清洗干凈 2. 因?yàn)槭且媒g肉機(jī)絞肉餡,所以把肉直接切成粗長(zhǎng)條 3. 然后放入絞肉機(jī)料斗內(nèi) 4. 來(lái)張...
金溪縣嚙合： ______ 簡(jiǎn)單的.1.先把自己喜歡的餡做出來(lái).2.把白面里加雞蛋攪拌勻.3.把餡包在面里.
