制作小酥肉需要用到的食材有哪些呢？在調(diào)面糊時(shí)配以應(yīng)該是多少？
小酥肉是一道非常好吃的美食，吃起來(lái)鮮香酥脆，麻辣爽口，是個(gè)吃貨都忍不了小酥肉的誘惑，制作其實(shí)也非常的簡(jiǎn)單，自己在家里也能做，
需要用到的食材和調(diào)料有：
瘦豬肉（最好是后腿肉）；花椒粉、辣椒粉、生姜、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白酒
小酥肉專(zhuān)用粉；用小酥肉專(zhuān)用粉比較省事，直接加在肉里就可以了，懶人做法，操作簡(jiǎn)單一步到位，如果自己調(diào)面糊則不太好把握，容易翻車(chē)，要么掛不好糊，要么炸的不酥脆，
自己調(diào)面糊用生粉、面粉、雞蛋，生粉和面粉按8：2的比例，先把面粉和生粉攪拌均勻，千萬(wàn)不要直接加水再攪，那樣會(huì)攪不均，把生粉和面粉攪勻后加少量的水，把面糊調(diào)的比較濃稠，不能加多了，因?yàn)槲覀冞€要加雞蛋，先調(diào)的比較干，再加入雞蛋后就比較合適，
制作步驟：
1，買(mǎi)回來(lái)的瘦豬肉洗干凈切成條，手指那么粗就行，把肉放進(jìn)碗里，開(kāi)始放調(diào)料，放入適量花椒粉、辣椒粉、生姜、鹽、胡椒粉、生抽、老抽，再滴上兩滴高度白酒，白酒的作用是祛腥增香，這樣做出來(lái)的酥肉味道更香，口感更好，將肉腌制10-15分鐘，
2、將小酥肉專(zhuān)用粉直接加進(jìn)腌好的肉里，加多加少都會(huì)影響成品的效果，我建議是先適量加少一點(diǎn)，不夠可以再加，一下加多了就不太好弄了，以把肉裹成厚厚的糊狀為標(biāo)準(zhǔn)，如果太干可以適量加少許水，
3、將鍋燒熱，倒入冷油，這樣能有效防止粘鍋，中火把油燒到6層油溫，將肉下鍋，從鍋邊挨著下，炸熟至表面金黃即可出鍋，這樣一道美味可口、鮮香酥脆的小酥肉就做好啦，快去試試吧。
所需材料：豬肉350克、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、淀粉4湯匙、面粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、料酒半湯匙。 調(diào)炸酥肉的糊，把面粉和淀粉一起放入大碗內(nèi)，再磕入2個(gè)雞蛋，調(diào)糊用的材料用淀粉、面粉、雞蛋這三種材料就可以了，淀粉和面粉的比例，淀粉要多一些，4：1就可以了，淀粉4份，面粉1份，這樣炸出的酥肉放久了也不回軟。用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，攪成糊狀，用筷子提起來(lái)有拉出絲的稠面糊。面糊調(diào)得太干，豬肉掛的糊太厚，面糊太稀，豬肉掛不住糊。 把豬肉放到面糊內(nèi)攪拌均勻，再加入一湯匙油，攪拌均勻，這樣炸制時(shí)，肉條不會(huì)粘連一起。
需要用到里脊肉和雞蛋,方法也是比較簡(jiǎn)單的;需要加入雞蛋，他們的比例是2:3,可以根據(jù)步驟去進(jìn)行制作。
在做小酥肉的時(shí)候，盡量選擇用新鮮的里脊肉。而且還要選擇面粉，生粉和雞蛋液。加入適量的花椒粒，口感更好。
炸小酥肉的配方有哪些啊?
選擇新鮮的豬后腿肉或里脊肉作為原料，這樣炸出來(lái)的小酥肉口感更佳。腌制時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味料的種類(lèi)和用量。面糊的調(diào)制要適中，過(guò)稠或過(guò)稀都會(huì)影響炸制效果。炸制時(shí)要注意控制火候和時(shí)間，避免炸焦或未熟透。總的來(lái)說(shuō)，炸小酥肉的配方并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于食材的選擇和烹飪過(guò)程中的細(xì)節(jié)把握。按照...
成都小酥肉的做法
成都小酥肉的做法來(lái)啦，超簡(jiǎn)單哦！準(zhǔn)備食材：五花肉250g，記得要選那種肥瘦相間的，這樣炸出來(lái)才更香哦！生粉50g、面粉25g，用來(lái)給五花肉穿上一層“外衣”。花椒5g，這可是成都小酥肉的靈魂哦，提味必備！雞蛋1個(gè)，讓酥肉更加鮮嫩多汁。鹽1勺，調(diào)味就靠它啦！處理五花肉：把五花肉去皮，然后切成小段，...
空氣炸小酥肉做法
空氣炸小酥肉 食材:瘦肉500g、紅薯淀粉100g、啤酒50ml、雞蛋1個(gè)、姜蔥、花椒粉 腌肉調(diào)料:2勺醬油+1勺蠔油+1勺花椒粉+1勺油+半勺鹽+半碗姜蔥水 裹肉面糊:雞蛋打散倒入面糊攪勻,一點(diǎn)點(diǎn)倒入啤酒,攪拌至濃稠酸奶狀,加入半勺油半勺花椒粉拌勻 做法: 1.瘦肉切條腌30分鐘; 2.調(diào)好裹肉粉漿; 3.裹上一層面...
小酥肉用什么肉做軟嫩鮮美?
炸酥肉的秘訣在于面粉的選擇，常見(jiàn)的面粉和生粉都不夠理想。正確的方法是使用紅薯淀粉，這是專(zhuān)業(yè)飯店的標(biāo)準(zhǔn)做法。小酥肉的食材包括：1. 豬里脊肉 2. 花椒粉 3. 食用鹽 4. 紅薯淀粉 5. 雞蛋 制作步驟：1. 將豬肉清洗干凈，切成片后改刀成條。在清洗豬肉時(shí)，應(yīng)避免直接用流動(dòng)水沖洗，以免污染物隨...
這個(gè)小酥肉絕了
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小酥肉制作方法
小酥肉的正宗做法如下：準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量 1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。5、鍋中入油加熱至六成...
小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法
小酥肉的正宗做法如下：準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量 1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。5、鍋中入油加熱至六成...
用了半輩子的小酥肉秘方
小酥肉 食材：面粉，淀粉，豬里脊肉，花椒，雞蛋做法：1、里脊肉切條，加花椒粒，一勺鹽，一勺胡椒，一勺蠔油，兩勺料酒，攪拌均勻腌制20分鐘。2、雞蛋和面粉淀粉，一勺鹽調(diào)成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。3、面糊倒進(jìn)肉里，使肉均勻裹上。4、油溫七成的時(shí)候筷子插進(jìn)去會(huì)冒泡，我們下鍋炸酥肉...
如何制作小酥肉
無(wú)面粉疙瘩；4.倒進(jìn)腌制好的肉里；5.用筷子攪拌均勻；6.油七成熱下入，一次不能放的太多；7.炸到金黃色撈出；8.用料酒、生抽、雞精、白胡椒粉調(diào)制料汁；9.把炸好的酥肉裝碗，放上蔥姜、八角，再澆上調(diào)好的料汁，放入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右；10.蒸好后，蓋上一個(gè)盤(pán)子；11.快速的將碗和酥肉...
牛肉小酥肉的家常做法
以下是牛肉小酥肉的家常做法：一、所需食材 主料 牛肉（建議選用里脊或牛柳）300 - 400克，這部分牛肉肉質(zhì)鮮嫩，口感較好。輔料 雞蛋1 - 2個(gè)，根據(jù)牛肉的量來(lái)調(diào)整，雞蛋主要起到黏合作用，使炸粉能更好地附著在牛肉上。紅薯淀粉適量，大概100 - 150克左右，紅薯淀粉炸出來(lái)的牛肉更加酥脆，也可以用...
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三臺(tái)縣刀尖： ______ 在轉(zhuǎn)化工段那邊,因?yàn)橛袎嚎s機(jī),震動(dòng)比較大,那里可能會(huì)用到金屬補(bǔ)償器
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三臺(tái)縣刀尖： ______ 1.語(yǔ)音庫(kù)是必須的,朗讀女只是微軟語(yǔ)音引擎的調(diào)用工具罷了2.校對(duì)文章這個(gè)功能應(yīng)該沒(méi)多少人用到,不過(guò)還是很實(shí)用,在一氣寫(xiě)成博客文章后,用語(yǔ)音來(lái)校對(duì)比看有效!3.優(yōu)點(diǎn)是直接有效,能用...
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