怎么做肉丸子好吃又彈
**主料：**
- 豬瘦肉 - 500克
**輔料：**
- 雞蛋 - 2枚
- 鹽 - 5克
- 糖 - 10克
- 料酒 - 10克
- 白胡椒粉 - 3克
- 姜 - 3片
- 木薯淀粉 - 20克
- 絞肉機(jī) - 1臺(tái)
- 清水 - 適量
**制作步驟：**
1. 將豬肉清洗后切成塊狀，使用絞肉機(jī)將其攪打成肉泥。
2. 加入姜片，繼續(xù)攪打至肉泥細(xì)膩。
3. 調(diào)入鹽、糖、料酒、白胡椒粉、木薯淀粉和雞蛋，攪拌均勻至肉泥呈現(xiàn)粘稠狀。
4. 將調(diào)好的肉泥放置一旁，腌制30分鐘以便入味。
5. 燒一鍋水，待水溫保持約60度時(shí)，取適量肉泥，通過(guò)手指縫隙擠出形成丸子狀，放入水中。
6. 保持小火，逐個(gè)將所有丸子擠入鍋中。待丸子浮起后，轉(zhuǎn)中火煮1分鐘。
7. 完成后，讓肉丸子在水中放涼。這樣，美味的肉丸子就做好了。可以選擇冷藏或冷凍保存，食用時(shí)取出直接煮即可。
怎么做肉丸子好吃又彈
為了制作美味且口感彈性的肉丸子，遵循以下步驟：主料：- 豬瘦肉 - 500克 輔料：- 雞蛋 - 2枚 - 鹽 - 5克 - 糖 - 10克 - 料酒 - 10克 - 白胡椒粉 - 3克 - 姜 - 3片 - 木薯淀粉 - 20克 - 絞肉機(jī) - 1臺(tái) - 清水 - 適量 制作步驟：1. 將豬肉清洗后切成塊狀，使用絞肉機(jī)將...
怎樣做豬肉丸又彈牙又爽口,肉里加了些什么添加劑?
制作彈牙爽口的豬肉丸不需要添加劑。只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打幾次肉泥,就可以實(shí)現(xiàn)又彈牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥豬肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 輔料:蔥6克、姜 10克、蒜頭油 3.5克、鹽 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰塊 1000克...
怎么做豬肉丸子
教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法
怎樣做肉丸子勁道有彈性
1、首先把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡沒(méi)有自己剁的好吃。2、蔥姜洗凈，切成末后，和豬肉末裝入一個(gè)碗中。3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、蠔油、五香粉、淀粉、雞精、鹽少許，順著同一方向攪拌均勻，腌制10分鐘。4、鍋中燒水，大火燒開(kāi)后下入丸子，丸子可以用勺子弄出來(lái)很簡(jiǎn)單。5、大火...
怎么做肉丸嫩又有彈性
怎么做肉丸嫩又有彈性,肉丸是一種精加工的肉食,肉丸有很多種不同的口味, 肉丸使用的原材料其實(shí)也有不同,很多人喜歡自己做肉丸,下面來(lái)學(xué)習(xí)怎么做肉丸嫩又有彈性 怎么做肉丸嫩又有彈性1 其實(shí)肉丸子想要做到嫩滑有彈性也很容易,只要注意這三樣?xùn)|西就好了,就是肉餡,還有雞蛋、淀粉。這三樣全部都弄好了的話(huà),我們的...
怎樣做肉丸子好吃又松軟
肉丸子松軟好吃的做法如下：材料：豬肉末、馬蹄、雞蛋、鹽、黃酒。1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。2、把馬蹄拍碎后再剁成細(xì)末。3、豬肉末里磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。4、按順時(shí)針?lè)较蛞恢睌嚢柚劣叙ば浴?、然后用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢地粘在盆底不會(huì)落下。6、再把...
如何做的肉丸子才緊實(shí)有彈性 肉丸子緊實(shí)有彈性的做法
1、用木槌敲打豬肉成肉餡，用木槌敲打豬肉，制作出來(lái)的肉餡粘性比較高，口感上自然會(huì)帶有Q彈的感覺(jué)。再加上反復(fù)的摔打，可以使肉餡更加緊實(shí)有彈性。2、打入雞蛋后要向一個(gè)方向攪拌：制作丸子時(shí)要向一個(gè)方向攪拌肉餡，否則，肉餡就會(huì)被攪散。在制作時(shí)不會(huì)抱團(tuán)，也自然不會(huì)緊實(shí)有彈性了。3、用面包糠代替...
肉丸子怎么做更加Q 彈勁道?
要做出Q彈勁道的肉丸子，需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：選擇合適的肉類(lèi)：一般來(lái)說(shuō)，豬肉或牛肉是做肉丸子的常見(jiàn)選擇。選擇肉質(zhì)新鮮、肥瘦相間的部位，如豬的后腿肉或牛的里脊肉，這樣做出的肉丸子既有嚼勁又不會(huì)太干。肉的處理：將肉切成小塊后，用刀背或肉錘拍打，這樣可以使肉質(zhì)更加細(xì)膩，有助于肉...
羊肉丸子什么做又好吃又有彈性
羊肉丸子又好吃又有彈性的做法：主料：羊肉半斤、嫩豆腐一塊、糯米一碗。輔料：蔥少許、姜少許、水發(fā)香菇少許、玉米粒少許。做法步驟：1、姜切末，蔥切小段，香菇、玉米粒切碎，肉絞成肉泥，和豆腐放個(gè)大碗里；2、糯米前一晚用水泡好；3、將第一步準(zhǔn)備的材料中放一個(gè)雞蛋、加鹽、雞精、料酒、生抽、...
炸肉丸有何技巧?怎樣保證肉丸口感酥味道香,放涼不發(fā)硬呢?
我比較愛(ài)吃肉丸子，比素丸子香，酥脆又軟彈，放涼后不會(huì)發(fā)硬。小時(shí)候，到了臘月二十幾，外婆就開(kāi)始做炸丸子，看似簡(jiǎn)單，如果用錯(cuò)了調(diào)料，不但不酥脆，也沒(méi)肉味，放涼后還會(huì)發(fā)硬，一點(diǎn)都不好吃。炸肉丸子，人們討論最多的就是加面粉還是加淀粉，其實(shí)剛炸出來(lái)都很酥脆，但放涼后加面粉的容易發(fā)硬，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
彰武縣外螺： ______ 1. 選料:制作豬肉丸的原料,要選用當(dāng)天宰殺的健康活豬肉,而且最好在豬肉還帶著豬的體溫時(shí)開(kāi)始制做,否則耽誤了時(shí)間做出的豬肉丸不彈、不脆; 2. 打肉丸:行話(huà)里把做豬肉丸叫作＂打豬肉丸＂.看過(guò)星爺《食神》的GGJJ一定對(duì)一幕景象...
彰武縣外螺： ______ 炸肉丸子時(shí),用上三個(gè)技巧,肉丸子外酥里嫩特別好吃 第一個(gè)技巧:使用花椒和八角水.很多人可能會(huì)在制備肉餡兒的時(shí)候直接用生姜或者加入一些料酒來(lái)起到去除腥味的作用,其實(shí)這樣效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
彰武縣外螺： ______ 方法/步驟1 選肉.做丸子對(duì)肉的要求特別高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位.用手指輕按若感覺(jué)油膩則多為泔水喂養(yǎng),有彈性輕微發(fā)黏,則肉質(zhì)較好較新鮮.好的肉質(zhì)做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎樣做出好吃的...
彰武縣外螺： ______ 肉餡加入生粉攪拌均勻就會(huì)讓做出來(lái)的肉圓脆又嫩而有彈性,下面是具體做法: 準(zhǔn)備材料:豬肉300克,胡蘿卜10克,生粉2小勺,料酒1小勺,食鹽1.5小勺 1、將豬肉和胡蘿卜用料理機(jī)絞成泥備用. 2、肉餡放入小碗中,加入生粉、半勺食鹽和料酒. 3、順著一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌均勻至黏稠. 4、帶上一次手套,擠出肉圓. 5、將所有肉餡一個(gè)個(gè)擠成肉圓即可. 6、做好的肉圓可以用來(lái)煮湯也可以用來(lái)紅燒.
彰武縣外螺： ______ 不要用油炸太老,可以嘗試用水做肉丸子. .肉餡,放入少許醬油、鹽、味精、蔥花,混合在一起,嘗一下咸淡,待用. 2.菠菜摘干凈,洗凈,切成段,待用. 3.粉絲準(zhǔn)備兩捆,用水洗一下,泡一會(huì),待用. 4.放入半鍋水,加入至滾開(kāi),用小勺舀一勺肉餡,盡量弄成球形,放入鍋中. 5.把肉餡都依次攢成球狀. 6.水滾開(kāi)后放入粉絲. 7.再放入菠菜. 8.水開(kāi)后,再煮一會(huì),至肉變色,放入少許鹽嘗一下咸淡. 9.出鍋了
彰武縣外螺： ______ 糖醋肉丸材料肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個(gè),料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖... 2.將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用.3.取一鍋倒橄欖油,用小火將肉丸煎至...
彰武縣外螺： ______ 好吃肉圓的做法: 做法一: 主料 豬肉(帶點(diǎn)肥肉) 輔料 雞蛋適量 油條適量 蔥適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 肉圓子的做法步驟 1. 豬肉去豬皮,肥瘦肉剁餡. 2. 剁油條. 3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要. 4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥...
彰武縣外螺： ______ 告訴你我自創(chuàng)的大肉丸秘法: 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘,感覺(jué)肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事...
彰武縣外螺： ______ 肉丸子好吃又松軟的做法如下: 準(zhǔn)備材料:雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、 姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量 制作步驟: 1、雞胸肉洗凈,瀝干水分,剁碎備用; 2、老豆腐洗凈,瀝干水分...
彰武縣外螺： ______ 鮮美的、有嚼勁的、嫩滑的豬肉丸子是不是大家都愛(ài)吃呢?市面上賣(mài)的有的是加了一半多的面粉,味道雖鮮,但總是擔(dān)心其加了過(guò)量的味精和各種食品添加劑,或者加了 太多的肥肉,一下沒(méi)管住嘴,就要花好多大洋去減肥!想想是不是肉疼啊?...
