滑子蘑干棒骨湯做法
將滑子蘑干用清水沖洗，倒掉臟水，再用清水浸泡半小時(shí)，浸泡的水保留備用。滑子蘑泡水能更好地去除其異味，使其口感更佳。
將棒骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，這樣做可以去除棒骨內(nèi)的臟物，確保湯的純凈與鮮美。切勿使用熱水，以免只煮到骨頭表面。
砂鍋中加入足量清水，加入滑子蘑及其浸泡的水，再加入煮好的棒骨，以中火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩個(gè)小時(shí)。這樣的燉煮時(shí)間能讓骨頭的營養(yǎng)充分融入湯中，使湯汁濃郁。
快熄火時(shí)，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，再撒入少許白胡椒粉提香。白胡椒粉的加入可以增加湯的層次感，使味道更為豐富。
滑子蘑干棒骨湯的做法就完成了。此湯不僅湯色清澈，香氣撲鼻，而且營養(yǎng)豐富，適合各年齡層人群食用。在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的滑子蘑干棒骨湯，既能溫暖身心，又能提供身體所需的營養(yǎng)，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。
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正宗高湯熬制方法
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怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
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