家庭魚的做法大全
家庭版烤魚的制作方法和配料
配料：
- 大鯽魚1條
- 大白菜
- 酸菜
- 綠豆芽
- 香菜
- 姜
- 洋蔥
- 腌魚配料：
- 孜然粉1勺
- 花生油2勺
- 耗油2勺
- 料酒1蓋子
- 老干媽
- 新鮮紅辣椒
- 紅辣椒面
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備豆芽，大白菜切條，洋蔥切片，東北大蒜切段，辣椒和姜分別剁成末。
2. 將大鯽魚用料酒、孜然粉、耗油、花生油和鹽腌制半小時(shí)以上，確保魚對半分。
3. 預(yù)熱烤箱至230度。在魚身劃幾刀，魚身底下放上幾片姜片，然后將腌好的魚放入烤箱烤25～30分鐘，直至邊上的魚肉皮變成焦糖色。
4. 酸菜炒干水分后加花生油和少量糖炒勻，備用。
5. 鍋中放花生油，加入辣椒圈、豆豉風(fēng)味老干媽3勺、紅辣椒粉2勺、豆瓣醬2勺，煸出紅油后倒入大白菜和豆芽，稍稍翻炒，離火，將醬炒均勻后備用。
6. 烤好的魚取出，放上炒過的大白菜和豆芽，再鋪上酸菜，最后鋪上辣椒和姜末。
7. 老干媽2勺、花生油2勺、蠔油1勺翻炒均勻后加入一碗水，煮開后均勻地淋到擺好配菜的烤盤里，再放入烤箱烤15分鐘。
8. 撒上香菜，熱鍋燒熱花生油淋上去。
9. 即可享用。
10. 烤魚成品圖。
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汪清縣失效： ______ 1、做法一:將魚洗凈,去除內(nèi)臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀并切段;蔥切段,姜切片;將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌...
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汪清縣失效： ______ 1、清蒸桂魚:桂魚一條(約重750克),熟火腿3片(25克).熟筍6片(60克)水... 蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙).把魚移到盛茶盤中,然后,在魚的清蒸汁液中加油1湯...
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汪清縣失效： ______ 1、做法一:原料:鰱魚頭半個(gè)(1個(gè)也可以)這是包頭魚的魚頭、不辣的紅色肉椒1個(gè)、大蒜5粒、蔥幾根、姜5片.將紅椒洗干凈,去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右...
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汪清縣失效： ______ 1、做法一.主料,鮮活桂魚一條.輔料,香料、干辣椒、花椒水、味精各少許,醬油、醋各適量.做法:將香料、醬油、白醋等炒好成湯汁.將桂魚放入湯汁中,小火煨...
父妻18849643119： 家燉鯉魚的家常做法
汪清縣失效： ______ 1、主料:鯉魚900克.輔料:蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料.2、蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊.準(zhǔn)備好適量的花椒大料.3、炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開.4、放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,據(jù)說可以去腥,跟電視上學(xué)來的~~試過幾次,倒沒有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開始燉~5、大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用啦.
父妻18849643119： 松鼠鯉魚做法家庭做法竅門
汪清縣失效： ______ 1、主料:鯉魚1條;輔料:姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、生抽適量、食鹽適量、茶油適量、料酒適量、生粉適量2、用鯉魚一尾,由尾部順魚脊刺下刀,將魚片成兩扇,再在魚肉上剞上麥穗花刀,放在盤內(nèi),撒上精鹽,淋上料酒喂好,再涂上一層淀粉,提取魚尾,抖開麥穗.3、用七成熱的油進(jìn)行旺火炸魚呈深黃色取出,魚頭魚尾對齊,把原料擺在和盤內(nèi).4、將油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鮮湯、濕淀粉、蔥、姜、蒜末放在碗內(nèi)調(diào)成汁.5、用油勺放在旺火上燒熱,將兌好的汁倒入攪拌一下,加明油炒成油汁,澆在炸好的魚上即成.
父妻18849643119： 家燉黃花魚的家常做法
汪清縣失效： ______ 1、原料:黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油.2、姜切片,蔥切小段,蒜拍碎.3、黃花魚清除內(nèi)臟,洗凈,兩面用刀劃道4、鍋中倒油,中火燒熱,放花椒和八角炒香.取出八角.5、放蔥姜蒜炒香.6、放魚,晃動鍋幾次,讓魚均勻沾油.7、依次放料酒兩大勺,陳醋兩勺,生抽三大勺.8、加水,水高達(dá)魚的二分之一即可.轉(zhuǎn)大火.9、依次放一勺鹽,一勺白糖,少許白胡椒粉,半勺雞精.大火燉,湯汁燒開,用勺子澆淋魚的表面.轉(zhuǎn)中火,直到收汁.出鍋前淋少許香油.
父妻18849643119： 家燉帶魚的做法
汪清縣失效： ______ 1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量.... 8、出香味后,加入清水,清水的量根據(jù)鍋的大小,帶魚的多少來定,只在帶魚放入鍋...
父妻18849643119： 家燉大黃魚的做法
汪清縣失效： ______ 1、食材:黃魚四條、黃酒適量、辣椒2個(gè)、醬油適量、姜蒜少許、小蔥少許.2、黃魚洗凈后瀝干水.3、調(diào)料備齊-黃酒,醬油,小蔥,姜蒜,紅椒.4、平底鍋燒熱放油后加入少許食鹽.5、黃魚下鍋煎制,下鍋后不要急著翻動.6、一面焦黃硬朗時(shí)翻煎另一面.7、另起油鍋,炒香姜蒜.8、倒入少許黃酒.9、接著烹入適量醬油.10、煎好的黃魚下鍋燉煮.11、撒入紅椒圈蓋蓋燉煮一刻鐘左右即可.
父妻18849643119： 家燜黃魚的做法
汪清縣失效： ______ 1、材料:黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml.2、黃花魚去鱗開膛洗凈,擦干水分.3、魚身切花刀,用鹽涂抹全身及內(nèi)腔,腌制半小時(shí).4、豬肉切絲備用.5、熱鍋放入植物油,油熱后將蔥、姜末放入,煸炒出香味,豬肉絲下鍋翻炒,斷生.6、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開.7、將腌制過的魚放入,蓋上鍋蓋,中小火燜制20分鐘旺火收湯即可.
配料：
- 大鯽魚1條
- 大白菜
- 酸菜
- 綠豆芽
- 香菜
- 姜
- 洋蔥
- 腌魚配料：
- 孜然粉1勺
- 花生油2勺
- 耗油2勺
- 料酒1蓋子
- 老干媽
- 新鮮紅辣椒
- 紅辣椒面
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備豆芽，大白菜切條，洋蔥切片，東北大蒜切段，辣椒和姜分別剁成末。
2. 將大鯽魚用料酒、孜然粉、耗油、花生油和鹽腌制半小時(shí)以上，確保魚對半分。
3. 預(yù)熱烤箱至230度。在魚身劃幾刀，魚身底下放上幾片姜片，然后將腌好的魚放入烤箱烤25～30分鐘，直至邊上的魚肉皮變成焦糖色。
4. 酸菜炒干水分后加花生油和少量糖炒勻，備用。
5. 鍋中放花生油，加入辣椒圈、豆豉風(fēng)味老干媽3勺、紅辣椒粉2勺、豆瓣醬2勺，煸出紅油后倒入大白菜和豆芽，稍稍翻炒，離火，將醬炒均勻后備用。
6. 烤好的魚取出，放上炒過的大白菜和豆芽，再鋪上酸菜，最后鋪上辣椒和姜末。
7. 老干媽2勺、花生油2勺、蠔油1勺翻炒均勻后加入一碗水，煮開后均勻地淋到擺好配菜的烤盤里，再放入烤箱烤15分鐘。
8. 撒上香菜，熱鍋燒熱花生油淋上去。
9. 即可享用。
10. 烤魚成品圖。
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汪清縣失效： ______ 1、原料:黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油.2、姜切片,蔥切小段,蒜拍碎.3、黃花魚清除內(nèi)臟,洗凈,兩面用刀劃道4、鍋中倒油,中火燒熱,放花椒和八角炒香.取出八角.5、放蔥姜蒜炒香.6、放魚,晃動鍋幾次,讓魚均勻沾油.7、依次放料酒兩大勺,陳醋兩勺,生抽三大勺.8、加水,水高達(dá)魚的二分之一即可.轉(zhuǎn)大火.9、依次放一勺鹽,一勺白糖,少許白胡椒粉,半勺雞精.大火燉,湯汁燒開,用勺子澆淋魚的表面.轉(zhuǎn)中火,直到收汁.出鍋前淋少許香油.
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